RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

UNIVERSITAS UDAYANA
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
PROGRAM STUDI AKUNTANSI

Mata Kuliah Akuntansi Hotel Kode MK EKA 443

Semester VI Bobot SKS 3 SKS
Dosen Pengampu MK Dr. Maria Mediatrix Ratna Sari, SE., MSI., Ak. Tanda Tangan:
Dosen Pengembang RPS Dr. Maria Mediatrix Ratna Sari, SE., MSI., Ak. Tanda Tangan:
Koprodi Dr. IGAM Asri Dwijaputri, SE., MSI., CMA. Tanda Tangan:
CAPAIAN PEMBELAJARAN
CPL Prodi P-2 Menguasai konsep teoritis secara mendalam tentang :
a) Kerangka dasar penyajian dan penyusunan laporan
keuangan
b) Kebijakan dan prinsip-prinsip akuntansi
c) Siklus Akuntansi
d) Pengakuan, pengukuran, penyajian, dan
pengungkapan elemen-elemen laporan keuangan
e) Analisis laporan keuangan
KK-12 Mampu menyusun dan menganalisis laporan keuangan di
industri perhotelan.
CP Mata Kuliah CP-MK 1 Mampu memahami Lingkup Bisnis Pariwisata
CP-MK 2 Mampu memahami Lingkup Usaha Perhotelan dan Struktur
Organisasi Hotel
CP-MK 3 Mampu memahami Akuntansi Perhotelan
CP-MK 4 Mampu memahami Manajemen Sistem Informasi dan Sistem
Manajemen Pengamanan Hotel
CP-MK 5 Mampu memahami Uniform System of Accounts for The
Lodging Industry (USALI)
CP-MK 6 Mampu memahami Sistem dan Prosedur Pendapatan Usaha
Hotel
CP-MK 7 Mampu memahami Sistem dan Prosedur Penerimaan Kas
CP-MK 8 Hotel
Mampu memahami Sistem dan Prosedur Pembelian Bahan
CP-MK 9 dan Pengendalian Biaya Hotel
 Mampu memahami Sistem dan Prosedur Penggunaan
CP-MK 10 Persediaan dan Rekonsiliasi Kos di Hotel
Mampu meemahami Sistem dan Prosedur Pengeluaran Kas
CP-MK 11 di Hotel
Mampu memahami Sistem Pelaporan Akuntansi Keuangan
CP-MK 12 Berdasar USALI
Mampu memahami Akuntansi Manajemen, Analisis Rasio,
CP-MK 13 BEP dan Statistik
Mampu memahami Budget Operasional dan Pengendalian
Budget Hotel
Deskripsi Singkat MK Mata kuliah ini memberikan pembahasan dan pemahaman mengenai akuntansi di
bidang perhotelan yang terdiri dari perlakuan akuntansi, sistem informasi
akuntansi, sistem pelaporan, penganggaran, dan analisis informasi keuangan
berdasarkan Uniform System of Accounts for The Lodging Industry (USALI) pada
industri perhotelan.
Materi/Pokok Bahasan 1. Bisnis Pariwisata: Sebuah Tinjauan
2. Ruang Lingkup Usaha Perhotelan dan Struktur Organisasi Hotel
3. Akuntansi Perhotelan
4. Manajemen Sistem Informasi dan Sistem Manajemen Pengamanan Hotel
5. Uniform System of Accounts for The Lodging Industry (USALI)
6. Pendapatan Usaha Hotel
7. Penerimaan Kas di Hotel
8. Pembelian Bahan dan Pengendalian Biaya Hotel
9. Penggunaan Persediaan dan Rekonsiliasi Kos di Hotel
10. Pengeluaran Kas di Hotel
11. Sistem Pelaporan Akuntansi Keuangan Berdasar USALI
12. Akuntansi Manajemen, Analisis Rasio, BEP dan Statistik
13. Budget Operasional dan Pengendalian Budget Hotel
Pustaka Utama Pendukung
1. Dodik Ariyanto, Maria M Ratna Sari, AAGP Widanaputra. 2018. Akuntansi 1. The Hotel Association
Perhotelan: Pendekatan Sistem Informasi Berbasis USALI of New York City, Inc.
2006. Uniform System
of Accounts for The
Lodging Industry.
Tenth Revised Edition.
American Hotel &
Lodging Educational
Institute.
2. Weygandt, Jerry J.,
Kieso, Donald E.,

