FORMAT PENYESUAIAN KURIKULUM 2013 (SILABUS)

PADA MASA PANDEMI COVID-19 PADA PEMBELAJARAN ERA NEW NORMAL

SMK IT MA'ARIF NU KARANGLEWAS
TAHUN PELAJARAN 2021/2022

MAPEL : MATEMATIKA
KELAS : X/ganjil

Sumber
NO. Esensi Mapel KD Perdirjen KD Esensial IPK Materi Kegiatan Pembelajaran Penilaian Referensi
Belajar
0:00 Mengembangka Buku Sikap: Dokumen
n jiwa dan A. Pendahuluan
Peserta Obervasi Word
karakter 1. Peserta didik melakukan login di LMS didik Pengetahuan
kemudian menyampaikan salam kepada
wirausaha siswa guru dan berdoa mengawali Matemati : LKPD
pembelajaran
2. Peserta didik mengingat materi ka kelas Ketrampilan
apersepsi pembelajaran yaitu operasi
perpangkatan sederhana pada materi
X :Membuat
pembelajaran yang sudah diupload oleh Kurikulu simpulan
guru
3. Peserta didik menyimak tujuan m 2013 analisis
pembelajaran, kompetensi yang akan
dipelajari, rencana kegiatan Kemendi Penugasan
pembelajaran dan penilaian yang akan
dilaksanakan kbud
B. Inti
Stimulation (pemberian rangsangan)
edisi
1. Melalui LMS, guru membagikan LKPD Revisi
sebagai catatan sekaligus latihan dan
3.1 Menerapkan konsep 3.1.1 Menemukan
3.1 Menerapkan konsep memberikan keterangan keciil bagian
bilangan berpangkat, konsep dan sifat-sifat dari LKPD
bilangan berpangkat, bentuk Perpangkatan dan 2. Siswa mempelajari dan mencermati
bentuk akar dan bilangan berpangkat setiap materi yang tertuang di dalam
akar dan logaritma dalam dengan kritis dan tepat
Logaritma LKPD
logaritma dalam
menyelesaikan masalah (C3) 3. Guru memberikan stimulus kepada
menyelesaikan masalah peserta didik :
Pertanyaan awal :
• Apa pengertian bilangan berpangkat?
• Sebutkan bentuk pangkat bulat positif
dan negatif?
• Sebutkan sifat-sifat persamaan
eksponen?
Problem Statement (identifikasi
masalah)
4. Siswa diberi kesempatan bertanya
(critical thinking)
5. Peserta didik diminta untuk
menemukan definisi bilangan
berpangkat, bentuk pangkat positif dan
negatif, sifat-sifat persamaan eksponen
(Berpikir Kritis )
Data Collection and Data Processing
(Mengumpulkan dan Mengolah Data)
6. Siswa mencari sumber-sumber
terkait dengan materi perpangkatan
dari berbagai sumber

Generalization (Menarik simpulan)

