Aloe vera, okra, dan biji chia merupakan contoh serat jenis larut air yang termasuk dalam

golongan.....

Pilih salah satu:

a. Muskilage

b. Lignin

c. Pektin

d. Gum

e. Selulosa

Soal 2

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Suatu produk dapat encantumkan klaim pada label kemasan memiliki aturan yang telah ditetapkan oleh
BPOM yaitu asupan per saji pangan olahan tersebut maksimal mengandung.....

Pilih salah satu:

a. Lemak jenuh 5 g, kolesterol 50 g, natrium 200 mg

b. Lemak total 20 g, kolesterol 60 mg, natrium 200 mg

c. Lemak jenuh 5 g, kolesterol 50 mg, natrium 200 mg

d. Lemak jenuh 4 g, kolesterol 60 mg, natrium 300 mg

e. Lemak total 18 g, kolesterol 50 mg, natrium 300 mg

Soal 3

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Seorang mahasiswa ingin menganalisis bagian dapat dimakan (BDD) ikan tongkol yang memiliki berat
150 gram. Jika % BDD ikan tongkol pada DKBM menunjukkan 85%. Maka BDD ikan tongkol mahasiswa
tersebut adalah...

Pilih salah satu:

a. 150 gram
b. 127,5 gram

c. 100 gram

d. 125,7 gram

e. 125 gram

Soal 4

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Sulfat adalah bentuk teroksidasi dari mineral sulfur, seperti yang ada dalam makanan dan air. Kebutuhan
tubuh akan sulfat mudah dipenuhi oleh berbagai makanan dan minuman. Selain itu, tubuh menerima
sulfat dari asam. Dibawah ini konsentrasi belerang yang tinggi didalam tubuh terdapat pada….

Pilih salah satu:

a. Kulit, jantung, dan lambung

b. Rambut, jantung, dan kulit

c. Jantung, rambut dan lambung

d. Kuku, kulit, rambut, jantung, dan lambung

e. Rambut, kulit, dan kuku

Soal 5

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Pak Amar, adalah seorang ahli gizi sedang merencanakan menu untuk Ny. Z dengan memperhatikan
komposisi berbagai macam pangan untuk melengkapi kandungan gizinya. Prinsip perencanaan menu
apa yang sedang dilakukan Pak Amar?

Pilih salah satu:

a. Seimbang

b. Beragam

c. Bergizi
d. Sehat

e. Aman

Soal 6

Selesai

Poin 1,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Label pangan terdiri dari dua komponen yaitu bagian utama dan bagian informasi. Berikut ini yang
merupakan bagian utama dari komponen label pangan adalah...

Pilih salah satu:

a. Kode produksi

b. Komposisi

c. Tanggal kadaluwarsa

d. Nama dan alamat pabrik

e. Informasi gizi

Soal 7

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Perhatikan pernyataan berikut!

1) Perhitungan kebutuhan individu

2) Penetapan upah minimun

3) Penetapan garis kemiskinan

4) Perhitungan kebutuhan populasi

5) Perhitungan kebutuhan orang sakit

Berikut ini kegunaan dari Angka Kecukupan Gizi (AKG) yaitu....

Pilih salah satu:

a. 2-3-4
b. 1-2-3

c. 2-4-5

d. 1-3-5

e. 3-4-5

Soal 8

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Cairan tubuh dibagi dalam dua kelompok besar yaitu cairan intraseluler dan cairan ekstraseluler. Cairan
intraseluler adalah cairan yang berda di dalam sel di seluruh tubuh, dibawah ini yang merupakan
elektrolit utama dari cairan intraseluler adalah:

Pilih salah satu:

a. Mg

b. Na+

c. PO4

d. K+

e. Ca2+

Soal 9

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Seorang laki-laki usia 25 tahun diketahui mempunyai asupan Vitamin C 50 mg, kalsium 800 mg. Dari AKG
2019 diketahui angka kecukupan gizi Vit C 75 g, kalsium 1000 mg. Faktor konversi kalsium dan Vitamin C
1,2. Berapakah tingkat pemenuhan EAR untuk Vitamin C?

Pilih salah satu:

a. 95%

b. 96%

c. 90%
d. 85%

e. 80%

Soal 10

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Acuan label gizi adalah acuan untuk pencantuman keterangan tentang kandungan gizi pada label produk
pangan. Landasan hukum yang mengatur mengenai acuan label gizi di Indonesia terdapat pada.....

Pilih salah satu:

a. Peraturan Kepala BPOM No 9 tahun 2016

b. UU no 17 tahun 2013

c. UU no 20 tahun 2012

d. UU no 18 tahun 2012

e. Peraturan Kepala BPOM No 13 tahun 2016

Soal 11

Selesai

Poin 1,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Berapa porsi anjuran kelompok buah-buahan yang harus dikonsumsi setiap hari menurut pedoman gizi
seimbang?

