BAB 3

METODE PELAKSANAAN

3.1. Tempat dan Waktu Pelaksanaan

Dalam pembuatan usulan ini terdapat metode pra produksi dan setelah produksi.
Pra produksi terdiri dari beberapa tahap:
1. Tahap Perencanaan
a. Hal pertama yang dilakukan pada saat tahap perencanaan yaitu survey
pasar yang dilakukan sebagai langkah awal dalam memulai sebuah
usaha. Bisa dilakukkan dengan survey ke tempat terdekat dan melakukan
wawancara. Atau melakukan survey online. Survei meliputi tentang
bagaimana kesukaan masyarakat pada olahan susu dan olahan madu.
Serta seberapa menarik inovasi yang akan kami buat. Tujuan
dilakukannya survey adalah untuk mengetahui kondisi pasar, minat
konsumen, dan perencanaan inovasi lebih lanjut.
b. Hal kedua yang perlu dilakukan pada saat tahap perencanaan yaitu
melakukan studi kelayakan terhadap usaha yang akan dijalankan.
Kegiatan ini dilakukan untuk mengetahui apakah kegiatan ini memiliki
prospek yang menguntungkan dan memiliki prospek jangka panjang.
2. Tahap Persiapan
c. Persiapan yang perlu dilakukan adalah meliputi persiapan dalam
pemilihan dan penyediaan tempat serta sarana dan prasarana untuk
menunjang proses produksi.
d. Persiapan dan pengadaan  bahan baku serta bumbu-bumbu untuk langkah
awal memulai suatu usaha. Persiapan bahan baku yang lengkap akan
memudahkan saat proses produksi seuatu usaha.
3. Tahap Pengadaan Produk
Pembuatan sampel barang diperlukan sebagai langkah awal untuk
mengetahui kualitas suatu produk sebelum nantinya dipasarkan dalam jumlah
 besar. Dalam pembuatan tester, hal yang perlu dilaksanakan untk mengetahui
cita rasa produk, pengemasan produk, takaran produk per sajian serta
penampilan produk. Sampel yang telah dibuat kemudian dibuat sebagai acuan
untuk mengenali selera masyarakat dan dapat dijadikan sebagai tolok ukur
produk yang bagaimana yang sesuai dengan selera masyarakat.
Dan metode setelah produksi terdiri dari:
1. Promosi, dapat dilakukan dengan dua cara yaitu offline dan online. Promosi
ini dibuat semenarik mungkin agar masyarakat lebih tertarik untuk membeli.
a. Promosi offline antara lain dengan membagikan brosur kepada masyarakat
sekitar, dan membuat poster untuk di tempel, atau bisa membuat spanduk
untuk di pasang di tempat strategis.
b. Promosi online yaitu dengan membuka akun khusus untuk berjualan dan
memposting berbagai hal yang bersangkutan dengan produk es krim susu
sapi gula madu, lewat Instagram, Whatsapp, Facebook, atau Twitter. Bisa
juga memanfaatkan sosial media pembuat produk agar orang lain atau
masyarakat bisa lebih mudah menemukan produk ini.
2. Jual hasil, kegiatan terakhir yaitu menjual produk kepada masyarakat dengan
membuka lapak atau keliling. Untuk membuka lapak bisa mencari tempat
yang strategis seperti di tengah kota atau di dekat kampus. Bisa juga
memanfaatkan aplikasi zaman sekarang dengan bekerja sama dan
mendaftarkan produk seperti g-food atau semacamnya. Target utama
penjualan ini adalah dari semua kalangan.

3.2. Alat dan Bahan yang Digunakan

3.2.1. Alat yang Digunakan

No Peralatan Keteragan
1 Panci Untuk memasak adonan.
2 Mixer Untuk menyatukan semua bahan.
3 Wadah Untuk menyimpan adonan.
4 Sendok spatula Untuk mengaduk adonan.
5 Kompor Berfungsi untuk memasak saus telur asin.
 6 Freezer/ lemari es Untuk membekukan adonan sehingga dapat
menjadi es krim.

3.2.2. Bahan yang Digunakan

No Peralatan Keterangan
1 Susu sapi Sebagai bahan baku dalam pembuatan es
krim madu.
2 Gula pasir / susu Sebagai pemanis es krim.
kental manis
3 Madu Sebagai topping dan tambahan pemanis.
4 Tepung maizena Sebagai pengental adonan.
5 SP (pengembang) Sebagai pengembag adonan.
6 Pewarna makanan Sebagai pewarna es krim agar lebih menarik.

3.3. Teknis Pelaksanaan Produksi

1. Proses pembuatan es krim susu sapi gula aren
Pembuatan es krim susu sapi gula aren dilakukan dengan berbagai tahap, yaitu :
a. Perebusan
Masukkan susu sapi, sedikit gula pasir, madu, dan tepung maizena ke
dalam panci lalu rebus dan aduk hingga mengental.
b. Pendinginan pertama
Setelah mengental, masukkan adonan ke dalam wadah lalu bekukan di
dalam lemari es.
c. Pencampuran
Keluarkan adonan dari lemari es, lalu campur dengan SP dan madu
menggunakan mixer.
d. Pendinginan kedua
Masukkan lagi adonan dan sudah mengembang dan bertopping ke dalam
wadah, lalu tutup, dan masukkan kedalam lemari es.
e. Penambahan topping
Setelah itu es krim siap di sajikan, dan beri tambahan madu di atasnya
agar terlihat semakin menarik.