7. Peserta Didik menyampaikan apa
yang menjadi hasil pengumpulan data
dan mengolah data (Komunikasi)
Application and Follow-Up (Aplikasi
dan Tindak Lanjut)
8. Siswa mencoba menyelesaikan soal-
soal latihan yang tertuang di LKPD
 (Berpikir Kritis )
Data Collection and Data Processing
(Mengumpulkan dan Mengolah Data)
6. Siswa mencari sumber-sumber
terkait dengan materi perpangkatan
Sumber
NO. Esensi Mapel KD Perdirjen KD Esensial IPK Materi dari Kegiatan Pembelajaran
berbagai sumber Penilaian Referensi
Belajar
3. 1.2 Menentukan nilai
bilangan berpangkat Generalization (Menarik simpulan)
dengan menggunakan 7. Peserta Didik menyampaikan apa
sifat-sifat bilangan yang menjadi hasil pengumpulan data
dan mengolah data (Komunikasi)
berpangkat dengan Application and Follow-Up (Aplikasi
benar (C3) dan Tindak Lanjut)
penyelesaian masalah 8. Siswa mencoba menyelesaikan soal-
4.1 Memecahkan Video
bilangan berpangkat, 4.1 Menyajikan penyelesaian permasalahan terkait soal latihan yang tertuang di LKPD
Youtube
bentuk akar dan masalah bilangan berpangkat, bilangan berpangkat tentang
logaritma bentuk akar dan logaritma dengan kreatif (C4) kisah sukses Dokumen Word
A. Pendahuluan
persamaan 1. Peserta didik melakukan login di LMS
Sikap:
dan kemudian menyampaikan salam kepada guru Obervasi
dan berdoa mengawali pembelajaran
pertidaksamaa 2. Peserta didik mengingat materi apersepsi Pengetahuan
n nilai mutlak pembelajaran yaitu operasi perpangkatan : LKPD
sederhana pada materi pembelajaran yang
sudah diupload oleh guru Ketrampilan
siswa dapat menerapkan, 3. Peserta didik menyimak tujuan
:Membuat
menganalisis dan pembelajaran, kompetensi yang akan
3.2 Menerapkan simpulan
3.2 Menerapkan persamaan menyajikan penyelesaian dipelajari, rencana kegiatan pembelajaran dan
persamaan dan penilaian yang akan dilaksanakan
analisis
dan pertidaksamaan nilai masalah yang berkaitan B. Inti
pertidaksamaan nilai
mutlak bentuk linear satu dengan persamaan dan Stimulation (pemberian rangsangan) Penugasan
mutlak bentuk linear pertidaksamaan nilai 1. Melalui LMS, guru membagikan LKPD
variabel sebagai catatan sekaligus latihan dan
satu variabel mutlak bentuk linear memberikan keterangan keciil bagian dari
satu variabel. LKPD
2. Siswa mempelajari dan mencermati setiap
materi yang tertuang di dalam LKPD
3. Guru memberikan stimulus kepada peserta
didik :
Pertanyaan awal :
• Apa nilai mutlak itu?
• Bagaimana menyelesaikan persoalan
Instrumen
kehidupan sehari hari dengan nilai mutlak? wawancara Dokumen Word
Problem Statement (identifikasi masalah)
4. Siswa diberi kesempatan bertanya (critical
thinking)
5. Peserta didik diminta untuk menemukan
definisi persamaan dan pertidaksamaan nilai
mutlak bentuk linear satu variable (Berpikir
Kritis )
Data Collection and Data Processing
(Mengumpulkan dan Mengolah Data)
6. Siswa mencari sumber-sumber terkait
dengan materi persamaan dan pertidaksamaan
nilai mutlak bentuk linear satu variable dari
berbagai sumber

Generalization (Menarik simpulan)

7. Peserta Didik menyampaikan apa yang
menjadi hasil pengumpulan data dan
mengolah data (Komunikasi)
Application and Follow-Up (Aplikasi dan
Tindak Lanjut)
8. Siswa mencoba menyelesaikan soal-soal
latihan yang tertuang di LKPD
 materi yang tertuang di dalam LKPD
3. Guru memberikan stimulus kepada peserta
didik :
Pertanyaan awal :
• Apa nilai mutlak itu? Sumber
NO. Esensi Mapel KD Perdirjen KD Esensial IPK Materi Kegiatan
• Bagaimana Pembelajaran
menyelesaikan persoalan Penilaian Referensi
kehidupan sehari hari dengan nilai mutlak?
Belajar
Problem Statement (identifikasi masalah)
4. Siswa diberi kesempatan bertanya (critical
thinking)
5. Peserta didik diminta untuk menemukan
definisi persamaan dan pertidaksamaan nilai
mutlak bentuk linear satu variable (Berpikir
Kritis )
Data Collection and Data Processing
(Mengumpulkan dan Mengolah Data)
6. Siswa mencari sumber-sumber terkait
dengan materi persamaan dan pertidaksamaan
nilai mutlak bentuk linear satu variable dari
berbagai sumber