Tim Pengampu MK
Mata Kuliah Prasyarat
Kimmel, Paul D.,
DeFranco, Agnes L.
2009. Hospitality
Financial Accounting.
John Wiley & Sons,
Inc., Hoboken, New
Jersey.
3. Harris, Peter.,
Mongiello, Marco.
2006. Accounting and
Financial
Management:
Developments in the
International
hospitality industry.
First edition. Elsevier
Ltd.
1. Dr. Maria Mediatrix Ratna Sari, SE., MSi., Ak., CA.
2. Dr. Dodik Ariyanto, SE., MSi., Ak., CA.
3. Dr. AAGP Widanaputra, SE., MSi., Ak., CA.
1. Pengantar Ekonomi Makro (EKU 112)
2. Pengantar Akuntansi I (EKU 115)
3. Sistem Informasi Akuntansi (EKA 440)

Mingg CP-MK (sub Indikator Metode Materi Pembelajaran Pengalaman Sumber Kriteria dan Bentuk Bobot
u ke CP-MK) Pembelajaran Belajar Belajar Penilaian Penilaian
(estimasi
waktu)
1 Memahami 1. Memahami Ceramah, 1.1. Bisnis Pariwisata Pemahaman U1 Kriteria: ketepatan, -
lingkup materi Bisnis Diskusi, 1.2. Ruang Lingkup materi pemahaman dan
pembelajaran Pariwisata Pemberian Usaha Perhotelan P1 penguasaan materi
2. Memahami tugas dan P2 pembelajaran
1.3. Akuntansi
Ruang latihan P3
Lingkup Perhotelan Bentuk: tugas dan
Usaha 1.4. Manajemen kuis
Perhotelan Sistem Informasi
3. Memahami Hotel
Akuntansi 1.5. USALI
Perhotelan 1.6. Pendapatan
4. Memahami Usaha Hotel
Manajemen 1.7. Penerimaan Kas
Sistem Hotel
Informasi
1.8. Pembelian Bahan
Hotel
5. Memahami & Pengendalian
USALI Biaya di Hotel
6. Memahami 1.9. Penggunaan
Pendapatan Persediaan dan
Usaha Hotel Rekonsiliasi Kos
7. Memahami di Hotel
Penerimaan
1.10. Pengeluaran
Kas Hotel
8. Memahami Kas di Hotel
Pembelian 1.11. Sistem
Bahan dan Pelaporan
Pengendalian Akuntansi
Biaya di Hotel Keuangan
9. Memahami 1.12. Akuntansi
Penggunaan Manajemen,
Persediaan Analisis Rasio,
dan BEP & Statistik
Rekonsiliasi 1.13. Budget
Kos di Hotel Operasional dan
10. Memahami Pengendalian
Pengeluaran Budget
Kas di Hotel
11. Memahami
Sistem
Pelaporan
Akuntansi
Keuangan
12. Memahami
Akuntansi
Manajemen,
Analisis
Rasio, BEP &
Statistik
13. Memahami
Budget
 Operasional
dan
Pengendalian
Budget
2 Menyimpulkan 1. Memahami Ceramah, 2.1. Pengertian Pemahaman U1 – Mampu 5%
mengenai pengertian, Diskusi, pariwisata dan atas Bisnis Bab 1 menyimpulkan
pariwisata, jenis dan usaha Pemberian wisatawan Pariwisata P2 tentang bisnis
jenis-jenis pariwisata tugas 2.2. Jenis-jenis P3 pariwisata
usaha 2. Memahami pariwisata
pariwisata, daya tarik 2.3. Usaha pariwisata Bentuk: tugas dan
pemasaran wisata dan 2.4. Daya tarik wisata kuis
pariwisata, motivasi dan motivasi
aspek melakukan melakukan
ekonomis dan perjalanan perjalanan
dampak 3. Memahami 2.5. Pemasaran
pembangunan pemasaran pariwisata
pariwisata pariwisata 2.6. Aspek ekonomis
4. Memahami pariwisata
aspek 2.7. Dampak
ekonomis dan pembangunan
dampak pariwisata
pembangunan
pariwisata

