PROPOSAL

PROGRAM BANTUAN KETERAMPILAN

(TATABOGA)
SEKOLAH BERBASIS PESANTREN (SBP)
SMP DARUL MUHAJIRIN PRAYA

Disampaikan oleh :

SMP DARUL MUHAJIRIN PRAYA

Alamat : Jl. Diponegoro No. 40 Telp. (0370) 654060
Hp. 081805723001, 087864798020 Praya Lombok Tengah NTB 83511

2015
 YAYASAN DARUL MUHAJIRIN PRAYA
SEKOLAH MENENGAH PERTAMA DARUL MUHAJIRIN PRAYA
Jln.Diponegoro no.40 Telp.0370 .654060 Hp.081805723001 Praya Lombok Tengah
Status : TERAKREDITASI B

Surat Pengantar
Nomor : 40/SMP.DM/VI/2015

Kepada
Yth. Direktur Pembinaan SMP,
Ditjen Pendidikan Dasar Kemdikbud

di-
Gedung E Lantai 15 Kompleks Kemdikbud
Jl. Sudirman, Senyaran, Jakarta 10270

No Isi Surat/Barang Banyaknya Keterangan

1. Proposal Program Bantuan 1 Eks Dikirim dengan hormat untuk
Keterampilan maklum dan kami mohon agar
diproses sebagaimana mestinya.
Terima Kasih

Praya, 29 Juni 2015

Kepala Sekolah,

M. BAJURI NAJAMUDDIN, SH
 BAB I

PENDAHULUAN

Penuntasan Wajib Belajar Pendidikan Dasar Sembilan Tahun yang bermutu

memerlukan langkah-langkah konkrit untuk menjangkau anak-anak dari masyarakat
lapisan bawah yang kurang beruntung karena kondisi social ekonomi dan factor
geografis.Sebagian anak-anak usia pendidikan dasar juga mempunyai keterbatasan
waktu sehingga tidak dapat belajar di sekolah regular karena harus membantu orang
tua untuk bekerja yang pada umumnya kondisi ekonominya tidak mampu.
Kondisi demikian dialami oleh peserta didik di SMP Darul Muhajirin Praya
yang berlokasi diJalan Diponegoro Nomor 40 Praya Kabupaten Lombok Tengah
Provinsi NTB. SMP Darul Muhajirin Praya ini tergolong SMP yang cukup tua,
berdiri tahun 1972 dan sekarang mempunyai 119 orang siswa. Para siswa ini berasal
dari keluarga yang sangat bervariasi, seperti dari keluarga tukang kayu, petugas
kebersihan, kusir dokar, buruh tani, penjual bakulan dan kuli batu.

Sejak terdaftar sebagai salah satu sekolah berbasis pesantren(SBP) di daerah

lombok Nusa Tenggara Barat yang merupakan program kerjasama antara kementrian
agama. Oleh karena itu pengadaan fasilitas/ sarana atau prasarana yang memadai
bagi SMP Darul Muhajirin Praya sangat di perlukan tidak hanya untuk memperbaiki
kualitas pendidikan formal akan tetapi juga untuk membuka akses dan kesempatan
belajar yang lebih luas dalam Rangka ikut serta menuntaskan Program wajib belajar
9 Tahun.
SBP sangat mengharapkan dari keterampilan Tata Boga ini bisa
menghasilkan keterampilan yang memadai bagi peserta didik buat bekal mereka di
masyarakat SBP maupun masyarakat luas nantinya.
Oleh sebab itu pengadaan fasilitas yang memadai khususnya bantuan dana
untuk menunjang kegiatan belajar Mengajar sangat di perlukan tidak hanya untuk
memperbaiki fasilitas sarana pendidikan akan tetapi juga menambah semangat
belajar peserta didik.
 BAB II

GAMBARAN UMUM

A. Gambaran Umum Keadaan SBP

1.Identitas

a Nama Pondok Pesantren : PONDOK PESANTREN

DARUL MUHAJIRIN
PRAYA.
b Nama Yayasan/BadanHukum PenyelenggaraPondok : YAYASAN DARUL
MUHAJIRIN PRAYA
c Tahun Berdiri Pondok : 1972
d Nama Pimpinan/Pengasuh : TGH. Drs. H. SYAMSUL
Pondok RIJAL
e Nomor Statistik Pondok Pesantren pada Kandepag : -

f Alamat pondok (Jalan, No. jalan, Desa/Kelurahan, RT, RW) : Jln. Diponegoro no.40

g Kecamatan : PRAYA
h Kab/Kota : LOMBOK TENGAH
i Provinsi : NUSA TENGGARA
BARAT
j Telepon/Fax : (0370) 654060

k E-mail : smpdarulmuhajirin@ymail
.com

2. Jumlah Santri

No Mukim/Tidak Mukim Jumlah (orang)

a. Santri Mukim 270

b. Santri Tidak Mukim 1.438

Santri seluruhnya 1.768

c.

