PEMETAAN KD ESENSIAL

Mapel : Prakarya ( Pengolahan )

Satuan Pendidikan : SMP
Kelas / Semester : VII/ Satu
Kompetensi Inti (KI) :
1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan
sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya
3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian
tampak mata
4. Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung,
menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori
Penugasan
Indikator Pencapaian Kompetensi
No Kompetensi Dasar Materi Esensial Penilaian Jumlah Pertemuan
(IPK)
(Bentuk dan Teknik)
3.1.Memahami 1. Pengertian, jenis 3.1.1.Menjelaskan pengertian bahan pangan Menonton vidio 1. . Pengetahuan 8 PERTEMUAN:
rancangan dan karakteristik buah segar. pembelajaran sesuai Tes tertulis:
pembuatan, buah 3.1.2.Mengklasifikasi jenis bahan pangan materi terkait, kemudian a. Pilihan ganda Pertemuan 1:
penyajian dan 2. Manfaat buah dan buah berdasarkan karakteristiknya mengerjakan tugas: b. Penugasan Materi 1
pengemasan tehnik 3.1.3.Menguraikan manfaat bahan pangan 1. Membuat peta konsep
bahan pangan pengolahan bahan buah segar sesuai materi 2. Keterampilan Pertemuan 2: Materi 2
buah segar pangan. 3.1.4.Mengidentifikasi jenis makanan dari 2. Merancang alat dan bahan Unjuk Kerja
menjadi 3. Teknik Penyajian buah segar. praktik pembuatan a. Praktik ( minuman Pertemuan 3:
makanan dan dan pengemasan 3.1.5.Menguraikan teknik pengolahan minuman buah segar dengan Tugas 1 dengan difoto dan
minuman yang minuman buah bahan pangan dari buah segar yang 3. Mempraktikan bahan buah ) dikirimkan melalui google
ada di wilayah 4. Rencana kerja ada di wilayah setempat. pengolahan minuman clasroom
setempat praktik pengolahan 3.1.6.Menguraikan tahapan pengolahan buah
buah segar makanan dari bahan pangan buah Pertemuan 4:
5. Praktik pengolahan segar Materi 4
4.1.Mengolah penyajian dan
bahan pangan pengemasan buah 3.1.7.Menjelaskan cara pengemasan Pertemuan 5 :
buah segar segar makanan dari bahan pangan buah Materi 5
 Penugasan
Indikator Pencapaian Kompetensi
No Kompetensi Dasar Materi Esensial Penilaian Jumlah Pertemuan
(IPK)
(Bentuk dan Teknik)
menjadi segar.
makanan dan 3.1.8.Menjelaskan cara penyajian makanan Pertemuan 6 :
minuman sesuai dari bahan pangan buah segar. Tugas 2 Dikerjakan
pengetahuan menggunakan media
rancangan dan 3.1.9. Menguraikan prinsip sanitasi dan googleclasroom
bahan yang ada hiegine dalam pembuatan makanan
di wilayah dari bahan pangan buah segar. Pertamuan 7 :
setempat Materi 5
4.1.1. Mendiskripsikan rencana kerja ( didukumentasikan
praktik buah segar mengunakan foto atau
4.1.2. Mempraktikan pengolahan buah segar vidio )
4.1.3. Mempraktikan pengemasan olahan
buah segar Pertemuan 8 :
Tugas 4 menggunakan
media googleclasroom

