Lampiran RESPONDEN PETANI

No : Hari/tanggal:

ANALISIS MANAJEMEN RANTAI PASOK DAN STRATEGI PENGEMBANGAN PRIORITAS

KOMODITAS KENTANG DI KABUPATEN BREBES

Oleh Khusnul Khatimah, Wahyu Febriyono

Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Peradaban
2020

A. Identitas Responden
1. Nama : ...............................................................................................................................................................
2. Jenis kelamin : [ ] Laki-laki [ ] Perempuan
3. Usia : ..................................................................................................................................................................
4. Pendidikan :
a. Formal
[ ] Tidak sekolah [ ] SMU/ Aliah
[ ] Tidak tamat SD [ ] D-3
[ ] Tamat SD/Ibtidaiyah [ ] Universitas
[ ] SLTP/ Tsanawiyah [ ] Lain-lain, sebutkan,....
b. Non Formal : [ ] Pernah [ ] Tidak pernah
5. Lamanya budidaya atau sejak kapan budidaya dimulai (Tahun/bulan)…………..
6. Luas budidaya kentang …........ yang saudara miliki saat ini (Ha)
7. Status kepemilikan lahan [ ] milik sendiri [ ] sewa
8. Jika Sewa berapa biaya sewa per Ha per tahun atau per musim tanam Rp………….
9. Sistem Upah : [ ] Bulanan ................(Rp/bulan)
[ ] Bagi hasil .............(%)
[ ] lainnya
10. Usaha lain selain pertanian kentang : [ ] ya [ ] tidak
Jika ya sebutkan jenis usaha :………………......................

B. Biaya Investasi
1. Komponen biaya investasi:
No. Komponen Biaya (Rp) Keterangan
1. Lahan
2. Peralatan-peralatan:
-
-B
-B
-B
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-\
-

2. Kepemilikan peralatan:
a. Pribadi
b. Sewa
Jika sewa, apa saja dan berapa biaya sewa peralatannya
 No. Peralatan Jumlah (unit) Biaya sewa (Rp)

C. Biaya Operasional
1. Apakah Anda memiliki tenaga kerja dalam kegiatan usaha ini?
a. Ya
b. Tidak
Jika ya, berapa jumlah tenaga kerja Anda? _____ orang
Berapa upah yang diberikan untuk pekerja? Rp. ________________/hari
2. Apakah Anda memiliki tenaga kerja dalam keluarga Anda?
a. Ya
b. Tidak
Jika ya, berapa jumlah tenaga kerja dari keluarga Anda? _____orang
3. Komponen biaya tetap usaha tani kentang
No. Komponen Jumlah Keterangan
Biaya (Rp/tahun)
1. Biaya perawatan peralatan
2. Biaya pemeliharaan lahan
3. Biaya penyusutan peralatan:
-
-
-
-
-
- Sfjksn
- Jfsl
- Snflks
- Sjnfk
- Sfnkls
- \skffskl
4. Biaya tenaga kerja
5. Biaya lain-lain
6.
7.

4. Komponen biaya variabel usaha tani kentang

No. Komponen Jumlah Keterangan
Biaya (Rp/sekali tanam)
1. Benih
2. Pupuk
3. Obat-obatan
4.
5.
6.

D. Penerimaan
No. Komponen Jumlah Satuan Keterangan

1. Hasil produksi per sekali panen

2. Total hasil produksi per sekali
 panen
3. Harga jual kentang
4. Penerimaan kotor per sekali panen
5. Pendapatan bersih per sekali panen

E. Konfigurasi Jaringan Logistik

1. Menggunakan apa saja dalam mendistribusikan kentang?
..............................................................................................................................................................
2. Adakah penyimpanan sebelum atau sesudah diangkut untuk pendistribusian?
..............................................................................................................................................................
3. Jika ya, seperti apa penyimpanannya?
..............................................................................................................................................................
4. Menggunakan metode apa dalam proses pengangkutan di atas alat transportasi dalam pendistribusian
kentang?
..............................................................................................................................................................
5. Berapa lama waktu pemesanan dari hasil panen kentang dari anda ke tengkulak/pedagang?
..............................................................................................................................................................
6. Berapa jumlah yang biasanya di pesan atau diambil dari tengkulak/pedagang?
..............................................................................................................................................................