Pilih salah satu:

a. 3-5 porsi

b. 3-4 porsi

c. 2-5 porsi

d. 2-4 porsi

e. 2-3 porsi

Soal 12
Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

BPOM memiliki aturan bagi produsen makanan yang mencantumkan logo pilihan lebih sehat di kemasan
produknya. Riko menemukan logo pilihan lebih sehat di produk mi instan kesukaannya. Aturan batas
maksimum garam (narium) yang harus dipenuhi produk mi instan tersebut adalah.....

Pilih salah satu:

a. 700 mg per 100 gram

b. 800 mg per 100 gram

c. 600 mg per 100 gram

d. 500 mg per 100 gram

e. 900 mg per 100 gram

Soal 13

Selesai

Poin 1,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Informasi nilai gizi (ING) wajib dicantumkan pada label produk pangan olahan. Hanya saja beberapa
produk tidak perlu mencantumkan ING. Produk yang dimaksut adalah....

Pilih salah satu:

a. Yogurt

b. Minuman teh kemasan botol

c. Kopi bubuk

d. Keju

e. Mentega

Soal 14

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Tembaga yang terkandung di dalam tubuh ikan akan dikonsumsi manusia melalui jalur oral. Kemudian
tembaga tersebut secara cepat memasuki aliran darah dan didistribusikan ke seluruh tubuh. Meskipun
tembaga merupakan salah satu logam esensial yang dibutuhkan oleh manusia untuk metabolism dalam
hemoglobin dan dapat diekskresikan melalui

Pilih salah satu:

a. Rambut, keringat, darah menstruasi, feses dan urine

b. Rambut, kulit, ginjal, feses, dan hati

c. Kulit, ginjal, keringat, rambut, hati, dan empedu

d. Ginjal, empedu, hati, feses, dan urine

e. Menstruasi, rambut, keringat, ginjal dan empedu

Soal 15

Selesai

Poin 1,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Zink banyak mempunyai peran dalam enzim yang berfungsi sebagai kofaktor. Enzim yang menggunakan
ion logam zink sebagai kofaktor disebut metaloenzim yaitu:

Pilih salah satu:

a. Metabolisme alkohol di hati

b. Mensintesis protein

c. Berpartisipasi dalam metabolisme asam lemak esensial

d. Pembentukan kulit, metabolism jaringan ikat dan penyembuhan luka

e. Menghambat pengembangan fungsi reproduksi laki - laki dan pembentukan sperma

Soal 16

Selesai

Poin 1,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal
Radikal bebas mampu merusak sel-sel dalam tubuh sehingga meningkatkan risiko mengalami penyakit
kardiovaskular, gangguan sistem saraf, diabetes melitus hingga kanker. Antioksidan mampu menangkal
radikal bebas yang ada dalam tubuh. Berikut ini bukan termasuk antioksidan yaitu...

Pilih salah satu:

a. Vitamin B

b. Vitamin A

c. Vitamin E

d. Vitamin C

e. Selenium

Soal 17

Selesai

Poin 1,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Noni sedang melakukan analisis label pangan pada produk snack yang terbuat dari oat. Noni
menemukan tulisan klaim yang menyampaikan produk tersebut merupakan sumber serat pangan. Klaim
tersebut termasuk kategori apa?

Pilih salah satu:

a. Bebas/rendah gluten

b. Klaim kandungan zat gizi

c. Klaim fungsi lain

d. Klaim fungsi zat gizi

e. Klaim perbandingan zat gizi

Soal 18

Selesai

Poin 1,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Informasi nilai gizi (ING) wajib dicantumkan pada label produk pangan olahan. Hanya saja beberapa
produk tidak perlu mencantumkan ING. Produk yang dimaksut adalah....
Pilih salah satu:

a. Yogurt

b. Keju

c. Minuman teh kemasan botol

d. Kopi bubuk

e. Mentega

Soal 19

Selesai

Poin 1,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Ahli gizi dalam melakukan proses perencanaan menu harus memperhatikan beberapa prinsip. Pak Amar,
adalah seorang ahli gizi sedang merencanakan menu untuk Ny. Z dengan menghitung jumlah kebutuhan
enegi dan zat gizi kemudian disesuaikan dengan waktu makan. Prinsip tersebut masuk dalam kategori.....

Pilih salah satu:

a. Beragam

b. Seimbang

c. Sehat

d. Bergizi

e. Aman

Soal 20

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Karena sedang merencanakan menu dan sedang kesulitan mencari bahan makanan yang merupakan
sumber karbohidrat selain nasi putih yang memiliki kandungan zat gizi relatif sama dengan nasi putih
100 gram. Apa yang dibutuhkan Karen untuk memudahkannya dalam merencanakan menu?

