PAPER

Pengaruh Penambahan Eceng Gondok (Eichhornia crassipes) Terhadap Pertumbuhan Jamur

Tiram Putih (Pleurotus ostreatus)
Fitriah Nur Aini (1508 100 069)
Jurusan Biologi
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya
2013

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan eceng gondok (Eichhornia
crassipes) terhadap pertumbuhan jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Penelitian ini menggunakan
beberapa konsentrasi penambahan eceng gondok antara lain ; 0% (kontrol), 10%, 20%, 30%, 40% dan
50%. Parameter yang diukur dalam penelitian ini meliputi pertumbuhan miselium, berat basah, jumlah
badan buah dan umur panen pertama jamur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan eceng
gondok berpengaruh nyata terhadap peningkatan pertumbuhan miselium (tahap F1, F2 dan F3) dan berat
basah jamur, tetapi tidak berpengaruh terhadap jumlah badan buah dan umur panen pertama jamur.
Perlakuan yang memberikan hasil paling baik adalah perlakuan E1 (10% eceng gondok) yang
mempunyai pertumbuhan miselium paling cepat dengan berat basah sebesar 79,40 gram.

Kata Kunci: Eichhornia crassipes, Pleurotus ostreatus

Abstract

The purpose of this research is to identify the effect of water hyacinth (Eichhornia crassipes)
addition on white oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) growth. This research using a various
concentration of water hyacinth include 0%, 10%, 20%, 30%, 40% and 50%. All those treatments were
repeat in three replication. Several parameters were measured in this research including the mycelium
growth, wet weight, number of fruiting bodies and the age of first harvest. The results of this research
showed that the addition water hyacinth have significant effect on increasing mushroom mycelium growth
(F1, F2 and F3 stage) and wet weight. On the other hand, the treatments have no significant effect on the
number of fruiting bodies and the age of first harvest. The best result of this research was E1 treatments
(10% water hyacinth) that has the fastest growth of mycelium with wet weight 79,40 gram.

