Bahan Puding :

 
• 2 cup susu
• 1 cup cream
• 1/4 cup maizena/cornflour
• 1/2 orange (zest/parutan kulit and juice)
• 1/2 lemon (zest/parutan kulit and juice)
• Sejumput saffron (kombinasi kunyit dan paprika)
• 1/2 cup gula 
• 1/2 cup kacang pistachio dicincang kasar untuk topping
 
Bahan Sirup air mawar :

• 1 1/2 cup gula

• 3 sdm air mawar atau orange blossom water
• 1/2 jus jeruk
• 1/2 cup air 
• Sedikit jus lemon
 
Cara membuat :
 
1. Tuang susu dan krim ke dalam panci bergagang dan panaskan kompor dengan suhu tinggi. Masukan tepung
maizena, aduk perlahan masukan parutan kulit jeruk dan lemon serta jus.
 
2. Masukan saffron dan gula, aduk hingga mendidih. Ketika susu mulai mengental, kecilkan api dan biarkan
tetap diatas tungki selama 10-15 menit hingga mengkilat/tampak licin sambil terus diaduk perlahan.
 
3. Untuk membuat sirup, masukan semua bahan sirup kedalam panci bergagang, aduk hingga larut seluruhnya.
Didihkan. Kecilkan api dan biarkan masak hingga 10 menit. Sirup ini sangat panas jadi jangan coba-coba
mencicipinya dengan mencelupkan jari Anda.
 
4. Tuang adonan kedalam mangkuk atau gelas pudding yang sudah disiapkan dan biarkan dingin sebelum
dimasukan ke dalam freezer.
 
5. Cara menyajikan, tuang sirup air mawar diatas pudding muhallabiya dan taburi kacang pistachio cincang.
 
6. Puding muhallabiya siap dinikmati.
 
Tips dari Hana firdaus : 
 
1. Campur tepung maizena dengan sedikit air terlebih dahulu sebelum digunakan agar tidak bergumpal. 

2. Matangkan terlebih dahulu tepung maizena yang sudah dicampur dengan air terlebih dahulu sebelum
dicampurkan dengan susu dan krim, jika tidak maka
     pudding akan berbau tepung. 
 
3. Aduk adonan secara perlahan dan konstan untuk memastikan tekstur pudding halus dan bebas gumpalan.