PROPOSAL BISNIS “OSTREATUS MUSHROOM NUGGET”

PROPOSAL BISNIS

OLEH :
ST. KHUMAERAH
AYUNDA WIDYA FRANSISKA
JULIYANTI SABAR
MAESARAH MUAZZARAH Z.

JURUSAN PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR
2021
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Salah satu ide bisnis kreatif yang menggiurkan adalah bisnis makanan.
Usaha makanan merupakan peluang alternatif untuk meningkatkan ekonomi.
Kebutuhan bahan pangan tidak akan pernah mati dan selalu dicari setiap
orang. Selama manusia masih hidup dan berada di bumi, maka kebutuhan
pangan tetap ada. Kebutuhan pangan merupakan kebutuhan paling mendasar
bagi manusia supaya dapat melangsungkan hidup. Persaingan pun semakin
ketat dalam bisnis makanan. Maka ide kreatif menciptakan makanan baru
dibutuhkan supaya produknya tidak kalah di pasaran.
Saat berbisnis meskipun hanya usaha kecil, dengan ide bisnis yang kreatif
maka bisnis tersebut akan dapat berkembang. Bahkan usaha kecil bisa berubah
menjadi usaha besar yang membuka cabang di mana-mana. Dengan kreativitas
dapat mengalahkan saingan dan mampu bertahan. Dalam mencari ide tidak
perlu penemuan besar, dengan sesuatu sederhana yang belum terpikirkan.
Misalnya saja dengan sedikit memodifikasi dan berinovasi dengan usaha
makanan yang sudah ada dan sudah banyak keberadaannya di sekitar kita
seperti menambah macam rasa, warna atau bentuk agar lebih menarik.
Dalam dunia kuliner manfaat jamur telah dikenal oleh banyak orang,
kandungan nutrisi yang terdapat pada jamur sangat beragam. Produk olahan
yang terbuat dari jamur telah berkembang sangat pesat dan sangat inovatif
yang membuat jumlah peminatnya semakin meningkat, olahan produk jamur
sangat beragam, rasa dan kandungan manfaatnya juga sangat banyak sehingga
para konsumen banyak yang membelinya.
Nugget merupakan salah satu makanan siap saji yang dapat diterima oleh
masyarakat karena lebih praktis, ekonomis dan cepat untuk dikosumsi. Selain
rasanya yang lumayan lezat, biasanya nugget mengandung tinggi lemak dan
rendah serat. Jamur tiram merupakan salah satu sumber pangan yang rendah
lemak namun tinggi protein dan serat.
Perpaduan antara nugget dan jamur yang diolah menjadi satu produk
makanan cepat saji memiliki banyak kelebihan. Penggantian bahan baku yang
 biasanya nugget berbahan dasar bahan hewani diganti menjadi bahan nabati
yang rendah lemak serta tinggi serat yaitu jamur tiram (Pleurotus ostreatus).
Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) saat ini cukup popular dan banyak diminati
dikalangan masyarkat, melalui produk olahan jamur yang sangat beragam dan
kandungan gizinya yang banyak membuat masyarakat lebih tertarik dalam
mengkonsumsi makanan dari olahan jamur tiram. Nugget jamur sebagai
alternative makanan siap saji rendah lemak dan protein serta tinggi serat.
1.2. Visi Usaha
Menciptakan dan mengembangkan produk makanan cepat saji yang
inovatif serta kompetitif dengan memberikan pelayanan yang optimal.
1.3. Misi Usaha
a. Mengembangkan salah satu produk makanan cepat saji agar tidak
ketinggalan zaman
b. Menggunakan bahan pokok olahan yang lain tanpa mengubah cita rasa
produk
c. Menggunakan bahan pokok olahan yang bernutrisi
d. Memberikan pelayanan optimal dengan cepat, tepat dan ramah
e. Menghasilkan keuntungan yang maksimal
1.4. Tujuan Pendirian Usaha
Terdapat beberapa tujuan dari didirikannya usaha “Ostreatus
Mushroom Nugget” yaitu :
a. Untuk memenuhi tugas kuliah
b. Mencoba aktif dalam bidang bisnis dan kewiusahaan
c. Mengolah jamur sebagai bahan dasar olahan dengan inovasi baru
d. Menjalin relasi antar pelanggan
e. Memperoleh keuntungan atau laba.
f. Menambah pengetahuan dan pengalaman tentang berwirausaha
g. Mengembangkan usaha dan menguarangi pengangguran
h. Menciptakan lapangan kerja
1.5. Gambaran Umum Usaha
Nugget merupakan salah satu makanan siap saji yang dapat diterima oleh
masyarakat karena lebih praktis, ekonomis, dan cepat dikonsumsi. Selain
rasanya yang sangat lezat, biasanya nugget mengandung tinggi lemak dan
rendah serat. Jamur tiram merupakan salah satu sumber pangan rendah lemak
namun tinggi protein dan serat. Produk yang ingin kami kembangkan ialah
jamur tiram digunakan sebagai bahan baku pembuatan nugget.
Produk yang berasal dari bahan hewani biasanya mengandung tinggi
lemak dan rendah serat serta memiliki kandungan protein yang tinggi. Oleh
karena itu dilakukan penggantian bahan baku nugget yang berasal dari abahn
hewani dengan bahan nabati yang rendah lemak serta tinggi serta yaitu jamur
tiram (Pleurotus ostreatus). Jamur tiram saat ini cukup popular dan banyak
digemari masyarakat karena kandungan gizinya.
Sama halnya dengan produk nugget yang banyak digemari oleh
masyarakat karena proses pengolahannya yang cepat saat ingin disajikan.
Selain cepat saji nugget juga memiliki rasa yang sangat lezat. Perkembangan
dunia industry semakin maju dan inovatif dalam mengembangkan produk
olahannya agar tidak ketinggalam zaman dan tetap dapat menarik perhatian
masyarakat terlebih masyarakat di kalangan perkotaan yang tingkat peminat
nuggetnya lebih tinggi.