Pilih salah satu:

a. Daftar konversi penyerapan minyak

b. Daftar bahan makanan penukar

c. Daftar konversi berat mentah masak

d. Daftar ukuran rumah tangga (URT)

e. Daftar bagian dapat dimakan

Soal 21

Selesai

Poin 1,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Mineral besi sebelum diabsorpsi, didalam lambung zat besi akan dibebaskan dari ikatann organik,
seperti protein. Absorpsi terutama terjadi dibagian atas usus halus dengan bantuan alat angkut protein
khusus. Ada dua jenis alat angkut protein di dalam sel mukosa usus halus yang membantu penyerapan
besi, yaitu…

Pilih salah satu:

a. Transferrin dan myoglobin

b. Transferrin dan feritin

c. Hemoglobin dan myoglobin

d. Ferritin dan hemoglobin

e. Oksigen dan hemoglobin

Soal 22

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Angka kecukupan gizi dapat digunakan untuk menetapkan standar asupan makanan bagi....

Pilih salah satu:

a. Orang sakit

b. Bayi prematur

c. Kelainan metabolik

d. Seorang balita sehat di desa Sukamaju

e. Kelompok balita sehat di desa Sukamaju

Soal 23

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Berikut ini yang tidak termasuk jenis pangan fungsional adalah....

Pilih salah satu:

a. Produk suplementasi

b. Produk yang diubah

c. Produk pengkayaan

d. Komoditas yang diunggulkan

e. Produk fortifikasi

Soal 24

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Devina membeli snack di minimarket, saat melihat pada kemasan infornasi nilai gizi tercantum serat
pangan. Pencantuman serat pangan pada informasi nilai gizi sifatnya....

Pilih salah satu:

a. Wajib dicantumkan dengan persyaratan tertentu

b. Sukarela

c. Dihindari

d. Dilarang

e. Wajib dicantumkan

Soal 25

Selesai

Poin 1,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

1) Flatus

2) Kekurangan energi

3) Kelebihan energi

4) Dehidrasi

5) Konstipasi

Berikut ini yang akan terjadi jika tubuh kelebihan asupan serat yaitu .....

Pilih salah satu:

a. 3,4,5

b. 1,3,5

c. 1,2,4

d. 1,3,5

e. 2,3,4

Soal 26

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Mikromineral juga meningkatkan massa otot, penurunan lemak dan memperbaiki metabolisme glukosa
dan kadar serum lemak pada pasien dengan atau tanpa diabetes serta mempunyai peranan sebagai
kofaktor dalam meningkatkan metabolisme glukosa dan berpotensi meningkatkan kerja insulin dalam
memindahkan glukosa kedalam sel adalah mikromineral

Pilih salah satu:

a. Tembaga

b. Selenium

c. Kalsium

d. Kromium

e. Yodium

Soal 27
Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Penyebab utama gangguan cairan dan elektrolit yang sering dijumpai kecuali:

Pilih salah satu:

a. Muntah-muntah

b. Puasa

c. Rehidrasi

d. Diare

e. Ileus obstruktif

Soal 28

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Asupan zat gizi per hari yang dianggap mampu memenuhi kebutujan zat gizi pada hampir semua
individu (97,5%) berdasarkan umur, jenis kelamin pada kelompok populasi spesifik disebut.....

Pilih salah satu:

a. Estimated Average Requirement

b. Protective Nutrient Intake

c. Low Reference Nutrient Intake

d. Recommended Nutrient Intake

e. Adequate Intake

Soal 29

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal
Pak Agus adalah ahli gizi di RS As Syifa sedang melakukan penyuluhan ke pasien mengenai pentingnya
asupan serat pangan. Pak Agus menjelaskan berbagai manfaat serat pangan untuk tubuh. Serat pangan
dapat meningkatkan kandungan dan berat/volume usus. Mekanisme tersebut merupakan manfaat serat
untuk.....