Keywords: Eichhornia crassipes, Pleurotus ostreatus

PENDAHULUAN bahan pangan, jamur tiram juga bermanfaat

Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus)
adalah jamur kayu yang tumbuh berderet
menyamping pada batang kayu lapuk dan
memiliki tubuh buah yang tumbuh menyerupai
kulit kerang (tiram) (Djarijah dan Djarijah,
2001). Jamur tiram putih (P. ostreatus)
merupakan salah satu bahan makanan non
kolesterol yang bergizi tinggi dan saat ini
banyak diminati oleh masyarakat dari berbagai
kelas (Jusuf, 2010). Kandungan gizi pada 100
gram berat kering jamur tiram putih terdiri dari
karbohidrat 57,6-81,8 gram, protein 7,8-17,72
gram, lemak 1-2,3 gram, serat kasar 5,6-8,7
gram, Ca 21 mg, Fe 32 mg, thiamin 0,21 mg,
riboflavin 7,09 gram, dan jumlah energi sebesar
328-367 kal (Widyastuti dan Sri, 2004).
Menurut Hedritomo et al. (2008), selain sebagai
sebagai obat untuk menurunkan kadar kolesterol
darah, mencegah tekanan darah tinggi,
meningkatkan kadar gula darah, meningkatkan
daya tahan tubuh dan mencegah tumor atau
kanker.
Budidaya jamur tiram telah dilakukan di
Indonesia baik secara tradisional maupun
modern (Jusuf, 2010). Budidaya jamur tiram
putih tidak membutuhkan modal besar, karena
salah satu media tumbuhnya berupa serbuk kayu
gergaji, yang merupakan limbah dari pabrik
kayu yang tersedia berlimpah, murah, dan
mudah diperoleh. Jamur tiram ini dianggap
sebagai komoditas pangan yang sehat, karena
pada budidayanya hampir tanpa menggunakan
pupuk buatan atau pestisida (Winarni dan Ucu,
2002). Jamur tiram putih dapat tumbuh pada
media yang mengandung nutrisi yang
dibutuhkan untuk pertumbuhan dan produksinya
yaitu lignin, karbohidrat (selulosa dan glukosa),
protein, nitrogen, serat, dan vitamin. Senyawa
ini dapat diperoleh dari serbuk kayu gergaji,
bekatul, jerami, sekam, tepung beras
(Yuniasmara et al., 1999) dan cangkang buah
coklat (Senyah et al., 1989).
Eceng gondok (Eichhornia crassipes)
merupakan tanaman gulma di wilayah perairan
yang hidup terapung pada air yang dalam, atau
mengembangkan perakaran di dalam lumpur
pada air yang dangkal. Eceng gondok
berkembang biak dengan sangat cepat, baik
secara vegetatif maupun generatif.
Perkembangbiakan dengan cara vegetatif dapat
melipat ganda dua kali dalam waktu 7-10 hari
(Pasaribu dan Sahwalita, 2007). Menurut Brades
dan Febrina (2008), menyatakan bahwa
pertumbuhan eceng gondok pada ekosistem air
dapat tumbuh dengan cepat (3% per hari). Eceng
gondok dalam 100% berat keringnya, memiliki
kandungan hemiselulosa mencapai 30-55%
(Nigam, 2002) dan selulosa 64,51%
(Kriswiyanti dan Endah, 2009). Ratri et al.
(2007) menambahkan bahwa hasil analisa kimia
dari eceng gondok dalam keadaan segar terdiri
dari bahan organik sebesar 36,59%, C organik
21,23%, N total 0,28%, P total 0,0011% dan K
total 0,016% .Eceng gondok saat ini masih
dimanfaatkan sebagai briket, pupuk, kompos,
pupuk cair, pakan ternak, kerajinan tangan,
bahan pembuat kertas dan bahan pembuat etanol
(Kriswiyanti dan Endah, 2009). Kandungan
hemiselulosa dan selulosa yang cukup tinggi
serta kemampuan berkembang biak yang sangat
cepat, adaptasinya yang tinggi terhadap
lingkungan, sehingga mudah diperoleh
sepanjang tahun, membuat eceng gondok
berpotensi digunakan sebagai bahan tambahan
pada media tanam untuk budidaya jamur tiram
putih (P. ostreatus).
Penelitian mengenai media tanam untuk
budidaya jamur tiram sampai saat ini terus
dikembangkan. Ratri et al. (2007)
menambahkan bekatul dan eceng gondok pada
media tanam jamur tiram putih dengan masing-
masing konsentrasi penambahan sebesar 0%,
10% dan 20% dari berat serbuk kayu gergaji.
Hasil penelitiannya menyatakan bahwa
kandungan protein dan produksi pada jamur
tiram yang paling tinggi dihasilkan pada media
tanam dengan penambahan bekatul 20% dan
eceng gondok 10%. Hal ini dikarenakan
penambahan bekatul dan eceng gondok dapat
meningkatkan kandungan nitrogen, dimana
nitrogen merupakan unsur penting yang
menyusun protein. Selain itu, bekatul dan eceng
gondok juga merupakan sumber karbon yang
dibutuhkan untuk pertumbuhan dan
perkembangan jamur untuk proses metabolisme
sel. Keseimbangan antara karbon dan nitrogen
sangat mempengaruhi pertumbuhan dan
perkembangan jamur. Rasio C/N yang rendah
menjamin tingginya kandungan protein jamur.
Berdasarkan latar belakang di atas,
penelitian ini diharapkan dapat memperoleh
suatu media tanam dengan kombinasi
penambahan eceng gondok yang efektif untuk
pertumbuhan jamur tiram putih (P. ostreatus).
Pengembangan yang dilakukan pada penelitian
ini adalah penambahan konsentrasi eceng
gondok pada media tanam untuk jamur tiram
putih yang digunakan diperbesar, yaitu sebesar
0%, 10%, 20%, 30%, 40% dan 50% dari berat
serbuk kayu gergaji.
Penelitian bertujuan untuk mengetahui
pengaruh penambahan eceng gondok
(Eichhornia crassipes) terhadap pertumbuhan
jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus).
METODOLOGI
Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian dilaksanakan pada bulan
September 2012 sampai dengan Februari 2013,
di Laboratorium Mikrobiologi dan Bioteknologi
Biologi ITS dan kumbung budidaya jamur tiram
CV. Puri Kencana Surabaya.
Alat dan Bahan
Alat yang digunakan dalam melakukan
penelitian ini yaitu tabung reaksi, botol kaca,
termometer, higrometer, alat sterilisasi
autoklaf/drum, gunting, cawan Petri, beaker
glass, pisau, bunsen, pinset, spatula, botol
sprayer, corong, alat saring, enkas, ruang
inkubasi, kertas milimeter, Erlenmeyer,
penggaris, baskom, timbangan analitik, mesin
penggiling, sendok, sekop, selang air, sumbat
kapas, masker dan rak penyimpanan.
Bahan-bahan yang digunakan dalam
penelitian ini adalah bibit jamur tiram putih (P.
ostreatus) yang diperoleh dari kumbung jamur
tiram jurusan Biologi ITS, serbuk kayu gergaji
sengon, kertas koran, tanaman eceng gondok (E.
crassipes), tepung jagung, bekatul, CaCO3, gips,
aluminium foil, plastik wrap, kertas pH, gula,
air, alkohol 70%, karet gelang, plastik PP,
kentang, dextrose, agar, chloramphenicol dan
lembar kertas pengamatan.
Cara Kerja berhasil, jika di sekitar eksplan tumbuh
A. Pembuatan Tahap F0 (Kultur Murni) miselium jamur berwarna putih secara merata
1. Pembuatan media Potato Dextrose Agar – pada media. Kultur F0 dikategorikan tidak
Chloramphenicol (PDA-C) berhasil, jika miselium tidak tumbuh atau
Kentang sebanyak 250 gram dikupas, tumbuh miselium di sekitar media tetapi
dicuci dan dipotong dadu dengan ukuran 1x1 terkontaminasi dengan mikroorganisme lain
cm. Potongan kentang direbus dengan aquadest (jamur atau bakteri). Kultur F0 atau biakan
sebanyak 1000 ml selama 2 jam dan diusahakan murni yang berhasil, digunakan sebagai bibit
volumenya tetap. Setelah 2 jam, ekstrak kentang induk (Yuniasmara et al., 1999).
disaring dan dimasukkan ke dalam Erlenmeyer
B. Pembuatan Tahap F1
1L. Selanjutnya, ekstrak kentang ditambahkan
1. Persiapan Bahan
20 gram dextrose, 20 gram agar dan 100 mg
Eceng gondok yang diperoleh dari danau
chloramphenicol. Media cair dihomogenkan dan
dibersihkan secara manual untuk menghilangkan
dipanaskan hingga mendidih. Media
bagian akar dan kotoran yang menempel.
dimasukkan ke dalam tabung reaksi sebanyak +
Tangkai daun eceng gondok dipisahkan dari
10 ml dan ditutup rapat menggunakan sumbat
bagian tanaman yang lain dan dikeringkan di
kapas. Kemudian media dalam tabung reaksi
bawah sinar matahari. Eceng gondok dipotong
disterilisasi menggunakan autoklaf pada suhu
dan selanjutnya digiling dengan mesin
121oC dan tekanan 1,5 atm selama 15 menit.
penggiling (Ratri et al., 2007). Serbuk eceng
Setelah sterilisasi selesai, tabung reaksi diambil
gondok, serbuk kayu gergaji dan bahan
dan dimiringkan. Tabung reaksi dibiarkan
tambahan lainnya ditimbang sesuai dengan
sampai media menjadi beku dan dingin.
komposisi yang telah ditentukan dan selanjutnya
2. Pemilihan Induk Jamur
dilakukan pencampuran media tanam (Ningsih,
Pemilihan induk jamur bertujuan untuk
2008).
mendapatkan bibit jamur yang berkualitas.
2. Pencampuran Media
Induk jamur yang digunakan untuk membuat
Media tanam terdiri dari serbuk kayu
kultur F0 harus bersifat unggul, yang memenuhi
gergaji (komposisinya sebesar 1000 gram, 900
syarat yaitu jamur berukuran besar, bulat teratur,
gram, 800 gram, 700 gram, 600 gram dan 500
tebal, batangnya bulat kokoh, jamur tidak
gram), eceng gondok (komposisinya sebesar 100
terserang hama dan penyakit serta tidak
gram, 200 gram, 300 gram, 400 gram, dan 500
mengalami kelainan fisik seperti keriting atau
gram dari berat serbuk kayu gergaji), 200 gram
mekar tidak sempurna (Yuniasmara et al.,
bekatul, 50 gram tepung jagung, 10 gram
1999).
CaCO3, dan 10 gram gips dicampur secara
3. Isolasi bibit F0
merata. Kemudian ditambahkan air gula
Proses inokulasi harus dilakukan secara
(glukosa) sampai diperoleh kadar air sebesar 60-
aseptis dan cepat. Alat dan bahan yang
70%. Tingkat keasaman adonan media tanam
diperlukan disiapkan. Ruang inokulasi (enkas)
diatur hingga mencapai pH antara 6-7. Alat
dibersihkan dan disterilkan dengan alkohol 70%.
untuk mengukur kadar air dan pH media tanam
Bunsen dihidupkan dalam enkas selama 30-60
menggunakan soil tester. Pengukuran kadar air
menit sebelum digunakan untuk inokulasi. Alat-
juga dapat dilakukan dengan cara menggenggam
alat untuk inokulasi disterilkan dengan
adonan media tanam. Jika genggaman tangan
menggunakan alkohol dan dibakar di atas api
mengeluarkan air, berarti kandungan air dalam
spiritus. Inokulasi dilakukan dengan cara
adonan media terlalu tinggi. Adonan media
memotong bakal induk (eksplan) pada bagian
tanam yang baik yaitu jika genggaman tidak
dalam jamur menggunakan pisau steril,
mengeluarkan air dan mudah pecah. Bahan-
selanjutnya diambil dengan pinset steril dengan
bahan yang telah tercampur rata selanjutnya
ukuran + 3 mm2. Eksplan direndam dalam
dilakukan pengomposan.
alkohol 70% selama 1-3 menit dan dicuci
3. Pengomposan
dengan aquadest steril. Kemudian eksplan
Pengomposan dilakukan dengan cara
diinokulasikan ke dalam media PDA-C miring
semua bahan yang telah dicampur ditutup secara
dengan cara aseptis, lalu ditutup rapat
rapat menggunakan plastik, pengomposan
menggunakan sumbat kapas dan dilapisi
dilakukan selama 1-2 hari. Pengomposan
aluminium foil. Media yang telah diinokulasi
bertujuan untuk mengurai senyawa-senyawa
eksplan, diinkubasi pada suhu ruang selama 2-3
kompleks yang terdapat dalam bahan dengan
hari atau sampai seluruh permukaan media
bantuan mikroba, sehingga diperoleh senyawa-
ditutupi miselium. Kultur F0 dikategorikan
senyawa yang lebih sederhana. Senyawa-
senyawa sederhana akan lebih mudah dicerna
oleh jamur, sehingga memungkinkan
pertumbuhan jamur akan lebih baik (Mufarrihah,
2009).
4. Pembungkusan Media
Pembungkusan dilakukan dengan cara
memasukkan media ke dalam botol kaca
sebanyak 2/3 bagian dari botol tanpa dipadatkan.
Selanjutnya botol atau wadah ditutup dengan
kapas atau kertas koran sampai rapat. Sedangkan
media tanam untuk tahap F3 (tahap produksi)
dimasukkan ke dalam kantong plastik.
5. Sterilisasi Media
Sterilisasi media menggunakan ruang
sterilisasi (drum) pada suhu 100°-110°C selama
5-6 jam dengan menggunakan uap panas atau
menggunakan autoklaf pada suhu 121°C selama
45 menit. Sterilisasi bertujuan untuk
menonaktifkan jamur infektan ataupun
mikroorganisme pengganggu (Mufarrihah,
2009).
6. Pendinginan
Media yang telah disterilkan dibiarkan
dingin pada ruang sterilisasi selama ± 24 jam
sampai suhu dalam ruangan tersebut 35°-40°C
(Yuniasmara et al., 1999). Media tanam
kemudian dikeluarkan dan dibiarkan hingga
tidak panas lagi dalam ruang inokulasi.
Pendinginan dilakukan dengan tujuan agar bibit
jamur yang ditanam tidak mati (Mufarrihah,
2009).
7. Inokulasi
Alat dan bahan yang diperlukan disiapkan
dan disterilkan dengan menggunakan alkohol
dan dilakukan pembakaran dengan api bunsen.
Inokulasi dilakukan pada ruang inokulasi
(enkas) yang disterilkan dengan menggunakan
alkohol 70%. Sebagian kultur F0 diambil dalam
tabung reaksi menggunakan spatula secara
aseptis di atas api bunsen dan diinokulasikan ke
dalam media tanam F 1. Kemudian botol ditutup
dengan kertas koran (yang telah dilewatkan di
atas api bunsen) dan diikat karet gelang.
Selanjutnya kultur F1 diinkubasi dalam ruang
inkubasi.
8. Inkubasi
Inkubasi dilakukan pada suhu berkisar
antara 22o-28oC dengan kelembaban 60-70%.