1. Kepemilikan Tanah
No Status Kepemilikan Luas (m2)

a. Milik Pengasuh/Kyai/Pribadi Lainnya

b. Milik Pondok/Yayasan 31.236 m2

 Wakaf
c.
d. Pinjam

e. Negara

f. …………………………………………..

Jumlah 31.236 m2

2. Jumlah Bangunan Pondok dan Kapasitas Daya tampung

No Unit Kapasitas Daya Tampung (orang)

a. Unit I 880

b. Unit II 200

c. Unit III 120

d. Unit IV 360

e. Unit V 200

Jumlah 1.680

3. Ciri khas Pesantren *) : ILMU ALAT

*) Keterangan:
 Kegiatan Pendidikan atau selain Pendidikan yang pelaksanaannya paling dominan,
misalnya :Tafsir Qur’an/Tahfizh Qur’an/ Hadits/ Fiqih/ Ushul Fiqih/IlmuAlat/Tasawwuf/
Bahasa Asing/ Pendidikan Akhlaq/Pertanian/ Keterampilan/ IT/Umum/dan sebagainya.
 Hanya diisi satu jenis yang paling dominan.

4. Satuan Pendidikan yang Diselenggarakan

a. Satuan Pendidikan Keagamaan
No Jenis Jml. Rombel Jml. Peserta Didik

1) Pengajian Kitab 13 270

2) Madin Ula - -

3) Madin Wustha - -

4) Madin Ulya - -

5) Ma’had Aly - -

6) Pendidikan Tinggi Keagamaan - -

7) ……………………………………

b. Satuan Pendidikan Umum

No Jenis Jml. Rombel Jml. Peserta Didik

1) Madrasah Ibtidaiyah (MI) - -

2) Madrasah Tsanawiyah (MTs) 18 547

3) Madrasah Aliyah (MA) 13 415
4) Madrasah Aliyah Kejuran (MAK) - -
 5) Sekolah dasar (SD) - -

6) Sekolah Menengah Pertama (SMP) 5 127

7) Sekolah Menengah Atas (SMA) 22 679
8) Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) - -

9) Pendidikan Kesetaraan Paket A - -

10) Pendidikan Kesetaraan Paket B - -

11) Pendidikan Kesetaraan Paket C - -

12) Program Wajar Dikdas PPS Ula - -

13) Program Wajar Dikdas PPS Wustha - -

14) Pendidikan Tinggi Umum - -

15.) …………

5. Kegiatan Pendidikan Lainnya

(Diisi kegiatan Pendidikan selain yang disebutkan pada butir 6, misalnya bidang Pendidikan
Ubudiyah, keterampilan, kursus, dan sebagainya)

No Bidang BentukKegiatan
1. Ubudiyah Perukunan,AkhlakulBanin
2. Keterampilan Kaligrafi,Menjahit,TataBoga
3. Kursus Komputer
4. Khotbah Pidato 3 Bahasa

6. Kegiatan Pesantren selain Pendidikan

(Diisi kegiatan Pondok selain Pendidikan, misalnya bidang: ekonomi, sosial, olah
raga/kesehatan, dan sebagainya)

No Bidang BentukKegiatan
1. Ekonomi Koperasi BMT
Khitanan Masal,Penyantunan Kematian,Gotong Royong Dan Pemberian
2. Sosial
Pakaian danTenaga
Olah Raga/
3. Pencak Silat,Karate.
Kesehatan
4. ……………………

7. Jumlah Kyai/Pengasuh/Ustadz/TenagaAdminsitrasi
Jumlah Menurut PendidikanTerakhir
Jumlah
Pesantren*) Pendidikan Formal
N Seluru
Jabatan S2
o h S1/ SM/ D SD/
Nya DN LN / SLTA
D4 D3 2 SLTP
S3
1. Kyai/Pengasuh/Pengurus 7 7 7 -
2. Ustadz/Ustadzah 187 5 153 10 2 17 -
3. TenagaAdminstrasi 20 10 10 -
4. Jumlah 214 17 5 160 10 2 27 -
Keterangan:
*)DN= Dalam Negeri; LN = Luar Negeri
8. Manhaj/Kurikulum
a. Manhaj Pesantren : (pilih yang sesuai)