F. Saluran Rantai Pasok

1. Tepat waktu, berapa lama waktu yang diperlukan dari pemesanan dan pengambilan kentang?
• Waktu pesan …………………...........(bulan/hari/jam)
• Waktu pengambilan…………………..(bulan/hari/jam)
2. Tepat jumlah, berapa banyak jumlah kentang yang dipesan dan diterima tengkulak/pedagang?
• Jumlah pesan ..................................................(bulan/hari/jam)
• Jumlah kentang yang diangkut/diambil ..............(bulan/hari/jam)
3. Tepat kualitas, berapa banyak jumlah kentang yang diambil dan yang rusak dalam pengambilan dari pihak
tengkulak/pedagang
• Jumlah yang diambil ........ kg • Jumlah yang rusak ............ kg
4. Tepat informasi, berapa lama informasi dari tengkulak/pedagang dalam hal pengambilan baik dalam
jumlah dan kualitasnya?
• Waktu pesan ........................................(hari/jam)
• Waktu konfirmasi pengambilan ..........(hari/jam)

G. Integrasi Rantai Pasok

1. Kemitraan
a. Apakah saudara melakukan kerjasama hasil produksi : Jika ya dengan siapa anda bermitra ..............
……………………….......................................................................................................
b. Lama bermitra .........bulan
c. Tujuan bermitra : ………................................................................................................................
d. Sistem transaksi bermitra : Kredit / Tunai
e. Jika kredit : Tenggang waktu pembayaran : …………..(hari/minggu)
f. Sistem komitmen berdasarkan : harga/kualitas/volume/kombinasi
g. Bentuk perjanjian : kontrak tetap / tidak tetap
h. Adakah perubahan perjanjian ; Ada / tidak
i. Jika ada, diakibatkan dan pada saat keadaan bagaimana?...............................................................
j. Sanksi atau resiko yang diterima?...................................................................................................
k. Manfaat bermitra menurut anda? ...................................................................................................
l. Keluhan dalam bermitra dengan …………….?..............................................................................
Saran ……………….......................................................................................................................
m. Penjualan produksi saat ini dilakukan oleh ....................................................................................
[ ] Sendiri [ ] Melalui koperasi
[ ] Melalui kelompok usaha tani [ ] Lainnya, sebutkan...................
H. Kesepakatan Harga
1. Adakah kesepakatan harga dengan tengkulak/pedagang ? Jika ya, bagaimana kesepakatan harga yang
dibuat?
..............................................................................................................................................................
Berdasarkan apa saja kesepakatan yang dibuat ?
[ ] jumlah [ ] kualitas [ ] kombinasi
2. Berapa kesepakatan harga? .................................................................................................................
3. Biaya pemasaran yang timbul terdiri dari :
[ ] Promosi : Rp ......................................................
[ ] Pengangkutan : Rp ......................................................
[ ] Komisi : Rp ......................................................
[ ] Pungutan liar : Rp ......................................................
[ ] Lainnya : Rp......................................................
4. Apakah saudara mengalami kesulitan dalam memasarkan kentang tersebut
[ ] Ya [ ] Tidak
5. Jika ya, sebutkan kesulitan yang dihadapi ..........................................................................................
6. Berapa besar permintaan pasar kentang ini per bulan ............................................................................
7. Gambarkan rantai pasokan yang ada dalam perdagangan produk kentang Jenis/ kelompok konsumen
Pembeli Persentase
Rumah Tangga
Industri
Koperasi
Pedagang pengumpul
Lainnya,sebutkan .................................
8. Daerah penjualan produk kentang yang saudara lakukan
Daerah Penjualan Persentase
Dalam Kecamatan
Dalam Kabupaten
Dalam propinsi
Antar propinsi
Eksport, negara tujuan ...........................