2 Menyimpulkan 1.Memahami Ceramah, 3.1.Pengertian dan Pemahaman U1 – Mampu 5%

mengenai pengertian hotel Diskusi, karakteristik hotel atas ruang Bab 2 menyimpulkan
Ruang & karakteristik Pemberian 3.2.Sejarah lingkup usaha P2 tentang ruang
Lingkup 2.Memahami tugas perkembangan perhotelan dan P3 lingkup usaha
Usaha sejarah hotel struktur perhotelan dan
Perhotelan perkembangan 3.3.Jenis klasifikasi organisasi struktur organisasi
dan Struktur hotel hotel hotel hotel
Organisasi 3.Memahami jenis 3.4.Struktur
Hotel Klasifikasi hotel organisasi dan Bentuk: tugas dan
4.Memahami departemen di kuis
struktur hotel
organisasi dan
departemen di
Hotel
3 On-line
4 Menyimpulkan 1. Memahami Ceramah, 4.1. Definisi dan Pemahaman U1 – Mampu 5%
mengenai definisi, peran Diskusi, peran akuntansi tentang Bab 3 menyimpulkan
Akuntansi dan siklus Pemberian 4.2. Siklus akuntansi Akuntansi P2 tentang akuntansi
Perhotelan akuntansi tugas 4.3. Pengendalian Perhotelan P3 perhotelan
2. Memahami intern, sistem dan
pengendalian prosedur Bentuk: tugas dan
intern, sistem & akuntansi kuis
prosedur 4.4. Struktur
akuntansi pengendalian
3. Memahami intern
rerangka 4.5. Rerangka
konseptual konseptual
informasi informasi
akuntansi akuntansi
4.Memahami 4.6. Struktur
struktur organisasi di
organisasi di departemen
departemen akuntansi
akuntansi

4 Menyimpulkan 1. Memahami Ceramah, 5.1. Teknologi Pemahaman U1 – Mampu 5%

mengenai teknologi Diskusi, informasi tentang Bab 4 menyimpulkan
manajemen informasi Pemberian 5.2. Sistem informasi manajemen P2 tentang manajemen
sistem 2. Memahami tugas sesuai fungsi sistem P3 sistem informasi
informasi dan sistem organisasi informasi dan dan SMP hotel
sistem informasi 5.3. EDP dan sistem SMP hotel
manajemen sesuai fungsi pengolahan Bentuk: tugas dan
pengamanan organisasi transaksi kuis
hotel 3. Memahami 5.4. Sistem informasi
EDP dan akuntansi
sistem berbasis
pengolahan teknologi pada
transaksi industri hotel
4. Memahami 5.5. Sistem
sistem manajemen
informasi pengamanan
akuntansi (SMP) hotel
berbasis 5.6. Spesifikasi
teknologi pada penerapan SMP
industri hotel hotel
 5. Sistem
Manajemen
Pengamanan
(SMP) Hotel
dan spesifikasi
penerapannya

5 Menyimpulkan 1. Memahami Ceramah, 6.1.Pengertian USALI Pemahaman U1 – Mampu 5%

mengenai pengertian dan Diskusi, 6.2.Sejarah USALI atas USALI Bab 5 menyimpulkan
Uniform sejarah USALI Pemberian 6.3.USALI P1 tentang USALI
System of 2. Memahami tugas 6.4.Chart of accounts P2
Accounts for USALI P3 Bentuk: tugas dan
The Lodging 3. Memahami kuis
Industry chart of
(USALI) accounts
6 On-line
7 Menyimpulkan 1. Memahami Ceramah, 7.1. Pendapatan Pemahaman U1 – Mampu 5%
mengenai pendapatan Diskusi, usaha hotel tentang Bab 6 menyimpulkan
pendapatan usaha hotel Pemberian 7.2. Bagian terkait pendapatan P1 tentang sistem dan
usaha hotel 2. Memahami tugas prosedur usaha hotel P2 prosedur
bagian dan penjualan hotel P3 pendapatan usaha
dokumen terkait 7.3. Dokumen terkait hotel serta
prosedur prosedur perlakuan
penjualan hotel penjualan hotel akuntansinya
3. Memahami 7.4. Prosedur
prosedur penjualan pada Bentuk: tugas dan
penjualan hotel hotel kuis
4. Memahami 7.5. Laporan dari
laporan dari prosedur
prosedur penjualan hotel
penjualan hotel