3.2.Memahami 1. Pengertian, 3.2.1. Menjelaskan pengertian hasil samping Menonton video yang Pengetahuan 4 pertemuan
rancangann manfaat dan buah-buahan berkaitan dengan hasil Tes tertulis:
pembuatan, kandungan gizi 3.2.2. Mengklasifikasi jenis hasil samping samping buah-buahan lalu a. Pilihan ganda Pertemuan 1:
penyajian dan hasil samping bahan pangan buah berdasarkan mengerjakan tugas: b. Penugasan Materi 1,2
pengemasan buah karakteristiknya 1. Mendiskripsikan
bahan hasil 2.Rencana kerja 3.2.3 Menguraikan kandungan gizi hasil pengertian, manfaat, 2. Keterampilan Pertemuan 2 :
samping buah praktik pengolahan samping bahan pangan buah kandungan gizi hasil Unjuk Kerja Tugas 1
menjadi produk hasil samping 3.2.4.Menguraikan manfaat hasil samping samping buah a. Praktik ( membuat Tugas 1 dengan difoto dan
pangan yang buah bahan pangan buah segar 2. Merancang alat dan bahan produk hasil dikirimkan melalui google
ada di wilayah 3. Praktik praktik pembuatan olahan samping bahan clasroom
 Penugasan
Indikator Pencapaian Kompetensi
No Kompetensi Dasar Materi Esensial Penilaian Jumlah Pertemuan
(IPK)
(Bentuk dan Teknik)
setempat pengolahan, hasil samping buah buah )
pengemasan dan 3. Mempraktikan Pertemuan 3
4.2.Mengolah, penyajian hasil pengolahan hasil samping Praktik tugas 2,3
menyajikan, samping buah buah didukumentasikan
dan mengemas 4. Membuat laporan praktik mengunakan foto atau
hasil samping vidio )
bahan buah
menjadi produk
pangan yang Pertemuan 4:
ada di wilayah Tugas membuat laporan
setempat praktik
Tugas 1 dengan difoto dan
dikirimkan melalui google
clasroom

3.3. Memahami a. Pengertian, jenis 3.3.1.Menjelaskan pengertian bahanMenonton video terkaiat . Pengetahuan 4 pertemuan
rancangan dan manfaat sayuran bahan pangan sayuran dan Tes tertulis: Pertemuan 1 :
pengolahan, bahan pangan 3.3.2.Mengklasifikasi jenis bahan sayuran menjawab pertanyaan untuk a. Pilihan ganda Materi 1
penyajian dan sayuran berdasarkan karakteristiknya pemahaman materi b. Penugasan
pengemasan b. Praktik membuat 3.3.3.Menguraikan manfaat bahan sayuran 1. Mendiskripsikan Pertemuan 2:
bahan pangan makanan dari 3.3.4.Mengidentifikasi jenis makanan dari pengertian, jenis dan 2. Keterampilan Tugas 1
sayuran bahan sayuran sayuran. manfaat sayuran Unjuk Kerja Tugas 1 dengan difoto dan
menjadi 3.3.5. Menguraikan tahapan pengolahan 2. Merancang alat dan bahan a. Praktik ( makanan dikirimkan melalui google
makanan dan makanan dari bahan sayuran. praktik pembuatan olahan dari bahan clasroom
minuman 3.3.6.Menjelaskan cara pengemasan minuman kesehatan dari sayuran )
kesehatan yang makanan dari bahan sayuran bahan sayuran
ada di wilayah 3. Mempraktikan Pertemuan 3 :
setempat. 3.3.7.Menjelaskan cara penyajian makanan pengolahan makanan dari Praktik
dari bahan sayuran bahan sayuran didukumentasikan
3.3.8. Menguraikan prinsip sanitasi dan
 Penugasan
Indikator Pencapaian Kompetensi
No Kompetensi Dasar Materi Esensial Penilaian Jumlah Pertemuan
(IPK)
(Bentuk dan Teknik)
hiegine dalam pembuatan makanan 4. Membuat laporan mengunakan foto atau
4.3. Mengolah, dari bahan sayuran vidio )
menyajikan dan 4.3.1. Mendiskripsikan rencana kerja
mengemasan praktik makanan dari bahan sayuran
bahan pangan 4.3.2. Mempraktikan pengolahan makanan Pertemuan 4:
sayuran dari bahan sayuran Tugas 4 Membuat laporan
menjadi 4.3.3. Mempraktikan pengemasan olahan Tugas 1 dengan difoto dan
makanan dan makanan dari sayuran dikirimkan melalui google
minuman clasroom
kesehatan yang
ada di wilayah
setempat.
3.4. Memahami 1. Pengertian, 3.4.1. Menjelaskan pengertian hasil samping Menonoton video terkaiat Pengetahuan 4 PERTEMUAN
rancangan kandungan gizi, sayuran. bahan hasil samping Tes tertulis: Pertemuan 1
pengolahan, manfaat hasil 3.4.2. Mengklasifikasi jenis hasil samping sayuran dan menjawab a. Uraian Materi 1
penyajian dan samping sayuran. bahan pangan sayuran berdasarkan pertanyaan pemahaman. b. Penugasan
pengemasan 2. Praktik karakteristiknya Pertemuan 2
hasil samping pengolahan hasil 3.4.3 Menguraikan kandungan gizi hasil 1. Mendiskripsikan 2. Keterampilan Tugas 1 dengan difoto dan
sayuran samping sayuran samping sayuran pengertian, manfaat, Unjuk Kerja dikirimkan melalui google
menjadi 3.4.4.Menguraikan manfaat hasil samping kandungan gizi hasil a. Praktik ( membuat clasroom
makanan dan sayuran samping sayuran. produk hasil
minuman 2. Merancang alat dan bahan samping bahan Pertemuan 3 :
kesehatan yang serta mempraktikan buah ) Praktik
ada di wilayah pembuatan olahan hasil didukumentasikan
setempat. samping sayuran. mengunakan foto atau
3. Menulis laporan praktik vidio )
4.4. Mengolah, pengolahan makanan
menyajikan dan sayuran.
mengemasan Pertemuan 4
hasil samping Tugas menyusun laporan
 Penugasan
Indikator Pencapaian Kompetensi
No Kompetensi Dasar Materi Esensial Penilaian Jumlah Pertemuan
(IPK)
(Bentuk dan Teknik)
sayuran praktik
menjadi Tugas dengan difoto dan
makanan dan dikirimkan melalui google
minuman clasroom
kesehatan yang
ada di wilayah
setempat.
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
Mata Pelajaran : ...........................
Materi : Pengolahan Buah Segar
Nama : ...........................
Kelas /semester : ............/..............
Alokasi waktu : 1 x pertemuan