Generalization (Menarik simpulan)

7. Peserta Didik menyampaikan apa yang
4.2 Menyajikan siswa dapat menerapkan, menjadi hasil pengumpulan data dan
penyelesaian masalah 4.2 Menyajikan penyelesaian menganalisis dan mengolah data (Komunikasi)
menyajikan penyelesaian Application and Follow-Up (Aplikasi dan
yang berkaitan dengan masalah yang berkaitan Tindak Lanjut)
masalah yang berkaitan 8. Siswa mencoba menyelesaikan soal-soal
persamaan dan dengan persamaan dan dengan persamaan dan latihan yang tertuang di LKPD
pertidaksamaan nilai pertidaksamaan nilai mutlak pertidaksamaan nilai
mutlak bentuk linear bentuk linear satu variable mutlak bentuk linear
satu variable satu variabel.

Format
Penulisan
 Sumber
NO. Esensi Mapel KD Perdirjen KD Esensial IPK Materi Kegiatan Pembelajaran Penilaian Referensi
Belajar
A. Pendahuluan Sikap: Obervasi
1. Peserta didik melakukan login di LMS
kemudian menyampaikan salam kepada guru Pengetahuan:
dan berdoa mengawali pembelajaran
2. Peserta didik menyimak tujuan
Soal Pilihan
pembelajaran, kompetensi yang akan Ganda
dipelajari, rencana kegiatan pembelajaran Ketrampilan
dan penilaian yang akan dilaksanakan
B. Inti :Lembar
Tahap 1: Orientasi Kepada Masalah
Guru memberikan permasalahan kontekstual
penlaian Kerja
terkait materi sistem persamaan linear dua
variabel yang dituangkan dalam LKPD
Tahap 2: Mengorganisasikan peserta didik
untuk belajar
Peserta didik dikelompokkan ke dalam
kelompok kecil yang beranggotakan 4 orang,
3.3 Menentukan nilai
3.3 Menentukan nilai variabel serta arahkan untuk melakukan koordinasi
variabel pada sistem mandiri melalui media whatsapp
pada sistem persamaan linear Guru mengupload LKPD di LMS pada fitur
persamaan linear dua tugas kelas untuk didiskusikan oleh peserta
dua variabel dalam masalah didik melalui whatsapp.
variabel dalam masalah
kontekstual Melalui berdiskusi kelompok peserta didik
kontekstual memahami informasi yang disajikan di LKPD.
Tahap 3: Membimbing penyelidikan individu
maupun kelompok
Secara berkelompok, melalui diskusi online,
peserta didik mengumpulkan informasi dari
Menentukan nilai berbagai sumber.(bahan ajar diupload oleh
guru di LMS). (kerjasama, 4C-Collaboration,
variabel pada sistem Communication, Critical Thinking).
persamaan linier dua Peserta didik diarahkan untuk berkolaborasi,
berkomunikasi, berpikir kritis dan kreatif
variabel dengan dalam menyelesaikan permasalahan pada
menggunakan metode LKPD, dan guru memberikan membimbing
gabungan serta motivasi kepada peserta didik Tahap 4:
Mengembangkan dan menyajikan hasil karya
(eliminasisubstitusi) Peserta didik menyampaikan hasil diskusi
dalam masalah secara tertulis dan sistematis dengan
memperhatikan kerapian dan keindahan
kontekstual tulisan (STEAM)
Peserta didik mengupload hasil pekerjaan
diskusi kelompoknya di google classroom
(4CCommunication, Creativity). Waktu
mengupload tugas dibatasi oleh guru. (PPK-
disiplin, tanggung jawab)
Tahap 5: Menganalisis dan mengevaluasi
proses pemecahan masalah
Guru mengarahkan peserta didik untuk
meninjau kembali hasil pekerjaan yang
unggah oleh masingmasing kelompok.
Guru memberikan umpan balik dan
penguatan
 dalam menyelesaikan permasalahan pada
LKPD, dan guru memberikan membimbing
serta motivasi kepada peserta didik Tahap 4:
Mengembangkan dan menyajikan hasil karya
Peserta didik menyampaikan hasil diskusi
secara tertulis dan sistematis dengan Sumber
NO. Esensi Mapel KD Perdirjen KD Esensial IPK Materi Kegiatan Pembelajaran Penilaian Referensi
memperhatikan kerapian dan keindahan Belajar
tulisan (STEAM)
sistem persamaan Peserta didik mengupload hasil pekerjaan
diskusi kelompoknya di google classroom
linear dua variabel (4CCommunication, Creativity). Waktu
mengupload tugas dibatasi oleh guru. (PPK-
disiplin, tanggung jawab)
Tahap 5: Menganalisis dan mengevaluasi
proses pemecahan masalah
Guru mengarahkan peserta didik untuk
meninjau kembali hasil pekerjaan yang
unggah oleh masingmasing kelompok.
Guru memberikan umpan balik dan
penguatan