8 UTS Tes tulis 20%

9 Menyimpulkan 1. Memahami Ceramah, 9.1. Peran kas pada Pemahaman U1 – Mampu 5%
mengenai peran kas pada Diskusi, hotel tentang Bab 7 menyimpulkan
penerimaan hotel Pemberian 9.2. Bagian terkait penerimaan P1 tentang sistem dan
kas hotel 2. Memahami tugas prosedur kas hotel P2 prosedur
bagian terkait penerimaan kas P3 penerimaan kas
prosedur hotel hotel serta
penerimaan kas 9.3. Dokumen terkait perlakuan
 hotel prosedur akuntansinya
3. Memahami penerimaan kas
dokumen terkait hotel Bentuk: tugas dan
prosedur 9.4. Prosedur kuis
penerimaan kas penerimaan kas
hotel hasil penjualan
4. Memahami kamar, makanan
prosedur & minuman, dan
penerimaan kas outlet lainnya
hasil penjualan 9.5. Prosedur
kamar, penerimaan kas
makanan & hasil
minuman, dan pengumpulan
outlet lainnya piutang dari agen
5. Memahami 9.6. Prosedur
prosedur penerimaan kas
penerimaan kas dari pembayaran
hasil uang muka
pengumpulan 9.7. Laporan terkait
piutang dari prosedur
agen penerimaan kas
6. Memahami
prosedur
penerimaan kas
dari
pembayaran
uang muka
7. Memahami
laporan dari
prosedur
penerimaan kas

10 Menyimpulkan 1. Memahami Ceramah, 10.1.Pengertian biaya Pemahaman U1 – Mampu 5%

mengenai pengertian biaya Diskusi, dan pengendalian tentang Bab 8 menyimpulkan
pembelian dan pengendian Pemberian biaya pembelian P2 tentang pembelian
bahan dan biaya tugas 10.2.Pembelian bahan dan P3 bahan dan
pengendalian 2. Memahami persediaan di pengendalian pengendalian biaya
biaya hotel pembelian hotel biaya di hotel di hotel
persediaan di 10.3.Bagian terkait
hotel pembelian Bentuk: tugas dan
 3. Memahami persediaan hotel kuis
bagian dan 10.4.Dokumen terkait
dokumen terkait pembelian
pembelian persediaan hotel
persediaan hotel 10.5.Prosedur
4. Memahami pembelian
prosedur persediaan hotel
pembelian 10.6.Laporan dari
persediaan hotel prosedur
5. Memahami pembelian
laporan dari persediaan hotel
prosedur
pembelian
persediaan di
hotel

