KONSEP DASAR

MIKROORGANISME
INTRODUCTION
⦿ Mikroorganisme organisme yang berukuran
sangat kecil
⦿ Memiliki karateristik organisme hidup
INTRODUCTION

⦿ Organisme yang masuk : bakteri, archaea,

fungsi, protozoa, alga mikroskopis, dan virus
⦿ Pertumbuhan adalah hasil replikasi dan
perubahan ukuran sel.
⦿ Mikroorganisme dpat tumbuh dalam kondisi
fisika, kimia dan nutrisi yang bervarisi.
PENGERTIAN
⦿ Mikrobiologi : ilmu yang mempelajari
kehidupan makhluk yang bersifat mikroskopis
(mikroorganisme dan jasad renik)
⦿ Mikroorganisme : makhluk yang mempunyai
ukuran sel sangat kecil setiap selnya hanya
dapat dilihat dengan pertolongan mikroskop
1. fase lag
cirinya adalah tidak adanya peningkatan jumlah sel, hanya
peningkatan ukuran sel. lama fase lag tergantung pada kondisi
dan jumlah awal mikroorganisme dan media pertumbuhan.
dalam produksi, fase lag tidak boleh terlalu lama karena
memerlukan biaya mahal. supaya tidak terlalu lama maka
nutrisi dan genetiknya harus baik.

2. fase log (fase eksponensial)

fase dimana mikroorganisme tumbuh dan membelah pada
kecepatan maksimum. penambahan jumlah sel baru terjadi
dengan laju konstan dan massa yang bertambah secara
eksponensial.
pada fase inilah terbentuk metabolit primer
3. fase stasioner
jumlah mikroorganisme yang membelah dan sel yang
mati seimbang. pada fase ini terjadi akumulasi
produk buangan yg toksik.
pada fase inilah terbentuk metabolit sekunder
(misalnya antibiotik)

4. fase kematian
jumlah sel yg mati meningkat. karena nutrisi habis
dan akumulasi produk buangan yg toksik
FAKTOR-FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI PERTUMBUHAN
MIKROORGANISME
⦿ pH ⦿ Temperatur
⦿ Moisture content ⦿ Kelembaban
⦿ Potensial oksidasi ⦿ Reaktif lingkungan
reduksi ⦿ Konsentrasi gas
⦿ Kandungan nutrisi dilingkungan
⦿ Kandungan
antimikroba
⦿ Struktur biologi

Faktor instrinsik Faktor ekstrinsik

So let’s learn together