Penjenjangan berdasarkan ketuntasan kitab

Penjenjangan berdasarkan kelas
√ Kombinasi

Lainnya

b. Keterpaduan Manhaj dengan Kurikulum SMP/KTSP

Terpisah (Tidak Berkaitan Sama sekali)
√ Terintegrasi (Pelajaran Pesantren menyatu dalam kurikulum SMP)

Tersinergi (terpisah, tetapi saling menunjang)

9. Waktu Belajar Pesantren

Pagi Pagi+Sore
√ Sore Pagi+Malam

Malam Sore+Malam
Keterangan : Pagi: 08.00-13.00; Sore: 14.00-18.00; Malam: 19.00-24.00

B. GAMBARAN UMUM SMP DARUL MUHAJIRIN

1. Identitas

A Nama Sekolah : SMP DARUL MUHAJIRIN PRAYA

B Alamat Sekolah (Jalan, No. jalan, :Jl. Diponegoro No, 40 Kelurahan Praya,
Desa/Kelurahan, RT, RW), Kecamatan, Kab/Ko,
Provinsi Kec. Praya, Kab. LombokTengah,
Provinsi NTB

C No. Telp/Fax sekolah : ( 0370 ) 654060

E-mail sekolah : smpdarulmuhajirin@ymail.com

D Tahun Didirikan/Beroperasi : 1972

E NSS/NPSN :202230201067 / 50201320

: M. BAJURI NAJMUDDIN
Nama Kepala Sekolah dan
F
No Telp/HP Kepala ekolah : 081805723001

E-mail Kepala Sekolah : ………………………@.................

G Nilai Akreditasi Sekolah : B

H Kategori Sekolah :

2. Waktu Belajar SMP

 √ Pagi Pagi+Sore

Sore Pagi+Malam
Malam Sore+Malam

Keterangan : Pagi: 08.00-13.00; Sore: 14.00-18.00; Malam: 19.00-24.00

3. Kepemilikan Tanah SMP

No Status Kepemilikan Luas (m2)

a. Milik Pengasuh/Kyai/Pribadi Lainnya -

b. Milik Pondok/Yayasan 360 M2

-
c. Wakaf

d. Pinjam -

e. Negara -

f. ………………………………………….. -

Jumlah -

Sudah ada bangunan -

Belum ada bangunan -

4. Siswa
a. Jumlah Siswa Tiga TahunTerakhir
Jumlah Kls
Kelas VII Kelas VIII Kelas IX VII + VIII +
Pendaf
Tahun Pelajaran IX
tar
Sisw Rom Sisw Rom Sisw Rom Sisw Rom
a Bel a Bel a Bel a bel
2008/2009 75 75 2 22 1 27 1 118 4
2009/2010 50 43 2 70 2 19 1 132 5
2010/2011 45 39 1 47 2 58 2 144 5

2011/2012 38 38 2 41 2 48 2 127 5

2012/2013 40 40 2 39 1 40 2 119 5
2013/2014 42 42 2 38 1 39 1 119 4
2014/2015 40 40 1 38 2 32 1 110 4
2015/2016 27 27 1 42 2 40 1 109 4
 b. Jumlah Siswa SMP Tahun 2013/2014 yang Mukim dan Tidak Mukim
Jumlah Kls
Kelas VII Kelas VIII Kelas IX
VII + VIII + IX
T. T. T. T.
Mukim Mukim Mukim Mukim
Mukim Mukim Mukim Mukim
11 29 16 23 18 22 45 74

5. Pendidik dan Tenaga Kependidikan

a. Kepala Sekolah dan Wakil Kepala Sekolah
Pend Masa
No  Jabatan  Nama
Terakhir*) Kerja (Th)
1. Kepala Sekolah M. Bajuri Najmuddin S1 8
2. Wakil Kep. Sekolah I Drs. H. Jaelani Sanusi S1 16
3. Wakil Kep. Sekolah II Rati’ah, M.Pd S2 6
4. Wakil Kep. Sekolah III Dra. Sri Mahatriani S1 4
*) Diisi S2/S3/S1/D4/Sarmud/D3/SLTA/SLTP