Inkubasi dilakukan kira-kira 2-4 minggu yang
ditandai dengan adanya miselium yang tampak
putih merata menyelimuti seluruh permukaan
media tanam (Yuniasmara et al., 1999).
Keberhasilan pertumbuhan miselium jamur
dapat diketahui ± 1 minggu setelah inokulasi.
Pada setiap media tanam akan ditempel dengan
kertas milimeter untuk pengamatan panjang
miselium (Yanuati, 2007). Suhu dan
kelembaban pada ruangan diatur dengan cara
memberikan sirkulasi udara atau menyiram
lingkungan dengan air bila suhu terlalu tinggi.
Pada saat inkubasi juga dilakukan penyortiran
untuk media yang terinfeksi jamur lain maupun
mikroorganisme pengganggu agar tidak menular
ke media tanam lain (Mufarrihah, 2009).
C. Pembuatan Tahap F2
Tahap F2 merupakan tahap perbanyakan
dari kultur F1. Tahap F2 diperoleh dari kultur F1
yang diinokulasikan pada media tanam yang
baru. Komposisi media tanam yang digunakan
untuk tahap F2 sama dengan komposisi media
tanam untuk tahap F1. Inokulasi dilakukan
secara aseptis pada ruang inokulasi (enkas) yang
disterilkan dengan menggunakan alkohol 70%.
Kultur F1 dalam botol terlebih dahulu
dihancurkan dengan menggunakan spatula steril.
Kultur F1 diinokulasikan pada media tanam baru.
Bibit yang dimasukkan sebanyak ± 15 gram.
Setelah bibit dimasukkan, botol ditutup dengan
menggunakan kertas koran (yang telah
dilewatkan di atas api bunsen) dan diikat dengan
karet gelang (Yanuati, 2007). Selanjutnya,
media tanam yang telah diinokulasikan kultur F 1
diinkubasi dalam ruang inkubasi dengan suhu
berkisar antara 22o-28oC dan kelembaban 60-
70%. Inkubasi dilakukan kira-kira 2-4 minggu
yang ditandai dengan adanya miselium yang
tampak putih merata menyelimuti seluruh
permukaan media tanam (Yuniasmara et al.,
1999).
D. Pembuatan Tahap F3 (Tahap Produksi)
Tahap F3 merupakan tahap produksi dari
jamur tiram putih. Tahap F3 diperoleh dari kultur
F2 yang diinokulasikan pada media tanam di
dalam baglog. Komposisi media tanam yang
digunakan untuk tahap F3 sama dengan
komposisi media tanam untuk tahap F 1 dan F2.
Inokulasi dilakukan secara aseptis dan cepat
pada ruang inokulasi (enkas) yang steril. Kultur
F2 dalam botol terlebih dahulu dihancurkan
dengan menggunakan spatula steril. Kultur F 2
diinokulasikan ke dalam media tanam F3 melalui
cincin paralon dengan membuka kertas koran
dan plastik penutup terlebih dahulu pada baglog.
Kultur F2 yang dimasukkan sebanyak ± 15 gram.
Setelah kultur F2 diinokulasikan, baglog ditutup
dengan menggunakan kertas koran (yang telah
dilewatkan di atas api bunsen) dan diikat dengan
karet gelang (Yanuati, 2007). Baglog diinkubasi
dalam ruang inkubasi dengan suhu berkisar
antara 22o-28oC dan kelembaban 60-70%.
Inkubasi dilakukan kira-kira 2-4 minggu yang
ditandai dengan adanya miselium yang tampak
putih merata menyelimuti seluruh permukaan
media tanam (Yuniasmara et al., 1999).
Kelembaban yang digunakan untuk tahap
pembentukan badan buah berkisar antara 80-
90% dan suhu sebesar 16o-22oC. Untuk menjaga
kelembaban tersebut dilakukan penyiraman
yaitu dengan menyiram lantai kumbung dengan
menggunakan air bersih. Media tanam yang
sudah dipenuhi dengan miselium dibuka dengan
cara membuka kertas penutup pada cincin
paralon. Badan buah pada jamur yang telah
muncul akan dilakukan pemanenan setelah
pertumbuhan jamur mencapai optimal yaitu
cukup besar tetapi belum mekar sepenuhnya.
Pemanenan dilakukan hanya satu kali panen
pada umur 30-90 hari setelah inokulasi.
Pemanenan dilakukan dengan cara mencabut
seluruh rumpun jamur yang ada hingga akar-
akarnya. Adanya bagian jamur yang tertinggal
dapat membusuk sehingga dapat mengakibatkan
kerusakan media bahkan dapat merusak
pertumbuhan jamur selanjutnya. Hasil panen
selanjutnya dibersihkan dan bagian akar
dipotong, selanjutnya dilakukan penimbangan
untuk mengetahui berat basah tubuh buah jamur
tiram.
Parameter pengamatan yang digunakan
dalam penelitian ini meliputi :
a. Pertumbuhan miselium jamur (cm)
Pengamatan terhadap pertumbuhan
miselium dilakukan 4-7 hari setelah inokulasi
(hsi) dengan interval 3 hari. Pertumbuhan
miselium diukur mulai dari bagian cincin paling
bawah atau bagian paling atas dari media tanam
hingga batas tumbuh miselium pada bagian
bawah media. Pertumbuhan miselium jamur
diukur dengan menggunakan kertas milimeter
yang dipotong dengan lebar ± 1 cm dan
ditempelkan secara vertikal pada setiap media
tanam. Setiap media tanam ditempel 3 buah
kertas milimeter pada 3 titik yang berbeda agar
data yang diperoleh benar-benar mewakili
pertumbuhan miselium pada media tanam
tersebut. Data yang digunakan merupakan hasil
rata-rata dari pengukuran pada ketiga kertas
milimeter yang terdapat pada setiap media
tanam. Pengamatan pertumbuhan miselium
dilakukan sampai media penuh ditumbuhi
miselium berwarna putih yang merata hingga
bagian dasar dari media tanam tersebut
(Yanuati, 2007).
b. Berat basah jamur tiram (gram)
Berat basah jamur diukur dengan cara
menimbang hasil dari panen pertama jamur pada
setiap perlakuan. Berat basah jamur dinyatakan
dengan satuan gram. Pengamatan ini hanya
dilakukan 1 x periode panen.
c. Jumlah badan buah (buah)
Jumlah badan buah dihitung dengan cara
menghitung jumlah badan buah jamur setelah
panen pada setiap perlakuan. Baik badan buah
besar, sedang dan kecil (Mufarrihah, 2009).
d. Umur panen pertama (hsi)
Umur panen pertama dihitung sejak saat
dilakukan inokulasi sampai panen pertama.
Umur panen pertama dinyatakan dengan hari
setelah inokulasi (hsi).
Rancangan Penelitian
Rancangan penelitian yang digunakan
adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang
terdiri dari enam perlakuan. Setiap perlakuan
terdiri dari tiga kali ulangan, yang mana setiap
ulangan terdiri dari satu botol/baglog bibit jamur
tiram. Formulasi media tanam yang digunakan
pada setiap perlakuan dapat dilihat pada tabel
berikut ini:
Tabel 1. Formulasi media tanam yang digunakan
dalam setiap perlakuan.
Formulasi media tanam per 1000 gram
Perlakuan Serbuk kayu
Eceng gondok (gram)
gergaji (gram)
E0 1000 -
E1 900 100
E2 800 200
E3 700 300
E4 600 400
E5 500 500
Keterangan :
- E1 : Penambahan eceng gondok 10% dari berat
serbuk kayu gergaji.
- E2 : Penambahan eceng gondok 20% dari berat
serbuk kayu gergaji.
- E3 : Penambahan eceng gondok 30% dari berat
serbuk kayu gergaji.
- E4 : Penambahan eceng gondok 40% dari berat
serbuk kayu gergaji.
- E5 : Penambahan eceng gondok 50% dari berat
serbuk kayu gergaji.
- Eo : Penambahan eceng gondok 0% atau 100%
serbuk kayu gergaji yang digunakan sebagai
kontrol.
Analisa Data
Data yang diperoleh akan dianalisa dengan
analisa ragam (ANOVA) one way dengan
tingkat kepercayaan 95%. Apabila terdapat
pengaruh pada perlakuan, maka dilanjutkan
dengan Duncan’s Multiple Range Test (DMRT)
dengan taraf kesalahan 5%.
PEMBAHASAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
pengaruh penambahan eceng gondok
(Eichhornia crassipes) terhadap pertumbuhan
jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Media
tanam yang digunakan dalam penelitian ini
adalah untuk tahap F0 menggunakan media
PDA-C sedangkan untuk tahap F1, F2 dan F3
menggunakan media tanam dengan komposisi
yang terdiri dari serbuk kayu gergaji sengon,
bekatul, tepung jagung, gipsum, kapur, larutan
gula dan eceng gondok dengan variasi
konsentrasi yang telah ditentukan. Konsentrasi
penambahan eceng gondok yang digunakan
adalah 0%, 10%, 20%, 30%, 40% dan 50% dari
berat serbuk kayu gergaji sengon. Penambahan
eceng gondok (E. crassipes) bertujuan sebagai
bahan substitusi dari serbuk kayu gergaji sengon
yang merupakan sumber bahan organik
(selulosa, hemiselulosa dan lignin) untuk
meningkatkan kandungan nitrogen dan karbon
yang dibutuhkan dalam pertumbuhan dan
perkembangan jamur untuk proses metabolisme
sel.
A. Pertumbuhan Miselium Tahap F0 (Kultur
Murni)
Tahap F0 merupakan kultur murni yang
akan diinokulasikan pada media tanam baru.
Kultur murni (F0) didapatkan dengan cara
menginokulasikan bagian dalam induk jamur
pada media PDA-C dalam tabung reaksi dan
dilakukan proses inkubasi sampai media
dipenuhi dengan miselium berwarna putih.
Inkubasi dilakukan sampai miselium memenuhi
media tanam (selama 14 hari). Bagian jamur
yang diinokulasikan berupa lamella (gills).
Lamella terletak tepat di bagian bawah tudung
jamur (pileus), bentuknya berlapis-lapis seperti
insang, rapat, lunak dan berwarna putih (Dewi,
2009). Lamella diselubungi oleh lapisan
hymenium, pada lapisan ini terdapat kumpulan
dari basidiospora. Basidiospora terletak secara
eksternal pada sel yang berbentuk gada (basidia)
(Yanuati, 2007). Ketika basidiospora ini jatuh
pada tempat yang sesuai, spora akan keluar dan
berkecambah membentuk hifa yang berupa
benang-benang halus, yang dinamakan
miselium. Miselium ini disebut miselium primer
yang bersifat haploid (n). Miselium akan
tumbuh menyebar seperti benang-benang halus
menembus media yang ditumbuhinya (Muliani,
2000). Miselium merupakan fase pertumbuhan
vegetatif dari jamur, yang terdiri dari hifa yang
saling membelit membentuk massa benang yang
cukup besar. Miselium berfungsi untuk
menyerap air, nutrisi dan bahan organik dari
media untuk memacu pertumbuhan dan
perkembangan jamur untuk membentuk tubuh
buah (Yanuati, 2007). Selanjutnya jamur akan
memasuki fase perkembangbiakan generatif
yaitu terjadinya fusi atau penggabungan dua
miselium primer dan membentuk miselium
sekunder yang bersifat diploid (2n) (Muliani,
2000).
Hasil pengamatan menunjukkan bahwa
miselium jamur tiram putih (P. ostreatus) mulai
tumbuh pada titik awal inokulasi pada media
PDA-C setelah 3 hari inokulasi, kemudian
media akan dipenuhi oleh miselium berwarna
putih kira-kira setelah 2 minggu. Miselium
tampak berwarna putih kapas, padat, tumbuh
melekat dan sukar dilepaskan dari media tanam.
Khalil (2010) menyatakan bahwa jamur tiram
putih (P. ostreatus) dapat tumbuh optimum pada
media PDA dalam suhu ruang.
Pertumbuhan miselium jamur tiram putih
(P. ostreatus) pada media agar, bersifat rhizofik
sampai linier, berserabut seperti akar yang
menyebar mulai dari titik awal inokulasi menuju
pinggiran media, lama-kelamaan miselium akan
membentuk kapas tebal. Miselium yang masih
muda berwarna kekuningan sampai orange yang
menurut Muliani (2000) merupakan hasil
metabolit yang bersifat toksik bagi nematoda.
Miselium jamur tiram putih (P. ostreatus)
tumbuh dengan baik pada media PDA-C,
dikarenakan media mengandung nutrisi yang
dibutuhkan untuk pertumbuhan jamur. Media
PDA memiliki kandungan nutrisi yang berupa
karbohidrat, air, dan protein yang berasal dari
substrat kentang dan glukosa (Wartaka, 2006).
Gambar 1. Pertumbuhan miselium jamur tiram putih
(P. ostreatus) pada media PDA-C, umur 14 hari.
Jamur tiram putih (P. ostreatus) merupakan
organisme yang bersifat saprofit, yaitu
menggunakan sumber karbon yang berasal dari
bahan organik untuk diuraikan menjadi senyawa
karbon sederhana kemudian diserap masuk ke
dalam miselium jamur. Kemampuan
menguraikan senyawa organik ini menyebabkan
jamur tiram putih (P. ostreatus) dapat tumbuh
pada berbagai bahan yang mengandung
karbohidrat atau senyawa karbon organik
lainnya (Muliani, 2000). Sumber karbon yang
dapat diserap masuk ke dalam sel adalah
senyawa-senyawa yang bersifat larut seperti
monosakarida atau senyawa sejenis gula, asam
organik, asam amino dan senyawa sederhana
lain. Karbohidrat pada media PDA yang berasal
dari kentang, digunakan sebagai sumber karbon
yang digunakan oleh jamur sebagai penyusun
struktural sel dan sumber energi. Protein pada
media PDA digunakan sebagai sumber asam
amino yang mengandung unsur nitrogen yang
berfungsi untuk membantu proses metabolisme
pada jamur. Sedangkan air yang terdapat di
dalam media dibutuhkan untuk membantu
kelancaran transportasi atau aliran partikel kimia
antar sel yang menjamin pertumbuhan dan
perkembangan miselium jamur (Suharnowo et
al., 2012).
Faktor penting untuk pertumbuhan
miselium jamur pada tahap F0 yaitu viabilitas
kultur jamur dan kontaminan (organisme yang
tidak dikehendaki). Viabilitas kultur jamur
berkaitan dengan kemampuan jamur untuk tetap
hidup (daya hidup), hal ini dilakukan dengan
cara mengkulturkan kultur F0 secara kontinu
pada media PDA yang baru. Kontaminan yang
biasanya menyerang media agar dapat berupa
kapang, bakteri atau khamir (Muliani, 2000).
Jamur tiram putih (P. ostreatus) memiliki
kemampuan menghasilkan beberapa enzim
