Daftar Penukar Bahan Makanan diet diabetes mellitus diet rendah garam (hipertensi)

Diabetes melitus atau kencing manis adalah penyakit gangguan Diet Hipertensi diberikan kepada pasien dengan tekanan darah di
1. Karbohidrat metabolisme gula darah yang disebabkan oleh kekurangan atas normal
Satu satuan penukar mengandung : hormon insulin sehingga terjadi peningkatan kadar gula darah
kalori 175 kkal, protein 4 gram, karbohidrat 40 gr dengan segala akibatnya. Tujuan diet:
• Membantu menurunkan tekanan darah
Bahan Makanan Berat (gr) URT Tujuan diet: • Membantu menghilangkan penimbunan cairan
• Memberikan makanan sesuai kebutuhan dalam tubuh atau edema atau bengkak *)
Nasi 100 3/4 gls • Mempertahankan kadar gula darah sampai normal/mendekati *) Penyebab timbunan air dalam tubuh: kegagalan tubuh untuk
Nasi tim 200 1 gls normal mengatur keseimbangan cairan, akibatnya tubuh tidak mampu
Bubur nasi 400 2 gls • Mempertahankan berat badan menjadi normal mengeluarkan garam natrium yang berlebihan dalam jaringan.
Kentang 200 2 bj sdg • Mencegah terjadinya kadar gula darah terlalu rendah yang Natrium ini akan mengikat air sehingga menimbulkan penimbunan
Singkong 100 1 ptg sdg dapat menyebabkan pingsan cairan dalam tubuh.
Talas 200 1 bj bsr • Mengurangi/ mencegah komplikasi
Ubi 150 1 bj sdg Syarat diet:
Biskuit meja 50 3 bh Syarat diet: • Makanan beraneka ragam mengikuti pola gizi seimbang
Roti tawar 80 4 iris • Kebutuhan energi sesuai kebutuhan • Jenis dan komposisi makanan disesuaikan dengan kondisi
Krakers 50 3 bh bsr • Kebutuhan protein 10-15% dari kebutuhan energi total. penderita
Maizena 40 8 sdm • Kebutuhan lemak 20-25% dari kebutuhan energi total • Jumlah garam disesuaikan dengan berat ringannya penyakit dan
Tepung beras 50 8 sdm • Kolesterol makanan dibatasi maksimal 300 mg/hari. obat yang diberikan
Tepung singkong 40 8 sdm • Kebutuhan Karbohidrat 60-70% dari kebutuhan energi total.
Tepung sagu 40 8 sdm • Penggunaan gula murni tidak diperbolehkan, bila kadar gula Cara mengatur diet:
Tepung terigu 50 10 sdm darah sudah terkendali diperbolehkan mengkonsumsi gula murni • Rasa tawar dapat diperbaiki dengan menambah gula merah,
Tepung hunkwee 40 8 sdm sampai 5 % dari kebutuhan energi total. gula pasir, bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, salam
Mi kering 50 1 gls • Serat dianjurkan 25 gr / hari. dan bumbu lain yang tidak mengandung atau sedikit garam Na.
Mi basah 100 1 gls • Makanan lebih enak ditumis, digoreng, dipanggang, walaupun
Bihun 50 1/2 gls Pengaturan Makan: tanpa garam
Makaroni 50 1/2 gls Bahan Makanan yang dianjurkan : • Bubuhkan garam saat di atas meja makan, gunakan garam
Ayam tanpa kulit, ikan, telur rendah kolesterol atau putih telur, beryodium (30 – 80 ppm), tidak lebih dari ½ sendok teh/ hari
daging tidak berlemak, tempe, tahu, kacang hijau, kacang • Dapat menggunakan garam yang mengandung rendah natrium
2. Lauk Hewani merah, kacang tanah, kacang kedelai, Sayur tinggi serat
Satu satuan penukar mengandung : (kangkung, daun kacang, oyong, ketimun,tomat, labu air,
kalori 95 kkal, protein 10 gr, lemak 6 gr kembang kol, lobak, sawi, selada, seledri, terong), Buah jeruk,
apel, pepaya, jambu air, salak, belimbing (sesuai kebutuhan)
Bahan Makanan Berat (gr) URT Bahan Makanan yang dibatasi : contoh menu sehari
Semua sumber karbohidrat dibatasi, hewani tinggi lemak jenuh
Daging sapi 50 1 ptg sdg (kornet, sosis, sarden, otak, jeroan, kuning telur), Sayuran
Daging babi 25 1 ptg kcl berkalori, Buah nanas, anggur, mangga, sirsak, pisang,
alpukat, sawo, semangka, nangka masak, makanan yang PAGI SIANG SORE
Daging ayam 50 1 ptg sdg
Hati sapi 50 1 ptg sdg digoreng dan yang menggunakan santan kental, kecap, saus
Usus sapi 75 3 bulatan tiram Nasi Nasi Nasi
Telur ayam jawa 60 2 btr kcil Bahan Makanan yang dihindari : Telur bumbu Ikan pepes Ayam bakar
Telur ayam ras 60 1 btr bsr Keju, abon, dendeng, susu full cream, buah-buahan yang balado Kering tempe Oseng tahu
Telur bebek 60 1 btr manis dan diawetkan (durian, nangka, alpukat, kurma, Tumis buncis Sayur bening Cah sayuran
Ikan segar 50 1 ptg sdg manisan buah), minuman yang mengandung alkohol, susu pepaya Jeruk manis
Ikan teri 25 3 sdm kental manis, soft drink, es krim, yoghurt, gula pasir, gula Jam 10.00 Jam 16.00 Jam 21.00
Udang basah 50 1/4 gls merah, gula batu, madu, makanan/ minuman yang manis (Selingan) (Selingan) (Selingan)
Bakso daging 100 10 bj bsr (cake, kue-kue manis, dodol, tarcis, sirup, selai manis, coklat, Apel Puding pepaya Crackers tawar
20 bj kcl permen, tape, mayonaise)
 3. Lauk Nabati
CONTOH MENU SEHARI Satu satuan penukar mengandung :
pengaturan makanan kalori 80 kkal, protein 6 gr, lemak 3 gr, karbohidrat 40 gr

