Nama : Ismi Trifiamola

NIM : 05031181722011
Tugas : Pengembangan Produk

Kerupuk Sanjai
Kerupuk Sanjai adalah sejenis peganan kerupuk dari singkong yang
diparut tipis, dijemur hingga kering, lalu digoreng dan diberi bumbu. Kerupuk ini
amat populer sebagai makanan oleh-oleh khas kota Bukittinggi, Sumatera Barat.
Kerupuk sanjai terdiri atas tiga rasa, yaitu: kerupuk sanjai yang hanya diberi
garam (kerupuk sanjai tawar), kerupuk sanjai yang diberikan gula merah (kerupuk
sanjai saka), dan kerupuk sanjai yang diberikan bumbu balado (kerupuk balado).
Diantara ketiga jenis keripik ini, keripik balado adalah jenis yang paling populer
dan dianggap paling khas karena rasanya yang pedas manis. Karenanya, terkadang
orang salah kaprah dan menganggap keripik sanjai adalah keripik jenis balado.
Sebutan Sanjai berasal dari nama sebuah jalan atau daerah di bagian utara Kota
Bukittinggi.

Analisis SWOT
1. Stenghth (Kekuatan)
 Modal Terjangkau
 Mudah di dapat
 Tahan Lama
 Harga Terjangkau
 Bisa dicampur dengan berbagai macam rasa
2. Weakness (kelemahan)
 Mudah di semutin
 Mudah Hancur
 Mudah bau tengik jika sudah lama
 Mudah alot jika terkena angin terus menerus
3. Opportunity (Peluang)
 Banyak Peminat
 Bisa menjual sebagai Reseller
  Lokasi Strategis (bisa dirumah, tokoh oleh-oleh, menitipkan ke warung-
warung dan menawar-nawarkan sendiri ke konsumen)
4. Treath (Hambatan)
 Pesaing yang banyak
 Banyak menjual Produk cemilan yang lebih menarik sehingga keripik
sanjai mudah terbelakangi.

Deskiripsikan profil dan konsep produk baru

Bahan yang digunakan pada pembuatak kerupuk sanjai yaitu berasal dari
singkong. Dimana salah satu produk makanan ringan yang banyak digemari
konsumen. Bahkan singkong ini banyak sekalli pengembangan produknya
seperti : keripik singkong, kerupuk sanjai kolak ubi dan lain-lain. Keripik
singkong menjadi ikon makanan khas Indonesia yang sangat digemari oleh semua
masyarakat. Rasanya yang renyah, gurih, pedas, manis, dan nikmat dan murahnya
harga yang ditawarkan. Kripik singkong bisa dikembangkan menjadi berbagai
produk makanan seperti : kerupuk sanjai yang berasal dari daerah Bukittingi.
Kerupuk sanjai ini hampir mirip dengan kripik singkong karena, terkadang orang
salah kaprah dan menganggap keripik sanjai adalah keripik jenis balado.