b. Jumlah Guru Menurut Latar Belakang Pendidikan

Pendidikan Terakhir
Jumlah
No Guru Mata Pelajaran S1/D4/Akta IV/S2/S3
Belum S1/D4 5+6
Sesuai Tidak Sesuai Jumlah
1 2 3 4 5 6 7
1. Pdd. Agama 1 - 1 - 1
2. Bahasa Indonesia 2 - 2 - 2
3. Matematika 2 - 2 - 2
4. Ilmu Peng. Alam 3 - 3 - 3
5. Bahasa Inggris 1 1 2 - 2
6. Ilmu Peng. Sosial 3 - 3 1 4
7. Penjaskes 1 - 1 - 1
8. Seni Budaya - - - 1 1
9. PPKn 1 - 1 - 1
10. TIK / Keterampilan - 1 1 - 1
11. BK - - - - -
12. Lainnya
a. Mulok Alqur’an 1 - 1 - 1
b. Pengeb. Diri 2 - 2 1 3
Jumlah 22
Keterangan :Sesuai = Memiliki latar belakang Pendidikan sekurang-kurangnya S1, sesuai
dengan mata pelajaran yang diajarkan. Tidak Sesuai = Memiliki latar belakang pendidikan
sekurang-kurangnya S1, tetapi tidak sesuai dengan mata pelajaran yang diajarkan.

c. Tenaga Kependidikan
No Jenis Tenaga Pendukung Jumlah Tenaga Pendukung dan Jumlah
 Kualifikasi Pendidikannya
D1/D2/D3/
SD/SMP/SMA S1/S2/S3
Sarmud
1. Tata Usaha 2 - - 2
2. Perpustakaan 1 - - 1
3. Laboran IPA - - -
4. Teknisi Komputer - - -
5. Laboran Lab. Bahasa - - - 1
6. PTD (Pdd.Teknologi Dasar ) - - -
7. Kantin - - -
8. Penjaga Sekolah - - -
9. Tukang Kebun - - -
10. Keamanan 1 - - 1
11. Lainnya - - -
Jumlah - - - 2
6. Ruang Belajar, Ruang Kantor, dan Ruang Penunjang
a. Ruang Belajar
Jumlah Keterangan Kondisi
No Kondisi
(lokal) Kerusakan
1. Baik 3 <15%-<30%
2. Rusak Ringan   15% - < 30 %
3. Rusak Sedang  2 30% - <45%
4. Rusak Berat   45% - 65%
5. Rusak Total 5 >65%
Jumlah
b. Ruang Belajar Lain
Kondisi Jumlah
No JenisRuang Rusak Rusak Rusak Rusak
Baik
Ringan Sedang Berat Total
1. Perpustakaan - - - - - -
2. Lab IPA - - - - - -
3. Keterampilan - - - - - -
4. Multimedia - - - - - -
5. Kesenian - - - - - -
Jumlah - - - - - -
c. Ruang Kantor
Kondisi Jumlah
No JenisRuang Rusak Rusak Rusak Rusak
Baik
Ringan Sedang Berat Total
1. Kepala Sekolah - - - 1 - 1
2. Wakil Kepala - - - -
Sekolah - -
3. Guru 1 - - - - 1
4. Tata Usaha 1 - - - - 1
5. Tamu - - - - - -
Jumlah - - - - - -

7. Prestasi Non akademik

(Lomba olah raga, kesenian, dan kegiatan non akademik lain yang pernah diikuti dan hasilnya)
No Jenis Lomba Tingkat Peringkat
1. Gerak Jalan Cepat Kabupaten 1
 2. Gerak jalan Indah Kabupaten 2
3. BuluTangkis Kabupaten -
4. Lari Kabupaten 2
5. Tenis Meja Kabupaten 4
6 LKBB Tongkat Penggalang Putri Kabupaten 2
7. Taksi Pramuka Penggalang-Penegak ke 3 se NTB Provinsi 1
8. Pentas Seni Penggalang Provinsi 3

8. Kegiatan Ekstrakurikuler
No Jenis Kegiatan
1. Pramuka /PMR
2. Seni Baca Alqur’an
3. English Club
4. Olimpiade
5. Rebana Qasidah
6. Marawis
7. Kesenian daerah / Rudat