Menyelesaikan masalah
kontekstual yang
4.3Menyelesaikan berkaitan dengan sistem
4.3Menyelesaikan masalah
masalah sistem persamaan linier dua
sistem persamaan linier dua
persamaan linier dua variabel dengan
variabel menggunakan metode
variabel
gabungan (eliminasi-
substitusi)
 Sumber
NO. Esensi Mapel KD Perdirjen KD Esensial IPK Materi Kegiatan Pembelajaran Penilaian Referensi
Belajar
program linear Tahap 1: Orientasi Kepada Sikap: Obervasi
Masalah Pengetahuan:
1. Peserta didik bersama-sama LKPD
dengan guru mengamati Ketrampilan
tayangan berupa video contoh :Unjuk Kerja
kegiatan sehari-hari melalui Membuat
media Youtube pada link
https://youtu.be/ohhHSjMDVhU Tutorial Tertulis
2. Setela mengamati video video Menggambar
contoh kegiatan sehari-hari Daerah
melalui media Youtube, peserta Penyelesaian
didik dapat mengangkat atau
memberi contoh lain hal-hal
yang berkaitan dengan program
3.4 Menentukan nilai linear
3. Peserta didik dengan dipandu
maksimum dan 3.4 Menentukan nilai oleh guru menanyakan
minimum permasalahan maksimum dan minimum Mengidentifikasi
persamaan dan masalahmasalah seperti apa saja
kontekstual yang permasalahan kontekstual pertidaksamaan linear yang merupakan program linear
berkaitan dengan yang berkaitan dengan dua variabel Tahap 2: Mengorganisasikan
program linear dua program linear dua variabel peserta didik untuk belajar
1. Peserta didik dengan dipandu
variabel oleh guru membaca dan
mempelajari materi yang
terdapat pada LKPD tentang
materi definisi persamaan dan
pertidaksamaan linear dua
variabel
2. Peserta didik mengajukan
pertanyaan mengenai nilai
optimum, contoh pertanyaan:
“apakah program linear hanya
terdapat pada masalah yang
berkaitan dengan produksi suatu
barang?” melalui media chatting
LMS/WA
3. Peserta didik mengamati
suatu permasalahan yang
diberikan oleh guru
4. Peserta didik
mengkomunikasikan tentang
permasalahan yang diberikan
oleh guru melalui grup char
WhatsApp/LMS
Tahap 3: Membimbing
penyelidikan individu maupun
kelompok
1. Peserta didik ditunjukkan
suatu tayangan video tentang
fungsi objektif pada program
linear
2. Peserta didik menyimak dan
mengamati proses penentuan
titik dan nilai optimum pada
fungsi objektif serta cara
 “apakah program linear hanya
terdapat pada masalah yang
berkaitan dengan produksi suatu
barang?” melalui media chatting Sumber
NO. Esensi Mapel KD Perdirjen KD Esensial IPK Materi Kegiatan Pembelajaran
LMS/WA Penilaian Referensi
Belajar
