Michele Aiyada Yuwono

19051334081 / S1 gizi B 19

1. vitamin B1

Penyerapan thiamin terjadi terutama di jejunum, dengan jumlah yang lebih

sedikit yang diserap di duodenum dan ileum.Tiamin bebas, bukan tiamin
terfosforilasi, diserap ke dalam sel mukosa usus.Namun, di dalam sel mukosa, tiamin
mungkin terfosforilasi(yaitu, diubah menjadi ester fosfat).Penyerapan thiamin bisa
aktif dan pasif, tergantung pada jumlah vitamin yang ada di usus untuk
penyerapan.Ketika asupan thiamin tinggi, penyerapan didominasi oleh difusi
pasif.Pada konsentrasi fisiologis rendah, absorpsi thiamin aktif dan bergantung pada
natrium.

Transpor tiamin melintasi membran basolateral terjadi oleh sistem antiport

thiamin / H1.Penelanan etanol, bagaimanapun, mengganggu transpor aktif thiamin
dari sel mukosa melintasi membran basolateral, tetapi bukan membran tepi sikat.

Tiamin mengikat reseptor nikotinat dan dapat menunjukkan aktivitas

antikolinesterase. Penghambatan aktivitas Catechol-Omethyltransferase (COMT),
gangguan HPA dan meningkatkan aktivitas catecholeniergic lebih tinggi, sehingga
pelepasan corticotropin-realeasing hormone (CRH) lebih besar dan akan berdampak
ansietas. Dengan pemberian tiamin maka dapat menurunkan kadar ansietas.

2. Vitamin B2

Riboflavin yang melekat secara nonkovalen pada protein dapat

dibebaskan dengan aksi asam klorida yang disekresikan di dalam lambung dan oleh
hidrolisis enzimatik lambung dan usus dari protein.Riboflavin dalam makanan
sebagai FAD, FMN, dan riboflavin fosfat juga harus dibebaskan sebelum diserap.Di
dalam lumen usus, FAD pyrophosphatase mengubah FAD menjadi FMN; FMN pada
gilirannya diubah menjadi riboflavin bebas oleh FMN fosfatase.
 Riboflavin bebas diserap oleh mekanisme pembawa yang bergantung
pada energi dan jenuh terutama di usus halus bagian proksimal.Juga telah dilaporkan
bahwa absorpsi terjadi oleh pembawa yang tidak tergantung natrium.Ketika sejumlah
besar vitamin dicerna, riboflavin dapat diserap melalui difusi.Tingkat absorpsi
sebanding dengan dosis. Sekitar 95% asupan riboflavin dari makanan diserap, hingga
maksimum sekitar 25 mg. Konsentrasi puncak vitamin dalam plasma berkorelasi
dengan asupan 15 sampai 20 mg. Saat penyerapan ke dalam sel usus, riboflavin
difosforilasi untuk membentuk FMN, reaksi yang dikatalisis oleh flavokinase dan
membutuhkan ATP.

Riboflavin merupakan interaksi terbaik bagi reseptor Tnf-Alfa. Dengan

digunakannya riboflavin untuk penghambatan Tnf-Alfa maka translokasi supresor
GLUT-4 akan meningkat dan akan meminimalisir terjadinya DM tipe 2.

3. Vitamin B3

Dalam plasma, niasin ditemukan terutama sebagai nikotinamida, tetapi asam

nikotinat juga dapat ditemukan.Sekitar sepertiga asam nikotinat dalam plasma terikat
pada protein plasma.Dari darah, nikotinamida dan asam nikotinat bergerak melintasi
membran sel melalui difusi sederhana; Namun, pengangkutan asam nikotinat ke
dalam tubulus ginjal dan sel darah merah membutuhkan pembawa. Nikotinamida
berfungsi sebagai prekursor utama NAD, yang disintesis di semua jaringan.Namun,
asam nikotinat di hati juga dapat digunakan untuk mensintesis NAD.Di hati, sintesis
NAD dari nikotinamida tampaknya dipengaruhi oleh berbagai hormon.

Sebagai NAD atau NADP, vitamin terperangkap di dalam sel. Konsentrasi

intraseluler NAD biasanya mendominasi NADP.Di hati, kelebihan niacin dan
triptofan diubah menjadi NAD, yang disimpan dalam jumlah kecil yang tidak terikat
pada enzim. NAD dapat terdegradasi untuk menghasilkan nikotinamida, yang
kemudian tersedia untuk diangkut ke jaringan lain. Bentuk koenzim niacin adalah
yang berfungsi di dalam tubuh.NAD ditemukan terutama dalam bentuk teroksidasi
(NAD), sedangkan NADP ditemukan dalam sel terutama dalam bentuk tereduksi
(NADPH).