10 Menyimpulkan 1. Memahami Ceramah, 11.1. Penggunaan Pemahaman U1 – Mampu 5%

mengenai penggunaan Diskusi, persediaan di tentang Bab 9 menyimpulkan
penggunaan persediaan di Pemberian hotel penggunaan P2 tentang
persediaan hotel tugas 11.2. Bagian terkait persediaan P3 penggunaan
dan 2. Memahami prosedur dan persediaan dan
rekonsiliasi bagian terkait penggunaan rekonsiliasi rekonsiliasi kos di
kos di hotel prosedur persediaan di kos di hotel hotel
penggunaan hotel
persediaan di 11.3. Dokumen Bentuk: tugas dan
hotel terkait prosedur kuis
3. Memahami penggunaan
dokumen terkait persediaan di
prosedur hotel
penggunaan 11.4. Laporan dari
persediaan di prosedur
hotel penggunaan
4. Memahami persediaan di
Laporan dari hotel
prosedur 11.5. Prosedur
penggunaan penggunaan
persediaan di persediaan di
hotel hotel
5. Memahami 11.6. Potensial kos
prosedur 11.7. Rekonsiliasi
 penggunaan kos
persediaan di
hotel
6. Memahami
potensial kos
dan rekonsiliasi
kos
11 Menyimpulkan 1. Memahami Ceramah, 12.1.Kas dan setara Pemahaman U1 – Mampu 5%
mengenai kas dan setara Diskusi, kas tentang Bab 10 menyimpulkan
pengeluaran kas Pemberian 12.2.Bagian terkait pengeluaran k P2 tentang
kas di hotel 2. Memahami tugas as di hotel P3 pengeluaran kas di
prosedur
bagian, hotel
dokumen dan pengeluaran kas
laporan terkait hotel Bentuk: tugas dan
prosedur 12.3.Dokumen terkait kuis
pengeluaran prosedur
kas hotel pengeluaran kas
3. Memahami hotel
prosedur 12.4.laporan dari
pengeluaran
kas hotel prosedur
untuk pengeluaran kas
pembayaran hotel
gaji, hutang 12.5.Prosedur
dan pembelian pengeluaran kas
tunai untuk
pembayaran gaji
12.6.Prosedur
pengeluaran kas
untuk
pembayaran
hutang
12.7.Prosedur
pengeluaran kas
untuk pembelian
tunai

12 On-line
13 Menyimpulkan 1. Memahami Ceramah, 13.1. Laporan Pemahaman U1 – Mampu 5%
mengenai laporan Diskusi, akuntansi tentang sistem Bab 11 menyimpulkan
sistem akuntansi Pemberian keuangan pelaporan P1 tentang sistem
pelaporan keuangan tugas 13.2. Bentuk laporan akuntansi P2 pelaporan
akuntansi 2. Memahami akuntansi keuangan P3 akuntansi
keuangan bentuk laporan keuangan berdasar keuangan berdasar
berdasar akuntansi USALI USALI
USALI keuangan
Bentuk: tugas dan
kuis

13 Menyimpulkan 1. Memahami Ceramah, 14.1. Laporan Pemahaman U1 – Mampu 5%

mengenai laporan Diskusi, akuntansi tentang Bab 12 menyimpulkan
akuntansi akuntansi Pemberian manajemen akuntansi P1 tentang akuntansi
manajemen, tugas manajemen, P2 manajemen,
manajemen hotel
analisis rasio, analisis rasio, P3 analisis rasio, BEP
BEP dan hotel 14.2. Laporan internal BEP dan dan statistik
statistik 2. Memahami manajemen statistik
laporan hotel Bentuk: tugas dan
internal 14.3. Analisis kuis
manajemen horisontal,
hotel vertikal, dan
3. Memahami rasio laporan
analisis keuangan hotel
horisontal, 14.4. Rooms statistics
vertikal, dan and occupancy
rasio laporan ratio
keuangan 14.5. Foods and
hotel beverages
4. Memahami statistics
rooms 14.6. Break even
statistics and point analysis
occupancy (BEP)
ratio
5. Memahami
foods and
beverages
statistics
 6. Memahami
break even
point analysis
(BEP)

14 On-line
15 Menyimpulkan 1. Memahami Ceramah, 15.1. Penyiapan Pemahaman U1 – Mampu 5%
mengenai penyiapan Diskusi, budget tentang budget Bab 13 menyimpulkan
budget budget Pemberian operasional operasional P1 tentang budget
operasional tugas dan P2 operasional dan
operasional hotel
dan pengendalian P3 pengendalian
pengendalian hotel 15.2. Proses budget budget
budget 2. Memahami perencanaan
proses budget Bentuk: tugas dan
perencanaan operasional kuis
budget hotel
operasional 15.3. Penyusunan
hotel budget
3. Memahami departemen
penyusunan operasional
budget hotel
departemen
operasional
hotel

16 UAS Tes tulis 20%