ekstraseluler yaitu amilase, pektinase, selulase,
xilanase, lakase (polifenol oksidase), mangan
peroksidase (Mn-P) dan lignin peroksidase (Li-
P) dan protease (Sugianto, 2007; Sigit, 2008;
Anindyawati, 2009; Rashad et al., 2009). Enzim
ekstraseluler tersebut berperan dalam
mendegradasi nutrisi yang terdapat di
sekitarnya, sehingga memungkinkan nutrisi
tersebut untuk memasuki sel. Enzim tersebut
akan membantu proses metabolisme jamur, yang
akan dihasilkan sesuai dengan substrat yang
tersedia. Selama proses pertumbuhan dan
perkembangan miselium dalam media PDA,
jamur mengalami aktivitas biokimia dengan
mengeluarkan enzim yang sesuai dengan
substratnya, yaitu amilase dan protease, yang
akan mendegradasikan nutrisi karbohidrat dan
protein yang terkandung di dalam media
(Rashad et al., 2009).
B. Pertumbuhan Miselium Tahap F1
Tahap F1 merupakan tahap perbanyakan
miselium jamur dari kultur murni (F 0). Tahap F1
hampir sama dengan tahap F0 (kultur murni),
tetapi media tanam yang digunakan berbeda.
Media tanam yang digunakan untuk tahap F 1
terdiri dari serbuk kayu gergaji sengon, bekatul,
tepung jagung, gipsum, kapur, larutan gula dan
eceng gondok dengan variasi konsentrasi yang
telah ditentukan. Serbuk kayu gergaji sengon
merupakan komposisi utama media tanam jamur
tiram putih (P. ostreatus), yang berfungsi
sebagai sumber bahan organik, berupa
karbohidrat, lignin, dan serat. Bekatul berfungsi
sebagai sumber vitamin terutama vitamin B
kompleks yang sangat berguna untuk
pertumbuhan dan perkembangan miselium serta
berfungsi sebagai pemicu pertumbuhan tubuh
buah jamur. Gips digunakan sebagai sumber
kalsium dan sebagai bahan untuk memperkokoh
media (Hidayat, 2011). Kapur digunakan
sebagai pengatur pH (keasaman) media tanam
dan sebagai sumber kalsium (Ca) yang
dibutuhkan oleh jamur dalam pertumbuhannya
(Mufarrihah, 2009). Larutan gula berfungsi
sebagai bahan pelarut sekaligus untuk
meningkatkan sumber karbon dalam media
tanam (Susiana, 2010).
Kultur F0 diinokulasikan ke dalam media
tanam F1 yang selanjutnya dilakukan proses
inkubasi (selama 14 hari). Pengamatan
dilakukan dengan interval 3 hari. Pengamatan
terhadap pertumbuhan miselium jamur tahap F 1
dilakukan dengan mengukur pertumbuhan
miselium mulai dari media tanam paling atas
(titik awal inokulasi) sampai pada bagian bawah
media tanam hingga memenuhi keseluruhan
media tanam yang mempunyai ketinggian 1,8
cm. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa
media tanam mulai ditumbuhi miselium pada
hari ke-4 setelah inokulasi. Pertumbuhan
miselium dimulai pada titik awal inokulasi
kemudian menyebar ke arah samping, bergerak
ke bawah media tanam dan selanjutnya
menyelimuti seluruh media tanam dalam botol.
Pertumbuhan miselium ke arah samping
merupakan fase adaptasi miselium dari media
agar ke media tanam. Selanjutnya, miselium
jamur tiram mengalami fase logaritmik, yaitu
fase dimana miselium telah menyebar ke arah
bawah media tanam. Fase logaritmik merupakan
fase pertumbuhan yang sangat cepat (Muliani,
2000). Kultur F1 yang baik, merupakan kultur
yang akan diinokulasikan dalam media tanam
baru (F2). Fase adaptasi tidak didapatkan dalam
pengamatan, hal ini dimungkinkan karena
interval pengamatan yang cukup lama yaitu 3
hari.
Selama pertumbuhan miselium, peralihan
media dari media PDA ke media tanam tahap F1,
terjadi proses aktivasi enzim yang dilakukan
oleh jamur. Hal ini dikarenakan kandungan
nutrisi pada media PDA berbeda dengan media
tanam F1. Dimana terjadi perubahan biokimia
pada enzim ekstraseluler yang diproduksi jamur
untuk membantu proses degradasi nutrisi dalam
media, yang mengakibatkan adanya perubahan
karakter warna, bentuk maupun senyawa kimia
yang terkandung dalam media tanam. Media
tanam yang semula berwarna coklat tua, setelah
ditumbuhi miselium lama kelamaan akan
berubah warna menjadi coklat muda. Hal
tersebut menunjukkan terjadinya degradasi
komponen serat, karena jamur mampu
memproduksi enzim ekstraseluler yang dapat
menguraikan bahan organik lignoselulosa
(selulosa, hemiselulosa dan lignin) di sekitar
substrat untuk memperoleh sumber energi bagi
sel.
a b c
d e f jamur tiram putih pada kultur F1 dalam semua
Gambar 2. Media tanam pada kultur F1 yang telah
dipenuhi miselium jamur tiram putih (P. ostreatus).
(a) E0 = Kontrol; (b) E1 = Eceng gondok 10%; (c)
E2 = Eceng gondok 20%; (d) E3 = Eceng gondok
30%; (e) E4 = Eceng gondok 40% dan (f) E5 =
Eceng gondok 50% pada umur 10 HSI.
Gambar 3. Rata-rata pertumbuhan miselium jamur
tiram putih (P. ostreatus) pada kultur F1
Rata-rata pertumbuhan miselium jamur
tiram putih pada kultur F1 (Gambar 3)
menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan pada
setiap perlakuan. Pertumbuhan miselium pada
semua perlakuan membutuhkan waktu inkubasi
selama 10 HSI hingga miselium menyelimuti
keseluruhan media tanam. Hasil analisis statistik
menunjukkan bahwa perlakuan penambahan
eceng gondok pada media tanam kultur F1
berpengaruh nyata terhadap pertumbuhan
miselium pada 4 HSI dan 7 HSI, sedangkan
pada 1 HSI dan 10 HSI tidak berpengaruh. Hasil
uji lanjut dengan DMRT 5% dapat dilihat pada
Tabel 2.
Tabel 2. Rata-rata pertumbuhan miselium jamur
tiram putih (P. ostreatus) pada kultur F1 dengan uji
DMRT 5%
Waktu inkubasi
Perlakuan
1 HSI 4 HIS 7 HSI 10 HSI
E0 0a 0,44 bc 0,92 ab 1,80 a
E1 0a 0,50 c 1,00 b 1,80 a
E2 0a 0,37 ab 0,90 ab 1,80 a
E3 0a 0,32 ab 0,84 ab 1,80 a
E4 0a 0,34 ab 0,84 ab 1,80 a
E5 0a 0,31 a 0,79 a 1,80 a
Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang
sama pada kolom yang sama, menunjukkan tidak
berbeda nyata pada uji DMRT 5 %.
Hasil uji lanjut dengan DMRT 5% (Tabel
2) menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan
antar perlakuan terhadap pertumbuhan miselium
waktu inkubasi. Perlakuan dengan pertumbuhan
miselium paling tinggi pada 4 dan 7 HSI adalah
perlakuan E1 (media tanam dengan penambahan
eceng gondok 10%) yaitu 0,50 cm dan 1,00 cm.
Sedangkan perlakuan dengan pertumbuhan
miselium yang lambat pada 4 dan 7 HSI adalah
perlakuan E5 (media tanam dengan penambahan
eceng gondok 50%) yaitu 0,31 cm dan 0,79 cm.
Perlakuan E1 (media tanam dengan
penambahan eceng gondok 10%) mempunyai
pertumbuhan miselium paling cepat
dibandingkan perlakuan lainnya pada waktu
inkubasi 4 HSI dan 7 HSI. Pertumbuhan
miselium pada perlakuan E1 tidak berbeda nyata
dengan perlakuan E0 (kontrol). Hal ini
menunjukkan bahwa kebutuhan nutrisi yang
dibutuhkan oleh jamur tiram putih (P. ostreatus)
untuk pertumbuhan miselium cukup terpenuhi
pada media tanam dengan penambahan eceng
gondok 10%. Pertumbuhan miselium jamur
lebih baik dikarenakan kandungan nutrisi dapat
diserap secara baik oleh miselium. Selain itu
media tanam telah terdekomposisi secara
merata, sehingga mempengaruhi pertumbuhan
miselium menjadi lebih cepat.
Perlakuan E2 dan E3 (media tanam dengan
penambahan eceng gondok 20% dan 30%)
mempunyai pertumbuhan miselium lebih lambat
dan tidak berbeda nyata dengan perlakuan E0
(kontrol).
Sedangkan perlakuan E4 (media tanam
dengan penambahan eceng gondok 40%)
mempunyai pertumbuhan miselium lebih lambat
dan tidak berbeda nyata dengan perlakuan E0
(kontrol). Hal ini menunjukkan bahwa
kebutuhan nutrisi yang dibutuhkan oleh jamur
tiram putih (P. ostreatus) untuk pertumbuhan
miselium cukup terpenuhi pada media tanam
tanpa penambahan eceng gondok. Media tanam
tanpa penambahan eceng gondok dapat
memenuhi kebutuhan nutrisi untuk pertumbuhan
jamur tiram putih (P. ostreatus) yang hampir
sama dengan media tanam dengan penambahan
eceng gondok lebih dari 20%.
Perlakuan E5 (media tanam dengan
penambahan eceng gondok 50%) mempunyai
pertumbuhan miselium yang paling lambat
dibandingkan perlakuan lainnya dan berbeda
nyata dengan perlakuan E0 (kontrol) pada 4
HSI.
Laju pertumbuhan miselium pada jamur
tiram putih (P. ostreatus) dipengaruhi oleh
kandungan nutrisi yang tersedia pada media
tanam yang digunakan. Nutrisi merupakan
faktor penentu dalam pertumbuhan jamur yang
diperlukan untuk berbagai proses metabolisme
sel dalam rangka menghasilkan enerti tinggi
ATP untu pertumbuhannya. Jamur tiram putih
(P. ostreatus) memerlukan nutrisi yang
mengandung sumber karbon, nitrogen, mineral
dan vitamin. Pertumbuhan miselium yang baik
(cepat tumbuh) disebabkan oleh adanya media
tumbuh jamur yang terdekomposisi secara cepat
dan merata, sehingga unsur-unsur hara yang
terdapat pada media, seperti C, N, P, dan K
dapat diserap oleh jamur dengan baik. Unsur-
unsur hara yang cepat diserap oleh jamur akan
menyebabkan miselium cepat tumbuh dan
berkembang (Yuniasmara et al., 1999;
Mufarrihah, 2009)
Pertumbuhan miselium jamur pada tahap F1
dipengaruhi oleh beberapa faktor fisik, kimia
dan biologi. Faktor tersebut meliputi suhu,
kelembaban, kandungan air, ukuran partikel, pH,
kadar O2 dan CO2. Suhu dan kelembaban yang
dibutuhkan pada ruang inkubasi selama
pertumbuhan miselium jamur yaitu 22o-28oC
dan 60-70%. Faktor kandungan air, ukuran
partikel dan pH pada media tanam yang
digunakan diatur selama proses pembuatan
media. Jamur tiram putih cukup toleran terhadap
lingkungan CO2 yang tinggi yang mendukung
selama pertumbuhan miselium. Selama
penelitian pengaturan kadar CO2 selama
penelitian hanya dilakukan dengan menutup
rapat ventilasi dalam runag inkubasi.
C. Pertumbuhan Miselium Tahap F2
Tahap F2 merupakan tahap pengembangan
atau perbanyakan miselium jamur dari kultur F 1.
Komposisi media tanamnya sama dengan yang
digunakan untuk tahap F1. Waktu inkubasi yang
dibutuhkan oleh miselium jamur tiram putih
untuk menyelimuti media tanam selama 16 hari.
Pengamatan dilakukan dengan interval 3 hari.
Pengamatan terhadap pertumbuhan miselium
jamur dilakukan dengan mengukur pertumbuhan
miselium mulai dari media tanam paling atas
(titik awal inokulasi) sampai pada bagian bawah
media tanam hingga memenuhi keseluruhan
media tanam yang mempunyai ketinggian 3 cm.
Hasil pengamatan menunjukkan bahwa
pertumbuhan miselium dimulai pada titik awal
inokulasi kemudian menyebar ke arah samping,
bergerak ke bawah media tanam dan selanjutnya
menyelimuti seluruh media tanam dalam botol.
Pertumbuhan miselium ini berawal dari fase
adaptasi yang dilanjutkan dengan fase
logaritmik (Muliani, 2000). Lamanya fase
adaptasi dan fase logaritmik pada masing-
masing perlakuan tidak sama. Miselium jamur
tiram putih tampak berwarna putih, tersusun
rapat dan kompak. Kultur F2 yang baik,
merupakan kultur yang akan diinokulasikan
pada media tanam baru (F3). Selama
pengamatan, tidak didapatkan fase adaptasi, hal
ini dimungkinkan karena interval pengamatan
yang cukup lama yaitu 3 hari. Pada awalnya
media tanam berwarna coklat tua, setelah
ditumbuhi oleh miselium berubah warna
menjadi coklat muda. Hal ini menunjukkan
terjadinya proses degradasi substrat oleh enzim
ekstraseluler yang dieksresikan oleh miselium
jamur.
a b c
d e f
Gambar 4. Media tanam pada kultur F2 yang telah
dipenuhi miselium jamur tiram putih (P. ostreatus).
(a) E0 = Kontrol; (b) E1 = Eceng gondok 10%; (c)
E2 = Eeceng gondok 20%; (d) E3 = Eceng gondok
30%; (e) E4 = Eceng gondok 40% dan (f) E5 =
Eceng gondok 50% pada umur 16 HSI
Gambar 5. Rata-rata pertumbuhan miselium jamur
tiram putih (P. ostreatus) pada kultur F2
 Rata-rata pertumbuhan miselium jamur
tiram putih (P. ostreatus) (Gambar 5)
menunjukkan bahwa tidak terdapat adanya
perbedaan pada setiap perlakuan. Perlakuan E0,
E1 dan E2 memiliki pertumbuhan miselium
yang lebih cepat dan membutuhkan waktu
inkubasi yang lebih singkat yaitu 13 HSI hingga
miselium menyelimuti seluruh media tanam,
sedangkan perlakuan E3, E4 dan E5 memiliki
pertumbuhan miselium yang lebih lambat dan
membutuhkan waktu inkubasi yang lebih lama
yaitu 16 HSI hingga miselium menyelimuti
seluruh media tanam. Hasil analisis statistik
menunjukkan bahwa perlakuan penambahan
eceng gondok pada media tanam kultur F 2
berpengaruh nyata terhadap pertumbuhan
miselium pada waktu inkubasi 4, 7, 10 dan 13
HSI. Hasil uji lanjut dengan DMRT 5% dapat
dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Rata-rata pertumbuhan miselium jamur
tiram putih (P. ostreatus) pada kultur F2 dengan uji
DMRT 5%
Waktu inkubasi
Perlakuan
1 HSI 4 HSI 7 HSI 10 HSI 13 HSI 16 HSI
E0 0a 0,61 b 1,40 c 2,13 c 3b
E1 0a 0,64 b 1,44 c 2,17 c 3b
E2 0a 0,63 b 1,41 c 2,16 c 3b
E3 0a 0,51 a 1,02 a 1,92 b 2,78 a
E4 0a 0,51 a 1,03 a 1,90 b 2,80 a