Pilih salah satu:

a. Manajemen berat badan

b. Menurunkan kadar kolesterol

c. Mencegah kanker kolon

d. Mengontrol diabetes melitus

e. Mencegah konstipasi

Soal 30

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Natrium yang diabsorbsi dibawa oleh aliran darah yang akan menuju ke ginjal. Natrium pada ginjal akan
disaring dan dikembalikan ke aliran darah dalam jumlah yang cukup untuk mempertahankan taraf
natrium dalam darah. Kelebihan Natrium dari yang dikonsumsi, akan dikeluarkan melalui urin yang
diatur oleh hormone… dan dikeluarkan oleh kelenjar…

Pilih salah satu:

a. Aldosterone dan kelenjar adrenal

b. Paratiroid dan kelenjar getah bening

c. Renin dan kelenjar getah bening

d. Paratiroid dan kelenjar adrenal

e. Aldosterone dan kalsitonin

Soal 31

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal
Ketidakseimbangan cairan dan elektrolit terjadi bila kehilangan dalam jumlah banyak sekaligus, dibawah
ini adalah tanda terjadinya ketidakseimbangan cairan dan elektrolit kecuali

Pilih salah satu:

a. Pendarahan

b. Pusing

c. Diare

d. Muntah-muntah,

e. Berkeringat luar biasa

Soal 32

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Seorang laki-laki usia 25 tahun diketahui mempunyai asupan Vitamin C 50 mg, kalsium 800 mg. Dari AKG
2019 diketahui angka kecukupan gizi Vit C 75 g, kalsium 1000 mg. Faktor konversi kalsium dan Vitamin C
1,2. Berapakah tingkat pemenuhan EAR untuk Vitamin C?

Pilih salah satu:

a. 96%

b. 85%

c. 80%

d. 90%

e. 95%

Soal 33

Selesai

Poin 1,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Kalium mudah diabsorbsi dalam usus halus. Kalium normal darah dipelihara oleh ginjal melalui
kemampuannya mengabsorbsi dan mengeluarkan kalium dibawah pengaruh hormone…

Pilih salah satu:

a. kalsitonin

b. Paratiroid

c. Renin

d. Kelenjar adrenal

e. Aldosterone

Soal 34

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Mineral Merupakan unsur kimia yang diperlukan tubuh yang berbentuk elektrolit anion atau bermuatan
negatif dan kation atau yang bermuatan positif. Mineral tersebut memiliki peran dalam tubuh sebagai
berikut kecuali….

Pilih salah satu:

a. Memelihara keseimbangan air dalam tubuh

b. Komponen senyawa tubuh yang esensial

c. Mempertahankan keseimbangan asam basa dalam tubuh

d. Sebagai katalis reaksi-reaksi biologis

e. Mengatur kontraktilitas ginjal

Soal 35

Selesai

Poin 1,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Serat, kromium dan tembaga pertama kali dicantumkan dan ditetapkan dalam angka kecukupan gizi
pada tahun ....

Pilih salah satu:

a. 1999

b. 1986

c. 1968
d. 2013

e. 2019

Soal 36

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Natrium merupakan kation utama dalam cairan ekstraselular. Di dalam kerangka tubuh manusia natrium
terdapat 30-40%. Na banyak terdapat didalam sel (intraseluler), terutama diluar sel (cairan
ekstraseluler) diantaranya yaitu

Pilih salah satu:

a. Kelenjar getah bening dan ginjal

b. Ginjal dan limfa

c. Pancreas dan limfa

d. Kelenjar getah bening dan cairan empedu

e. Cairan empedu dan pancreas

Soal 37

Selesai

Poin 1,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Cairan tubuh dibagi dalam dua kelompok besar yaitu cairan intraseluler dan cairan ekstraseluler. Cairan
ekstraseluler adalah cairan yang berada di luar sel di seluruh tubuh, dibawah ini yang merupakan
elektrolit utama dari cairan intraseluler adalah

Pilih salah satu:

a. Mg

b. Ca2+

c. Na+

d. HCO3-

e. K+
Soal 38

Selesai

Poin 1,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Jika jumlah air yang kita konsumsi tidak terpenuhi dapat menyebabkan terjadinya dehidrasi. Gejala
dehidrasi ringan dibawah ini kecuali

Pilih salah satu:

a. Rasa haus berlebihan

b. Hipotensi

c. Mata cekung

d. Mulut kering

e. Ubun-ubun cekung

Soal 39

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Air merupakan bahan yang sangat penting bagi kehidupan manusia dan fungsinya tidak dapat digantikan
oleh senyawa lain. Berikut ini yang merupakan fungsi air dalam berbagai proses vital tubuh, kecuali
sebagai….

Pilih salah satu:

a. Pelarut zat gizi

b. Zat pembangun dan pengatur

c. Penatur suhu tubuh

d. Katalisator

e. Pelumas dalam persendian

Soal 40

Selesai

Poin 0,00 dari 1,00

Tidak ditandaiTandai soal

Teks soal

Devina membeli snack di minimarket, saat melihat pada kemasan infornasi nilai gizi tercantum serat
pangan. Pencantuman serat pangan pada informasi nilai gizi sifatnya....

Pilih salah satu:

a. Wajib dicantumkan

b. Sukarela

c. Dihindari

d. Dilarang

e. Wajib dicantumkan dengan persyaratan tertentu