Tugas ke 2

Nama: Camila Aulia Az Zahra

Kelas: XI Mipa 2

Membuat Rencana Praktik Pengolahan Makanan berbahan Nabati dan Hewani

menjadi Makanan Khas daerah

1. Nama makanan khas daerah: Gado-gado betawi

2. Alat
- Kompor
- Loyang/cetakan kue apem
- Wadah/bowl
3. Bahan:
 Bahan Sayuran :
1 ikat kangkung, potong-potong, rebus
150 gr kacang panjang, potong 2cm, rebus
200 gr kol, diiris kasar, rebus sebentar
100 gr Toge, rebus sebentar
1/2 buah Labu Siam, kupas, belah 2, rebus
1 buah pare kecil, buang bijinya, rebus
2 buah ketimun, potong-potong
1 buah tahu cina, belah 4, goreng
200 gr tempe, potong rendam air garam, goreng
 Bahan Bumbu Kacang :
250 gr kacang tanah, goreng, blender halus
5 buah cabe rawit merah
3 buah bawang putih kating
2 buah gula merah, sisir
2 buah jeruk limau, peras airnya
2 sdt air asam
Air secukupnya
 Garam secukupnya
 Pelengkap :
Kerupuk
Bawang goreng

4. Rincian harga bahan

 Bahan Sayuran :
1 ikat kangkung, potong-potong, rebus
150 gr kacang panjang, potong 2cm, rebus
200 gr kol, diiris kasar, rebus sebentar
100 gr Toge, rebus sebentar
1/2 buah Labu Siam, kupas, belah 2, rebus
1 buah pare kecil, buang bijinya, rebus
2 buah ketimun, potong-potong
1 buah tahu cina, belah 4, goreng
200 gr tempe, potong rendam air garam, goreng
 Bahan Bumbu Kacang :
250 gr kacang tanah, goreng, blender halus
5 buah cabe rawit merah
3 buah bawang putih kating
2 buah gula merah, sisir
2 buah jeruk limau, peras airnya
2 sdt air asam
Air secukupnya
Garam secukupnya
 Pelengkap :
Kerupuk
Bawang goreng

5. Teknik pengolahan
a. Persiapan bahan
- Tape singkong (sudah dihaluskan)
- Kelapa setengah tua (sudah diparut)
- Santan (rebus bersama pandan lalu dinginkan)
 b. Teknik pematangan/memasak: memanggang dengan kompor
6. Pengemasan (rincian): menggunakan box dari karton, karena bahan ini
ramah lingkungan dan dapat didaur ulang.
7. Market/Pemasarannya,misalnya;semua kalangan,anak-anak hingga orang
dewasa.