LAPORAN PRAKTEK TEKNOLOGI PANGAN

“ SOSIS“

Oleh : Resa Putri Kurnia (18075185)

Dosen Pengampu : Rahmi Holinesti, S.TP., M.Si

JURUSAN ILMU KESEJAHTERAAN KELUARGA

PRODI PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN

UNIVERSITAS NEGERI PADANG

2020
 METODE PRAKTIKUM

Hari/Tanggal : Rabu/ 11 November 2020

Waktu : 07.00-11.30 WIB
Topic : Sosis

A. Alat dan Bahan

1. Alat
a. Blender
b. Wadah
c. Panci
d. Plastic

2. Bahan
a. Daging ayam 300 gr
b. Telur 1 butir
c. Tepung Kanji 50 gr
d. Minyak sayur 2 sdm
e. Kaldu bubuk 1 sdm
f. Garam 1 sdm
g. Lada bubuk ½ sdm
h. Bawang Putih halus 3 siung
i. Air dingin 100 ml

B. Cara Membuat

Siapkan semua bahan untuk membuat

sosis dan Campurkan semua bahan kecuali
tepung kanji dan air

Aduk sampai semua bahan tercampur

Tambahkan tepung kanji lalu aduk rata
sambil diberi air dingin sedikit
sedikit,aduk sampai semua adonan benar-
benar tercampur rata

Setelah adonan tercampur dengan rata

masukan adonan kedalam plastik

Rebus sosis pada air setengah mendidih

Setelah sosis benar-benar matang angkat

dan dinginkan lalu kemas sosis