Reaksi hidrolisis

Metabolisme Karbohidrat
Metabolisme karbohidrat mencakup daripada penguraian (katabolisme), sintesis
(anabolisme) serta perubahan dalam bentuk karbohidrat pada dalam tubuh
organisme. Bentuk pada karbohidrat yaitu seperti glukosa, dimana glukosa
adalah jenis senyawa gula sederhana.

Ketika proses pencernaan makanan di dalam tubuh berlangsung, karbohidrat

melakukan suatu proses hidrolisis yaitu proses penguraian dalam menggunakan
bantuan seperti air atau cairan yang lain. Proses pencernaan karbohidrat
tersebut terjadi dengan cara penguraian polisakarisa menjadi sebuah
monosakarida. Pada saat makanan dikunyah didalam mulut, makanan akan
tercampur pada air liur yang mana air liur itu sendiri memiliki kandungan enzim
ptialin. Enzim ptialin akan menghidrolisis pati menjadi sebuah maltosa dan gugus
glukosa kecil yang terdiri berdasarkan 3-9molekul glukosa.

Ketika makanan dikunyah dan kemudan ditelan, makanan akan masuk kedalam
lambung dan bercampur dengan zat yang disekresikan terhadap lambung.
Selanjutnya makanan akan masuk kedalam duodenum dan makanan akan
bercampur lagi dengan getah pancreas. Hasil akhir pada pencernaan tersebut
yaitu adalah fruktosa, glukosa, monosakarida dan manosa yang kemudian akan
diabsorbsi melalui dinding usus dan akan terbawa pada hati oleh darah