SATUAN ACARA PENYULUHAN

GIZI SEIMBANG DI MASA PANDEMI COVID 19

OLEH:

1. ADAWIYATU SYIFA (202014001)

2. ADE MIRANTI (202014002)

3. ADINDA PUTRI I.K (202014003)

4. ADITIA BUDI M.R (202014004)

5. ADITYA AGUSTINA (202014005)

6. AGUS FAHRUDIN (202014006)

7. AGUS SUNARYO (202014007)

8. AGUSTINA SINARDEWI (202014008)

9. ALFIAH FARIANTI (202014009)

10. ANA MARDIANA (202014010)

PRODI PROFESI NERS

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS ’AISYIYAH SURAKARTA

2020
LAMPIRAN 1

SATUAN ACARA PENYULUHAN

Pokok bahasan : Gizi seimbang di masa pandemi covid 19

Sasaran : semua umur

Hari / tanggal : Senin , 28 desember 2020

Jam : 19.30-selesai

Waktu : 45 menit

I. T ujuan Intruksional Umum :

Agar masyarakat mengerti pentingnya makanan bergizi seimbag dalam
kehidupan sehari hari terutama saat pandemi covid.

II. Tujuan Intruksional Khusus :

1. Mengerti tentang apa itu makanan bergizi seimbang
2. Menyebutkan macam sayur da buah beserta manfaatnya
3. Upaya meningkatkan daya tahan tubuh

III. Latar Belakang

Gizi adalah suatu proses penggunaan makanan yang dikonsumsi secara

normal oleh suatu organisme melalui proses digesti, absobsi, transportasi,
penyimpanan, metabolism dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk
mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ,
serta menghasilkan energy (Proverawati;Asfuah;2010:1). Gizi menjadi bagian
sangat penting dalam pertumbuhan dan perkembangan. Gizi didalamnya memiliki
keterkaitan yang erat dengan kesehatan dan kecerdasan. Oleh sebab itu, gizi
menjadi salah satu penentu kualitas sumber daya manusia.  Status gizi yang baik
pada balita perlu mendapatkan perhatian lebih karena ketika status gizi balita
buruk dapat menghambat pertumbuhan fisik, mental maupun kemampuan berfikir
dan tentu saja akan menurunkan produktivitas kerja. Jenis makanan dan cara
pemberiannya pun perlu sesuai dengan keadaaan pertumbuhan badan dan
perkembangan kecerdasanya. Sehingga,akan diperoleh gizi yang seimbang untuk
balita. Pada dasarnya, kebutuhan kalori manusia bervariasi sesuai usia, jenis
kelamin, aktivitas, berat badan, tinggi badan dll.

Menjaga pola makan dengan asupan gizi yang seimbang penting dilakukan
sebagai upaya menjaga daya tahan tubuh di tengah pandemi.Menurut British
Dietitian Association (BDA) dan European Food Safety Authority (EFSA),
hingga saat ini belum ada makanan atau komponen bahan makanan yang bisa
meningkatkan kekebalan tubuh dan serta merta membuat seseorang tercegah dari
infeksi Covid-19. selama pandemi, sebaiknya menghindari konsumsi makanan
yang tinggi kandungan lemak jenuh, garam dan gula. Seperti keripik, gorengan,
mie instan atau minuman yag mengandung gula secara berlebihan.Jika seseorang
sering mengonsumsi makanan tersebut, maka resiko terjadinya peningkatan berat
badan, obesitas, penyakit kardiovaskular seperti jantung, stroke, diabetes, dan
kanker akan lebih tinggi.

Dalam masa pandemi ini, terutama saat bekerja dari rumah (work from
home), biasanya untuk mengurangi rasa bosan, orang-orang lebih cenderung
untuk makan cemilan. Maka dari itu, kami tertarik untuk melakukan pendidikan
kesehatan gizi seimbang pandemi covid untuk meningkatkan pengetahuan dan
perubahan sikap untuk menjaga gizi selama pandemi covid