A. Tujuan

Setelah memberikan penjelasan dan mengamati vidio pembelajaran pada materi

pengolahan buah segar peserta didik diharapkan dapat:

 membuat peta konsep sesuai materi yang diajarkan.

 Berkreasi membuat peta konsep yang menarik

B. Dasar Teori :

Buah adalah organ pada tumbuhan berbunga yang merupakan hasil penyerbukan putik
dan benang sari. Adapaun manfaat buah antara lain : mengurangi kadar kolesterol, menjaga
kesehatan mata, menurunkan tekanan darah dalam tubuh,mencegah kanker, sumber
serat.Setiap buah mempunyai karakteristik yang berbeda-beda, antara lain : daun mampu
menjadi pembungkus.

Dalam mengolah buah dapat kita lakukan dengan berbagai tehnik, antara lain :
mencampur, menghaluskan, rebus, goreng. Hasil olahan buah dapat berupa makanan atau
minuman.

C. Alat dan Bahan :

1. Kertas BC potong

2. Pensil

3. Spidol warna

D. Langkah-langkah Kegiatan :

1. Baca materi pada buku Prakarya kelas VII hal

2. Buat ringkasan pokok pokok materi

3. Tentukan bentuk peta konsep yang akan dibu

E. Buat gambar peta konsep materi pengolahan buah dan sayur sesuai kreasi kalian

F. Penilaian

1. Rubrik Penilaian:

No Indikator Rubrik
Kelengkapan data 1. Data didasarkan pada materi lengkap dan detail
2. Data didasarkan pada materi cukup lengkap
1.
3. Data didasarkan pada materi kurang lengkap
 Kesesuaian Materi 1. Materi yang disajikan tidak sesuai dengan materi
yang diberikan
2. Materi yang disajikan kurang lengkap dengan materi
yang diberikan
2.
3. Materi yangn disajikan sesuai dengan materi yang
diberikan, tetapi tidak berwarna.
4. Materi yang disajikan lengkap dan dengan warna
yang menarik
Waktu 1. Dalam memgumpulkan tidak tepat waktu
2. Dalam mengumpulkan tetap waktu
3.
3. Dalam mengumpulkan sebelum waktunya.