I. Pembobotan Terhadap Faktor Strategik Internal dan Eksternal

Petunjuk Khusus
1. Pembobotan dengan metode paired comparison yaitu penilaian bobot (weight) dengan membandingkan
setiap faktor strategi internal dan eksternal organisasi, dimana setiap bobot peubah menggunakan skala 1, 2
dan 3, dengan keterangan:
NILAI 1 = Jika indikator horizontal kurang penting daripada indikator vertikal.
NILAI 2 = Jika indikator horizontal sama penting dengan indikator vertikal.
NILAI 3 = Jika indikator horizontal lebih penting daripada indikator vertikal.
2. Penentuan bobot merupakan pandangan masing-masing responden terhadap setiap faktor strategi internal dan
eksternal.
Pertanyaan untuk mendapatkan bobot faktor strategik internal

Faktor Internal A B C D E F G H I J K
a. Kualitas kentang baik
b. Tingginya permintaan kentang
c. Produktivitas kentang baik
d. Pengalaman berusaha tani
e. Jaringan pemasaran baik
f. Kuantitas dan kualitas penyuluhan
g. Harga ditentukan tengkulak/pedagang
h. Keterbatasan modal
i. Pengetahuan petani masih rendah
j. Teknologi produksi masih rendah
k. Belum adanya pembukuan keuangan yang
baik
Contoh Pengisian :
- “Kualitas kentang baik” (A) pada baris/horizontal lebih penting dari “Tingginya permintaan kentang” (B) pada
kolom/vertikal, maka nilainya 3.
- “Kualitas kentang baik” (A) pada baris/horizontal sama penting dari “Tingginya permintaan kentang i” (B) pada
kolom/vertikal, maka nilainya 2.
- “Kualitas kentang baik” (A) pada baris/horizontal kurang penting dari “Tingginya permintaan kentang” (B) pada
kolom/vertikal, maka nilainya 1.

Pertanyaan untuk mendapatkan bobot faktor strategik eksternal

Faktor Eksternal A B C D E F G H I J K
a. Permintaan pasar tinggi
b. Ketersediaan sarana produksi
c. Pangsa pasar potensial
d. Kebijakan pemerintah
e. Program diversifikasi pangan
f. Perdagangan antar wilayah
g. Petani melakukan praktek ijon
h. Kesulitan fasilitas perkreditan
i. Perubahan cuaca dan iklim
j. Serangan hama dan penyakit
k. Fluktuasi harga kentang
Contoh Pengisian :
- “Permintaan pasar tinggi” (A) pada baris/horizontal lebih penting dari “Ketersediaan sarana produksi” (B) pada
kolom/vertikal, maka nilainya 3.
- “Permintaan pasar tinggi” (A) pada baris/horizontal sama penting dari “Ketersediaan sarana produksi” (B) pada
kolom/vertikal, maka nilainya 2.
- “Permintaan pasar tinggi” (A) pada baris/horizontal kurang penting dari “Ketersediaan sarana produksi” (B)
pada kolom/vertikal, maka nilainya 1.

J. Pemberian Nilai Peringkat/Rating Terhadap Faktor-Faktor Strategik Internal (Kekuatan dan

Kelemahan) dan Eksternal (Peluang dan Ancaman)

FAKTOR INTERNAL
Petunjuk pengisian :
- Tentukan nilai peringkat/rating dari masing-masing faktor internal (kekuatan dan kelemahan) dan faktor
eksternal (peluang dan ancaman), berikut ini dengan memberi tanda check list (√) pada pilihan Bapak/Ibu.
- Menurut bapak/ibu seberapa besar tingkat kepentingan yang diberikan masing-masing faktor strategi
lingkungan internal berdasarkan kategori tersebut terhadap budidaya kentang saat ini?
- Pilihan rating pada isian berikut terdiri dari :
Nilai 4, jika faktor strategi tersebut dinilai sangat penting.
Nilai 3, jika faktor strategi tersebut dinilai penting.
Nilai 2, jika faktor strategi tersebut dinilai cukup penting.
Nilai 1, jika faktor strategi tersebut dinilai kurang penting.

Faktor Internal
1 2 3 4
 Kekuatan
a. Kondisi tanah, cuaca, dan iklim
b. Kualitas kentang baik
c. Tingginya permintaan
d. Produktivitas kentang
e. Pengalaman berusaha tani
f. Jaringan pemasaran baik
g. Kuantitas dan kualitas penyuluhan
Kelemahan
a. Harga ditentukan pedagang
b. Keterbatasan modal
c. Pengetahuan petani masih rendah
d. Teknologi produksi masih rendah
e. Belum adanya pembukuan keuangan yang baik