E5 0a 0,56 a 1,17 b 1,71 a 2,91 a
Keterangan : Angka-angka yang didampingi huruf
yang sama pada kolom yang sama, menunjukkan
tidak berbeda nyata pada uji DMRT 5%.
Hasil uji DMRT 5% (Tabel 3)
menunjukkan bahwa pertumbuhan miselium
jamur tiram putih (P. ostreatus) pada perlakuan
E0, E1 dan E2 berbeda secara nyata dengan
perlakuan E4, E5 dan E6 pada 4, 7, 10 dan 13
HSI. Pertumbuhan miselium dari kultur F 1 ke F2
mengalami proses aktivasi enzim. Hal ini
terlihat pada pertumbuhan miselium pada
pengamatan 4 HSI dan 7 HSI (Tabel 2 dan 3).
Pertumbuhan miselium tahap F2 lebih cepat
dibandingkan dengan tahap F1 pada umur
pengamatan yang sama. Hal tersebut
dikarenakan pada kultur F1, jamur pertama kali
ditumbuhkan pada media yang mengandung
lignoselulosa (serbuk kayu gergaji sengon dan
eceng gondok) setelah dari media PDA,
sehingga jamur memerlukan adaptasi terlebih
dahulu dengan cara mengaktikan enzim yang
mampu mendegradasikan senyawa-senyawa
yang terdapat pada media. Sedangkan pada
tahap F2, kultur F1 yang ditumbuhkan pada
media tanam F2 telah mengalami aktivasi enzim
pada komposisi media tanam F1 yang sama
sebelumnya, sehingga pertumbuhan
miseliumnya lebih cepat ketika pada tahap F 2.
Perlakuan dengan pertumbuhan miselium
yang paling cepat pada 4, 7 dan 10 HSI adalah
perlakuan E1 (media tanam dengan penambahan
eceng gondok 10 %), tetapi hal ini tidak berbeda
nyata dengan perlakuan E0 (kontrol). Namun,
pada waktu inkubasi 13 HSI perlakuan E0, E1
dan E2 memiliki pertumbuhan miselium yang
sama dan miselium telah memenuhi keseluruhan
media tanam. Sedangkan perlakuan dengan
pertumbuhan miselium yang paling lambat
adalah perlakuan E3 (media tanam dengan
penambahan eceng gondok 30%).
Perlakuan E1 (media tanam dengan
penambahan eceng gondok 10%) mempunyai
pertumbuhan miselium yang paling cepat dan
tidak berbeda nyata dengan perlakuan E0
(kontrol) pada semua waktu inkubasi.
Perlakuan E2 (media tanam dengan
penambahan eceng gondok 20%) mempunyai
pertumbuhan miselium yang lebih cepat, tetapi
tidak berbeda nyata dengan perlakuan E0
(kontrol) pada semua waktu inkubasi.
3a Perlakuan E3 dan E4 (media tanam dengan
3a penambahan eceng gondok 30% dan 40%)
3a mempunyai pertumbuhan miselium yang lebih
3a
3a
lambat dan berbeda nyata dengan perlakuan E0
3a (kontrol) pada semua waktu inkubasi.
Perlakuan E5 (media tanam dengan
penambahan eceng gondok 50%) mempunyai
pertumbuhan miselium yang lebih lambat dan
berbeda nyata jika dibandingkan dengan
perlakuan E0 (kontrol) pada semua waktu
inkubasi.
Eceng gondok memiliki kandungan kimia
yang berupa selulosa 64,51%; pentosa 15,61%,
lignin 7,69%, silika 5,56% dan abu 12%
(Kriswiyanti dan Endah, 2009). Sedangkan
menurut Yanuati (2007), serbuk gergaji kayu
sengon memiliki kandungan kimia yang berupa
selulosa 48,3%; pentosa 16,3%; lignin 27,3%
dan abu 3,4%. Eceng gondok memiliki
kandungan selulosa yang lebih tinggi
dibandingkan serbuk gergaji kayu sengon, tetapi
kandungan ligninnya lebih rendah. Selulosa dan
hemiselulosa akan diuraikan menjadi bahan
yang lebih sederhana hingga bisa dijadikan
nutrisi untuk diserap ke dalam sel. Kedua unsur
ini akan berubah menjadi glukosa dan air serta
produk lain. Sedangkan lignin tahan terhadap
penguraian mikroba sehingga proses pelapukan
kayu atau degradasinya menjadi lambat dan
membutuhkan waktu yang lebih lama. Oleh
karena itu, semakin banyak kandungan selulosa
dari suatu jenis kayu dapat meningkatkan
kecepatan pertumbuhan miselium jamur, tetapi
kadar lignin yang terlalu tinggi dari suatu jenis
kayu akan dapat menghambat pertumbuhan
miselium jamur.
Penambahan eceng gondok lebih dari 20%
pada media tanam seharusnya memiliki
pertumbuhan lebih cepat karena kadar lignin
lebih sedikit dan selulosa lebih banyak bila
dibandingkan dengan media tanam yang
ditambahkan eceng gondok kurang dari 20%,
hal tersebut dimungkinkan berhubungan dengan
kandungan silika, kadar air media dan karakter
khusus pada eceng gondok. Penambahan eceng
gondok dapat meningkatkan kandungan silika
pada media, sehingga akan mengakibatkan
pertumbuhan miselium menjadi lebih lambat,
karena enzim sukar untuk menembus dan
mendegradasikan silika. Eceng gondok
merupakan tanaman air yang mempunyai
kemampuan menyerap dan menyimpan air lebih
tinggi dibandingkan kayu sengon (Zaman, 2006;
Kriswiyanti dan Endah, 2009). Oleh karena itu
pada media yang ditambahkan eceng gondok
lebih dari 20% akan mempunyai kadar air lebih
tinggi, yang dapat menyebabkan pertumbuhan
miselium yang lebih lambat.
Mufarrihah (2009) juga menambahkan
bahwa kandungan nutrisi yang semakin
meningkat akan mempengaruhi kinerja enzim
untuk lebih aktif dalam mendegradasi senyawa-
senyawa tersebut, sehingga akan menghambat
pertumbuhan miselium. Semakin banyak eceng
gondok yang ditambahkan lebih dari 20%, maka
enzim ekstraseluler akan membutuhkan waktu
yang semakin lama untuk mendegradasi semua
senyawa kompleks terdapat dalam media tanam
menjadi senyawa yang lebih sederhana agar
dapat diserap masuk ke dalam sel. Selain itu,
penambahan eceng gondok yang lebih dari 20%
dapat meningkatan kandungan nitrogen, yang
dapat menyebabkan terakumulasinya ammonia
yang berakibat meningkatnya pH media tanam
sehingga menghambat pertumbuhan miselium
(Wartaka, 2006).
Nutrisi diperlukan pada proses
pertumbuhan dan perkembangan yang dapat
diperoleh dari substrat yang ada di sekitar
miselium secara tidak langsung dalam bentuk
unsur ion dan molekul sederhana. Molekul
kompleks atau polimer harus diuraikan terlebih
dahulu menjadi molekul sederhana atau
monomer. Unsur yang diperlukan misalnya
karbon, nitrogen, mineral serta vitamin.
Kandungan nutrisi dalam media akan
berpengaruh terhadap kemampuan jamur untuk
mengeksresikan enzim ekstraseluler dan
intraseluler yang berperan dalam degradasi
senyawa organik yang terdapat dalam media
tanam, sehingga menjadi senyawa yang mudah
diserap dan digunakan untuk pertumbuhan dan
perkembangan jamur (Suriawiria, 2002;
Sugianto, 2007). Semakin banyak eceng gondok
yang ditambahkan lebih dari 20%, maka enzim
ekstraseluler akan membutuhkan waktu yang
semakin lama untuk mendegradasi semua
senyawa yang kompleks terdapat dalam media
tanam menjadi senyawa yang lebih sederhana
agar dapat diserap masuk ke dalam sel. Selain
itu, penambahan eceng gondok yang lebih dari
20% dapat meningkatkan kandungan nitrogen
pada media, yang dapat menyebabkan
terakumulasinya ammonia yang berakibat
meningkatnya pH media tanam sehingga
menghambat pertumbuhan miselium (Wartaka,
2006).
Pertumbuhan miselium dimulai dengan
cara jamur melakukan penetrasi dengan
melubangi dinding sel kayu. Proses penetrasi
(pemboran) dinding sel kayu dibantu oleh enzim
ekstraseluler pemecah selulosa, hemiselulosa
dan lignin yang disekresi oleh jamur melalui
ujung lateral benang-benang miselium. Enzim
tersebut akan mencerna senyawa kayu yang
dilubangi sekaligus memanfaatkannya sebagai
sumber (zat) makanan jamur. Akibatnya
miselium jamur akan terpenetrasi ke dalam
dinding sel melalui lubang-lubang kecil yang
terbentuk. Lignin dapat didegradasi tanpa
terjadinya kehilangan selulosa, tetapi secara
simultan hemiselulosa juga akan didegradasi
(Mufarrihah, 2009; Astuti, 2010).
Degradasi selulosa secara enzimatis terjadi
karena adanya enzim selulase sebagai agen
perombak yang bersifat spesifik untuk
menghidrolisis ikatan β-1,4-glikosidik dari
rantai selulosa dan derivatnya. Enzim selulase
kompleks umumnya terdiri dari tiga unit, yaitu
enzim endo-β-1,4 glukanase (Cx), ekso-β-1,4
glukanase (C1) atau selobio-hidrolase dan β-1,4
glukosidase. Sedangkan hemiselulosa
didegradasi oleh enzim hemiselulase, yang
terdiri dari tiga enzim yaitu xilanase, β-
silosidase, α-glukonase, mannase dan esterase.
Degradasi lignin oleh jamur terdiri dari tiga
proses utama yaitu : 1) oksidasi rant ai samping
dengan membebaskan cincin aromatik, terutama
asam vanilat; 2) oksidasi karbon-α pada rantai
samping fenilpropana; dan 3) pemutusan cincin
aromatik yang terikat pada polimer. Ketiga
proses tersebut dilakukan oleh enzim lakase
(polifenol oksidase), mangan peroksidase (Mn-
P) dan lignin peroksidase (Li-P) (Sugianto,
2007; Sigit, 2008; Anindyawati, 2009; Rashad et
al., 2009; Sangadji, 2009).
D. Tahap F3 (Tahap Produksi)
1. Pertumbuhan miselium
Tahap F3 merupakan tahap produksi dari
jamur tiram putih. Tahap F3 diperoleh dari kultur
F2 yang diinokulasikan pada media tanam di
dalam baglog. Pengamatan pertumbuhan
miselium dilakukan 7 hari setelah inokulasi
dengan interval pengamatan selama 3 hari
sekali. Proses inkubasi media dilakukan sampai
media tanam dipenuhi oleh miselium (selama +
40 hari setelah inokulasi) dan selanjutnya
dilakukan proses penumbuhan badan buah.
Inkubasi dilakukan di dalam ruang inkubasi.
Setelah media tanam telah dipenuhi miselium
secara keseluruhan, maka baglog akan
dipindahkan ke dalam kumbung untuk proses
penumbuhan badan buah (pin head). Hasil
pengamatan menunjukkan bahwa pertumbuhan
miselium jamur mulai terjadi pada 10 HSI.
Media tanam F3 dalam baglog semula berwarna
coklat tua berubah warna menjadi coklat muda.
Perubahan warna tersebut menunjukkan adanya
aktivitas enzim yang dilakukan oleh jamur.
a b c Lama fase vegetatif dan generatif akan
d e f yang mendukung, lingkungan fisik (cahaya,
Gambar 6. Media tanam pada tahap F3 yang telah
dipenuhi miselium jamur tiram putih (P. ostreatus).
(a) E0 = Kontrol; (b) E1 = Eceng gondok 10%; (c)
E2 = Eceng gondok 20%; (d) E3 = Eceng gondok
30%; (e) E4 = Eceng gondok 40% dan (f) E5 =
Eceng gondok 50% pada umur 37 HSI.
Gambar 7. Rata-rata pertumbuhan miselium jamur
tiram putih (P. ostreatus) pada tahap F3
Pertumbuhan miselium jamur tiram putih
berawal pada titik inokulasi, kemudian miselium
tumbuh menyebar ke arah samping pada media
tanam. Pertumbuhan miselium ke arah samping
merupakan fase adaptasi miselium terhadap
media tanam. Selanjutnya, miselium jamur tiram
putih akan mengalami fase logaritmik, yaitu fase
dimana miselium telah menyebar ke arah bawah
media tanam. Fase logaritmik merupakan fase
pertumbuhan yang sangat cepat. Setelah
mengalami fase logaritmik, pertumbuhan
miselium jamur tiram akan menjadi lebih lambat
yaitu jika telah mendekati kondisi fully colorized
atau miselium telah memenuhi media tanam.
Pada kondisi fully colorized terjadinya
penurunan kecepatan tumbuh dari fase
logaritmik mendekati fase stasioner. Menurut
Muliani (2000), hal tersebut dikarenakan
semakin sedikitnya jumlah substrat yang akan
digunakan oleh jamur tiram untuk
pertumbuhannya. Pada fase ini miselium jamur
terlihat semakin putih, rapat, kompak dan tebal.
Setelah mengalami fase vegetatif (tahap
pembentukan miselium), selanjutnya akan
memasuki fase generatif yaitu tahap
pembentukan badan buah (pin head). Selama
proses pengamatan tidak didapatkan fase
adaptasi yang dilakukan oleh jamur, hal ini
diduga karena interval pengamatan yang cukup
lama yaitu 3 hari.
bervariasi tergantung dengan bentuk dan sifat
media atau substrat tempat tumbuh, lingkungan
temperatur), lingkungan kimia (pH dan kadar
air), dan lingkungan biologi (kehadiran jasad
lain, misalnya bakteri atau jamur liar) serta jenis
atau strain jamur. Dalam keadaan normal, waktu
yang diperlukan dari perkecambahan spora
sampai terbentuk tubuh buah rata-rata antara 1-2
bulan (Suriawiria, 2002; Mufarrihah, 2009).
Rata-rata pertumbuhan miselium jamur
tiram putih pada tahap F3 (Gambar 9)
menunjukkan bahwa terdapat adanya perbedaan
pada masing-masing perlakuan. Perlakuan E0,
E1 dan E2 mempunyai pertumbuhan miselium
yang lebih cepat bila dibandingkan dengan
perlakuan E3, E4 dan E5, yaitu hanya
membutuhkan waktu 25 HSI, untuk memenuhi
media tanam dengan miselium. Sedangkan pada
perlakuan E3 dan E4 membutuhkan waktu
inkubasi masing-masing selama 28 dan 31 HSI.
Perlakuan E5 mempunyai pertumbuhan
miselium yang paling lambat di antara perlakuan
lainnya, karena membutuhkan waktu inkubasi
yang lebih lama yaitu 37 HSI hingga media
tanam telah dipenuhi miselium secara
keseluruhan. Hasil uji lanjut dengan DMRT 5%
dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 4. Rata-rata pertumbuhan miselium jamur pertumbuhan miselium hampir sama dengan
tiram putih (P. ostreatus) pada tahap F3 dengan uji perlakuan E0 (kontrol) tetapi tidak berbeda
DMRT 5% nyata dengan perlakuan E0 (kontrol) pada semua
Waktu inkubasi waktu inkubasi. Media tanam dengan
Perlakuan