3. Peserta didik mengamati
suatu permasalahan yang
diberikan oleh guru
4. Peserta didik
mengkomunikasikan tentang
permasalahan yang diberikan
oleh guru melalui grup char
WhatsApp/LMS
Tahap 3: Membimbing
penyelidikan individu maupun
kelompok
1. Peserta didik ditunjukkan
suatu tayangan video tentang
fungsi objektif pada program
linear
2. Peserta didik menyimak dan
mengamati proses penentuan
titik dan nilai optimum pada
Mengidentifikasi fungsi fungsi objektif serta cara
tujuan dan kendala pada menggambar grafik daerah
masalah program linear penyelesaian program linear di
video tersebut
Tahap 4: Mengembangkan dan
menyajikan hasil karya
1. Peserta didik melakukan
pembelajaran diskusi kelas
tentang indentifikasi fungsi
objektif, nilai optimum, dan
menggambar grafik daerah
penyelesaian program linear
melalui LMS/WA.
2. Peserta dibantu oleh guru
mengidentifikasi persamaan dan
pertidaksamaan linear dua
variabel, fungsi tujuan dan
kendala pada masalah program
linear
3. Peserta didik mencoba
menyusun model matematika
dari permasalahan program
linear dibuku tulisnya, kemudian
di bagikan ke grup chat
WhatsApp/LMS
4. Peserta didik diberikan
dorongan dan motivasi untuk
mengumpulkan informasi yang
diperlukan untuk
mengidentifikasi indentifikasi
fungsi objektif, nilai optimum
pada daerah penyelesaian
program linear.
Tahap 5: Menganalisis dan
mengevaluasi proses pemecahan
masalah
1. Peserta didik menuliskan hasil
identifikasinya terhadap fungsi
 mengidentifikasi persamaan dan
pertidaksamaan linear dua
variabel, fungsi tujuan dan
kendala pada masalah program Sumber
NO. Esensi Mapel KD Perdirjen KD Esensial IPK Materi Kegiatan Pembelajaran
linear Penilaian Referensi
Belajar
3. Peserta didik mencoba
menyusun model matematika
dari permasalahan program
linear dibuku tulisnya, kemudian
di bagikan ke grup chat
WhatsApp/LMS
4. Peserta didik diberikan
dorongan dan motivasi untuk
mengumpulkan informasi yang
diperlukan untuk
mengidentifikasi indentifikasi
fungsi objektif, nilai optimum
pada daerah penyelesaian
program linear.
Tahap 5: Menganalisis dan
mengevaluasi proses pemecahan
Menyusun model masalah
matematika dari 1. Peserta didik menuliskan hasil
permasalahan program identifikasinya terhadap fungsi
linear objektif dan nilai optimum, dan
dikirimkan langsung ke link
tugas.
2. Guru memberikan feedback
untuk menyamakan persepsi.
 Sumber
NO. Esensi Mapel KD Perdirjen KD Esensial IPK Materi Kegiatan Pembelajaran Penilaian Referensi
Belajar