FAKTOR EKSTERNAL
Petunjuk pengisian :
- Menurut bapak/ibu seberapa besar tingkat kepentingan yang diberikan masing-masing faktor strategi
lingkungan internal berdasarkan kategori tersebut terhadap budidaya kentang saat ini?
- Pilihan rating pada isian berikut terdiri dari :
Nilai 4, jika faktor strategi tersebut dinilai sangat kuat.
Nilai 3, jika faktor strategi tersebut dinilai kuat.
Nilai 2, jika faktor strategi tersebut dinilai lemah.
Nilai 1, jika faktor strategi tersebut dinilai sangat lemah.
- Pengisian kolom penilaian peringkat/rating menggunakan tanda check list (√)

Faktor Eksternal
1 2 3 4
Peluang
a. Permintaan pasar tinggi
b. Ketersediaan sarana produksi
c. Pangsa pasar potensial
d. Kebijakan pemerintah
e. Program diversifikasi pangan
f. Perdagangan antar wilayah
Ancaman
a. Petani melakukan praktek ijon
b. Kesulitan fasilitas perkreditan
c. Perubahan cuaca dan iklim
d. Serangan hama dan penyakit
e. Fluktuasi harga kentang

K. Pemberian Nilai Peringkat/Rating Terhadap Faktor-Faktor Strategik Internal (Kekuatan dan

Kelemahan) dan Eksternal (Peluang dan Ancaman)

Petunjuk pengisian
- Menurut bapak/ibu, seberapa efektif masing-masing faktor strategi dengan efektifitas strategi yang ada saat
ini terhadap budidaya kentang pada saat ini?
- Pengisian kolom penilaian peringkat/rating menggunakan tanda check list (√)
- Pilihan rating pada isian berikut terdiri dari :
Nilai 4, jika faktor strategi tersebut dinilai sangat penting.
Nilai 3, jika faktor strategi tersebut dinilai penting.
Nilai 2, jika faktor strategi tersebut dinilai tidak penting.
Nilai 1, jika faktor strategi tersebut dinilai sangat tidak penting.
Tingkat kepentigan unsur SWOT pada budidaya kentang

SWOT
1 2 3 4
Kekuatan (S)
S1. Kualitas kentang baik
S2. Tingginya permintaan
S3. Produktivitas kentang
S4. Pengalaman berusaha tani
S5. Jaringan pemasaran baik
S6. Kuantitas dan kualitas penyuluhan
Kelemahan (W)
W1. Harga ditentukan pedagang
W2. Keterbatasan modal
W3. Pengetahuan petani masih rendah
W4. Teknologi produksi masih rendah
W5. Belum adanya pembukuan keuangan yang baik
Peluang (O)
O1. Permintaan pasar tinggi
O2. Ketersediaan sarana produksi
O3. Pangsa pasar potensial
O4. Kebijakan pemerintah
O5. Program diversifikasi pangan
O6. Perdagangan antar wilayah
Ancaman (T)
T1. Petani melakukan praktek ijon
T2. Kesulitan fasilitas perkreditan
T3. Perubahan cuaca dan iklim
T4. Serangan hama dan penyakit
T5. Fluktuasi harga kentang
Lampiran RESPONDEN TENGKULAK/PEDAGANG PERANTARA/PENGUMPUL
No : Hari/tanggal:

ANALISIS MANAJEMEN RANTAI PASOK DAN STRATEGI PENGEMBANGAN PRIORITAS

KOMODITAS KENTANG DI KABUPATEN BREBES

Oleh Khusnul Khatimah, Wahyu Febriyono

Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Peradaban
2020

A. Identitas Responden
1. Nama :
2. Alamat Responden :
3. Jabatan/No Telpon :
4. Alamat Email :
5. Jenis Kelamin : [ ] Laki-laki [ ] Perempuan
6. Pendidikan : [ ] SD [ ] SLTP [ ] SLTA [ ] Diploma [ ] Sarjana [ ]Lainnya……