7 HSI 10 HSI 13 HSI 16 HSI 19 HSI 22 HSI 25 HSI

28
31 HSI 34 HSI
37
H
penambahan eceng gondok kurang dari 20%
HSI
E0 0a 2,97b 5,31bc 7,91c 10,96c 13,70c 15 d 15 c 15 b
SI
15 b 15 a
memiliki kandungan nutrisi yang cukup baik,
E1
E2
0a
0a
3,60c
2,89b
6,48c
5,43bc
8,79c
7,80c
11,79c
10,82c
13,78c 15 d 15 c
13,71c 15 d 15 c
15 b
15 b
15 b 15 a
15 b 15 a
sehingga dapat membantu untuk meningkatkan
E3 0a 2,23a 4,28ab 6,19b 8,49b 10,19b 12,66c 15 c 15 b 15 b 15 a pertumbuhan miselium dari jamur tiram putih
E4 0a 2,22a 4,36ab 6,14b 8,11b 9,73b 11,63b 13,57b 15 b 15 b 15 a
E5 0a 2,06a 3,33a 4,91a 6,67a 8,09a 9,62a 11,09a 12,56a 13,58a 15 a (P. ostreatus).
Keterangan : Angka-angka yang didampingi huruf Perlakuan E3 (media tanam dengan
yang sama pada kolom yang sama, menunjukkan penambahan eceng gondok 30%) mempunyai
tidak berbeda nyata pada uji DMRT 5%. pertumbuhan miselium yang lebih lambat dan
Pertumbuhan miselium tahap F3 lebih cepat berbeda nyata dengan perlakuan E0 (kontrol)
dibandingkan dengan tahap F2 pada umur pada waktu inkubasi 10, 16, 19, 22 dan 25 HSI,
pengamatan yang sama, yaitu 10 HSI. Perlakuan tetapi tidak berbeda nyata pada 13, 28, 31 dan
yang mempunyai pertumbuhan miselium paling 34 HSI.
tinggi pada tahap F2 adalah perlakuan E1 yaitu Perlakuan E4 (media tanam dengan
sebesar 2,17 cm, sedangkan pada tahap F 3 penambahan eceng gondok 40%) mempunyai
adalah perlakuan E1, yaitu sebesar 3,60 cm. Hal pertumbuhan miselium yang lebih lambat dan
tersebut menunjukkan bahwa jamur telah berbeda nyata dengan perlakuan E0 (kontrol)
beradaptasi dengan media tanam F2 sebelumnya pada waktu inkubasi 10, 16, 19, 22, 25 dan 28
dan enzim ekstraseluler yang akan HSI, tetapi tidak berbeda nyata pada 13, 28, 31
mendegradasikan senyawa-senyawa yang dan 34 HSI.
terdapat pada media juga telah teraktivasi, Perlakuan E5 (media tanam dengan
sehingga ketika jamur ditumbuhkan pada media penambahan eceng gondok 50%) mempunyai
tanam F3 dengan komposisi yang sama dan pertumbuhan miselium yang paling lambat
ukuran media yang lebih besar maka dibandingkan perlakuan lainnya dan berbeda
pertumbuhan miseliumnya akan lebih cepat. nyata dengan perlakuan E0 (kontrol) pada semua
Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa waktu inkubasi. Perlakuan E5 membutuhkan
perlakuan penambahan eceng gondok pada waktu inkubasi yang paling lama yaitu 37 HSI.
media tanam tahap F3 berpengaruh terhadap Pertumbuhan miselium dipengaruhi oleh adanya
pertumbuhan miselium jamur tiram putih (P. kandungan nutrisi yang terdapat pada media
ostreatus). Dari hasil uji DMRT 5% (Tabel 6) tanam yang digunakan. Hal ini dikarenakan
menunjukkan bahwa pertumbuhan miselium penambahan eceng gondok yang lebih dari 40%
jamur tiram putih (P. ostreatus) pada perlakuan dapat meningkatkan kandungan nitrogen yang
E3, E4 dan E5 berbeda nyata dengan perlakuan berlebih, yang akan menyebabkan
E0, E1 dan E2 pada waktu inkubasi 10, 16, 19, terakumulasinya ammonia yang dapat
22 dan 25 HSI. meningkatkan pH sehingga menghambat
Perlakuan E1 (media tanam dengan pertumbuhan miselium (Wartaka, 2006).
penambahan eceng gondok 10%) mempunyai Kebutuhan jamur tiram putih (P. ostreatus)
pertumbuhan miselium yang lebih cepat yang diperlukan selama pertumbuhan miselium
dibandingkan dengan perlakuan E0 (kontrol) terdiri dari C 23,6%; H 4,06%; N 5,99%; Mg
pada waktu inkubasi 10, 13, 16 dan 19 HSI, 7,72%, Ca 30,13%; Na 1,32%; K 4,47%, Mn
tetapi tidak berbeda nyata pada uji DMRT 5% 2,22% dan Zn 2,34% (Chiu et al., 1998).
dan hanya berbeda nyata pada waktu inkubasi Kebutuhan tersebut akan diambil oleh jamur dari
10 HSI. Tetapi pada 25 HSI, pertumbuhan substrat yang tersedia untuk menunjang
miselium pada perlakuan E1 sama dengan pertumbuhannya. Eceng gondok memiliki
perlakuan E0 dan E2, karena media tanam telah kandungan kimia yang berupa C 21,23%; K 1-
dipenuhi miselium secara keseluruhan. Hal ini 2%; CaO 8,5%; P2O5 0,5-1,5% dan N 1,5-4%
menunjukkan bahwa kebutuhan nutrisi yang (Ratri et al.; Ningsih, 2008). Penambahan eceng
dibutuhkan oleh jamur tiram putih (P. ostreatus) gondok dimungkinkan cukup dapat membantu
untuk pertumbuhan miselium cukup terpenuhi untuk memenuhi kebutuhan jamur selama
pada media tanam dengan penambahan eceng pertumbuhan miselium selain yang telah
gondok 10%. disediakan oleh serbuk kayu gergaji sengon.
Perlakuan E2 (media tanam dengan Kandungan fosfor berperan penting dalam
penambahan eceng gondok 20%) mempunyai berperan dalam nukleotida (RNA dan DNA),
bagian dari fosfolipid pada membran dan
metabolisme energi, karena keberadaannya
dalam ATP, ADP, AMP dan pirofosfat (Ppi).
Energi yang dihasilkan akan digunakan untuk
pertumbuhan miselium. Selain unsur fosfor,
unsur kalium juga berperan sebagai kofaktor
untuk mengaktifkan enzim untuk
mendegradasikan karbohidrat dan protein.
Degradasi karbohidrat dan protein akan dapat
menghasilkan energi yang dibutuhkan untuk
pertumbuhan miselium jamur (Campos et al.,
2009; Mufarrihhah, 2009). Penambahan eceng
gondok tersebut dapat meningkatkan kandungan
unsur fosfor pada media, sehingga
meningkatkan sumber energi dan pertumbuhan
miselium menjadi lebih cepat.
Ningsih (2008) menyatakan bahwa lignin
merupakan komponen bahan organik yang
paling sukar dirombak, sehingga kadar lignin
dalam bahan organik akan menentukan laju
dekomposisi (pemecahan) dari media tanam.
Kandungan C/N dan lignin yang tinggi pada
media tanam, akan memerlukan waktu yang
lebih lama untuk jamur dalam mengeksresikan
enzim ekstraseluler untuk mendegradasi
senyawa-senyawa yang terkandung di dalam
media tanam (Alwiah, 2008). Ratri et. al (2007)
menambahkan bahwa pemberian bahan
tambahan pada media tanam dapat
mengakibatkan semakin banyak substrat yang
harus dipecah oleh enzim. Kandungan C/N
berkaitan dengan aktivitas biologi
mikroorganisme dan kemampuan genetik jamur
dalam hal mengeksresikan enzim ekstraseluler
untuk mendegradasi struktur karbon dan
nitrogen. Laju pemecahan bahan-bahan organik
menjadi molekul-molekul sederhana sangat
dipengaruhi oleh jumlah awal enzim yang
dihasilkan oleh jamur. Keterbatasan enzim yang
dihasilkan hifa jamur akan membatasi degradasi
molekul kompleks menjadi molekul sederhana.
Pertumbuhan miselium pada jamur tiram
putih (P. ostreatus) dipengaruhi oleh beberapa
faktor, meliputi faktor fisik, kimia dan biologi.
Faktor fisik terdiri dari suhu, pH, kelembaban,
intensitas cahaya dan sirkulasi (aerasi) udara.
Suhu dan kelembaban yang dibutuhkan selama
proses pertumbuhan miselium untuk tahap F 1, F2
dan F3 sama yaitu antara 22o-28oC dan 60-70%.
Intensitas cahaya yang dibutuhkan selama
pertumbuhan miselium yaitu sebesar 10%.
Kisaran pH yang dibutuhkan selama
pertumbuhan miselium jamur antara 4-7. pH
(tingkat keasaman) akan mempengaruhi
pertumbuhan secara langsung terhadap
kemampuan permukaan sel jamur pada
ketersediaan nutrisi (Carlile et al., 2001).
Sedangkan sirkulasi udara berkaitan dengan
kadar CO2 dan O2 di lingkungan. Pertumbuhan
miselium memerlukan lingkungan yang
mengandung CO2 sebesar 15-20% (Mufarrihah,
2009). Intensitas cahaya, pH dan sirkulasi udara
akan mempengaruhi kebutuhan vitamin yang
terdapat pada media, yang berfungsi sebagai
koenzim atau konstituen dari koenzim yang
mengkatalisis reaksi spesifik dan tidak
digunakan sebagai sumber energi maupun
materi struktural protoplasma. Intensitas cahaya,
pH dan sirkulasi udara yang tinggi akan dapat
merusak vitamin (Muliani, 2000).
Intensitas cahaya yang rendah dan suhu
yang tinggi pada ruang inkubasi, akan
mempengaruhi aktivitasi enzim yang dilakukan
oleh sel jamur. Aktivitasi enzim tersebut
berkaitan dengan proses metabolisme sel. Enzim
merupakan biokatalisator yang efektif untuk
mempercepat perubahan kimia dan bersifat
spesifik yang berkaitan dengan tipe reaksi dan
jenis reaktan. Jamur tiram putih (P. ostreatus)
dapat menghasilkan enzim intaseluler dan
ekstraseluler. Enzim intraseluler berfungsi
dalam mensintesis bahan-bahan seluler dan
menjalankan proses metabolisme untuk
menyediakan energi bagi sel. Sedangkan enzim
ekstraseluler berfungsi merubah nutrien yang
terdapat di sekitarnya (Sigit, 2008). Enzim
ekstraseluler berfungsi untuk mendegradasi
senyawa kompleks dari substrat menjadi
senyawa yang lebih sederhana, sehingga lebih
mudah masuk ke dalam sel (Syafrizal, 2007).
Selama pertumbuhan miselium pada tahap F1, F2
dan F3, jamur tiram putih (P. ostreatus)
cenderung akan memproduksi enzim untuk
merombak senyawa yang lebih mudah dirombak
terlebih dahulu. Jamur akan mengeluarkan
enzim amilase untuk merombak pati terlebih
dahulu, kemudian akan dilanjutkan dengan
perombakan senyawa lain yang lebih kompleks
misalnya lignoselulosa. Perombakan
lignoselulosa dilakukan sebagai upaya untuk
memperoleh akses terhadap polimer-polimer
karbohidrat yang terdapat pada dinding sel
tanaman dan menggunakannya sekaligus sebagai
sumber karbon dan sumber energi bagi sel.
Enzim ekstraseluler yang berperan dalam
degradasi lignoselulosa yaitu enzim selulase,
xilanase, lakase (polifenol oksidase), mangan
peroksidase (Mn-P) dan lignin peroksidase (Li-
P) (Sugianto, 2007; Sigit, 2008; Rashad et al.,
2009; Anindyawati, 2009; Hamdiyati, 2010).
2. Berat Basah, Jumlah Badan Buah dan Pengamatan dilakukan saat muncul badan
Umur Panen I buah (pin head) pertama sampai badan buah siap
Jamur tiram putih (P. ostreatus) yang telah dipanen. Badan buah jamur yang siap dipanen
mengalami fase vegetatif (pembentukan memiliki ciri-ciri ukuran badan buah yang
miselium), selanjutnya akan mengalami fase optimal dengan tepi lebih tipis. Pemanenan
generatif atau fase reproduktif yaitu dilakukan 2-3 hari setelah muncul calon badan
pembentukan badan buah (pin head). Pada fase buah (pin head). Jamur yang siap dipanen dan
generatif terjadi fusi atau penggabungan dua tidak segera dipanen dapat menurunkan kualitas
miselium primer yang membentuk miselium dari jamur, badan buah akan mengering, tepi
sekunder yang bersifat diploid (2n). Miselium badan buah mengeriting dan berwarna
sekunder (2n) tersebut mengalami diferensiasi kecoklatan, sehingga mengurangi berat basah
(fase perkembangan), selanjutnya akan dari jamur. Pemanenan dilakukan dengan
terhimpun pada titik pertemuan dan membentuk mencabut keseluruhan bagian jamur hingga
bulatan atau bintil kecil yang berkembang tidak ada yang tersisa pada media tanam, karena
menjadi calon badan buah jamur (pin head). dapat menyebabkan kebusukan pada media
Calon badan buah (pin head) akan mengalami tanam yang menganggu produktivitas jamur
stadia dewasa (fruiting bodies) dan akhirnya selanjutnya. Hasil pengamatan menunjukkan
membentuk jamur tiram sempurna yang terdiri bahwa badan buah jamur (pin head) mulai
dari batang (stem) tanpa cincin (ring) dan muncul selama + 60 HSI. Lama fase vegetatif
tudung (cap). Struktur jamur tiram dewasa lebih singkat yaitu 25-37 hari dibandingkan
asimetris menyerupai payung (Muliani, 2000; lama fase generatif yaitu 38-90 hari sampai
Alwiah, 2008; Achmad, 2009; Muraffihah, panen I.
2009).
Baglog yang telah dipenuhi oleh miselium a b c
jamur tiram putih (P. ostreatus) selanjutnya
dipindahkan dari ruang inkubasi ke dalam ruang
penumbuhan (kumbung) untuk proses
penumbuhan badan buah jamur (pin head) yang d e f
dilakukan pada 37 HSI. Selama proses
penumbuhan badan buah (pin head), suhu dan
kelembaban dijaga. Media tanam yang telah
dipindahkan selanjutnya dibuka kertas Gambar 8. Hasil panen jamur tiram putih
penutupnya untuk memberikan udara yang (P. ostreatus) pada umur panen I. (a) E0 = Kontrol;
cukup pada media tanam (Yanuati, 2007). (b) E1 = Eceng gondok 10%; (c) E2 = Eceng gondok
Pembentukan badan buah (pin head) pada 20%; (d) E3 = Eceng gondok 30%; (e) E4 = Eceng
jamur tiram putih (P. ostreatus) juga gondok 40% dan (f) E5 = Eceng gondok 50%.
dipengaruhi oleh beberapa faktor, meliputi
faktor fisik, kimia dan biologi. Faktor fisik
terdiri dari suhu, pH, kelembaban, intensitas
cahaya dan sirkulasi (aerasi) udara. Suhu dan
kelembaban yang dibutuhkan selama
pembentukan badan buah (pin head) yaitu antara
16o-22oC dan 80-90%. Selama pembentukan
badan buah dibutuhkan intensitas cahaya yang
cukup tinggi, karena dapat meningkatkan inisiasi
pembentukan dan perkembangan primordial
badan buah. Kisaran pH yang dibutuhkan
selama pertumbuhan miselium antara 4,2-4,6.
Sedangkan sirkulasi udara berkaitan dengan
kadar CO2 dan O2 di lingkungan. Pembentukan
badan buah (pin head) memerlukan lingkungan
yang mengandung O2 lebih tinggi (Mufarrihah,
2009). Kadar O2 yang tinggi akan membantu
proses oksidasi dalam pembentukan energi yang
lebih besar.