9. Kegiatan Keterampilan
No Jenis Kegiatan
1. Tata Bpga
2. Kaligrafi
3. Membatik
4. Menjahit

BAB III

PROSPEK MENGENAI PROGRAM KETERAMPILAN YANG DI PILIH

 Sekolah memilih keterampilan Tata boga dengan harapan para peserta didik
dapat berkreasi untuk menambah bekal pembelajaran yang berguna di massa yang
akan datang. selain itu juga untuk untuk tambahan wawasan jika peserta didik ingin
melanjutkan ke jenjang yang lebih tinggi. Berdasarkan kurikulum 2013 yang
mengharuskan sisiwa lebih proaktif, maka sekolah kami memberikan pengetahuan
keterampilan yang lebih relevan agar peserta didik dapat menerapkan keterampilan
yang telah di berikan. Semisal siswa tidak meneruskan sekolah ke jenjang yang lebih
tinggi, setidaknya mereka sudah memiliki bekal keterampilan yang bisa
dikembangkan.

SMP Darul Muhajirin Praya terus berusaha meningkatkan pelayanan

pendidikan bagi peserta didik dengan standar pendidikan yang telah digariskan oleh
kementrian pendidikan dan kebudayaan, dan kementrian Agama RI.

Berbagai strategi dan cara terus di upayakan sebagai wujud nyata

keinginan sekolah kami untuk berkembang dan maju. Sebagai perpaduan dari
kegiatan itu maka terus di upayakan untuk melengkapi sarana penunjang lain yang
di pandang masih kurang memadai agar tercipta sarana dan prasarana sekolah yang
Representatif. Sekolah dan pondok pesantren sebagai lembaga yang memiliki
tanggung jawab terhadap proses akademik bagi pembelajaran kepada peserta didik/
santri dan lingkungan masyarakat sekitar. Sehing ga akan diperoleh pengalaman dan
kecakapan di sekolah dan pesantren bagi peningkatan kualitas dan kuantitas belajar
mengajar di lingkungan pesantren, yang di harapkan terwujudnya manfaat kegiatan
pelatihan pembelajaran Tata Boga ini pada guru dan peserta didik SMP Darul
Muhajirin sebagai berikut :

a. Bagi siswa
Dengan adanya kegiatan pelatihan ini diharapkan bermanfaat dalam
mewujudkan tujuan pembelajaran keterampilan di SMP . Selain itu, diharapkan
kegiatan ini dapat memberikan pengalaman kreatif bagi siswa dan dapat
menerapkan ilmu yang diperolehnya dalam pembelajaran Tata Boga di
Masyarakat luas pada umumnya.

b. Bagi pelaksana kegiatan

Menyumbangkan pengetahuan sebagai langkah nyata dalam rangka ikut serta
pembinaan dan pembangunan pendidikan.

c. Bagi Lembaga
Dengan adanya kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan sosialisasi SMP
Darul Muhajirin.
BAB IV
RENCANA PELAKSANAAN PROGRAM KETERAMPILAN
(TATA BOGA)
 Sudah menjadi komitmen SBP SMP Darul Muhajirin Praya bahwa untuk
meningkatkan mutu dan proses pengelolaan sekolah harus di persiapkan secara
memadai melalui perencanaan, pengorganisasian dan pengawasan, dari semua itu
akan muncul suatu analisa dan hasil tentang kebutuhan yang harus di penuhi,
sehingga prediksi untuk pembuatan suatu perencanaan dapat terpenuhi dan tepat
sasaran.
Kegiatan ini akan terlaksana dengan baik jika di dukung beberapa faktor
yaitu;
a. Komunikasi dan koordinasi tim
Komunikasi antara guru keterampilan dengan peserta didik berlansung lancar dan
efektif pada proses persiapan, pembagin tugas, dan pelatihan dapat berlansung
dengan baik dan tepat waktu.
b. Komitmen guru dan peserta didik
peserta pelatihan yang terdiri dari siswa-siswi Sekolah Menengah Pertama Darul
Muhajirin Praya sangat antusias dan bersemangat dalam mengikuti pelatihan.
c. Penerimaan yang baik dari pihak sekolah.
Dengan adanya guru pelatih yang berpengalaman, pihak sekolah sangat
mendukung kegiatan serta menyambut baik, serta berharap dapat dilibatkan lagi
dalam pelatihan-pelatihan yang akan datang.
Program pelaksanaan Tata Boga di laksanakan dalam kurikulum
pembelajaran dengan alokasi waktu 3 jam pelajaran, di laksakan di sekolah. Dengan
pembagian jadwal kelas 7 dan kelas 8 semester 1 (satu) keterampilan Tata Boga.
Dengan pengaturan demikian di harapkan Peserta Didik Mampu untuk
membuat Aneka Olahan Makanan Ringan sesuai Standar pasar dan bisa di terima
Masyarakat Luas baik dalam segi Rasa, kualitas dan Harga.
Hasil dari kreatifitas peserta didik di harapkan dapat di pasarkan di toko -
toko sekitar sekolah dan juga ke pondok - pondok pesantren di wilayah Praya dan
sekitarnya agar lebih berkesinambungan.

