NUGGET MISOA

Bahan:
150 gr misoa, rebus sebentar, tiriskan
1 bh wortel, potong korek api
6 bh buncis, potong ½ cm
100 gr daging sapi giling
4 btr telur, kocok lepas
50 gr bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1 btg daun bawang, iris tipis
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
Pelapis:
100 gr tepung terigu
3 putih telur
75 gr tepung panir kasar
Cara Membuat:
# Panaskan pengukus.
# Campur semua bahan, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 18x18x5 cm yang dialasi
alumunium foil. Kukus adonan hingga matang. Angkat dan dinginkan.
# Potong-potong nugget. Gulingkan potongan nugget ke dalam tepung terigu.
# Celupkan dalam putih telur, kemudian gulingkan lagi ke dalam tepunng panir kasar.
# Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
NUGGET UDANG TAHU

Bahan:
2 bh tahu putih, besar, haluskan
150 gr udang cincang
2 btg daun bawang iris tipis
2 btr telur
½ sdt lada
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 siung bawang putih, haluskan
2 bh cabai merah besar, cincang kasar
Pelapis:
2 btr telur
150 gr tepung roti
Minyak untuk menggoreng
Pelengkap:
Kentang goreng
Saus sambal
Saus tomat
Cara Membuat:
 Campur udang, tahu, daun bawang, telur, lada, garam, gula pasir, bawang putih dan cabai merah aduk
rata.
 Tuang adonan ke dalam loyang, kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai adonan matang.
Angkat, dinginkan.
 Setelah dingin, potong menurut selera. Celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti,
kerjakan 2 kali dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.
 Panaskan minyak, goreng nugget hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
 Sajikan Nugget Tahu bersama kentang goreng, saus sambal dan saus tomat.
NUGGET UDANG
Bahan:
1 kg udang, cuci bersih, buang kepala dan kulitnya
2 siung bawang putih
3 tangkai daun ketumbar
½ sdt garam
1 sdt merica bubuk
Tepung panir/tepung roti secukupnya
Minyak secukupnya
Pelengkap:
Saus Bangkok/Saus Manis botolan
Potongan timun segar
Cara Membuat:
# Haluskan bawang putih, garam, merica bubuk dan daun ketumbar.
# Masukkan udang ke dalam mesin penggiling makanan, campur dengan bumbu halus. Nyalakan
mesin dan tunggu hingga udang halus.
# Ambil adonan, buat bulatan lalu pipihkan, lakukan terus hingga adonan habis.
# Balurkan tepung panir/tepung roti pada adonan yang telah dicetak.
# Goreng dalam minyak dengan panas sedang, tunggu hingga kuning keemasan lalu angkat.
# Sajikan bersama bahan pelengkap selagi hangat.
NUGGET TAHU

Bahan:
300 gr tahu putih, tiriskan, potong-potong
1 lbr roti tawar, potong-potong
1 btr telur ayam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
20 gr wortel, cincang halus
Pelapis:
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
150 gr tepung panir kasar
Saus:
1 sdm margarin
1 siung bawang putih, cincang
4 sdm saus tomat
½ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
300 ml kaldu
1 sdt tepung maizena
Cara Membuat:
# Masukkan semua bahan ke dalam food processor kecuali wortel, proses hingga lembut. Tambahkan
wortel cincang, aduk rata.
# Ratakan adonan daging di dalam loyang segi empat. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga
matang. Angkat dan dinginkan.
# Potong-potong adonan ukuran 4x4x1,5 cm. Celupkan dalam putih telur lalu lapisi dengan tepung panir
hingga rata. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan warnanya.
# Potong-potong melintang. Sajikan dengan sausnya.
# Saus: Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan bahan lainnya. Tuangi larutan maizena. Didihkan
hingga kental. Angkat.
NUGGET CRACKERS

Bahan:
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gr ayam giling
50 gr wortel, potong dadu, rebus matang
50 gr buncis, iris tipis
100 gr tepung roti
3 btr telur, kocok lepas
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
50 gr keju cheddar, parut
100 ml kaldu
6 keping crackers asin
Pelapis:
2 btr telur
100 gr tepung panir kasar
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
# Aduk bawang putih, ayam giling, wortel, buncis, tepung roti, telur, garam, merica, keju dan kaldu.
# Tuang setengah adonan ayam giling di loyang persegi 18 cm yang dioles minyak goreng.
# Tata potongan cracker di atasnya. Tutup lagi dengan sisa adonan. Kukus 30 menit. Angkat lalu dinginkan.
# Potong-potong kotak 4x2cm. Celup ke dalam telur lalu gulingkan di tepung roti. Lakukan pelapisan 2 kali.
Goreng sampai matang dan kecokelatan.
NUGGET AYAM SAYUR

Bahan:
350 fillet ayam, potong-potong
25 gr tepung maizena
50 gr tepung sagu
75 ml air
5 siung bawang putih, cincang halus
1 btr telur, kocok rata
¼ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
Garam secukupnya
1 bh wortel, potong dadu kecil
1 btg seledri, iris halus
Minyak goreng secukupnya
Pelapis:
3 btr telur ayam, kocok rata bersama 25 ml air dan ¼ sdt garam
50 gr tepung terigu
200 gr tepung roti berwarna orange
Cara Membuat:
# Masukkan fillet ayam dan teur ayam ke dalam food processor sampai halus. Masukkan tepung maizena,
tepung sagu, air, bawang putih, gula pasir dan garam, proses kembali sampai tercampur rata. Keluarkan
dari food processor tambahkan wortel dan daun seledri, aduk rata.
# Siapkan loyang persegi panjang alasi bagian bawah dengan plastik lalu oles seluruh permukaan dengan
minyak goreng. Tuang adonan nugget, ratakan. Kukus selama 25 menit. Angkat biarkan uap panas hilang,
keluarkan dari cetakan, potong bentuk persegi panjang.
# Gulingkan potongan nugget pada tepung terigu, celupkan pada kocokan telur lalu gulingkan pada tepung
panir/tepung roti sambil dikepal-kepal agar menempel.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning keemasan, angkat tiriskan. Sajikan panas dengan
saus tomat dan saus sambal
CHICKEN NUGGET KEJU

Bahan:
250 gr daging ayam giling
50 gr keju cheddar parut
2 btr telur ayam, kocok lepas
100 ml minyak untuk menggoreng
Kertas minyak warna putih (untuk alas pada loyang)
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
Pelapis:
100 gr tepung roti
2 btr telur ayam kocok lepas
Cara Membuat:
# Siapkan wadah, lalu campurkan daging ayam giling, keju cheddar, bserta bumbu halus. Aduk secara
merata
# Kemudian Siapkan loyang persegi yang sudah diolesi minyak dan kertas minyak. Masukkan adonan
yang telah tercampur tadi
# Kukus adonan nugget selama 20 menir lalu angkat. Apabila telah dingin potong – potong dengan
ukuran sesuai selera anda.
# Selanjutnya, celupkan adonan tadi ke dalam telur yang telah di kocok, kemudian gulingkan kembali
ke dalam tepung roti. Lakukan hal ini sebanyak 2 kali. Lakukan ke semua adonan nugget potong
# Goreng nugget yang telah di panir ke dalam minyak panas sampai menjadi matang. Angkat dan
sajikan beserta saus sambal botolan
Tips Menggunakan Adonan Nugget:
Apabila adonan nugget tidak akan langsung di gunakan semuanya, simpan adonan yang belum dipanir ini ke
dalam lemari es. Adonannugget dapat bertahan selama 3 hari.