Permasalahan

1. Bagaimana cara pemanfaatan Jagung muda dalam meningkatkan nilai tambah peghasilan
masyarakat Desa Talumelito Kecamatan Telaga Biru Kabupaten Gorontalo?
2. Bagaimana pemanfaatan Jagung muda menjadi Dodol untuk Meningkatkan Penghasilan
Masyarakat Desa Talumelito Kecamatan Telaga Biru Kabupaten Gorontalo?

Metode Pemecahan

Berdasarkan permasalahan yang ada, maka tujuan dilaksanakannya program Pengabdian

Pada Masyarakat ini adalah sosialisasi dan pelatihan tentang pemanfaatan Jagung Muda menjadi
Dodol kepada masyarakat Desa Talumelito Kecamatan Telaga Biru Kabupaten Gorontalo.
Pengembangan kreativitas dengan memanfaatkan Jagung Muda menjadi olahan makanan berupa
Dodol di Desa Talumelito Kecamatan Telaga Biru ini dapat dilakukan dengan sosialisasi dan
pembinaan dalam pengembangan ekonomi masyarakat dengan pemanfaatan Jagung Muda yang
dapat meningkatkan nilai tambah produk yang dapat meningkatkan penghasilan/keuntungan bagi
Masyarakat Desa Talumelito Kecamatan Telaga Biru Kabupaten Gorontalo.

Uraian Program yang Akan Dilaksanakan

A. Proses Pengolahan Dodol Jagung

Dodol menurut SNI 01-2986-1992 merpakan makanan semi basah yang
pembuatannya dari tepung beras ketan, santan kelapa, dan gula dengan atau tanpa
penambahan bahan makanan dan bahan tambahan makanan lain yang diijinkan, yang
hasilnya merupakan adonan berbentuk padatan yang cukup elastis berwarna coklat muda
sampai dengan coklat tua.
Pengolahan Dodol Jagung pada dasarnya hampir menyerupai pengolahan Dodol pada
umumnya, hanya saja pada pengolahan Dodol Jagun ada bahan yg di tambahkan tidak
lain adalah Jagung Muda.
Adapun bahan-bahan dan cara pengolahan Dodol Jagung antara lain:
 Bahan-bahan
1. 2 kg bubur jagung
2. 1 kg gula pasir
3. 500 gr tepung ketan
 4. 300 gr gula merah
5. 100 gr mentega
6. secukupnya Garam
7. secukupnya Vanili
8. 1 ltr santan dari dua butir kelapa
 Langkah-langkah pengolahan/pembuatan Dodol Jagung
1. Cuci bersih jagung. Parut atau blender jagung manis hingga menjadi 2 kg
bubur jagung
2. Rebus gula merah lalu saring
3. Campurkan bubur jagung tadi dengan gula pasir, santan, mentega, cairan
gula merah, vanili dan garam
4. Didihkan di atas api sedang sampai mengental
5. Tambahkan tepung ketan yang sudah di cairkan sebelumnya agar adonan
tidak menggumpal
6. Aduk terus adonan sampai matang
7. Tanda adonan matang adalah adonan sudah tidak lengket lagi / kalis
8. Pindahkan adonan ke loyang yang sdh di oles tipis minyak goreng
9. Biarkan hingga dingin kemudian potong" bungkus
B. Rencana pemasaran
Marketing plan atau rencana pemasaran, merupakan bagian dari business plan, yang
memuat serangkaian rencana aktivitas yang berhubungan dengan pemasaran dengan
tujuan untuk mencapai tujuan pemasaran dan tujuan perusahaan.

C. Keuntungan Bagi Masyarakat