BAB V

RENCANA PELAKSANAAN
PROGRAM KETERAMPILAN TATA BOGA
 A. Pelaksanaan
Kegiatan Pembelajaran Program Pendidikan Keterampilan
Nama Sekolah : SMP Darul Muhajirin Praya
Jenis Keterampilan : TATA BOGA
Produk : Makanan Ringan (Kue Lidah Kucing)
Kelas : 7/8
Tahap : II
Sub - Tahap : II

Indikator Metode/ Pendekatan

Kompetinsi
Kompetensi dasar Materi Teori &
inti
Praktik
Memahami a. Mendeskripsikan 1. Peserta didik dapat Mengenal Mandiri 2 jam
bahan dan alat pengertian Kue lidah memahami pengertian Kue berbagai bahan &4 jam
dalam kucing lidah kucing dalam
Pembuatan Kue
2. Peserta didik dapat pembuatan kue
lidah kucing
menjelaskan pengertian lidah kucing
Kue lidah kucing kepada
teman-temannya tanpa
melihat buku

1. Peserta didik dapat Mandiri 2 jam &

b. Mengenal Alat dan - Mengenal
mengidentifikasi alat 4 jam
bahan serta berbagai
pemeliharan alat dalam praktek pembuatan Kue
peralatan
pembuatan Kue lidah lidah kucing
dalam
kucing 2. Peserta didik dapat
mengidentifikasi bahan
pembuatan Kue lidah
kucing
3. Peserta didik dapat
mengetahui fungsi dari
alat dan bahan pembuatan Mandiri 2 jam
Kue lidah kucing
4. Peserta didik dapat
memelihara dan merawat
alat sederhana :
- Menyalakan kompor
tidak terlalu besar
- Oven (dalam
pengaturan suhu)
- Pembakaran kue
- k -3
harus d perhatikan
kesehatan dan
5. Peserta didik mampu
keselamatan
mencegah terjadi nya
kerja
kecelakaan dalam
c. Memahami keselamatan
kerja dalam pembuatan membuat kue lidah
kue lidah
- Memahami
komposisi
Mandiri & 2 jam
bahan dalam
kelompok
pembuatan
Kue lidah
d. Membuat komposisi 1) Peserta didik mengetahui
kiucing
bahan Kue lidah kucing alur kerja komposisi
Praktek
bahan kue lidah kucing
pembuatan
yang baik dan benar
kue lidah
2) Peserta didik dapat
kucing
membuat komposisi kue
 lidah kucing yang baik Mandiri 2 jam &
dan benar 3 jam
3) Peserta didik dapat
mengatur ukuran bahan
yang digunakan dalam
pembuatan kue lidah
kucing

Mandiri 2 jam &

4 jam

e. Mengolah pembuatan 1) Peserta didik dapat

Kue lidah kucing - Mengolah
mengetahui tata cara Kelompok
pembuatan
pengolahan membuat Kue
Kue lidah
lidah kucing
kucing
2) Peserta didik dapat
- Praktek
menyiapkan peralatan
mecampurkan
yang digunakan
bahan
dalampembuatan Kue
pembuatan
lidah kucing Kelompok
kue lidah
3) Peserta didik dapat
kucing
menyiapkan komposisi Mandiri
bahan yang digunakan
dalam pembuatan Kue
lidah kucing
4) Peserta didik dapat
mengolah pembuatan Kue Mandiri
lidah kucing yang baik dan
benar dengan bimbingan
guru

f. Pengemasan Kue lidah 1) Peserta didik dapat Pengemasan

kucing megetahui tata cara Kue lidah kucing Kelompok
pengemasan kue lidah
kucing yang baik dan
benar
2) Peserta didik dapat Mandiri
mengukur berat takaran
Kue lidah kucing dalam
tiap kemasan
3) Peserta didik dapat Mandiri
mengemas Kue lidah
kucing dengan baik dan
benar

g. Pemasaran Kue lidah 1) Peserta didik dapat Pemasaran Kue Mandiri

kucing mengetahui tata cara lidh kucing
pemasaran Kue lidah
kucing
2) Peserta didik dapat bekerja Kelompok
sama dengan mitra kerja
pemasaran Kue lidah
kucing dengan bimbingan
guru
3) Peserta didik dapat kelompok
mendistribusikan Kue
lidah kiucing dengan
bimbingan guru

