Nama : Ilham Octavian

NIM : K2518027
Kelas :A
Mata Kuliah : Sistem Pembangkit Uap

SIFAT AIR YANG MENAKJUBKAN

Mengapa orang mengatakan bahwa air diperlukan untuk kehidupan? Mengapa kita tidak
pernah menemukan organisme hidup yang dapat berkembang biak di lingkungan yang benar-
benar kering? Bagaimana mungkin sesuatu yang tidak berbau, tidak berwarna, tidak berasa dan
relatif tidak reaktif membentuk 60% dari massa tubuh kita? Mengapa cairan lain tidak dapat
digunakan? Mengapa air?

Air memiliki beberapa sifat yang membuatnya unik di antara senyawa dan
memungkinkan semua bentuk kehidupan yang diketahui berfungsi. Ini adalah satu-satunya zat
alami yang ditemukan di ketiga keadaan fisik pada suhu yang terjadi secara alami di Bumi. Ini
berarti bahwa kita melihat air sebagai cairan, di sungai dan laut, padat, sebagai salju dan es, dan
sebagai gas, sebagai awan atau uap. Jika tidak demikian, siklus air akan sangat berbeda
(bagaimana jika air tidak menguap di bawah sinar matahari?). Salju dan es mungkin tidak ada
(dan ribuan spesies sekarang akan kehilangan tempat tinggal) dan cuaca akan sangat berbeda
(apakah masih akan turun hujan?). Dapatkah Anda memikirkan hal lain yang berbeda? Menurut
Anda, apakah kita masih bisa hidup jika air hanya berupa cairan pada suhu yang terjadi secara
alami di Bumi? Bagaimana dengan hanya berupa gas / padatan?

Es kurang padat dari air. Ini hanya berarti bahwa es mengapung di atas air dan danau
membeku dari atas ke bawah. Ini jelas penting bagi hewan yang hidup di atas es, karena habitat
mereka akan sangat berkurang atau tidak ada sama sekali jika es tenggelam. Demikian pula, ikan
dan kehidupan kolam lainnya akan terpengaruh jika danau dan kolam membeku dari bawah ke
atas - lapisan air beku di bagian atas kolam menyediakan isolasi dan mencegah sisa air menjadi
dingin dengan cepat. Ini dilakukan dengan membuat pembatas antara udara dingin dan air di
bawah. Ini berarti bahwa badan air yang besar tidak menjadi lebih dingin lebih dalam secepat
mungkin jika es tenggelam dan membantu satwa liar bertahan hidup di kolam selama musim
dingin. Faktanya, air menjadi lebih padat karena didinginkan hingga mencapai 4∘ C (yang dapat
Anda lihat pada grafik), setelah itu kepadatannya berkurang lagi. Sebagian besar zat menjadi
semakin padat saat didinginkan. Grafik di bawah ini menunjukkan bagaimana kepadatan air
berubah dengan suhu.
 Air memiliki titik leleh dan titik didih yang sangat tinggi dibandingkan dengan molekul
sejenis lainnya. Ini berarti ia terlihat sebagai benda padat, cair, dan gas di Bumi. Jika air
bukanlah cairan pada sebagian besar suhu yang kita lihat di Bumi, lautan semuanya akan
menjadi es, tidak akan ada hujan, tidak ada yang bisa dikumpulkan tumbuhan dan hewan untuk
diminum. Bahkan sel kita diisi dengan air cair, yang juga tidak mungkin dilakukan.

Disebut pelarut universal karena mampu melarutkan banyak zat. Air di tubuh kita
sebagian besar terkandung di dalam sel kita, di mana ia memberi mereka bentuk yang jelas serta
memiliki miliaran molekul berguna yang terlarut di dalamnya. Sel kita perlu diisi dengan air agar
bisa bekerja dengan baik karena enzim di dalamnya hanya bekerja dalam larutan. Air juga
merupakan sarana transportasi yang terjadi dalam darah tubuh kita sebagian besar adalah air dan
memiliki hormon dan gas yang terlarut di dalamnya serta racun seperti urea, yang dikeluarkan
dari tubuh dengan lebih banyak air. Transportasi dalam air juga terjadi dalam skala yang jauh
lebih kecil: ketika sesuatu terlarut, ia dapat berpindah-pindah dalam pelarut. Misalnya, jika suatu
enzim membutuhkan ion kalsium untuk diaktifkan dan mulai bekerja, ia akan memenuhi ion ini
saat mereka bergerak di dalam larutan di dalam sel. Semakin tinggi konsentrasi kalsium dalam
sel, semakin besar kemungkinan enzim akan lebih cepat bertemu dengan ion. Anda mungkin
juga telah belajar tentang difusi dan osmosis, yang merupakan konsep kunci dalam memahami
bagaimana sel berfungsi dan bergantung pada keberadaan air.

Air memiliki kapasitas panas jenis yang tinggi. Meskipun ide ini terdengar agak
menakutkan, sebenarnya sangat sederhana - semua itu berarti dibutuhkan banyak energi untuk
membuat air menjadi sedikit lebih hangat. Inilah sebabnya mengapa pada hari yang panas pasir
di pantai bisa menjadi terlalu panas untuk dilalui tetapi laut masih terasa sejuk; energi dari
matahari cukup banyak untuk memanaskan pasir tetapi airnya hanya sedikit. Ini memiliki
implikasi yang sangat penting, terutama bagi organisme yang hidup di air. Laut, danau, dan
sungai mempertahankan suhu yang jauh lebih konstan daripada udara, yang berarti bahwa hewan
dapat hidup di air sepanjang tahun tanpa harus beradaptasi dengan perubahan suhu yang besar
(Menurut Anda, apa yang akan terjadi jika air lebih mudah didinginkan? berpose untuk
organisme yang hidup di kolam kecil?). Ini juga berarti bahwa suhu tubuh kita cukup sulit untuk
berubah dengan cepat dan karenanya membuat tugas otak kita untuk menjaga suhu tubuh yang
konstan jauh lebih mudah (Apa yang mungkin terjadi jika suhu tubuh kita berubah dengan cepat
dan mudah?).