IV. Materi
1. Panduan gizi seimbang
2. Keamanan pangan menurut WHO
3. Macam sayur dan buah beserta manfaatnya
4. Cara meningkatkan daya tahan tubuh, antara lain :
 Cukup tidur/istirahat
 Olahraga dan cukup terpapar sinar matahari
 Jaga jarak dengan orang lain
 Pola hidup bersih dan sehat
 Perbanyak buah dan sayur
V. Pengorganisasian
1. Moderator : agus fahrudin, aditia budi
2. Penyuluh : alfiah farianti, ana mardiana
3. Fasilitator : adinda putri, agus sunaryo
4. Sie dokumentasi: agustina sinardewi
 5. Sie konsumsi: adawiyatu syifa, aditya agustina, ade miranti
VI. Stuktur Kelompok
Hari/tanggal : 28 desember 2020
Tempat kegiatan : Zoom
Waktu kegiatan : 19.30-selesai
Jumlah anggota kelompok : 50 Orang
Alokasi waktu : 45 menit

VII. Metode
1. Menerangkan (ceramah)
2. Tanya jawab

VIII. Media
1. Laptop
2. handphone
IX. Kegiatan penyuluhan

No Kegiatan penyuluhan Waktu

1. Pembukaan 5 menit
- moderator memberi salam - menjawab
-moderator memperkenalkan salam
diri -mendengarkan
dan merhatikan
-moderator membuat kontak -mendengarkan
waktu dan
memperhatikan
- moderator menjelaskan -mendengarkan
tujuan penyuluhan dan
memperhatikan
2. Pelaksanaan penyuluh 25 menit
Menggali pengetahuan Mengemukakan
masyarakat tentang pendapat
pentingnya gizi seimbang
dimasa pandemi . Mendengarkan
dan
Menjelaskan tentang : memperhatikan
1. Panduan gizi seimbang
2. Keamanan pangan
menurut WHO Mengajukan
3. Macam buah dan sayur pertanyaan
beserta manfaatnya
4. Cara meningkatka daya
tahan tubuh

Memberikan kesempatan
 masyarakat untuk bertanya

3. Penutup 15 menit
Moderator dan dan bersama Bersama
– sama menyimpulkan moderator
materi. menyimpulkan
materi.
-moderator mengadakan
evaluasi tentang materi gizi Menjawab
seimbang selama pandemi pertanyaan
covid moderator
-moderator menyampaikan
ucapan terimakasih dan Menjawab salam
salam.

Moderator menyimpulkan Mendengarkan

hasil diskusi. dan
memperhatikan
Moderator memberi salam.
Menjawab salam

X. Evaluasi
1. Evaluasi srtuktur.
- 50 % warga hadir dalam penyuluhan
- Media penyampaikan penkes melalui via zoom meeting
2. Evaluasi proses
- Selama proses berlangsung, di harapkan masyarakat dapat mengikuti
seluruh kegiatan.
- Selama kegiatan berlangsung diharapkan masyarakat aktif
memperhatikan dan tidak gaduh.
3. Evaluasi hasil
- 80% masyarakat yang hadir dapat menyebutkan panduan gizi
seimbang selama pandemi dan kemana pangan menurut WHO
- 80% masyarakat dapat menyebutkan manfaat buah dan sayur
berdasarkan warnanya
- 80% masyarakat dapat menjelaskan cara meningkatkan daya tahan
tubuh
Sumber
- Kementrian Kesehatan, 2020. Panduan Gizi Seimbang Pada Masa Pandemi
Covid 19. “Lindungi keluarga”
- M.A, Dara & Aida, Zuhira. 2020. Perilaku Penerapan Gizi Seimbang
Masyarakat Kota Binjai Pada Masa Pandemi Covid 19 Tahun 2020.
Jurnal Menara Medika
Lanjutan Lampiran 1 :
Lampiran Materi

Gizi Seimbang di Masa Pandemi Covid 19

1. PANDUAN GIZI SEIMBANG PADA MASA PANDEMI COVID-19

Hal-hal yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh diantaranya :
a. Makan-makanan bergizi seimbang
b. Cuci tangan dengan air mengalir dan sabun
c. Rutin berolahraga

