LAPORAN PROYEK KEWIRAUSAHAAN

“Pembuatan Kueh Dange”

Dosen Pengampu: Rody Putra Sartika,M.Pd

Disusun oleh:
AMAT (F1061201039)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS TANJUNGPURA
2021

i
 Kata Pengantar

Puji syukur kita panjatkan kepada Tuhan yang mahakuasa atas limpahan
rahmat,serta nikmat sehat sehingga penyusunan laporan proyek guna memenuhi
tugas kewirausahaan ini dapat selesai sesuai dengan yang diharapkan.Dalam
penyusunan laporan proyek ini tentunya hambatan selalu mengiringi namun atas
bantuan, dorongan, dan bimbingan dari orang tua,
dosen pembimbingan, dan teman-teman yang tidak bisa saya sebutkan satu per sat
u akhirnya semua hambatan dalam penyusunan laporan proyek ini dapat teratasi.
Laporan proyek ini saya susun dengan tujuan sebagai informasi serta untuk
menambah wawasan khususnya mengenai produk dan pengolahan makanan kueh
Dange.Semoga laporan proyek ini dapat memberikan manfaat dan sebagai bahan
pemikiran khususnya untuk para pembaca dan tidak lupa saya mohon maaf
apabila dalam penyusunan laporan proyek ini terdapat kesalahan baik dalam kosa
kata ataupun isi dari keseluruhan masalah ini.
Saya sebagai penulis sadar bahwa laporan proyek ini masih jauh dari kata
sempurna dan untuk itu kritik dan sangat kami harapkan demi kebaikan kami
untuk kedepannya.

Pontianak 17 Mei 2021

AMAT

ii
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR……………………………………………………………..
DAFTAR ISI……………………………………………………………………….
BAB 1 PENDAHULUAN…………………………………………………………
1.1 Latar Belakang…………………………………………………………………
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA…………………………….
2.1.Kondisi umum lingkungan……………………………………...........................
BAB 3 METODE PELAKSANAAN……………………………………………..
3.1 Teknik membuat usaha…………………………………………………………
3.2 Proses pengemasan……………………………………………………………...
BAB 4 BIAYA……………………………………………………...........................
4.1 Biaya Aset dan Produksi………………………………………………………..
BAB 5 HASIL DAN PEMBAHASAN……………………………………………
5.1 Peluang pasar…………………………………………………………………...
5.2 Usaha yang di hasilkan…………………………………………………………
5.3 Penjelasan Data…………………………………………………………………
5.4 Interpretasi dan Ketajaman Hasil yang di peroleh……………………………...
BAB 6 KESIMPULAN……………………………………………………………
6.1 Jawaban atas tujuan……………………………………………………………..
UCAPAN TERIMAKASIH……………………………………………………….
DAFTAR PUSTAKA……………………………………………...........................

BAB I
 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kueh Dange merupakan jajanan yang menjadi ciri khas di Kabupaten Pangkep
berbahan dasar tepung ketan, parutan kelapa, dan gula merah. Pada awalnya
Dange hanya dibuat pada saat ada acara-acara tertentu, seperti acara menyambut
musim tanam padi. Jajanan ini memiliki kesamaan bentuk dengan kue pukis,
perbedaan kue Dange dan kue pukis, Dange memiliki tekstur yang kasar
dikarenakan bahan dasar Dange yang menggunakan bahan tepung ketan, parutan
kelapa dan gula merah yang telah diparut kecil-kecil, lalu diolah secara langsung,
sehingga tampilan pada Dange sedikit kasar. Memiliki ukuran sedikit lebih besar
dibandingkan kue pukis. Dange yang dikenal dengan rasanya yang manis, sangat
digemari oleh para wisatawan, baik wisatawan lokal maupun wisatawan domestik.
Namun sangat disayangkan apabila kuliner Dange yang sangat digemari oleh
pengunjung sekaligus menjadi jajanan ciri khas Kabupaten Pangkep ini, belum
dikemas dengan baik dan juga belum adanya varian rasa yang bermacam-
macam,kemasan yang digunakan tidak dapat bertahan lama pada saat mengemas
produk dan juga rasa yang diberikan hanya satu varian rasa.Oleh karena itu dalam
kesempatan kali ini saya mengembangkan dari aspek kemasan yang unik dan juga
varian rasa yang lebih banyak dan pastinya menarik.
Adapun kendala kurangnya informasi yang terdapat pada kemasan menyulitkan
konsumen untuk mengetahui informasi mengenai produk Dange. Selain itu,
kemasan tidak mampu melindungi produk dengan baik, serta kurangnya nilai
estetik yang terdapat pada kemasan.Itu semua terjadi dikarenakan kurangnya
perhatian produsen mengenai pentingnya kemasan pada sebuah produk yang
mereka jual. Dalam hal ini untuk lebih dapat menginformasikan secara lebih luas
dan dapat dikenal masyarakat tentunya kita harus menerapkan sistem berjualan
online dan tentunya kemasan yang menarik pula harus kita buat,yaitu dengan cara
membuatkan sebuah desain kemasan yang dimana kemasan ini nantinya
memenuhi kriteria layaknya kemasan yang khas, dapat menjaga dan melindungi
produk dengan baik, serta menambah nilai estetis pada rancangan kemasan yang
mampu meningkatkan minat beli konsumen.