4.4 Menyelesaikan masalah Merancang dan

kontekstual yang berkaitan mengajukan masalah
dengan program linear dua nyata berupa masalah
variabel program linear

4.4 Menyelesaikan
masalah kontekstual
yang berkaitan dengan
program linear dua
variabel
 Sumber
NO. Esensi Mapel KD Perdirjen KD Esensial IPK Materi Kegiatan Pembelajaran Penilaian Referensi
Belajar
Pendahuluan Sikap: Obervasi
1. Peserta didik melakukan login di LMS
kemudian menyampaikan salam kepada guru Pengetahuan:
dan berdoa mengawali pembelajaran Pilihan ganda
2. Peserta didik menyimak tujuan Ketrampilan
pembelajaran, kompetensi yang akan
dipelajari, rencana kegiatan pembelajaran :Unjuk Kerja
dan penilaian yang akan dilaksanakan
A. Inti
Stimulation (stimulasi/pemberian
rangsangan)
Peserta didik diberi stimulasi untuk
mengamati suatu masalah yang disajikan
Problem Statement (identifikasi masalah)
Peserta didik diarahkan untuk
mengidentifikasi dan menuliskan informasi-
informasi yang terdapat dalam masalah
tersebut
Data Collection and Data Processing

3.5 Menganalisis 3.5.1 Menentukan nilai (Mengumpulkan dan Mengolah Data)

1. peserta didik diarahkan untuk
3.5 Menganalisis barisan dan suku ke – n dan jumlah n barisan aritmatika mengumpulkan informasi terkait masalah
barisan dan deret suku pertama dari barisan tersebut dari berbagai sumber.
deret aritmetika
aritmetika aritmatika
2. Peserta didik mendiskusikan penyelesaian
dari masalah tersebut melalui LMS/WA
3. peserta didik diarahkan untuk
mendiskusikan data yang telah diketahui
sebelumnya dengan masalah yang sedang
diselesaikan
Verification (pembuktian)
Guru meminta untuk mempresentasikan hasil
Generalization (Menarik simpulan)
Bersama-sama guru dan peserta didik
menyimpulkan konsep dari hasil presentasi
Peserta didik diarahkan untuk menjelaskan
secara tertulis tentang konsep eksponen,
pangkat bulat negative, pangkat nol, sifat-
sifat pangkat bulat positif dan pangkat
pecahan

4.5 Menyelesaikan Menggunakan prosedur

4.5 Menyelesaikan masalah untuk menyajikan dan
masalah kontekstual
kontekstual yang berkaitan menyelesaikan masalah
yang berkaitan dengan
dengan barisan dan deret kontekstual yang
barisan dan deret berkaitan dengan barisan
aritmatika
aritmatika aritmatika

Mengethaui Karanglewas, Juli 2021

 Sumber
NO. Esensi Mapel KD Perdirjen KD Esensial IPK Materi Kegiatan Pembelajaran Penilaian Referensi
Belajar

Kepala Sekolah Guru Mapel

H. KODIR,SHI,M.Pd Septy Suraningtyas,S.Si

………………………………………………….
………………………………………………….
………………………………………………….
………………………………………………….
 FORMAT PENYESUAIAN KURIKULUM 2013 (SILABUS)
PADA MASA PANDEMI COVID-19 PADA PEMBELAJARAN ERA NEW NORMAL
SMK NEGERI 3 PURWOKERTO
TAHUN PELAJARAN 2020/2021
APEL : PRODUK CAKE DAN KUE INDONESIA
LAS XII TATA BOGA
Esensi Mapel KD Perdirjen KD Esensial IPK Materi Tugas
siswa mampu menguasai/kompeten 3.10 Menganalisis hasil bahan
dalam membuat macam-macam penutup kue
gateaux dengan berbagai ornament
4.10 Membuat bahan penutup kue

3.11 Menganalisis bahan penghias 3.11 Menganalisis bahan penghias kue 3.11.1 Membedakan berbagai jenis bahan jenis bahan penghias kue praktik membuat butter cream
kue penghias kue untuk cup cake beserta
layoutnya

3.11.2 Menentuakan alat untuk menghias alat untuk menghias kue

kue
3.11.3 Menganalisis kriteria hasil bahan
penghias kue
4.11 Membuat bahan penghias kue 4.11 Membuat bahan penghias kue 4.11.1 Menerapakan teknik yang benar
dalam membuat bahan penghias kue
kriteria hasil penghias kue yang
sesuai standar industri
teknik yang tepat untuk
membuat bahan penghias kue

