SUS MERDEKA

Bahan:
250 ml air
150 gr margarin
½ sdt garam
150 gr tepung terigu
5 btr telur
Bahan Vla:
375 ml susu cair
75 gr gula pasir
25 gr tepung maizena
¼ sdt garam
1 kuning telur, kocok lepas
Rhum secukupnya
Bahan Butter Cream:
125 gr mentega
50 gr mentega putih
50 gr susu kental manis
Rhum secukupnya
Cara Membuat Sus:
 Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih.
 Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat lalu dinginkan.
 Setelah dingin, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer hingga kental dan rata.
 Semprotkan adonan ke atas loyang.
 Panggang hingga mengembang dan kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
 Belah sus, masukkan isi lalu hidangkan.
Cara Membuat Vla:
 Rebus susu, gula, tepung maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup.
 Tuang tiga sendok adonan ke dalam kuning telur, aduk rata.
 Tuang kembali campuran telur ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga kembali meletup-letup.
 Angkat dari api lalu tambahkan mentega, aduk hingga agak dingin.
 Setelah dingin, tambahkan rhum. Aduk rata.
Cara Membuat Butter Cream:
 Kocok mentega dan mentega putih hingga lembut dan ringan.
 Masukkan susu kental manis, kocok lagi sampai lembut.
 Masukkan rhum. Aduk rata.
 Tambahkan vla dingin lalu aduk rata.
Tips Membuat Sus Mekar:
 Timbang secara teliti semua bahan sesuai resep.
 Masak air/susu cair dengan mentega/margarin hingga mendidih dan bergolak. Masukkan tepung terigu langsung
semuanya, lalu aduk secara cepat dengan sendok kayu. Saat membuat adonan rebus, pastikan bahwa semua
bahan yang dimasak sudah tercampur rata dan kalis.
 Masak adonan hingga benar–benar matang sempurna dengan ciri tidak lengket di panci dan adonan tampak
mengkilat. Jika perlu masak lagi di atas api kecil hingga dasar panci mulai gosong.
 Masukkan telur sedikit-sedikit ke dalam adonan rebus yang telah dingin. Apabila adonan terlalu lembek, hentikan
penambahan telur. Tambahkan dengan 1/2 resep tepung terigu.
 Saat memasukkan telur, adonan tidak boleh terlalu panas, aduk dengan sendok kayu atau mixer sampai adonan
mengkilat dan halus.
 Hindari pengolesan margarin yang terlalu tebal diatas loyang agar adonan tidak bergeser dan menempel satu sama
lain.
 Pemanggangan sus menggunakan suhu oven 180 – 200 derajat celcius dengan waktu 25 – 30 menit agar dapat
mengembang sempurna dan menghasilkan kulit sus yang ringan dan rongga bagian tengahnya.
 Jangan membuka oven saat proses pemanggangan berlangsung karena sus akan mengempis.
 Pastikan kulit sus sudah mengembang dan permukaan kecokelatan. Kulit sus yang sudah mengembang tapi
permukaannya belum kecokelatan, akan mengempis setelah dikeluarkan dari oven.
 Dinginkan sus di atas rak kawat agar sirkulasi udara/uap panasnya keluar dengan baik dan sus tidak basah.
 Kulit sus akan bertahan 1 minggu dalam lemari es dan simpan dalam wadah kedap udara agar tidak terkena
tetesan air dan tidak mudah berjamur.
 Untuk menghindari kulit sus mudah basi, kemas kulit sus dalam wadah plastik yang tertutup rapat. Simpan dalam
lemari pendingin. Bila akan disajikan, hangatkan kulit sus dengan cara dioven.
 Isi kulit sus dengan isian ketika akan dihidangkan.
SUS VLA VANILLA
Kulit sus yang lembut yang biasa terbuat dari tepung terigu kali ini menggunakan
tepung beras. Rasa dan teksturnya tak kalah nikmat dengan kulit sus yang
menggunakan tepung terigu
Bahan Kulit Sus:
100 gr margarin
200 ml air
½ sdt garam
125 gr tepung beras
180 gr telur, kocok lepas
Bahan Isi:
400 ml susu cair
75 gr gula pasir
1/8 sdt garam
50 gr maizena larutkan dengan 3 sdm air
2 kuning telur, kocok lepas
¼ sdt pasta vanila
1 sdm mentega tawar
2 sdm rhum
Cara Membuat:
# Kulit sus, rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
# Masukkan tepung beras. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
# Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
# Semprot dengan spuit di loyang yang dioles margarin.
# Oven dengan api bawah suhu 200°Celsius selama 25 menit sampai matang.
# Isi, rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai panas. Kentalkan dengan larutan maizena.
Masak sampai meletup-letup. Matikan api.
# Masukkan kuning telur. Aduk rata dengan cepat. Nyalakan kembali. Tambahkan pasta vanila dan margarin.
Angkat tambahkan rhum. Aduk rata.
# Belah dua sus. Semprotkan isi.
SUS VLA VANILA SUSU
Sus sering kali menjadi kudapan atau snack diberbagai macam acara. Tak ada
salahnya jika Anda mencoba membuatnya sendiri. Selain bisa dikonsumsi
sendiri, Anda juga dapat menawarkannya sebagai peluang usaha di lingkungan
sekitar tempat tinggal Anda.
Bahan Sus:
200 ml air
100 gr margarin
½ sdt garam
125 gr tepung terigu protein sedang
3 btr telur
Bahan Vla:
500 ml susu cair
½ sdt pasta vanila
100 gr gula pasir
75 gr tepung maizena
2 kuning telur
Cara Membuat:
# Sus, rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih.
# Masukkan tepung terigu. Aduk-aduk hingga rata.
# Nyalakan api kecil. Aduk lagi sampai adonan kalis. Angkat dan biarkan hangat.
# Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
# Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit.
# Semprotkan di atas loyang yang dioles margarin.
# Oven dengan api bawah suhu 200°C selama 25 menit sampai matang.
# Vla, rebus susu cair, pasta vanila, gula pasir, dan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
# Masukkan kuning telur. Aduk cepat dan rata. Nyalakan api. Aduk sampai meletup-letup kembali. Angkat.
Biarkan hangat.
# Belah sus. Semprotkan vla.
SUS KERING KEJU
Jika selama ini Anda masih bertanya-tanya bagaimana cara membuat sus kering yang
enak, kali ini kami dapat membantu Anda untuk membuatnya sendiri di rumah. Sus
kering dengan rasa keju ini pasti menjadi vaforit keluarga Anda.
Bahan:
100 gr margarin
250 ml air
¼ sdt garam
125 gr tepung terigu protein sedang
75 gr keju cheddar parut, cincang
3 btr telur
1 sdt baking powder
Cara Membuat:
# Rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung terigu.
Aduk sampai rata. Nyalakan api kecil. Aduk sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
# Masukkan telur satu per satu sambil dikocok. Tambahkan keju parut, dan baking powder sambil dikocok
rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
# Semprot dengan spuit kerang di atas loyang yang dioles margarin.
# Oven dengan api bawah suhu 200°C selama 15 menit. Turunkan suhunya 130°C. Oven lagi selama 35 menit
sampai matang dan kering.
 