BAB II
 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Kondisi Umum Lingkungan
Usaha Kuliner dange merupakan salah satu bagian dari usaha yang dapat
dilakukan oleh siapa saja baik yang mulai dari skala rumahan hingga skala yang
lebih besar, Usaha Kuliner Dange merupakan salah satu usaha yang paling banyak
digandrungi Masyarakat terkhusus di Kecamatan Segeri Kabupaten Pangkep yang
dimana itu asal muasal proses pembuatan kueh ini,namun didaerah Kalimantan
barat juga sudah terkenal dan bahkan hingga kalangan muda sekalipun sudah
banyak yang mengetahui kueh dange ini.Sehingga peluang pasar lebih banyak dan
tentunya peminat akan semakin banyak pula.Adapun aspek yang mendukung
proses usaha ini yaitu salah satunya Berbekal inovasi dalam bidang makanan dan
modal yang tidak terlalu besar, bisnis ini terbilang cukup menjanjikan mengingat
setiap hari semua orang membutuhkan makanan dan merupakan salah satu
makanan ciri khas dari Kabupaten pangkep dan sudah dikenal masyarakat
luas.Namun di daerah kita sendiri masih sedikit yang memproduksi kueh ini dan
tentunya inilah alasan saya memproduksi olahan kueh ini dan tentunya dengan
harga yang dapat dijangkau untuk modal awal.Dari penjelasan di atas dapat
disimpulkan bahwa Usaha Kuliner dange merupakan kegiatan yang dapat
menghimpun sumber penghasilan yang mampu memenuhui kebutuhan rumah
tangga ,serta harga terjangkau yang tentunya menjadi incaran masyarakat karena
rasa yang unik dan juga proses usaha dan pembuatannya masih sedikit.Sehingga
hal ini menyebabkan peluang usaha ini sangat besar untuk menunjang
keberhasilan.

Value Propositions:
1. Harga terjangkau
2. Pastinya rasa enak dan nikmat
3. Cara pembelian mudah dan Praktis
4. Halal
5. Gratis Ongkir Minimal Beli 10
6. Peluang keberhasilan besar
 BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1 Teknik membuat usaha
 Siapkan alat dan bahan yang diperlukan
Langkah kerja:
 Parut kelapa atau beli kelapa yang sudah diparut
 Masukan tepung ketan,kelapa dan disini saya menggunakan gula pasir.Aduk rata,
kemudian masukan gula pasir sedikit sedikit saja, aduk kembali hingga merata.Untuk
rasa manisnya menyesuaikan.
 Panaskan cetakan hingga panas, masukan di cetakan beserta toping
yang diperlukan, taruh di atas kompor dengan api ukuran kecil dan
tunggu kira-kira 10-15 menit.
 Ketika sudah mencium aroma kelapa dan waktu sudah selesai
saatnya,angkat,dinginkan dan siap untuk disimpan pada kemasan.

3.2 Proses Pengemasan dan Tahapan Pekerjaan

 Beli plasti mika
 Tempel informasi pembelian
 Masukan kueh tersebut kedalam mika
 Kemudian distaples
 Kueh pun siap untuk dijual
Adapun tahapan pekerjaan untuk pencapaian program yaitu setelah pengemasan
yaitu pengantaran kepada pelanggan,sebelum pembuatan tentunya adanya
penyebaran pamplet dimedia sosial,dan yang memesan baru dibuatkan agar
kualitas kueh juga lebih bagus.
Dalam tahapan ini tentunya harus dijalankan secara optimal agar semua usaha
berjalan dengan baik dan lancar.

BAB IV
 BIAYA
4.1 Biaya Aset dan Produksi
Beli kelapa parut Rp 10.000
              Beli gula pasir Rp 10.000
              Beli tepung ketan Rp. 5000
              Beli tempat/mika secukupnya 
Harga jual : 1 Rp 1.000
Pendapatan total : 40.000
Keuntungan bersih/hari : 7.000
 BAB 5
HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Peluang Pasar

5.2 Usaha yang dihasilkan

5.3 Penjelasan Data

5.4 Interpretasi dan Ketajaman Hasil yang diperoleh

BAB 6
 KESIMPULAN
6.1 Jawaban atas Tujuan

UCAPAN TERIMAKASIH
DAFTAR PUSTAKA
http://eprints.unm.ac.id/13589/1/JURNAL-GUSTI%20PUTU%20ARDIASE-
1286141009.pdf
http://aswar064.blogspot.com/2017/01/normal-0-false-false-false-in-x-none-
ar.html

LAMPIRAN
Proses Pembuatan

Proses Pengemasan

Proses Penjualan