B. Konfigurasi Jaringan Logistik

1. Menggunakan apa saja dalam mengangkut hasil komoditi kentang?
..............................................................................................................................................................
2. Adakah penyimpanan sebelum dan sesudah diangkut komoditi kentang?
..............................................................................................................................................................
3. Jenis apa saja penyimpanan yang di gunakan :
• Dalam angkutan..............................
• Dalam penampungan…………….
3. Bagaimana ketentuan dari produksi untuk pengangkutan kentang dari lokasi lahan petani ke Lembaga
Pemasaran?
..............................................................................................................................................................
5. Berapa biaya sekali angkut komoditi kentang dari pemasok ke lembaga pemasaran : Rp .....................
6. Berapa harga beli kentang di petani? ……………….Rp………….
7. Berapa harga jual ke lembaga pemasaran ? ……………….Rp………….
8. Darimana saja kentang di peroleh : Brebes/Luar Brebes.........................................................................
9. Jumlah Pemesanan :
[ ] < 100 kg [ ] 100 kg – 300 kg [ ] 300 kg – 500 kg [ ] 500 kg – 700 kg
[ ] 700 kg – 900 kg [ ] > 900 kg
10. Berapa jumlah pemasok/petani? ........petani
11. Bagaimana Prosedur pemasanan kentang ke petani?
..............................................................................................................................................................
12. Adakah standar kualitas kentang yang akan dipasok? Jika ada bagaimana standarnya
..............................................................................................................................................................
13. Adakah pengaruh harga dalam standar kualitas yang diberikan kepada petani? ................................
Berapa persenkah pengaruhnya dari harga beli……%
14. Kemana saja produk kentang anda pasarkan?
[ ] Pedagang pengumpul
[ ] Pasar Tradisonal
[ ] Pasar Modern ……………….
15. Jam berapa biasanya pengangkutan dari petani ? ...............................................................................
16. Berapa jumlah yang dipesan ke petani atau yang bisanya diambil di tempat? ...................................

C. Saluran Rantai Pasok

1. Tepat waktu, berapa lama waktu yang diperlukan dari pemesanan dan pengambilan kentang?
• Waktu pesan …………………............(bulan/hari/jam)
• Waktu pengambilan…………………..(bulan/hari/jam)
 2. Tepat jumlah, berapa banyak jumlah kentang yang dipesan dan diterima pedagang?
• Jumlah pesan .............................................(bulan/hari/jam)
• Jumlah sayur yang diangkut/diambil .........(bulan/hari/jam)
3. Tepat kualitas, berapa banyak jumlah kentang yang diambil dan yang rusak dalam pengambilan dari pihak
pedagang
• Jumlah yang diambil........kg • Jumlah yang rusak ...........kg
4. Tepat informasi, berapa lama informasi dari pedagang dalam hal pengambilan baik dalam jumlah dan
kualitasnya?
• Waktu pesan ..............................................(hari/jam)
• Waktu konfirmasi pengambilan ................(hari/jam)

D. Integrasi Rantai Pasok

1. Kemitraan
a. Apakah ada perjanjian kerjasama dengan petani yang memasok komoditi kentang? Jika ada bagaimana
isi perjanjian tersebut ...................................................................................................
Jika ya dengan siapa anda bermitra ................................................................................................
b. Lama bermitra ........bulan
c. Tujuan bermitra : ............................................................................................................................
d. Sistem transaksi bermitra : Kredit / Tunai
e. Jika kredit : Tenggang waktu pembayaran : .....................(hari/minggu)
f. Sistem komitmen berdasarkan : harga/kualitas/volume/kombinasi
g. Bentuk perjanjian : kontrak tetap / tidak tetap
h. Adakah perubahan perjanjian ; Ada / tidak
i. Jika ada, diakibatkan dan pada saat keadaan bagaimana? ..............................................................
j. Sanksi atau resiko yang diterima? ..................................................................................................
k. Manfaat bermitra menurut anda? ...................................................................................................
l. Keluhan dalam bermitra dengan .....................?.........................
Saran ...............................................................................................................................................
m. Penjualan produksi saat ini dilakukan oleh
[ ] Sendiri [ ] Melalui koperasi
[ ] Melalui kelompok usaha tani [ ] Lainnya, sebutkan ...........................

E. Kesepakatan Harga
1. Adakah kesepakatan harga dengan petani? ........................................................................................
Jika ya, bagaimana kesepakatan harga yang dibuat? ..........................................................................
Berdasarkan apa saja kesepakatan yang dibuat?
[ ] jumlah [ ] kualitas
[ ] kombinasi
2. Berapa kesepakatan harga untuk ........................................................................................................