Gambar 9. Rata-rata berat basah, jumlah badan buah
dan umur panen I pada jamur tiram putih
Rata-rata berat basah, jumlah badan buah
dan umur panen I pada jamur tiram putih
(Gambar 11) menunjukkan bahwa perlakuan E1
mempunyai rata-rata berat basah paling besar
yaitu sebesar 79,40 gram dan rata-rata berat
basah paling kecil dibandingkan perlakuan
lainnya yatu perlakuan E5 sebesar 7,93 gram.
Perlakuan dengan rata-rata jumlah badan buah
terbanyak adalah perlakuan E3 yaitu 13,67 buah
dan rata-rata jumlah badan buah paling sedikit
adalah perlakuan E5 yaitu 5 buah. Sedangkan
perlakuan dengan rata-rata umur panen I paling
cepat adalah perlakuan E5 dan paling lambat
adalah perlakuan E2. Perlakuan E0, E1, E2 dan
E3 mempunyai berat basah lebih besar tetapi
umur panen lebih lama dibandingkan dengan
perlakuan E4 dan E5. Hal ini dikarenakan pada
perlakuan E4 dan E5 terdapat adanya media
tanam yang tidak mengalami panen karena
terjadi pembusukan.
Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa
perlakuan penambahan eceng gondok pada
media tanam tahap F3 berpengaruh nyata
terhadap berat basah jamur pada panen I, tetapi
tidak berpengaruh nyata terhadap jumlah badan
buah dan umur panen I. Hasil uji lanjut dengan
DMRT 5% untuk rata-rata berat basah jamur
pada panen I disajikan dalam Tabel 5.
Tabel 5. Rata-rata berat basah, jumlah badan buah
dan umur panen I pada jamur tiram putih
(P. ostreatus) dengan uji DMRT 5%
Berat basah Jumlah badan Umur panen I
Perlakuan
jamur (gram) buah (buah) (HSI)
E0 59,87 b 6,67 a 74 a
E1 79,40 b 9,33 a 69,97 a
E2 74,60 b 13,67 a 75 a
E3 68,96 b 17,67 a 73 a
E4 13,13 a 10 a 56 a
E5 10,41 a 5a 26,33 a
Keterangan : Angka-angka yang didampingi huruf
yang sama pada kolom yang sama, menunjukkan
tidak berbeda nyata pada uji DMRT 5%.
Perlakuan E1 (media tanam dengan
penambahan eceng gondok 10%) mempunyai
rata-rata berat basah jamur lebih besar
dibandingkan dengan perlakuan E0 (kontrol)
tetapi tidak berbeda nyata dengan perlakuan E0
(kontrol). Perlakuan E1 mempunyai jumlah
badan buah lebih banyak).
Perlakuan E2 (media tanam dengan
penambahan eceng gondok 20%) mempunyai
berat basah jamur lebih besar dibandingkan
dengan perlakuan E0 (kontrol), tetapi tidak
berbeda nyata dengan perlakuan E0. Perlakuan
E2 mempunyai jumlah badan buah lebih banyak
dan umur panen I lebih lama dibandingkan
dengan perlakuan E0 (kontrol).
Perlakuan E3 (media tanam dengan
penambahan eceng gondok 30%) mempunyai
berat basah jamur, jumlah badan buah lebih
banyak dan umur panen I lebih cepat
dibandingkan dengan perlakuan E0 (kontrol),
tetapi tidak berbeda nyata dengan perlakuan E0.
Jumlah badan buah yang terbentuk tergantung
dengan jumlah primordial yang tumbuh. Jika
primordialnya banyak maka jumlah badan buah
yang terbentuk juga banyak. Kandungan nutrisi
yang terdapat dalam media tanam tersebar
merata pada setiap primordial yang akan
membentuk badan buah (Mufarrihah, 2009).
Perlakuan E4 (media tanam dengan
penambahan eceng gondok 40%) mempunyai
rata-rata berat basah jamur lebih kecil dan
jumlah badan buah lebih banyak serta berbeda
nyata dengan perlakuan E0. Perlakuan E4
mempunyai jumlah badan buah lebih banyak
dan umur panen I lebih cepat dibandingkan
perlakuan E0 (kontrol).
Perlakuan E5 (media tanam dengan
penambahan eceng gondok 50%) mempunyai
rata-rata berat basar jamur paling kecil dan
jumlah badan buah paling sedikit dibandingkan
dengan perlakuan lainnya dan berbeda nyata
dengan perlakuan E0 (kontrol). Perlakuan E5
mempunyai jumlah badan buah lebih sedikit dan
umur panen I lebih cepat dibandingkan
perlakuan E0 (kontrol).
Pembentukan badan buah (pin head)
berawal dari fase vegetatif yang berakhir dengan
adanya plasmogami dua miselium primer
menjadi miselium sekunder. Pada tahap ini
miselium sekunder memasuki fase generatif .
Miselium sekunder tersebut akan bercabang-
cabang dan pada titik pertemuannya akan
membentuk primordial. Primordial adalah fase
di antara miselium dan badan buah dewasa (pin
head). Primordial berupa bintik-bintik kecil
yang kemudian akan berkembang menjadi badan
buah (pin head).
Perlakuan E1, E2, dan E3 mempunyai berat
basah lebih besar dan jumlah badan buah lebih
banyak dibandingkan perlakuan E0 (kontrol).
Pembentukan badan buah (pin head) secara
tidak langsung dipengaruhi oleh pertumbuhan
miselium, karena merupakan tahap awal
pembentukan badan buah (Suharnowo et al.,
2012). Pada awalnya miselium menyerap nutrisi
yang ada kemudian merombak nutrisi lain untuk
tahap produksi. Yanuati (2007) menyatakan
bahwa fungsi miselium yaitu untuk menyerap
air, nutrisi dan bahan organik dari media untuk
memacu pertumbuhan dan perkembangan jamur.
Jamur yang mempunyai cadangan energi yang
cukup akan menghasilkan berat segar yang
optimal karena unsur yang terdapat dalam media
dapat terdekomposisi secara merata pada waktu
pembentukan badan buah, sehingga dapat
dimanfaatkan oleh jamur (Mufarrihah, 2009).
Suriawiria (2002) menambahkan bahwa media
tanam yang mampu menyediakan nutrisi cukup
akan dapat meningkatkan pembentukan
miselium sekunder, sehingga mampu
meningkatkan jumlah badan buah jamur.
Penambahan eceng gondok pada media tanam
dapat meningkatkan nutrisi yang dibutuhkan
oleh jamur, selain itu pada perlakuan E1, E2 dan
E3 mempunyai pertumbuhan miselium yang
lebih cepat, sehingga mempunyai cadangan
energi yang cukup untuk menghasilkan berat
segar yang optimal. Oleh karena itu, miselium
yang telah memenuhi media tanam lebih cepat
akan mensuplai nutrisi lebih awal dibandingkan
dengan media tanam yang miseliumnya belum
penuh. Media tanam dengan miselium yang
penuh akan mengumpulkan energi untuk
pembentukan badan buah (pin head).
Perlakuan E4 dan E5 mempunyai berat
basah jamur yang lebih kecil dibandingkan
perlakuan lainnya, hal ini dikarenakan terdapat
adanya media tanam yang mengalami
pembusukan, sehingga tidak dapat menghasilkan
badan buah jamur. Selain pembusukan,
pertumbuhan miselium pada kedua perlakuan
juga lebih lambat dibandingkan dengan
perlakuan yang lain. Hal tersebut dimungkinkan
unsur yang terdapat di dalam media tanam
belum seluruhnya terdekomposisi secara merata,
sehingga jamur harus berperan lebih aktif untuk
menguraikan senyawa kompleks yang ada
menjadi senyawa yang lebih sederhana yang
dapat dimanfaatkan oleh jamur untuk
mendukung pertumbuhan dan
perkembangannya. Oleh karena itu, pada saat
tahap produksi jamur masih harus mendegradasi
nutrisi yang terdapat pada media, sehingga
energi yang dibutuhkan belum cukup, yang
mengakibatkan pertumbuhan jamur menjadi
lebih lambat dan menghasilkan jamur tiram
dengan berat basah yang lebih rendah.
Eceng gondok merupakan tanaman air yang
mempunyai kemampuan menyerap dan
menyimpan air lebih tinggi dibandingkan kayu
sengon (Zaman, 2006; Kriswiyanti dan Endah,
2009). Oleh karena itu, pada saat proses
pembuatan media tanam, pada perlakuan E4 dan
E5 ditambahkan air yang lebih banyak agar
didapatkan kondisi yang optimum untuk
pertumbuhan dan perkembangan jamur.
Pertumbuhan miselium kedua perlakuan cukup
baik tetapi lebih lambat dibandingkan perlakuan
lainnya. Namun, pada baglog yang telah
dipenuhi miselium berwarna putih dan padat,
lama kelamaan miselium tersebut menjadi
berkurang, lebih lunak, timbul uap air pada
dinding atas baglog dan akhirnya mengalami
pembusukan, sehingga tidak dapat dipanen. Hal
ini dimungkinkan pada media tanam dengan
penambahan eceng gondok lebih dari 30%
memiliki kadar air yang lebih tinggi
dibandingkan dengan lainnya, sehingga
menyebabkan pertumbuhan miselium lebih
lambat. Kandungan air yang terlalu tinggi akan
menyebabkan sebagian besar miselium akan
membusuk dan mati (Ningsih, 2008;
Mufarrihah, 2009). Sumiati et al. (2006)
menambahkan bahwa pada substrat yang
mempunyai kandungan air yang tinggi dan
ditambahkan bahan yang mempunyai kapasitas
menyimpan atau menyerap air yang tinggi, maka
dimungkinkan akan menyebabkan terjadinya
kondisi anaerob pada substrat. Kondisi anaerob
akan menyebabkan aerasi pada substrat menjadi
tidak optimum. Hal ini mengakibatkan
terjadinya proses fermentasi anaerob yang dapat
menghasilkan panas berlebihan, peningkatan
temperatur substrat dan produksi toksin tertentu
yang dapat mematikan miselium jamur.
Budidaya jamur tiram putih (P. ostreatus)
biasanya dilakukan dengan menggunakan bahan
baku yang mengandung selulosa dengan nilai
kandungan karbon dan nitrogen (C/N) berkisar
antara 50-500, artinya kandungan C lebih tinggi
dibandingkan dengan kandungan N (Astuti et
al., 2010). Jika nilai C lebih rendah
dibandingkan N maka menyebabkan
pertumbuhan jamur akan terganggu. Sedangkan
jika pertumbuhan jamur terganggu maka pada
waktu panen akan memperoleh berat segar
jamur yang sangat sedikit. Hal ini sesuai dengan
kandungan eceng gondok menurut Ratri et al.
(2010) mempunyai kandungan N lebih rendah
dari pada kandungan C. Kandungan N total pada
eceng gondok sebesar 0,28% dan kandungan C
organik sebesar 21,23%.
Dewi (2009) menyatakan bahwa tubuh
buah jamur tiram putih (P. ostreatus) dapat
membentuk rumpun yang memiliki banyak
percabangan dan menyatu dalam media.
Percabangan ini berkaitan dengan jumlah
primordial yang tumbuh pada media. Mufarrihah
(2009) menambahkan bahwa jumlah primordial
ini akan mempengaruhi jumlah badan buah
jamur. Semakin banyak jumlah primordial yang
tumbuh pada media tanam, maka jumlah badan
buah juga semakin banyak. Jumlah badan buah
juga akan mempengaruhi terhadap diameter
tudung (pileus). Jika dalam suatu rumpun
memiliki jumlah badan buah dan jumlah tudung
yang banyak, maka akan berpengaruh pada
diameter tudung, yaitu tudung buah jamur
menjadi semakin kecil.
Kalsium berperan untuk pembelahan sel,
membantu pengambilan nitrat dan mengaktifkan
berbagai enzim serta dapat menetralkan asam
oksalat yang dikeluarkan oleh miselium
(Campos et al., 2009). Pengambilan nitrat ini