4.11.2 Menunjukkan persamaan dan persamaan dan perbedaan jenis

perbedaan beberapa jenis bahan penghias jenis bahan penghias kue
kue

4.11.3 Membuat bahan penghias kue hasil akhir praktik membuat

bahan penghias kue
3.12 Menganalisis ”ornament” kue 3.12 Menganalisis ”ornament” kue 3.12.1Membedakan berbagai jenis bahan berbagai jenis bahan untuk Praktik membuat salah satu
untuk ornament kue ornament kue bentuk ornament dan pralin
coklat
3.12.2 Menentukan alat khusus untuk alat khusus untuk membuat
membuat ornament kue ornament kue
3.12.3 Menganalisis perubahan wujud perkiraan hasil ornament
dalam pembuatan ornament kue setelah pengolahan
4.12 Membuat ”ornament” kue 4.12 Membuat ”ornament” kue 4.12.1 Menerapakan teknik pengolahan teknik pengolahan pembuatan
yang tepat dalam pembuatan ornament ornament kue
kue

4.12.2 Menunjukkan kriteria hasil yang kriteria hasil ornament kue

tepat untuk ornament kue
4.12.3 Membuat ornament kue Praktik membuat ornamen kue

3.14 Menganalisis gateaux, torten 3.14 Menganalisis gateaux, torten 3.12.1Membedakan macam2 jenis
gateaux,torten
3.12.2 Menentuakan bahan utama dan
bahan tambahan pada pembuatan
gateaux,torten
jenis-jenis gateaux,torten pratik membuat salah satu jenis
gateaux
bahan utama dan bahan
tambahan gateaux,torten
Esensi Mapel KD Perdirjen
4.14 Membuat gateaux, torten
3.15 Menganalisis cake untuk ulang
tahun
4.15 Membuat cake untuk ulang
tahun
3.16 Mengevaluasi cake perkawinan
4.16 Membuat cake untuk
perkawinan
3.17 Mengevaluasi special cake
4.17 Memodifikasi special cake
3.18 Mengevaluasi fusion cake
4.18 Membuat fusion cake
Guru Mapel 4
KD Esensial
4.14 Membuat gateaux, torten
3.18 Mengevaluasi fusion cake
4.18 Membuat fusion cake
Guru Mapel 3
IPK
3.12.3 Menganalisis berbagai macam jenis menganalisis jenis gateaux
gateaux,torten
4.12.1 Menerapakan teknik yang tepat
dalam pembuatan gateaux,torten
4.12.2 Menunjukkan kriteria hasil yang
tepat untuk gateaux,torten
4.12.3 Membuat gateaux,torten
3.18.1 mengubah resep cake
3.18.2 memodifikasi beberapa jenis bahan modifikasi bahan untuk fussion
untuk membuat cake
3.18.3 memadukan beberapa teknik
pengolahan untuk membuat cake
3.18.4 memutuskan jenis cake yang di
fussion kan
4.18.1 melakukan persiapan praktik
fussion cake
4.18.2 menunjukkan perubahan
penggunaan bahan dalam pembuatan
cake
4.18.3 memodifikasi kombinasi teknik
olah, bahan , garnish dan cara penyajian
dalam fussion cake
4.18.4 membuat fussion cake
Guru Mapel 2
Materi Tugas
,torten sesuai ciri khas nya
teknik pembuatan gateaux
kriteria gateaux, torten sesuai
standar industri
praktik membuat
gateaux,torten
prosentase perubahan bahan praktik membuat fussion produk
dari basic resep cake(plain dan cake dan kue Indonesia
sponge) menjadi resep baru
cake
memadukan beberapa teknik
olah untuk membuat fussion
cake
pengambilan keputusan
pembuatan fussion cake
persiapan praktik fussion cake
tabel formula basic cake dan
perubahan yang dibuat
tabel kombinasi teknik olah,
bahan, garnish dan tata saji
fussion cake
praktik membuat fussion cake
Purwokerto, 13 Oktober 2020
Guru Mapel 1
Indri Murti Wardhani,S.Pd
Esensi Mapel KD Perdirjen KD Esensial IPK Materi Tugas

…………………………………………………. …………………………………………………. …………………………………………………. ………………………………………………….