F. Proses Pengemasan, Penyimpanan, dan Persediaan

1. Bahan-bahan apa saja yang diperlukan untuk penanganan kentang dan fungsinya?
..............................................................................................................................................................
2. Apakah ada perbedaan cara mengemas terhadap produk yang berkualitas sama yang tidak?
..............................................................................................................................................................
3. Ukuran dalam pengemasan kg/buah, bagaimana?
..............................................................................................................................................................
4. Cara pengemasan terhadap produk?
..............................................................................................................................................................
5. Apakah ada persediaan terhadap produk, jika YA, berapa kg/hari?
..............................................................................................................................................................
6. Bagaimana kriteria tempat yang digunakan untuk penyimpanan?
..............................................................................................................................................................
7. Berapa biaya yang dikeluarkan untuk penyimpanan?
..............................................................................................................................................................
Lampiran RESPONDEN PEDAGANG BESAR/PELANGGAN
No : Hari/tanggal:

ANALISIS MANAJEMEN RANTAI PASOK DAN STRATEGI PENGEMBANGAN PRIORITAS

KOMODITAS KENTANG DI KABUPATEN BREBES

Oleh Khusnul Khatimah, Wahyu Febriyono

Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Peradaban
2020

 Pasar Tradisional
 Pasar Modern
A. Identitas Responden
1. Nama :
2. Alamat Responden :
3. Jabatan/No Telpon:
4. Alamat Email :
5. Jenis Kelamin : [ ] Laki-laki [ ] Perempuan
6. Pendidikan : [ ] SD [ ] SLTP [ ] SLTA [ ] Diploma [ ] Sarjana [ ] Lainnya……
7. Sejak kapan usaha ini dimulai di daerah saudara ...... (tahun/bulan)?
8. Sejak kapan saudara menjalani usaha ini (bulan/tahun)? ...................................................................
9. Jumlah tenaga kerja ......(orang)
10. Sistem gaji/upah : [ ] bulanan…….....(Rp/bulan) [ ] harian ....................(Rp/hari)
11. Jenis Tempat penjualan : kios………..
12. Nomor tempat usaha ;……………
13. Perijinan penjualan : …………….
14. Jumlah jenis sayur yang dijual ....................jenis
15. Sumber penghasilan selain berdagang : ……………

B. Konfigurasi Jaringan Logistik

1. Menggunakan apa saja dalam mengangkut hasil komoditi kentang?
..............................................................................................................................................................
2. Adakah penyimpanan sebelum dan sesudah diangkut komoditi kentang?
..............................................................................................................................................................
3. Jenis apa saja penyimpanan yang di gunakan :
• Dalam angkutan..............................
• Dalam penampungan…………….
3. Bagaimana ketentuan dari produksi untuk pengangkutan kentang dari lokasi lahan petani ke Lembaga
Pemasaran?
..........................................................................................................................................................................
5. Berapa biaya sekali angkut komoditi kentang dari pemasok ke lembaga pemasaran : Rp .....................
6. Berapa harga beli kentang di petani? ……………….Rp………….
7. Berapa harga jual ke lembaga pemasaran ? ……………….Rp………….
8. Darimana saja kentang di peroleh: Brebes/luar Brebes.................................................................................
9. Jumlah Pemesanan :
[ ] < 100 kg [ ] 100 kg – 300 kg [ ] 300 kg – 500 kg [ ] 500 kg – 700 kg
[ ] 700 kg – 900 kg [ ] > 900 kg
10. Berapa jumlah pemasok/petani? ........petani
11. Bagaimana Prosedur pemasanan kentang ke petani?
..........................................................................................................................................................................
12. Adakah standar kualitas kentang yang akan dipasok? Jika ada bagaimana standarnya
..............................................................................................................................................................
13. Adakah pengaruh harga dalam standar kualitas yang diberikan kepada petani? ................................
 Berapa persenkah pengaruhnya dari harga beli……%
14. Kemana saja produk kentang anda pasarkan?
[ ] Pedagang pengumpul
[ ] Pasar Tradisonal
[ ] Pasar Modern ……………….
15. Jam berapa biasanya pengangkutan dari petani ? ...............................................................................
16. Berapa jumlah yang dipesan ke petani atau yang bisanya diambil di tempat? ...................................