akan digunakan untuk sintesis protein yang akan
menghasilkan asam amino yang akan digunakan
oleh jamur untuk pertumbuhan generatif. Eceng
gondok mempunyai kandungan unsur hara
kalsium (CaO) sebesar 8,5% dari berat
keringnya (Ningsih, 2008). Kandungan kalsium
tersebut cukup memenuhi kebutuhan jamur
untuk perkembangan generatifnya, karena
semua energi yang dihasilkan digunakan untuk
pertumbuhan miselium. Perkembangan generatif
yang baik dapat meningkatkan berat segar dan
jumlah badan buah pada jamur. Penambahan
eceng gondok tersebut dapat meningkatkan
kandungan unsur kalsium pada media, sehingga
pertumbuhan miselium menjadi lebih cepat dan
perkembangan generatifnya menjadi lebih baik.
Hal ini ditunjukkan pada perlakuan E1, E2 dan
E3 yang mempunyai berat basah lebih besar dan
jumlah badan buah lebih banyak dibandingkan
perlakuan E0 (kontrol). Tetapi pada perlakuan
E4 dan E5 mempunyai berat basah lebih rendah,
karena pertumbuhan miseliumnya juga kurang
baik, selain itu terdapat beberapa media tanam
yang mengalami pembusukan, sehingga tidak
mengalami pembentukan badan buah.
Mufarrihah (2009) menyatakan bahwa
kemampuan jamur menghasilkan badan buah
(pin head) disebabkan oleh dua faktor yaitu
faktor endogen dan eksogen. Faktor endogen
(dalam) yang meliputi sifat genetik, hormon, dan
molekul kimia lain. Sedangkan faktor eksogen
(luar) meliputi suplai oksigen yang cukup,
kelembapan, suhu, cahaya matahari, serta
kesediaan makanan yang cukup bagi jamur. Jika
salah satu dari faktor-faktor tersebut tidak
dipenuhi, maka waktu munculnya primordial
akan lama. Selain itu terjadinya fluktuasi suhu
siang dan malam serta aliran angin keluar dan
masuk kumbung diduga mempengaruhi
munculnya primordia jamur.
Suhu merupakan salah satu faktor yang
berperan dalam pembentukan tubuh buah. Suhu
untuk pembetukan tubuh buah umumnya lebih
rendah daripada suhu untuk pertumbuhan
misekium. Suhu dan kelembaban udara di dalam
kumbung selama penelitian berlangsung
diperoleh berkisar antara 25o-26oC dan 70-80%.
Suhu dan kelembaban udara tersebut masih
sesuai untuk pertumbuhan miselium jamur tiram
putih yaitu berkisar antara 22o-28oC dan 60-70%
(Yuniasmara et al., 1999). Sedangkan untuk
pembentukan tubuh buah jamur tiram, suhu dan
kelembaban optimum yang diperlukan berkisar
antara 16o-22oC dan 80-90% tidak pernah
didapatkan selama proses penelitian
berlangsung. Hal ini dimungkinkan akan
mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan
jamur tiram putih. Assadad (2008) menyebutkan
bahwa tubuh buah jamur akan tetap terbentuk
meskipun suhu lingkungan tidak sesuai yang
diharapkan, namun demikian hasil yang
diperoleh tidak sebaik ketika suhu pembentukan
tubuh buah ideal.
KESIMPULAN
Kesimpulan yang dapat diambil dalam
penelitian ini adalah penambahan eceng gondok
(Eichhornia crassipes) berpengaruh nyata
terhadap pertumbuhan miselium jamur pada
tahap F1, F2 dan F3 serta berat basah tiram putih
(Pleurotus ostreatus). Perlakuan yang
memberikan hasil paling baik adalah perlakuan
E1 (media tanam dengan penambahan eceng
gondok 10%) yang dapat meningkatkan
pertumbuhan miselium dengan berat basah
sebesar 79,40 gram.
DAFTAR PUSTAKA
Achmad, E. N. Herliyana, O. A. F. Yurti dan A.
P. Hidayat. 2009. Karakteristik Fisiologi
Isolat Pleurotus Spp.. Jurnal Littri (15):
46 – 51.
Alwiah. 2008. Pertumbuhan Dan
Perkembangan Pleurotus spp. Pada
Media Serbuk Gergajian Kayu Sengon
(Paraserianthes falcataria). Institut
Teknologi Bogor, Bogor.
Anindyawati, T. 2009. Prospek Enzim Dan
Limbah Lignoselulosa Untuk Produksi
Bioetanol. BS (44): 49-56.
Assadad, L. 2008. Pemanfaatan Limbah
Karagenan Sebagai Media Kultivasi
Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus).
Skripsi. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Brades A. C dan F. S. Tobing. 2008. Pembuatan
Briket Arang Dari Enceng Gondok
(Eichornia Crasipess Solm.) Dengan
Sagu Sebagai Pengikat.
http://brades.multiply.com/journal [15
Maret 2012].
Campos, C. S., A. F. Eira, M. T. A. Minhoni and
M. C. N. Andrade. 2009. Mineral
Composition Of Raw Material,
Substrate And Fruiting Bodies Of
Pleurotus ostreatus In Culture. Journal
of Interciencia (34): 432-436.
Carlile, M. J., S. C. Watkinson and G. W.
Gooday. 2001. The Fungi. Academic
Press, London.
Chiu, S. W., M. L. Ching, K.L. Fong and D.
Moore. 1998. Spent Oyster Mushroom
Substrate Performs Better Than Many
Mushroom Mycelia In Removing The
Biocide Pentachlorophenol.
Mycological Research 102 (12): 1553-
1562.
Dewi, I. K. 2009. Efektivitas Pemberian Blotong
Kering Terhadap Pertumbuhan Jamur
Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Pada
Media Serbuk Kayu. Skripsi. Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Djarijah dan Djarijah. 2001. Budidaya Jamur
Tiram. Kanisius, Yogyakarta.
Hamdiyati, Y., Kusnadi dan Y. Slamet. 2010.
Penggunaan Berbagai Macam Media
Tumbuh Dalam Pembuatan Bibit Induk
Jamur Tiram Putih (Pleurotus
ostreatus). Universitas Pendidikan
Indonesia, Bandung.
Hedritomo, H. I., D. Tjokrokusumo, dan I.
Djajanegara. 2008. Pengaruh Mutasi
Radiasi Sinar Gamma (Co60) Terhadap
Produksi Jamur Tiram Putih (Pleurotus
ostreatus Jack.). Jurnal Biotika (6): 8-
14.
Hidayat, I. W. 2011. Prospek Budidaya Jamur
Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Studi
Kasus : Kecamatan Ciampea Dan
Ciawi, Kabupaten Bogor. Institut
Pertanian Bogor, Bogor.
Jusuf, M. 2010. Amplified Fragment Length
Polymorphism Diversity of Cultivated
White Oyster Mushroom Pleurotus
ostreatus. Journal of Biosciences (17):
21-26.
Kriswiyanti, E. dan Endah. 2009. Kinetika
Hidrolisa Selulosa Dari Eceng Gondok
Dengan Metode Arkenol Untuk Variabel
Perbandingan Berat Eceng Gondok Dan
Volume Pemasakan. Jurnal Ekuilibrium
(7): 77-80.
Mufarrihah, L. 2009. Pengaruh Penambahan
Bekatul Dan Ampas Tahu Pada Media
Terhadap Pertumbuhan Dan Produksi
Jamur Tiram Putih (Pleurotus
ostreatus). Skripsi. Universitas Islam
Negeri (UIN) Malang, Malang.
Muliani, L. 2000. Produksi Biomassa Miselia
Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus
(Jacq. Ex Fr) (Kummer) Pada Media
Padat Dengan Memanfaatkan Hasil
Samping Penggilingan Gandum
 (Pollard dan Bran). Institut Teknologi
Bogor, Bogor.
Nigam, J. N. 2002. Bioconversion of water-
hyacinth (Eichhornia crassipes)
hemicellulose acid hydrolysate to motor
fuel ethanol by xylose–fermenting yeast.
Journal of Biotechnology (97): 107–116.
Ningsih, L. 2008. Pengaruh Jenis Media Tanam
Dan Konsentrasi Terhadap
Pertumbuhan Dan Produksi Jamur
Tiram Merah (Pleurotus flabellatus).
Skripsi. Universitas Islam Negeri
Malang, Malang.
Pasaribu, G. dan Sahwalita. 2008. Pengolahan
Eceng Gondok Sebagai Bahan Baku
Kertas Seni. Prosiding Ekspose Hasil-
Hasil Penelitian: 111-118.
Rashad, M. M., H. M. Abdou, A. E. Mahmoud
and M. U. Nooman. 2009. Nutritional
Analysis and Enzyme Activities of
Pleurotus ostreatus Cultivated on Citrus
limonium and Carica papaya Wastes.
Australian Journal of Basic and Applied
Sciences (4): 3352-3360.
Ratri, C. W., S. Trisnowati dan A. Wibowo.
2007. Pengaruh Penambahan Bekatul
Dan Eceng Gondok Pada Media Tanam
Terhadap Hasil Dan Kandungan
Protein Jamur Tiram Putih (Pleurotus
ostreatus (Jacq. exFr.) Kummer). Jurnal
Ilmu Pertanian (14): 13-24.
Sangadji, I. 2009. Mengoptimalkan
Pemanfaatan Ampas Sagu Sebagai
Pakan Ruminansia Melalui
Biofermentasi Dengan Jamur tiram
Putih (Pleurotus ostreatus) Dan
Amoniasi. Disertasi. Institut Pertanian
Bogor, Bogor.
Senyah, J., R. Robinson, and J. Smith. 1989. The
Cultivation of Oyster Mushroom
(Pleurotus ostreatus) on Cocoa Shell
Waste. Journal Mushroom Science (2):
207-218.
Sigit, A. M. 2008. Pola Aktivitas Enzim
Lignolitik Jamur Tiram (Pleurotus
ostreatus) Pada Media Sludge Industri
Kertas. Skripsi. Institut Pertanian Bogor,
Bogor.
Sugianto, A. 2007. Pengujian Miselium Hasil
Kultur Jaringan Dari Dua Jenis Jamur
Kayu Shitake (Lentinus edodes) dan
Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) pada
Berbagai Macam Campuran Nutrisi.
Jurnal Primordia (3): 173-188.
Suharnowo, L. S. Budipramana dan Isnawati.
2012. Pertumbuhan Miselium Dan
Produksi Tubuh Buah Jamur Tiram
Putih (Pleurotus ostreatus) Dengan
Memanfaatkan Kulit Ari Biji Kedelai
Sebagai Campuran pada Media Tanam.
LenteraBio (1) : 125–130.
Sumiati, E., E. Suryaningsih dan Puspitasari.
2006. Perbaikan Produksi Jamur Tiram
dengan Modifikasi Bahan Baku Utama
Media Bibit. J. Hort. (2): 119-128
Suriawiria, H. U. 2002. Sukses Beragrobisnis
Jamur Kayu : Shiitake – Kuping -
Tiram. Penebar Swadaya, Jakarta.
Susiana. 2010. Pengaruh Penambahan Gula
(Sukrosa) Terhadap Pertumbuhan
Miselium Jamur Tiram Merah
(Pleurotus flabellatus). Skripsi.
Universitas Islam Negeri (UIN)
Maulana Malik Ibrahim Malang,
Malang.
Syafrizal, R. I. 2007. AKtivitas Enzim Lignolitik
Fungi Pelapuk Putih Omphalina sp.
Dan Pleurotus ostreatus Pada Limbah
Lignoselulosa. Institut Teknologi Bogor,
Bogor.
Wartaka. 2006. Studi Pertumbuhan Beberapa
Isolat Jamur Tiram (Pleurotus spp.)
Pada Berbagai Media Berlignin. Institut
Teknologi Bogor, Bogor.
Widyastuti. N dan S. Istini. 2004. Optimasi
Proses Pengeringan Tepung Jamur
Tiram Putih (Pleurotus ostreatus).
Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia (2):
1-4.
Winarni, I. dan U. Rahayu. 2002. Pengaruh
Formulasi Media Tanam dengan Bahan
Dasar Serbuk Gergaji terhadap
Produksi Jamur Tiram Putih (Pleurotus
ostreatus). Jurnal Matematika, Sains,
dan Teknologi (3): 21-27.
Yanuati, I. N. T. 2007. Kajian Perbedaan Media
Tanam Terhadap Pertumbuhan Dan
 Hasil Jamur Tiram Putih (Pleurotus
florida). Skripsi. Universitas Brawijaya,
Malang.

Yuniasmara, C., Muchrodji dan M. Bakrun.

1999. Jamur Tiram. Penebar Swadaya,
Jakarta.

Zaman, B. dan E. Sutrisno. 2006. Kemampuan

Penyerapan Eceng Gondok Terhadap
Amoniak Dalam Limbah Rumah Sakit
Berdasarkan Umur Dan Lama Kontak
(Studi Kasus: RS Panti Wilasa,
Semarang). Jurnal Presipitasi (1): 49-54.