Nama : Alfana Agustina

Nim : 201540102
Resume gizi dalam kespro pertemuan 2
Gizi seimbang adalah susunan makanan sehari-hari yang mengandung
zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh yaitu jenis kelamin,
umur dan status kesehatan.
Pengelompokan Zat Gizi Menurut Kebutuhan
Terbagi dalam dua golongan besar yaitu makronutrien dan mikronutrien.

a. Makronutrien
Komponen terbesar dari susunan diet, berfungsi untuk menyuplai energi dan zat-zat esensial
(pertumbuhan sel/ jaringan), pemeliharaan aktivitas tubuh. Karbohodrat (hidrat arang),
lemak, protein, makromineral dan air.

b. Mikronutrien
Golongan mikronutrien terdiri dari :

 Karbohidrat
 Lemak/ lipida
 Protein
 Mineral.
 Vitamin
 Air

1. Karbohidrat :

Berfungsi sebagai :
 Sumber Energi
 Bahan Pembentuk senyawa organik.
 Pembentuk struktur sel, jaringan, dan organ tubuh.
 Sumber : Beras. Kentang, jagung, Gandum.

2. Protein :

Berfungsi Sebagai :
 Penghasil Energi.
 Mengganti seel tubuh yang rusak.
 Pengatur keseimbangan cairan dalam jaringan.
 bahan pembuatan enzim, hormon, antibodi, hemoglobin.
 Sumber : Kacang - kacangan, Tempe, telur, dll.

3. Lemak :
 Berfungsi sebagai :

 Penghasil Energi.
 Pelarut vitamin A, D, E, dan K.
 Melindungi tubuh dari suhu lingkungan rendah.
 Sumber : Kacang tanah, minyak, ikan, daging, susu, dll.

4. Vitamin :

 a.Vitamin A , Menjaga kesehatan mata dan meningkatkan daya tahan tubuh, sumber :
Hati, Wortel, minyak ikan.
 b.Vitamin B, Mencegagh Beri - beri, membantu proses oksidasi tubuh, membantu
pencernaan protein, pembentukan sel darah merah, Sumer : Kacang hijau, ragi, kulit
beras. dll.
 c.Vitamin C, Menjaga ketahanan Tubuh, menurunkan kolesterol, mencegah penyakit
jantung, hipertensi, diabetes, dan kanker. Sumber : Jeruk, Tomat, Pepaya. dll
 d.Vitamin D, Mencegah Rakhitis, Sumber : Susu dan Kuning telur.
 e.Vitamin E, Berperan dalam sistem reproduksi, dan mencegah kanke paru-paru,
Sumber : Biji-bijian, telur, mentega,
 f.Vitamin K, Berperan pada proses pembekuan darah, dan mencegah keguguran,
Sumber : Bayam, tomat, wortel .

1. Protein
Protein adalah makronutrien penting yang mengandung asam amino. Ketika mengkonsumsi
protein, tubuh kita memproduksi asam amino yang memiliki berbagai manfaat, di antaranya
membentuk otot, kesehatan tulang, dan imunitas.
Protein Berfungsi Sebagai :

 Penghasil Energi.
 Mengganti seel tubuh yang rusak.
 Pengatur keseimbangan cairan dalam jaringan.
 bahan pembuatan enzim, hormon, antibodi, hemoglobin.
 Sumber : Kacang - kacangan, Tempe, telur, dll.
2. Karbohidrat adalah senyawa sumber energi utama bagi tubuh. Kira-kira 80% kalori yang
didapat tubuh berasal dari karbohidrat. Senyawa karbohidrat menyumbang 70–80% sumber
energi untuk aktivitas manusia. Konsumsi rata-rata karbohidrat dalam makanan sekitar 65%
dan energi yang dihasilkan dari metabolisme selular karbohidrat tersebut akan digunakan
untuk metabolisme biomolekul lainnya seperti protein, lemak dan asam nukleat, 

Karbohidrat Berfungsi sebagai :

 Sumber Energi
  Bahan Pembentuk senyawa organik.
 Pembentuk struktur sel, jaringan, dan organ tubuh.
 Sumber : Beras. Kentang, jagung, Gandum.
3. lemak . dibagi kedalam 2 bagian yaitu lemak jenuh dan lemak tak jenuh , lemak jenuh ialah
lemak yang berbahaya bagi kesehatan , sedangkan lemak tak jenuh ialah lemak yang tidak
membahayakan bahkan mempunyai maanfaat untuk kadar kolestro dalam darah
Lemak jenuh bersumber dari : es cream , daging olahan , daging babi , kentang goreng ,
mayonese , susu , biji dan kacang , minyak ikan dan lemak hewan
Lemah jenuh bersumber pada : ikan salmon , alpukat , minyak zaitun, kacang kenari , biji –
bijian.

Lemak Berfungsi sebagai :

 Penghasil Energi.
 Pelarut vitamin A, D, E, dan K.
 Melindungi tubuh dari suhu lingkungan rendah.

4. Vitamin dan mineral

Hampir semua orang tahu bahwa vitamin dan mineral sangat penting. Semua vitamin, A, D,
E, K, B, dan C, sangat dibutuhkan tubuh. Begitu pula mineral seperti kalsium dan zat besi.

 a.Vitamin A , Menjaga kesehatan mata dan meningkatkan daya tahan tubuh, sumber :
Hati, Wortel, minyak ikan.
 b.Vitamin B, Mencegagh Beri - beri, membantu proses oksidasi tubuh, membantu
pencernaan protein, pembentukan sel darah merah, Sumer : Kacang hijau, ragi, kulit
beras. dll.
 c.Vitamin C, Menjaga ketahanan Tubuh, menurunkan kolesterol, mencegah penyakit
jantung, hipertensi, diabetes, dan kanker. Sumber : Jeruk, Tomat, Pepaya. dll
 d.Vitamin D, Mencegah Rakhitis, Sumber : Susu dan Kuning telur.
 e.Vitamin E, Berperan dalam sistem reproduksi, dan mencegah kanke paru-paru,
Sumber : Biji-bijian, telur, mentega,
 f.Vitamin K, Berperan pada proses pembekuan darah, dan mencegah keguguran,
Sumber : Bayam, tomat, wortel .
5. mineral
mineral yang lain merupakan nutrisi yang berfungsi untuk menjaga tulang Anda agar tetap
kuat dan tubuh Anda seimbang.
makanan yang mengandung mineral tertinggi adalah kacang-kacangan, sayuran berwarna
hijau gelap, biji-bijian, kerang, ikan, jamur, gandum utuh, susu rendah lemak, daging sapi dan
domba, gandum utuh, alpukat, keju, buah-buahan kering dan tahu