Tegangan permukaan. Anda mungkin telah memperhatikan bahwa jika Anda meletakkan
jarum di permukaan mangkuk air, jarum itu mengapung tetapi jika Anda melemparkannya ke
dalamnya, jarum itu tenggelam. Hal ini dikarenakan jarum lebih padat dari air sehingga ingin
tenggelam tetapi tertahan oleh tegangan permukaan air. Tegangan permukaan adalah sifat yang
berarti permukaan air tidak mau pecah - bersifat 'lengket'. Anda juga dapat melihat hal ini saat
Anda mengisi cangkir hingga penuh, karena permukaan air akan menyatu dan menahan
tumpahan. Ketegangan permukaan air yang tinggi menjadi alasan beberapa lalat dapat mendarat
di permukaannya tanpa tenggelam. Konsep ini juga sangat erat kaitannya dengan yang lain,
gagasan aksi kapiler.

Tindakan kapiler. Sama halnya dengan tegangan permukaan, ini berkisar pada gagasan
bahwa molekul air “saling menempel”. Jika Anda memasukkan tabung yang sangat halus ke
dalam gelas kimia yang berisi air, Anda akan melihat bahwa sebagian air bergerak sedikit ke atas
tabung; ini disebut aksi kapiler dan disebabkan oleh air yang menempel di sisi tabung dan
molekul air lainnya, menariknya ke atas tabung. Akhirnya berat air yang ditarik terlalu besar
untuk ditopang dan air berhenti bergerak, setelah mencapai kesetimbangan. Prinsip yang sama
memungkinkan tanaman menarik air dari tanah; ketika molekul air bergerak ke atas batang, lebih
banyak molekul air menempel padanya dan lebih banyak lagi menempel pada mereka dan
seterusnya sampai kolom air diangkut dalam xilem (untuk mengetahui lebih lanjut tentang ini,
lihat “transpirasi”).

Tapi kenapa?. Semua sifat air ini sangat penting bagi kehidupan seperti yang kita ketahui,
tetapi mengapa air memilikinya? Apakah tidak ada zat lain yang juga melakukan hal-hal ini?
Ada apa dengan air yang membuatnya berbeda? Untuk memahami jawaban atas pertanyaan-
pertanyaan ini, Anda harus mempelajari struktur molekul air. Rumus kimia air adalah H2O,
artinya mengandung dua atom hidrogen yang terikat secara kovalen pada satu atom oksigen,
seperti ini:
 95.84pm menunjukkan panjang ikatan antara oksigen dan hidrogen; satu siang adalah
kependekan dari pikometre, yang merupakan satu triliun meter. Sudut yang ditunjukkan adalah
sudut lancip antara dua inti hidrogen (apakah Anda tahu mengapa bukan 180∘? Mengapa harus
180∘?) Diagram ini merepresentasikan ikatan sebagai garis, yang membuatnya terlihat seperti
itu. sama di setiap poin? ini bukan kasusnya. Karena oksigen lebih elektronegatif daripada
hidrogen, oksigen menarik elektron dalam ikatan O-H menuju dirinya sendiri. Jika ketebalan
garis mewakili kerapatan elektron (jumlah waktu yang dihabiskan elektron di bagian ikatan
tersebut), ikatan O-H sebenarnya terlihat seperti ini. Gambar menunjukkan polarisasi ikatan.
Seperti yang Anda lihat, elektron menghabiskan sebagian besar waktunya lebih dekat ke inti
oksigen. Ini berarti oksigen bermuatan sedikit negatif dan hidrogen bermuatan sedikit positif. Ini
disebut polaritas dan merupakan konsep kunci di balik sifat-sifat air.

Ini berarti bahwa interaksi ionik lemah dapat terjadi antara molekul air tetangga karena
hidrogen yang sedikit positif dari satu molekul tertarik ke oksigen yang sedikit negatif di
molekul lain. Ini disebut ikatan hidrogen.
 Inilah sebabnya mengapa air “menempel” pada dirinya sendiri, memberikannya tegangan
permukaan yang tinggi dan kemampuan untuk bergerak melalui aksi kapiler. Banyak energi yang
dibutuhkan untuk memecah ikatan hidrogen, itulah sebabnya titik leleh dan titik didih air tinggi
dan mengapa air memiliki kapasitas panas spesifik yang tinggi. Suatu zat akan larut dalam air
jika bersifat polar atau ionik. Ini karena ia larut dengan membentuk ikatan hidrogen dengan air.
Minyak tidak bersifat polar, itulah sebabnya ia tidak akan larut. Garam, NaCl, larut karena
bersifat ionik. Bisakah Anda memikirkan beberapa zat lain yang larut dalam air? Bagaimana
mereka membentuk ikatan hidrogen dengannya? Dapatkah Anda menggambar gambar yang
mirip dengan gambar di bawah ini yang menunjukkan mengapa glukosa dapat larut? Apakah
lebih atau kurang larut dalam air daripada garam? Menurut Anda mengapa ini terjadi?

Diagram tentang apa yang terjadi pada NaCl dalam larutan:

Ini adalah gambar struktur kimia glukosa. Ada C (atom karbon) di setiap simpul - ini
adalah cara umum untuk menggambar molekul organik.