MINUMAN HERBAL “BAWANG TIWAI”

Alat dan bahan :

1) 1 kg Bawang Tiwai
2) 1 ½ kg Gula pasir
3) Jahe 1 siung besar
4) Kayu manis 1 batang kayu manis
5) Air mineral 2500 cc
6) Wajan
7) Sutil
8) Saringan
9) Baskom
10) Plastik klip ukuran kecil
11) Sendok
12) Kompor beserta tabung gas

Cara pembuatan :

1) Kupas bersih 1 kg bawang tiwai atau bawang dayak dan cuci dengan air lalu tiriskan bawang
2) Potong bawang yang sudah di cuci dengan potong memanjang bawang
3) Masukkan bawang yang sudah di potong kedalam wajan
4) Masukkan 1200 cc air sampai semua bawang terendam air
5) Siapkan kompor dan panaskan bawang yang sudah di masukkan dalam wajan dengan suhu
<60oC
6) Diaduk selama proses pemanasan
7) Tunggu sampai air dan bawang dalam wajan mendidih lalu matikan kompor
8) saring air bawang tiwai yang sudah mendidih kedalam wadah/baskom sampai habis
9) tambahkan 1300 cc air lagi pada bawang yang sudah di saring sampai warna air bawang
tidak terlalu merah
10) masukkan kembali air bawang tiwai yang sudah di saring kedalam wajan dan di panaskan
kembali dengan suhu <60oC
11) masukkan 1 kg gula aduk terus sampai agak mengental
12) masukkan kembali ½ kg gula yang selanjutnya dengan terus di aduk selama proses
pemanasan
13) masukkan 1 siung jahe yang sudah dikupas dan di potong kecil atau bisa dengan di geprek
kedalam adonan
14) tambahkan 1 batang kayu manis yang sudah di cuci dan potong menjadi 4 bagian aduk terus
sampai mengental
15) keluarkan kembali potongan jahe dan kayu manis tadi saat aroma jahe dan kayu manis
sudah keluar
16) tetap terus aduk adonan selama kurang lebih 1 ½ jam
17) saat sudah sangat mengental matikan kompor
18) angkat wajan dan aduk lagi adonan secara cepat jangan sampai adonan menjadi mengkristal
19) aduk dengan menekan adonan hingga menjadi bubuk
20) setelah semua menjadi bubuk ayak bubuk dan pisahkan dari bubuk yang mengkristal
21) packing kedalam plastik klip ukuran kecil siap seduh
22) dari 1 kg bahan bawang tiwai tadi dapat menjadi 80 plastik klip bubuk siap saji bawang tiwai