LAPORAN PRAKTEK GASTRONOMI

“ MASAKAN KHUSUS DEARAH“

Oleh : Resa Putri Kurnia (18075185)

Dosen Pengampu : Ezi Anggraini,M.Pd

JURUSAN ILMU KESEJAHTERAAN KELUARGA

PRODI PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN

UNIVERSITAS NEGERI PADANG

2020
 PERENCANAAN PRAKTEK

Hari /tanggal : Rabu/ 23 November 2020

Praktek Ke :5

Waktu : 07.00-11.30

Topik : Makanan Kusus Daerah (Brownies Pisang)

A. Bahan-bahan

Bahan Kering :

a. 100 gram terigu serbaguna

b. 20 gram coklat bubuk
c. 40 gram meises coklat
d. 80 gram gula halus
e. 1 sdt soda kue
f. Sejumput garam

Bahan Basah :

g. 1 butir telur, kocok lepas

h. 2 buah pisang kepok
i. 100 ml air
j. 100 ml minyak goreng

B. Langkah Membuat

Dalam wadah, campur semua bahan

kering dan aduk rata.

Pada wadah terpisah, haluskan pisang

menggunakan garpu. Tambahkan kocokan
telur, air, minyak goreng, dan aduk rata
menggunakan whisk.
Campurkan adonan basah ke dalam
adonan kering dan aduk rata.

Masukkan adonan ke dalam loyang dan

kukus kurleb 40 menit atau sampai matang
menggunakan api besar. Jangan lupa
bungkus tutup kukusan menggunakan kain
bersih agar air tidak menetes ke adonan.

Setelah adonan matang angkat dan

sajikan.