Jumlah Jam 60 jam

1. Pola Pengelolaan (Keterlibatan Siswa)

No. Nama Siswa Kelas Pekerjaan Setiap Hari

1. Nadia Putri VII1 Mengatur keuangan

2. Neha Kamila VII1 Mengatur keuangan

3. Rosi Sukaida VI1I Memasarkan hasil produk

4. Irma Yulianda VII Memasarkan hasil produk

5. Ayu Sriningsih VII Mengatur administrasi

6 L. Rahiwan VII Mengatur administrasi

7. Saadatun Napsiah VII Memproduksi makanan

8. Amelia Luluk Islami VII Memproduksi makanan

2. Struktur Organisasi Program Keterampilan Tata Boga

 PENANGGUNG
BENDAHARA
KETUA
ANGGOTA
ANGGOTA
SEKRETARIS
ANGGOTA
JAWAB

M.BAJURI
DRA.
SUZZENA
M.ZAINUL
HENDRY
ROHIMAH
SRI
MUTIAH
NASRODI
MAHATRIANI
NAJMUDDIN
FEBRIANA
AWAN
HASANI
R

PESERTA / ANGGOTA PROGRAM KETERAMPILAN

B. Jadwal Kegiatan
 September Oktober November
No Kegiatan
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
Penunjukan tempat
1
Keterampilan
2 Pembelian alat
3 Pembelian bahan
4 Pelaksanaan pelatihan
5 Pelaksanaan produksi tahap 2
6 Pemasaran produksi tahap 2
Evaluasi manajemen produksi
7
dan manajemen keuangan
8 Pelaksanaan produksi tahap 3

C. Rencana Pemasaran
Untuk memasarkan produk yang sudah dibuat, untuk kegiatan pemasaran
melibat kan peserta didik SMP Darul Muhajirin Praya dibawah koordinasi
bagian pemasaran. Pemasaran dilakukan setelah selesai kegiatan
produksi/perbaikan, untuk langkah awal pemasaran dipublikasikan/memasang
spanduk/mengadakan bazar di lingkungan sekolah dan sekitarnya, memasarkan
ke toko-toko sekitar lingkungan sekolah

BAB VI
RENCANA ANGGARAN DAN PERTANGGUNG JAWABANNYA
A. Rincian Anggaran Belanja (RAB)
1. Pengadaan Peralatan
Harga Satuan Jumlah
No. Nama Alat Vol
( Rp ) ( Rp )

1 Panci Serba Guna 1 buah 700.000 700.000

2 alat Pengemas 1 buah 350.000 350.000

3 Nampan 1lusin 400.000 400.000

4 Penjepit makanan 4 buah 10.000 40.000

5 Panci kecil maxim 2bh 60.000 120.000

6 Baskom sedang 4 buah 50.000 200.000

7 Loyang 4 buah 50.000 200.000

8 Pengiris Bawang 2 buah 50.000 100.000

9 Box Jajan 3 buah 60.000 180.000

10 Kulkas 1 buah 2.000.000 2.000.000

11 Gelas Ukur 5 buah 30.000 150.000

12 Toples kaca kue 4 buah 50.000 200.000

13 Pisau Kupas Kripik 3 buah 50.000 150.000

14 Celemek masak 35 buah 15.000 525.000

15 Pemanas Sayur 2 buah 300.000 600.000

16 Pemanggang 1 buah 335.000 335.000

TOTAL 6.250.000

B. Pengadaan Media Pembelajaran Keterampilan

No Harga Satuan Jumlah
Nama Alat Vol
. ( Rp ) ( Rp )

1 Kompor tunggal 1 buah Rp 250.000 Rp. 250.000

2 Meja praktek 1 buah Rp. 1.000.000 Rp. 1.000. 000

Jumlah Rp. 1.250.000

C. Rekapitulasi Biaya Program Keterampilan
No Program / Kegiatan Jumlah ( Rp )

1. Pengadaan alat dan media

a. Pengadaan peralatan praktik Rp. 6.250.000
b. Pengadaan media pembelajaran Rp. 1.250.000
keterampilan

2. Pengadaan bahan praktik Rp. 6.000.000

3. Pelaksanaan Pelatihan PPK

Honor nara sumber 45 kali pertemuan ( @Rp. Rp. 4.500.000
100.000)