2. Jaga Gizi dan Gata Hidup

a. Konsumsi makanan bergizi seimbang (isi piringku)
b. Batasi pemakaian gula, garam, dan lemak
c. Konsumsi suplemen/multivitamin jika diperlukan
d. Hindari mengkonsumsi rokok dan minuman beralkohol
e. Istirahat teratur dan tidur yang cukup
f. Rileks dan kendalikan emosi
g. Memperbanyak aktivitas fisik seperti olahraga
3. 5 kemanan pangan menurut WHO
a. Mencuci tangan sampai bersih menggunakan air mengalir dan
sabun serta mencuci bahan makanan yang akan diolah
b. Memisahkan penyimpanan serta membedakan pisau dan talenan
untuk bahan mentah dan bahan matang
c. Memasak makanan dengan benar dan matang, terutama bahan
makanan yang mengandung protei hewani
d. Simpan makanan matang pada suhu yang tepat dan aman
e. Menggunakan air dan bahan makanan yang aman
4. Macam – macam sayuran dan buah beserta manfaatnya berdasarkan warna
a. Sayuran
 SAYURAN BERWARNA HIJAU
Merupakan sumber karoten yang baik untuk antioksidan
serta untuk menghambat pertumbuhan sel kanker,
memproduksi sel darah merah dan membantu menguatkan
otak.Contoh : daun singkong, sawi hijau, bayam, kangkung,
kacang panjang, dll.
 SAYURAN BERWARNA UNGU
Membantu meningkatkan sistem imun, melindungi
kerusakan otak, serta meningkatkan sel darah merah dan
putih. Contoh : terong ungu, kol ungu, dll.
 SAYURAN BERAWARNA KUNING ATAU ORANGE
 Meningkatkan kesehatan pada indera penglihatan. Contoh :
wortel, labu kuning, jagung, dll.
 SAYURAN BERWARNA MERAH
Membantu melindungi pembuluh darah, kesehatan jantung
dan mencegah kanker. Contoh : bayam merah dan lobak
merah.
 SAYURAN BERWARNA PUTIH
Merupakan sayuran yang tidak berpigmen, tetapi dapat
mengontrol kadar kolesterol, tekanan darah dan dapat
menghambat pertumbuhan sel kanker. Contoh : tauge,
bunga kol, sawi putih, dll.
b. Buah
 BUAH BERWARNA HIJAU
Meningkatkan imunitas tubuh dan menghambat
pertumbuhan sel kanker. Contoh : apel malang, anggur
hijau, melon, dll.
 BUAH BERWARNA UNGU DAN BIRU
Membantu menjaga kesehatan jantung dan menghambat
pertumbuhan sel kanker. Contoh : delima, ubi ungu,
blueberry, dll.
 BUAH BERAWARNA KUNING ATAU ORANGE
Mengandung vitamin A untuk Meningkatkan kesehatan
pada indera penglihatan dan vitamin E untuk menjaga
kesehatan hati. Contoh : pisang, jeruk, pepaya, mangga, dll.
 BUAH BERAWARNA MERAH
Mengandung vitamin C serta menurunkan kadar kolesterol
dan menjaga kesehatan hati. Contoh : semangka, apel,
tomat, strawberry, anggur merah, dll.

Evaluasi.

Kegiatan ini di ikuti oleh peserta yang terdiri dari warga komunitas waras wiris.
Seting tempat pun teratur, hanya saja terdapat fasilitator ditengah - tengah siswa
untuk membantu jalanya praktek. Suasanapun tenang namun santai dan
bersahabat. Dalam kegiatan ini diharapkan masyarakat dapat mengikuti dengan
maksimal, yaitu dengan mendengarkan apa yang disampaikan moderator, saling
berkomunikasi antara masyarakat dan moderator, masyarakat dapat aktif selama
acara ini berjalan. Sehingga dapat tercapai hasil yang memuaskan seperti,
masyarakat dapat menyebutkan apa itu Panduan gizi seimbang, Keamanan pangan
menurut WHO, Macam buah dan sayur beserta manfaatnya, Cara meningkatkan
daya tahan tubuh.
Referensi.

- Kementrian Kesehatan, 2020. Panduan Gizi Seimbang Pada Masa Pandemi

Covid 19. “Lindungi keluarga”

- M.A, Dara & Aida, Zuhira. 2020. Perilaku Penerapan Gizi Seimbang
Masyarakat Kota Binjai Pada Masa Pandemi Covid 19 Tahun 2020.
Jurnal Menara Medika