NAMA : RESNIAT TELAUMBANUA

NIM : 1908007
M.K : PENILAIAN KONSUMSI PANGAN

Kasus

Survei konsumsi keluarga yang dilakukan di kelurahan medan selayang

menggunakan metode Food Recall 24 jam selama 3 hari berturut-turut. Jumlah
anggota keluarga responden ada 5 orang yaitu: Kakek , nenek dan 3 orang cucu
yg berusiia (5-7 tahunn). Kakek bekerja 2 hari dalam seminggu yaitu hari Senin
dan jumat. Nenek bekerja 5 hari senin - jumat. Survei dilakukan untuk
menggali infomasi konsumsi pangan keluarga pada hari Senin, Selasa dan
Rabu. Selama survei berlangsung, kakek tidak pernah makan di rumah pada
siang hari tapi selalu bawa bekal dr rumah. Pada survei hari selasa dan rabu ada
tamu 3 orang yang ikut makan pada siang dan malam hari. Kebiasaan makan
keluarga tersebut adalah 3 kali sehari. Hitung Faktor Koreksi dengan rumus
MEM dan MEP.

Jawaban

1. Meal Equivalent Murni (MEM)

Diketahui :
n = Jumlah anggota keluarga di kelurahan medan selayang = 5 orang
d = Jumlah hari survei= 3 hari
f = Frekuensi makan keluarga di kelurahan medan selayang = 3 kali sehari
m = Jumlah anggota keluarga yang makan diluar selama survei berlangsung
dihitung = 5 orang kali makan yaitu kakek ( 1 0rang) kakek tidak pernah
makan di rumah pada siang hari tapi selalu bawa bekal dr rumah (rincian ada
dalam tabel faktor koreksi di bawah ini).
V = jumlah tamu yang ikut makan pada keluarga di kelurahan medan selayang
selama survei berlangsung= 6 orang kali makan yang dihitung dari adanya
tamu 3 (satu) orang pada hari Selasa dan rabu yang ikut makan siang 3 orang
dan ikut makan malam 3 orang (rincian hitungan ada dalam tabel faktor koreksi
di bawah ini).

Jumlah tamu
Waktu Hari ke 1 Hari ke 2 Hari ke 3
/ anggota
makan (Senin) (selasa) (Rabu)
keluarga
Tamu yg ikut 0 0 0
PAGI makan (v):
 Anggota 0 0 0
makan di luar
(m):
Tamu yg ikut
makan (v): 0 3 3
SIANG
Anggota
makan di luar 0 0 0
(m):
Tamu yg ikut
makan (v): 0 3 3
MALAM
Anggota
makan di luar 0 0 0
(m):

dxfxn
Faktor Koreksi (MEM) = (d x f x n) – m + v

3x3x5 45
= = = 0,97
(3 x 3 x 5) – 5 + 6 46

Jadi, jumlah tamu (6 orang kali makan) lebih besar dari jumlah anggota
keluarga di kelurahan medan selayang yang makan di luar rumah (5 orang kali
makan) selama survei berlangsung ditunjukkan dengan nilai faktor koreksi (FK)
yang lebih rendah dari satu (FK < 1).

2. Meal Equivalent Proportion (MEP)

Jumlah tamu
Waktu Hari ke 1 Hari ke 2 Hari ke 3
/ anggota
makan (Senin) (selasa) (Rabu)
keluarga
Tamu yg ikut
makan (v): 0 0 0
PAGI
Anggota
makan di luar 0 0 0
(m):
Tamu yg ikut 0 3 3
makan (v):
SIANG
Anggota 0 0 0
 makan di luar
(m):
Tamu yg ikut
makan (v): 0 3 3
MALAM
Anggota
makan di luar 0 0 0
(m):

K = jumlah anggota keluarga dikalikan jumlah hari survei = 5 orang x 1 hari = 5

kp = jumlah keluarga yang makan pagi selama hari survei:
➢ hari Senin = 5 orang
➢ hari Selasa= 5 orang
➢ hari Rabu = 5 orang
ks = jumlah keluarga yang makan siang selama hari survei:
➢ hari Senin = 5 orang (kakek tidak makan siang di rumah karena kerja tapi
selalu bawa bekal dari rumah)
➢ hari Selasa= 5 orang (kakek tidak makan siang di rumah karena kerja tapi
selalu bawa bekal dari rumah)
➢ hari Rabu = 5 orang (kakek tidak makan siang di rumah karena kerja tapi
selalu bawa bekal dari rumah)
km = jumlah keluarga yang makan malam selama hari survei:
➢ hari Senin = 5 orang
➢ hari Selasa= 5 orang
➢ hari Rabu = 5 orang
tp = jumlah tamu yang ikut makan pagi tidak ada = 0
ts = jumlah tamu yang ikut makan siang:
➢ hari Senin = 0
➢ hari Selasa = 3
➢ hari Rabu = 3
tm = jumlah tamu yang ikut makan malam selama hari survei:
➢ hari Senin = 0
➢ hari Selasa = 3 orang
➢ hari Rabu = 3 orang
P1 = proporsi hidangan pagi yaitu sebesar 0,2
P2 = proporsi hidangan siang yaitu sebesar 0,4
P3 = proporsi hidangan malam yaitu sebesar 0,4 k (p1 + p2 + p3)
 k (p1 + p2 + p3)
FK (MEP) hari Senin = (kp.p1 + tp.p1) + (ks.p2 + ts.p2) + (km.p3 + tm.p3)

5 (0.2 + 0.4 + 0.4)

= {(5 x 0.2) + (0x0.2)} + {(5x0.4) + (0x0.4)} + {(5x0.4) + (0x0.4)}

5
=5

=1

k (p1 + p2 + p3)
FK (MEP) hari Selasa = (kp.p1 + tp.p1) + (ks.p2 + ts.p2) + (km.p3 + tm.p3)

5 (0.2 + 0.4 + 0.4)

= {(5 x 0.2) + (0x0.2)} + {(5x0.4) + (3x0.4)} + {(5x0.4) + (3x0.4)}

5
= 7,4

= 0,67

𝐤 (𝐩𝟏 + 𝐩𝟐 + 𝐩𝟑)
FK (MEP) hari Rabu = (𝐤𝐩.𝐩𝟏 + 𝐭𝐩.𝐩𝟏) + (𝐤𝐬.𝐩𝟐 + 𝐭𝐬.𝐩𝟐) + (𝐤𝐦.𝐩𝟑 + 𝐭𝐦.𝐩𝟑)

5 (0.2 + 0.4 + 0.4)

= {(5 x 0.2) + (0x0.2)} + {(5x0.4) + (3x0.4)} + {(5x0.4) + (3x0.4)}

𝟓
= 𝟕,𝟒

= 0,67

1+0,67+0,67
FK (rata-rata 3 hari survei) = 3 ℎ𝑎𝑟𝑖

2,34
= 3

= 0,78

Kesimpulan, dengan menghitung faktor koreksi menggunakan rumus MEM

maupun MEP akan memberikan hasil yang beda : MEM yaitu 0,97 dan MEP 0,78.