4. Pemeliharaan Peralatan praktik Rp. 3.000.000

5. Pemasaran Rp. 6.000.000

6. Biaya operasional: Rp. 3.000.000

1. Rapat
2. Publikasi
3. ATK
4. Dokumentasi
5. Konsumsi
6.Penyusunan laporan

TOTAL Rp. 30.000.000

D. Monitoring dan Evaluasi
Kegiatan monitoring dan evaluasi dalam pertanggungjawaban proses dan
hasil meliputi :
1. Monitoring
Monitoring merupakan kegiatan pemantauan dengan mengamati,
menanyakan serta mencatat apa yang diperolehnya tanpa memberikan
penilaian atau saran (seperti memotret apa adanya)
Waktu dan
No Kegiatan/Materi Petugas Frekuensi
Pelaksanaan
1 Produksi ROHIMAH 1 bulan 2 kali Awal
Kegiatan
2 Pemasaran HENDRY 1 bulan 2 kali Awal,
AWAN R Pertengahan
dan akhir
3 Pelaporan MUTIAH 1 bulan 2 kali Akhir Bulan

2. Evaluasi
Kegiatan pengumpulan data dan informasi yang tujuannya ingin
menilai apakah program sesuai dengan pelaksanaan, apakah tujuan yang
diinginkan sesuai dengan hasilnya, apakah konsep kegiatan dapat
 dilaksanakan dengan baik. Bila ada perbedaan antara program, tujuan, dan
konsep yang dirancang dengan dengan pelaksanaan, berarti ada masalah yang
perlu diselesaikan. Komponen yang perlu dievaluasi antara lain :
a. Perencanaan kegiatan
b. Pelatihan
c. Proses Program pendidikan
d. Manajemen Produksi
e. Manajemen Pemasaran
f. Manajemen keuangan
g. Kesesuaian antara program dengan pelaksanaan
h. Kesesuaian antara tujuan / kompetensi yang ingin dicapai dan kenyataan
yang dicapai.

BAB VI
PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan pembahasan diatas maka dapat disimpulkan beberapa point
utama mengenai :
1. Pelaksanaan Program Pendidikan Keterampilan SMP Darul Muhajirin
sangat tepat untuk dapatnya direalisasikan. Untuk itu Program Pendidikan
Keterampilan sangat bermanfaat untuk membekali peserta didik tentang
kewirausahaan dan kecakapan hidup serta kemandirian peserta didik.
2. Dengan adanya Program Pendidikan Keterampilan Tata Boga di SMP Darul
Muhajirin tersebut merupakan salah satu program produksi unggulan bagi
sekolah. Dengan demikian sekolah dapat menanamkan jiwa kewirausahaan
terhadap warga sekolah pada khususnya dan masyarakat pada umumnya.

B. Saran
Dalam upaya untuk melaksanakan Program Pendidikan Keterampilan
tersebut tentunya dibutuhkan juga ruang keterampilan, mengingat sangat
minimnya sarana dan prasarana di SMP Darul Muhajirin kami berharap kepada
 pemerintah pusat maupun daerah untuk mengupayakan pengadaan sarana dan
prasarana yang memadai.

Praya, 29 Juni 2015

Kepala Sekolah,

M. BAJURI NAJAMUDDIN, SH

SUSUNAN TIM PELAKSANA PROGRAM PENDIDIKAN

KETERAMPILAN ( PPK )
Sekolah Berbasis Pesantren
( SBP ) SMP Darul Muhajirin Praya
TAHUN 2015

No Jabatan dalam Jabatan

Nama diluar Kepanitiaan
. Kepanitiaan
1. M. Bajuri Najmuddin, SH Penanggung Jawab Kepala Sekolah

2. Suzzena Febriana, S.Pd Ketua Guru Prakarya/Ketramp

Sekretaris merangkap
3. Rohimah Guru tata boga
sebagai anggota
Bendahara merangkap
4. Dra. Sri Mahatriani Guru Tetap
sebagai anggota
5. Muti’ah Anggota Tata Usaha

Praya, 29 Juni 2015

Kepala Sekolah,
 M. BAJURI NAJMUDDIN, SH

Kepada
Yth. Bapak Drs. H. Abdul Nasir Hartono, Msi
di-
Perumahan Rawa Makmur No. 9
Kelurahan Cakung Timur
Rt. 004/010 Jakarta Timur ( 13910 )
‘