1.

Berapakah ukuran untuk potongan sayuran julienne

2. Berapa menit tingkat kematangan steak medium well
3. Apa yang dimaksud dengan potongan sayuran brunoise
4. Jenis olahan apa yang cocok dengan potongan sayuran brunoise
5. French fries adalah olahan dari kentang dengan menggunakan Teknik memotong ……
6. Berapa ukuran potongan sayuran cube
7. Sayuran apa yang cocok untuk jenis potongan sayuran chiffonade
8. Gulai kambing menggunakan Teknik memasak …..
9. Jenis makanan apa yang Teknik memasaknya menggunakan cooking by moist heat …
10. Berapa menit tingkat kematangan hard boiled egg ..
11. Butter mixed vegetable biasanya terdapat pada condiment ….
12. Yang termasuk kedalam cooking by dry heat yaitu ..
13. Tujuan adanya platting dan garnish adalah …….
14. Yang termasuk kedalam cold appetizer adalah
15. Hidangan apakah yang paling terakhir dihidangkan kepada tamu…