Nama : Adinda Intan Hardiningsih

NIM : P07131219026
Prodi : STr Gizi dan Dietetika
Tugas : SKP

1. Timbang makanan: nasi 200 g

a. Berapa gram beras? 0,4
Berat mentah = berat matang x faktor konversi
= 200 x 0,4
= 80 g

b. Berapa energi?
80g beras
= 80/100 x E.TKPI
= 80/100 x 357 kal
= 285,6 kal

200g nasi
= 200/100 x E.TKPI
= 200/100 x 180 kal
= 360 kal

2. 65 g tempe goreng
a. Berapa gram tempe mentah dan minyak goreng?
- Berat mentah = berat matang x faktor konversi
= 65 g x 1
= 65 g
- Minyak goreng/minyak terserap (BM)
= fk/100 x BBM
= 10/100 x 65
= 6,5 g
 b. Berapa energi?
- Energi tempe goreng
= energi tempe mentah + energi minyak
= (65g/100g x E.TKPI) + (6,5g/100g x E.TKPI)
= (65g /100g x 201 kal) + (6,5g/100g x 884 kal)
= 130,65 kal + 57,46 kal
= 188,11 kal

3. 105 g es cendol
a. Berapa gram tepung beras, santan, gula merah,?
Perbandingan tepung beras : santan : gula merah : air
130 g : 260 g : 300 g : 1150
1 : 2 : 2,3 : 8,85 = 14,15

Tepung beras
1
= x 105
14,15
= 7,42 g

Santan
2
= x 105
14,15
= 14,84 g

Gula merah
2,3
= x 105
14,15
= 17,07 g

Air
 8,85
= x 105
14,15
= 65,67 g

b. Berapa energi?
Tepung beras
= 7,42/100 x 353 kal
= 26,19 kal

Santan
= 14,84/100 x 324
= 48,08 kal

Gula merah
= 17,07/100 x 368
= 62,82 kal

Total energi = 137,09 kal

4. Energi dan protein dari makanan sendiri di pagi hari

Bakso, berat matang 80 g

Berat mentah = berat matang x faktor konversi
Berat mentah = 80g x 1 = 80g
Energi = 80/100 x 202 kal
= 161,6 kal
Protein = 80/100 x 12,41 g
= 9,93 g

Bihun, berat matang 30 g

Berat mentah = berat matang x faktor konversi
Berat mentah = 30g x 0,3 = 9 g
Energi = 9/100 x 348 kal
= 31,33 kal
Protein = 9/100 x 4,7g
= 0,42 g

Tauge, berat matang 5 g

Berat mentah = berat matang x faktor konversi
Berat mentah = 5g x 1 = 5g
Energi = 5/100 x 37 kal
= 1,85 kal
Protein = 5/100 x 4,4 g
= 0,22 g

Total energi
= 161,6 + 31,33 + 1,85
= 194,78 kal

Total protein
= 9,93 + 0,42 + 0,22
= 10,57 g