SUS KERING KORNET BARBEQUE

Banyak macam kue kering yang dapat kita buat dan sajikan. Nah, kali ini Anda dapat
memilih sus kering sebagai suguhan saat tamu bertandang ke rumah atau sebagai
antaran untuk kerabat dekat.
Bahan:
50 gr kornet, sangrai sampai kering dan berbutir kecil
100 gr margarin
225 gr air
½ sdt kaldu sapi bubuk
125 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
3 btr telur
6 sdt bubuk jagung bakar rasa barbeque
Cara Membuat:
# Rebus margarin, air, kaldu, dan kornet sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
Masak lagi di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis . Pindahkan ke dalam baskom  dan biarkan hangat.
# Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan baking powder. Kocok rata.
# Semprot tanpa spuit di atas loyang yang dioles margarin.
# Oven dengan api bawah suhu 200°C selama 20 menit. Turunkan suhunya 150°C. Oven lagi selama 25 menit
sampai kering.
# Sajikan setelah ditabur bubuk jagung bakar barbeque.
SUS GORENG WORTEL KEJU
 Bahan:
50 gr margarin
100 ml air wortel dari 150 gr wortel dan 100 ml air, blender, saring
½ sdt garam
100 gr tepung terigu protein sedang
2 btr telur
½ sdt baking powder
75 gr keju cheddar parut
Minyak untuk menggoreng
1 sdm bubuk kentang rasa keju untuk taburan
Cara Membuat:
# Panaskan margarin, air wortel, dan garam sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai
bergumpal. Angkat dan biarkan hangat.
# Tambahkan telur satu per satu dan baking powder sambil dikocok rata. Masukkan keju parut. Aduk rata.
# Bentuk bulat-bulat dengan sendok.
# Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan, sampai matang.
# Sajikan bersama taburan bubuk kentang rasa keju.

SUS GORENG PUTIH TELUR

Bahan Kulit Sus:
100 gr margarin
200 ml air
125 gr tepung terigu protein sedang
180 gr putih telur, kocok lepas
½ sdt baking powder
50 gr makaroni, rebus
50 gr keju cheddar parut
2 bh sosis, potong kotak kecil
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
1 btg daun bawang, iris
1 btg seledri, iris
Cara Membuat:
# Kulit sus, rebus margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
# Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat dan
dinginkan.
# Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Masukkan baking powder, makaroni, keju, sosis,
garam, merica, pala, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
# Bentuk bulat dengan 2 buah sendok. Masukkan ke dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang dan
kuning keemasan.

SUS KENTANG GORENG KARAMEL

 Bahan:
100 gr kentang kukus, blender halus
50 gr margarin
150 ml air
25 gr gula pasir
¼ sdt garam
150 gr tepung terigu protein sedang
½ sdt baking powder
2 btr telur
Minyak untuk menggoreng
Bahan Karamel:
100 gr gula pasir halus
150 ml air panas
1 sdm susu bubuk
2 sdt maizena larutkan dalam 2 sdt air
50 gr kacang tanah kupas, sangrai, cincang halus
Cara Membuat:
# Rebus margarin, air, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Masukkan tepung terigu dan
baking powder. Aduk sampai kalis. Tambahkan kentang. Kocok rata.
# Tambahkan telur. Kocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
# Panaskan minyak goreng diatas minyak diwajan datar. Semprot memanjang dengan spuit sepanjang 6 cm.
# Goreng sampai matang dan kering. Angkat. Tiriskan.
# Karamel, tuang gula pasir di atas pan anti lengket. Panaskan hingga menjadi karamel. Tuang air. Aduk
hingga larut. Dinginkan. Tambahkan susu bubuk. Aduk rata. Panaskan kembali sambil diaduk hingga mendidih.
Kentalkan dengan larutan maizena.
# Sajikan sus kentang dengan karamel dan taburan kacang tanah.