C. Saluran Rantai Pasok

1. Tepat waktu, berapa lama waktu yang diperlukan dari pemesanan dan pengambilan kentang?
• Waktu pesan …………………............(bulan/hari/jam) WIB
• Waktu pengambilan…………………..(bulan/hari/jam) WIB
2. Tepat jumlah, berapa banyak jumlah kentang yang dipesan dan diterima pedagang?
• Jumlah pesan .............................................(bulan/hari/jam)
• Jumlah sayur yang diangkut/diambil .........(bulan/hari/jam)
3. Tepat kualitas, berapa banyak jumlah kentang yang diambil dan yang rusak dalam pengambilan dari pihak
pedagang
• Jumlah yang diambil........kg
• Jumlah yang rusak ...........kg
4. Tepat informasi, berapa lama informasi dari pedagang dalam hal pengambilan baik dalam jumlah dan
kualitasnya?
• Waktu pesan ..............................................(hari/jam)
• Waktu konfirmasi pengambilan ................(hari/jam)

D. Integrasi Rantai Pasok

Kemitraan
a. Apakah ada perjanjian kerjasama dengan petani yang memasok komoditi kentang? Jika ada bagaimana
isi perjanjian tersebut ...................................................................................................
Jika ya dengan siapa anda bermitra ................................................................................................
b. Lama bermitra ........bulan
c. Tujuan bermitra : ............................................................................................................................
d. Sistem transaksi bermitra : Kredit / Tunai
e. Jika kredit : Tenggang waktu pembayaran : .....................(hari/minggu)
f. Sistem komitmen berdasarkan : harga/kualitas/volume/kombinasi
g. Bentuk perjanjian : kontrak tetap / tidak tetap
h. Adakah perubahan perjanjian ; Ada / tidak
i. Jika ada, diakibatkan dan pada saat keadaan bagaimana? ..............................................................
j. Sanksi atau resiko yang diterima? ..................................................................................................
k. Manfaat bermitra menurut anda? ...................................................................................................
l. Keluhan dalam bermitra dengan .....................?.........................
Saran ...............................................................................................................................................
m. Penjualan produksi saat ini dilakukan oleh
[ ] Sendiri
[ ] Melalui koperasi
[ ] Melalui kelompok usaha tani
[ ] Lainnya, sebutkan ...........................

E. Kesepakatan Harga
1. Adakah kesepakatan harga dengan petani? ........................................................................................
Jika ya, bagaimana kesepakatan harga yang dibuat? ..........................................................................
Berdasarkan apa saja kesepakatan yang dibuat?
[ ] jumlah [ ] kualitas
[ ] kombinasi
2. Berapa kesepakatan harga untuk ........................................................................................................
F. Pola Penyediaan Kentang
1. Aktivitas penjualan
a. Mulai jam berapa :……………
b. Selesai jam berapa : …………..
c. Waktu efektif penjualan :…………
2. Jenis kentang apa saja yang dijual dan berapa rata-rata perharinya
Jenis kentang Volume (ton)

3. Asal pasokan kentang

a. Wilayah Brebes
Jenis kentang Volume Rata-rata perhari (ton)
(Ton)

b. Wilayah ……………..
Jenis kentang Volume Rata-rata perhari
(Ton) (ton)

c. Wilayah……………….
Jenis kentang Volume Rata-rata perhari (ton)
(Ton)

4. Harga beli kentang dari pemasok dan harga jual kentang ke konsumen
Kentang dari Brebes Pemasok Konsumen (Rp/Kg)
(Rp/Kg)

5. Ketika melakukan pemesanan, berapa volume pemesanan kentang

Jenis kentang Kg

6. Pemesanan buah dilakukan dengan cara :

[ ] Mendatangi langsung ke petani
Alasannya :……………..
[ ] Petani yang mendatang anda
Alasannya :……………..
[ ] Melalui Pedagang pengumpul
Alasannya : ……………….
G. Proses Pengemasan, Penyimpanan dan Persediaan
1. Bahan-bahan apa saja yang diperlukan untuk penanganan kentang dan fungsinya?
............................................................................................................................................................
2. Apakah ada perbedaan cara mengemas terhadap produk yang berkualitas sama yang tidak?
............................................................................................................................................................
3. Ukuran dalam pengemasan kg, bagaimana?
............................................................................................................................................................
4. Cara pengemasan terhadap produk?
............................................................................................................................................................
5. Apakah ada persediaan terhadap produk, jika YA, berapa kg/hari?
............................................................................................................................................................
6. Bagaimana kriteria tempat yang digunakan untuk penyimpanan?
............................................................................................................................................................
7. Bagaimana cara untuk mengendalikan persediaan?
............................................................................................................................................................
8. Faktor- faktor apa saja yang mempengaruhi persediaan barang?
...........................................................................................................................................................

