Nama :Reki martiansyah

Nim :4202007027

Kelas :AIP 2A

Makul :Fisiologi dan Teknologi Pascapanen

PERISHABLE FOODS
N Komodita Jenis kerusakan Penyebab Cara penanganan Foto kerusakan
o s kerusakan
1 Tomat Memar, layu, dan Adanya benturan Menggunakan
pecah keras keranjang plastik
untuk
pengangkutan
dekat, keranjang
kayu untuk
pengangkutan jauh.
2 Terong Rusak, layu Terkena panas Sebelum
terik matahari, dipasarkan
hama dan disimpan ditempat
penyakit teduh dapat
mengurangi
kerusakan fisik
pada terong
3 Cabai Memar, patah- Terlalu lama Penyimpanan
patah, layu terkena sinar menggunakan
matahari, adanya plastik/karung yang
benturan keras tidak ditutup,
ditaruh ditempat
yang tidak terkena
sinar matahari
4 Kangkun Layu Terlalu lama Kangkung dipanen
g terkena sinar dengan akar-
matahari akarnya kemudian
bagian akar
rendam di dengan
air untuk lama
penyimpanan
5 tauge Layu, lembek Tidak direndam Direndam ke dalam
dengan air air untuk lama
penyimpanan

6 Sawi Layu, patah- Terlalu lama Sebelum

patah,lembek,ha terkena dipasarkan
ma dan penyakit matahari,tertump sebaiknya ditempat
uk dengan sawi teduh, Jangan
yang lain terlalu lama
terkena sinar
matahari
7 Kacang Patah-patah Adanya benturan Pengangkutan
Panjang keras kacang panjang
terlebih dahulu
ditimbang 1kg
diikat dan dilapisi
biasa menggunakan
karung
8 Jeruk Busuk, memar, Adanya benturan Pengangkutan
pecah keras, gesekan, Menggunakan
terlalu lama keranjang plastik
disimpan untuk
ditempat yang pengangkutan
tertutup dekat, keranjang
kayu untuk
pengangkutan jauh.
9 Semangk Memar,pecah Adanya benturan Pengangkutan
a keras semangka
menggunakan
keranjang besar

10 Sawo Memar, busuk Adanya benturan Penyimpanan

keras, gesekan menggunakan
keranjang plastik
11 Apel Busuk, memar Terlalu lama Pengangkutan
disimpan menggunakan
ditempat keranjang
tertutup,adanya plastik,menggunak
benturan keras, an lapisan
gesekan pelindung buah

12 Pir Busuk,memar Terlalu lama Pengangkutan

disimpan menggunakan
ditempat keranjang
tertutup,adanya plastik,menggunak
benturan keras an lapisan
pelindung buah
13 Seledri Layu Terlalu lama Sebelum
terkena sinar dipasarkan
matahari sebaiknya ditempat
teduh, Jangan
terlalu lama
terkena sinar
matahari
14 Kol Busuk Terlalu lama di Sebelum
dalam dipasarkan
plastik/tempat sebaiknya ditempat
tertutup teduh, Jangan
terlalu lama
terkena sinar
matahari, Jangan
terlalu lama
ditempat yang
tertutup
15 Anggur Busuk Terlalu lama di Pemanenan harus
dalam dengan tangkainya,
plastik/tempat sebaiknya dalam
tertutup memasarkan
digantung yang
dilindungi dengan
lapisan pelindung
buah