Nama :Ajeng Andini Setiawan

Nim :2013411001

Kelas :Reguler 1/Tingkat 1

 Hitunglah zat gizi masing-masing resep berikut :

Kue Jahe

Energi :425 Kal

Protein :1.6 G
Lemak :8.8 G
Karbohidrat :84.6 G
 Resep Kue Jahe Cookies
Bahan A :
- 500 Gram gula aren
- 4 -5 ruas jahe
- 1 butir elur
Bahan B :
- 1 Kg tepung kanji
- 250 gram minyak goreng
Nilai gizi per 100 g dalam TKPI

NO Bahan Makanan Energi Protein Lemak Karbohidrat

1. Gula aren 368 0.0 0.0 92.0
2. Jahe 51 1.5 1.0 10.1
3. Telur ayam ras 154 12.4 10.8 0.7
4. Tepung kanji 363 1.1 0.5 88.2
5. Minyak goreng 870 1.0 98.0 0.0

Nilai gizi sesuai resep

NO Bahan Makanan Berat (gram) Energi Protein Lemak Kabohidrat

1. Gula aren 500 g 1.840 0.0 0.0 460
2. Jahe 50 g 25.5 0.75 0.5 5.05
3. Telur ayam 250 g 385 31 27 1.75
4. Tepung tapioka 1000 g 3.630 11 5 882
5. Minyak kelapa 250 g 2.175 2.5 245 0.0
Jumlah 8.055,5 45,25 277,5 1.348,8
Dalam 8.055,5kal bisa menjadi 100 keping cookies jadi 1 cookies 80,5 kal

 Resep Sayur Daun pepaya segar

Bahan :
- 200 g daun pepaya
 - 30 g bawang merah
- 18 g bawang putih
- 48 g cabe merah segar
- 32 g cabe rawit segar
- 15 g kemiri
- 25 g kunyit
- 15 g sdt kaldu ayam bubuk
- 4 g garam
- 250 g keping gula merah kelapa besar
- 65 ml santan cair
Nilai gizi per 100 g dalam TKPI

No Bahan Makanan Vitamin

Karoten B1 B2 Niacin C
1. Daun pepaya 18.250 0.15 0.50 1.9 140
2. Bawang merah - 0.03 0.04 0.2 2
3. Bawang putih - 0.22 0.07 0.3 15
4. Cabe merah 470 0.05 0.09 3.0 18
6. Cabe rawit 11.050 0.24 0.09 1.7 70
7. Kemiri 0 0.06 0.06 0.4 0
8. Kunyit - 0.03 0.02 0.4 1
9. Gula merah kelapa 0 0.00 0.34 0.5 0

No Bahan Makanan Mineral

Ca P Fe Na K Cu Zn
1. Daun pepaya 353 63 0.8 4 926.6 0.20 1.5
2. Bawang merah 36 40 0.8 7 178.6 0.06 0.2
3. Bawang putih 42 134 1.0 46 665.7 0.9 0.4
4. Cabe merah 29 24 0.5 23 272.4 0.12 0.2
6. Cabe rawit 45 85 2.5 34 706.2 0.29 0.6
7. Kemiri 80 200 2.0 25 430.7 0.23 0.8
8. Kunyit 24 78 3.3 6 406.7 0.05 0.4
9. Gula merah kelapa 76 37 2.6 2 0.0 0.00 0.0

Nilai gizi sesuai resep

No Bahan Makanan Berat (gram) Vitamin

Karoten B1 B2 Niacin C
1. Daun pepaya 200 g 36.500 0.13 1 3.8 280
2. Bawang merah 30 g - 0.009 0.012 0.06 0.6
3. Bawang putih 18 g - 0.0396 0.0126 0.054 2.7
4. Cabe merah 48 g 225.6 0.024 0.0432 1.44 8.64
 6. Cabe rawit 32 g 3.536 0.0768 0.0288 0.544 22.4
7. Kemiri 15 g 0 0.009 0.009 0.06 0
8. Kunyit 25 g - 0.0075 0.005 0.1 0.25
9. Gula merah 250 g 0 0 0.85 1.25 0
Jumlah 40.261,6 0.2932 1.9606 7.308 314.59

No Bahan Makanan Berat (gram) Mineral

Ca P Fe Na K Cu Zn
1. Daun pepaya 200 g 706 126 1.6 8 1.853,2 0.4 3
2. Bawang merah 30 g 10.8 12 0.24 2.1 53.58 0.018 0.06
3. Bawang putih 18 g 7.56 24.12 0.18 8.28 119.826 0.162 0.072
4. Cabe merah 48 g 13.92 11.52 0.24 11.04 130.752 0.0576 0.096
6. Cabe rawit 32 g 14.4 27.2 0.8 10.88 225.984 0.0928 0.192
7. Kemiri 15 g 12 30 0.3 3.75 64.605 0.0345 0.12
8. Kunyit 25 g 6 19.5 0.825 1.5 101.675 0.0125 0.2
9. Gula merah 250 g 190 92.5 6.5 5 0 0 0
Jumlah 960.68 342.84 10.685 50.55 2.549,622 0.7774 3.74

 Resep lauk hewani (ikan sarden goreng)

Bahan:

½ kg ikan sarden >> 500 gram

4 bawang putih >> (1 siung= 6 gram)>>24 gram

1 sdt ketumbar>> (1sdt= 4,8 gram)

1 sdt garam halus>> (1sdt= 4,8 gram)

250ml air >>> 2,5 gram

NILAI GIZI PER 100 Gr

No. Bahan Berat Energi Protein Lemak KH Vit.A K Zn

makanan (gr) (gr) (gr) (gr) (gr) (mg) (mg) (mg)
1. Ikan sarden 100 109 19,9 1,8 3,4 195 227,0 2,0

2. Bawang 100 112 4,5 0,2 23,1 666 0,4

putih
3. ketumbar 100 418 14,1 16,1 54,2 1787,0 4,6
4. Garam 100 - - - - - - -
5. Air 100 17 0,2 0,1 3,8 0 149,0 0,1
 NILAI GIZI SESUAI RESEP

No. Bahan Berat(gr) Energi Protein Lemak KH Vit.A K Zn

makanan (gr) (gr) (gr) (gr) (mg) (mg) (mg)
1. Ikan sarden 500 545 99,5 9 17 975 1.135 10
.000 .000 .000
2. Bawang 24 26,88 1,08 0,048 5,544 159 96
putih .840
3. ketumbar 4,8 20,064 0,6768 0,7728 2,6016 85 220,8
.776
4. Garam 4,8 - - - - - - -
5. Air 2,5 0,425 0,005 0,0025 0,095 0 3.725 2,5
Jumlah 592,36 101,26 9,82 25,24 975 1.386 10.319
9 gr gr gr gr .000 .341 ,3
mg mg mg