Jurnal Riset Gizi: p-ISSN: e-ISSN
Jurnal Riset Gizi: p-ISSN: e-ISSN
PENGARUH KONSELING DENGAN MEDIA BOOKLET TERHADAP KONSUMSI SAYUR BUAH DAN FAST FOOD
PADA REMAJA OBESITAS
EFFECT OF COUNSELING WITH BOOKLET AS MEDIA ON CONSUMPTION OF FRUITS VEGETABLES AND FAST
FOOD IN OBESE ADOLESCENTS
1 1 1
Neldawati Ningrum ; Ria Ambarwati ; Enik Sulistyowati
1
Jurusan Gizi, Poltekkes Kemenkes Semarang, Indonesia
ABSTRACT
Background: Several factors cause obesity in adolescence are the lack of consumption of vegetables, fruits and
excessive consumption of fast food. Nutrition counseling about benefits of vegetables, fruits and the impact of
fast food on obesity is an effort that would be increase consumption of vegetables, fruits and reduce
consumption of fast food.
Objective: To determine the effect of counseling with booklet media on consumption of vegetables, fruits and
fast food in obese adolescents at SMP N 40 Semarang.
Method: The type of research is a true experiment with randomized pre and post test control group design.
The research subjects consisted of 15 intervention samples who took nutrition counseling treatment with
booklet media and 15 control samples were only given booklet media without nutritional counseling. The data
was analysed by Independent T Test and Mann Whitney.
Results: Nutrition counseling with booklet increased vegetable consumption (0,37 portion) and decreased fast
food consumption (1,09 portion) but the result were not significant in the statistical test (p> 0.05). However,
nutrition counseling with booklet significantly (p <0.05) increased fruit consumption (0,63 portion).
Conclusion: Nutrition counseling with booklet increased consumption of vegetables and fruits, and also reduce
consumption of fast food.
Keywords : Obesity; Nutrition Counseling; Booklet; Vegetable Consumption; Fruit Consumption; Fast Food
Consumption.
gambar. Informasi yang terkandung didalam booklet diambil 30 siswa sebagai subjek penelitian yang
lebih jelas, terperinci dan edukatif. Konseling gizi dibagi menjadi 2 kelompok, 15 subjek kelompok
dengan menggunakan media booklet pada pasien intervensi dan 15 subjek kelompok kontrol. Pemilihan
diabetes menunjukkan adanya peningkatan jumlah kelompok intervensi dan kontrol dengan random
subjek yang menerapkan kepatuhan diet dibandingkan sampling.
leaflet5. Edukasi menggunakan media booklet Kelompok intervensi diberikan konseling gizi
memiliki pengaruh signifikan terhadap peningkatan menggunakan media boklet sebanyak 4 kali selama 4
sikap remaja obesitas6. minggu secara berturut – turut. Kelompok kontrol
Tujuan penelitian ini adalah untuk hanya diberikan media booklet. Instrumen yang
mengetahui ekef konseling dengan media buku saku digunakan terdiri dari formulir skrining, formulir
terhadap konsumsi sayur buah dan fast food pada informed consent, formulir identitas sampel, formulir
remaja obesitas. FFQ semi kuantitatif. Pengukuran konsumsi sayur,
buah, dan fast food dengan metode wawancara
Metode menggunakan kuesioner FFQ semi kuantitatif
Jenis penelitian adalah true experiment. sebelum dan sesudah intervensi.
Penelitian dilakukan pada remaja obesitas di SMP N Analisis bivariat digunakan untuk mengetahui
40 Semarang. Penentuan obesitas berdasarkan hasil pengaruh konseling gizi dengan booklet terhadap
skrining yang dilakukan pada 400 siswa kelas VII konsumsi sayur, buah dan fast food. Uji yang
dan VIII, didapati 120 siswa. Selanjutnya dilakukan dilakukan Independent T-Test dan Mann Whitney.
randomisasi terhadap 120 siswa obesitas untuk
Hasil
Tabel 2
PengaruhKonseling Gizi terhadap Konsumsi Sayur, Buah, dan Fast Food
Kontrol Intervensi
Variabel P
Rerata ± SD Rerata ± SD
Konsumsi Sayur
Sebelum 2,54 ± 1,63 2,16± 1,63 0,48*
Sesudah 1,97 ± 1,76 2,53 ± 1,39 0,18*
Selisih (∆) 0,56 ± 1,72 0,37 ± 0,90 0,77**
Konsumsi Buah
Sebelum 3,11 ± 1,45 2,70 ± 1,99 0,53*
Sesudah 2,58 ± 2,06 3,33 ± 2,43 0,74*
Selisih (∆) 0,53 ± 2,19 0,63 ± 1,62 0,01*
Konsumsi Fast Food
Sebelum 2,63 ± 1,55 2,83 ± 1,09 0,69*
Sesudah 1,61 ± 1,03 1,74 ± 1,68 0,81*
Selisih (∆) 1,02 ± 1,82 1,09 ± 1,79 0,92**
*
Uji Mann Whitney
**Uji Independent T Test
116
Copyright @2019; Jurnal Riset Gizi, Vol.7 No.2 2019
PENGARUH KONSELING DENGAN......
terhadap Pengetahuan dan Sikap Tentang Sayur Persen Lemak Tubuh Wanita Overweight dan
dan Buah Di SDAisyiyah dan SDN Kalicilik 2 Obesitas Peserta Senam Pilates. J. Nutr. Coll.7,
Demak. J. Ris. Gizi6, 46–50 (2018). 123–132 (2018).