Pengaturan Makan: Bahan Makanan Berat (gr) URT

Bahan Makanan yang dianjurkan : PAGI SIANG SORE
Makanan yang segar: sumber hidrat arang, protein nabati Kacang hijau 25 2 1/2 sdm
dan hewani, sayuran dan buah-buahan yang banyak Kacang kedelai 25 2 1/2 sdm
mengandung serat; Makanan yang diolah tanpa atau Oatmeal Nasi Nasi Kacang merah 25 2 1/2 sdm
sedikit menggunakan garam natrium, vetsin, kaldu bubuk; Telur rebus Semur daging Pepes ikan Kacang tanah kps 20 2 sdm
Sumber protein hewani: penggunaan daging/ ayam/ ikan Lalap daun Tempe goreng Cah tahu Kacang tolo 25 2 1/2 sdm
paling banyak 100 gram/ hari. Telur ayam/ bebek 1 butir/ slada/Tomat Sayur asem Tumis buncis Oncom 50 2 ptg sdg
hari; Susu segar 200 ml/ hari Jeruk Apel Tahu 100 1 bj bsr
Bahan Makanan yang dibatasi : Jam 10.00 Jam 16.00 Jam 21.00 Tempe 50 2 ptg sdg
Pemakaian garam dapur; Penggunaan bahan makanan (Selingan) (Selingan) (Selingan)
Apel Puding pepaya Crackers tawar 4. Sayuran
yang mengandung natrium seperti soda kue; Sayuran kelompok A, mengandung sedikit sekali energi, protein, dan
Bahan Makanan yang dihindari : karbohidrat. Sayuran kelompok ini dapat dimakan bebas tanpa
Otak, ginjal, paru, jantung, daging kambing; Makanan yang memperhitungkan jumlah
diolah menggunakan garam natrium; Crackers, pastries, Keterangan:
dan kue lain-lain; Krupuk, kripik dan makanan kering yang Gunakan brosur bahan penukar untuk variasi menu
Baligo Ketimun Kangkung
asin; Makanan dan minuman dalam kaleng: sarden, sosis, Daun bawang Tomat Gambas (oyong)
kornet, sayuran dan buah-buahan dalam kaleng; Makanan Daun kacang Kecipir Tauge
yang diawetkan: dendeng, abon, ikan asin, ikan pindang, panjang Kembang kol Terong
udang kering, telur asin, telur pindang, selai kacang, acar, Daun koro Pepaya muda Cabe hijau besar
manisan buah; Mentega dan keju; Bumbu-bumbu: kecap Daun labu siam Rebung Selada
asin, terasi, petis, garam, saus tomat, saus sambel, tauco Jamur segar Sawi Seledri
dan bumbu penyedap lainnya; Makanan yang
mengandung alkohol: durian, tape Sayuran kelompok B, satu satuan penukar (100 gr sayuran mentah
yang sudah bersih/1 gelas setelah direbus dan ditiriskan)
mengandung:
kalori 50 kkal, protein 3 gr, karbohidrat 10 gr
Ingat 3 J
Bayam Daun ketela rambat Katuk
(jam, jenis, Buncis Daun pepaya Labu siam
& jumlah) Bit Jagung muda Nangka muda
Daun singkong Jantung pisang Pare
Daun kecipir Genjer Wortel
Daun lompog Kacang panjang
Daun melinjo Kacang kapri

Kombinasikan 5. Buah-buahan
Satu satuan penukar mengandung :
dengan Energi 40 kkal, karbohidrat 10 gr
aktivitas fisik Bahan Makanan Berat (gr) URT
dan kontrol
rutin Alpukat 50 1/2 bh bsr
Apel 75 1/2 bh sdg
Jambu biji 100 1 bh bsr
Jeruk manis 100 2 bh sdg
Mangga 50 1/2 bh bsr
Nanas 75 1/6 bh sdg
Pepaya 100 1 ptg sdg
Pir 100 1/2 bh
Pisang ambon 75 1 bh sdg
Semangka 150 1 ptg bsr