H. Aspek Pendapatan pedagang

1. Modal Awal (investasi) : Rp……………..……
2. Penerimaan pedagang : Rp………………….
3. Pengeluaran pedagang
a. sewa kendaraan : Rp...................................../ hari
b. ongkos perjalanan : Rp................................../ hari
c. Upah tenaga kerja bongkar muat : Rp......................................./ hari
d. biaya sewa lapak/tempat : Rp................................/bln
e. Iuran pasar (per hari / per bulan)
1) listrik : ……………
2) Penggunaan fasilitas umum : …………….
3) Keamanan ; ……………
4. Biaya pemasaran yang timbul terdiri dari :
[ ] Promosi : Rp
[ ] Pengangkutan : Rp
[ ] Komisi : Rp
[ ] Pungutan liar : Rp
[ ] Lainnya : Rp
5. Berapa harga beli kentang di Pedagang pengumpul ………………...Rp………….
6. Berapa harga jual ke pasar/konsumen ? ……………..….Rp………….
7. Apakah saudara mengalami kesulitan dalam memasarkan kentang tersebut
[ ] Ya [ ] Tidak
8. Jika ya, sebutkan kesulitan yang dihadapi………………..
9. Berapa besar permintaan konsumen kentang ini per bulan kg
10.Gambarkan rantai pasokan yang ada dalam perdagangan produk kentang Jenis/ kelompok
konsumen :

Pembeli Persentase
Rumah Tangga
Rumah Makan
Hotel
Jasa Katering
Lainnya, sebutkan .................................
Lampiran RESPONDEN PENJUAL ECERAN
No : Hari/tanggal:

ANALISIS MANAJEMEN RANTAI PASOK DAN STRATEGI PENGEMBANGAN PRIORITAS

KOMODITAS KENTANG DI KABUPATEN BREBES

Oleh Khusnul Khatimah, Wahyu Febriyono

Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Peradaban
2020

Karakteristik Responden
1. Nama :………………….…………………………………..
2. Jenis Kelamin : Laki-laki Perempuan
3. Umur : ............Tahun
4. Alamat Rumah :………………..….…………………………………
5. Sifat Usaha : Utama Sampingan
6. Pekerjaan Lainnya :………………………………………...……………
7. Jumlah Tenaga Kerja : ............Orang
8. Range harga produk :……………………………………………………...

Kondisi Rantai Pasokan

1. Berapa biaya yang dikeluarkan untuk setiap satu kali produksi?
..............................................................................................................................................................................
2. Berapa hasil produksi..............................................................................................................kg/satu kali panen
3. Berapa kali produksi dalam setahun.......................................................................................kali
4. Harga Beli (Rp/kg) .............................................................................................................................................
5. Harga jual(Rp/kg) ..............................................................................................................................................
6. Sasaran pasar produk yang bapak/ibu jual .......................................................................................................
7. Karakteristik pelanggan seperti apa (segmentasi pasar) ………………………
8. Jenis grade produk yang dijual :
Grade…., karakteristik…………………………………………………..…
Grade…., karakteristik…………..…………………………………………
Grade…., karakteristik………………………..……………………………
9. Siapakah yang berperan dalam penciptaan grade produk?
..............................................................................................................................................................................
10.Bagaimana tren penjualan kentang?
..............................................................................................................................................................................
11.Bagaimana pola pendistribusian produk?
..............................................................................................................................................................................
12.Apakah ada kriteria dalam pemilihan mitra untuk pendistribusian produk?
..............................................................................................................................................................................
13.Apakah ada kesepakatan dalam bentuk kontrak dengan pelaku rantai pasok sebelumnya :
Ya Tidak
14.Bagaimana kolaborasi atau koordinasi antar anggota rantai pasok?
..............................................................................................................................................................................
15.Bagaimana proses pemesanan yang dilakukan oleh konsumen?
..............................................................................................................................................................................
16.Bagaimana cara membangun kepercayaan dalam rantai pasok?
..............................................................................................................................................................................
17.Bagaimana mekanisme penentuan harga jual produk?
..............................................................................................................................................................................
18.Hal yang mendasari penentuan harga jual produk?
..............................................................................................................................................................................
19.Bagaimana upaya jika terjadi keluhan mengenai kualitas produk?
..............................................................................................................................................................................
20.Kendala dalam rantai pasok?
..............................................................................................................................................................................