10. Silalahi, V., Putri, R. M. & Ariani, N. L. Peranan 19. ha anian , K., Gho rani o r, , hah a i ,
Pendidikan Gizi pada Guru dalam Meningkatkan a o si, e t o ealth d ation on
Asupan Sayur dan Buah Anak Sekolah. J. Ilm. he no ledge, ttit de, and ra ti e o ast
Ilmu Kesehat.6, 253–266 (2018). ood ons m tion among rimar t dents in
11. Lestantina, A., Wahyudi, A. & Yuliantini, E. Tehran. Heal. Educ. Heal. Promot.6, 47–52
Konseling Gizi pada Remaja Obesitas. J. Media (2018).
Kesehat.11, 71–101 (2018). 20. Mustikaningsih, D., J.Supadi, M.Jaelani,
12. Everett, S. Et Al. Short-Term Patient-Centered Mintarsih, S. N. & Tursilowati, S. Efektivitas
Nutrition Counseling Impacts Weight and Pendidikan Gizi Menggunakan Media
Nutrient Intake in Patients With Systemic Lupus Edutainment Card terhadap Peningkatan
Erythematosus. Lupus24, 1321–1326 (2015) Pengetahuan tentang Pedoman Gizi Seimbang
13. Yuliantini, E. & Maigoda, T. C. Impact of Sports pada Siswa Sekolah Dasar. J. Ris. Gizi Klin.
and Nutrition Counseling to Blood Pressure and Indones.7, 63–68 (2019).
Nutritional Status Based on Waist 21. Fulkerson, J. A. Fast Food In The Diet:
Circumference In Hypertensive Patients At Implications and Solutions for Families. Physiol.
Bengkulu Municipality. Bul. Penelit. Sist. Behav.193, 252–256 (2018).
Kesehat.14, 290–300 (2011) 22. Hapsari, B. A., Yuniarti & Sulistyowati, E.
14. Bernales-Korins, M., Ang, I. Y. H., Khan, S. & Efektivitas Konseling Gizi dengan Media Buku
Geliebter, A. Psychosocial Influences on Fruit Saku terhadap Pengetahuan, Sikap Mengenai
and Vegetable Intake Following a NYC Pencegahan Hipertensi, dan Kebiasaan Makan
Supermarket Discount. Obes. Soc.25, 1321–1328 Natrium dan Serat pada Remaja di SMAN 15
(2017) Semarang. J. Ris. Gizi3, 46–52 (2015).
15. Baumann, S., Toft, U., Aadahl, M., Jørgensen, T. 23. Janssen, H. G., Davies, I. G., Richardson, L. D.
& Pisinger, C. The Long-Term Effect of & Stevenson, L. Determinants of Takeaway and
Screening and Lifestyle Counseling on Changes Fast Food Consumption: a Narrative Review.
in Physical Activity and Diet: The Inter99 Study Nutr. Res. Rev. 1–19 (2017).
- a Randomized Controlled Trial. Int. J. Behav. Doi:10.1017/S0954422417000178
Nutr. Phys. Act.12, 1–10 (2015). 24. Thasim, S., Syam, A. & Najamuddin, U.
16. Asai, K. Et Al. The Short-Term Impact of Pengaruh Edukasi Gizi terhadap Perubahan
Dietary Counseling on Sodium Intake and Blood Pengetahuan dan Asupan Zat Gizi pada Anak
Pressure in Renal Allograft Recipients. Prog. Gizi Lebih di SDN Sudirman I Makassar Tahun
Transplant.26, 365–371 (2016). 2013. Fak. Kesehat. Masy. Univ. Hasanudin
17. Lestari, E. & Dieny, F. F. Pengaruh Konseling Makasar 1–14 (2013).
Gizi Sebaya terhadap Asupan Serat dan Lemak 25. Folkvord, F., Anschütz, D. J., Boyland, E.,
Jenuh pada Remaja Obesitas di Semarang. J. Kelly, B. & Buijzen, M. Food Advertising and
Nutr. Coll.5, 36–43 (2016) Eating Behavior in Children. Curr. Opin. Behav.
18. Ranitadewi, I. N., Syauqi, A. & Wijayanti, H. S. Sci.9, 26–31 (2016).
Pengaruh Pemberian Konseling Gizi terhadap
119
Copyright @2019; Jurnal Riset Gizi, Vol.7 No.2 2019