Diketahui bahwa kejadian penyakit jantung koroner memiliki prediktor

penting yaitu small dense Low Density Lipoprotein (sdLDL) dan niasin atau B3 dapat
meningkatkan kadar HDL yang dapat menurunkan kadar reseptor sdLDL. Maka dari
itu dengan dengan pemberian niasin dapat mencegah terjadinya penyakit jantung
koroner.

4. Vitamin B5

Asam pantotenat diperkirakan diserap terutama di jejunum melalui difusi pasif

bila ada dalam konsentrasi tinggi dan oleh transporter / pembawa multivitamin aktif
yang bergantung pada natrium (SMVT) bila ada dalam konsentrasi rendah. Asam
pantotenat berbagi pengangkut / pembawa multivitamin usus yang umum ini dengan
biotin (vitamin B lain) dan asam lipoat. Sekitar 40% hingga 61%, berarti 50%, asam
pantotenat yang tertelan diserap.Panthenol, bentuk alkohol dari vitamin yang
digunakan dalam multivitamin, juga diserap dan diubah menjadi pantotenat.

Dari sel usus, asam pantotenat memasuki darah portal untuk diangkut
ke sel-sel tubuh.Asam pantotenat ditemukan bebas dalam plasma / serum darah;
Namun, konsentrasi yang lebih tinggi ditemukan secara intraseluler (khususnya
dalam sel darah merah) daripada ekstraseluler (dalam plasma / serum).Penyerapan
asam pantotenat oleh jaringan berbeda.

Asam pantotenat juga salah satu faktor yang mempengaruhi sintesis reseptor
asetilkolin yang dimana reseptor ini berfungsi sebagai modulator utama untuk
pelepasan neurotransmiter pelepas asetilkolin yang memegang peranan penting dalam
jalut pengaturan proses tidur-bangun.
5. Vitamin B6

Agar vitamin B6 dapat diserap, vitamer terfosforilasi harus

terdefosforilasi.Alkali fosfatase, enzim yang bergantung pada seng yang ditemukan di
tepi sikat usus, atau fosfatase usus lainnya menghidrolisis fosfat untuk menghasilkan
piridoksin (PN), piridoksal (PL), atau piridoksamin (PM).

PL, PN, dan PM diserap terutama di jejunum melalui difusi pasif. Pada
asupan fisiologis, vitamin diserap dengan cepat dalam bentuk bebasnya; namun, jika
vitamin terfosforilasi tertelan dalam konsentrasi tinggi, beberapa senyawa ini dapat
diserap dengan sendirinya.Absorpsi beberapa glukosida piridoksin juga dapat terjadi
melalui difusi pasif; glukosidase mukosa dapat menghidrolisisglukosida dengan
derajat yang berbeda-beda. Sebagian besar metabolisme vitamin B6 terjadi di
hati.Bentuk vitamin yang tidak terfosforilasi biasanya difosforilasi oleh kinase
menggunakan ATP di dalam sitoplasma hepatosit (sel hati). PNP dan PMP kemudian
umumnya diubah oleh aksi oksidase yang bergantung pada FMN menjadi PLP. Jadi,
metabolisme vitamin B6 tergantung pada status riboflavin yang adekuat.

Pengaruh piridoksin pada mekanisme kerja Gamma Amino Butyric Acid

(GABA) yaitu menjadi penghalang aktivitas reseptor GABA dikarenakan piridoksin
dapat mengontrol produksi zat sorotonin pada otak yang dapat mengurangi
penghambatan efisiensi proses neuro transmiter .

6. Vitamin B7

Biotin yang terikat protein membutuhkan pencernaan oleh enzim

proteolitik sebelum diserap. Proteolisis oleh protease menghasilkan biotin, biositin,
atau peptida biotinil gratis. Biotinil peptida selanjutnya dapat dihidrolisis oleh
protease atau peptidase lain di dalam usus kecil, dan biositin selanjutnya dapat
dihidrolisis oleh biotinidase. Biotinidase ditemukan di tepi sikat usus serta dalam
cairan pankreas dan usus yang disekresikan ke dalam usus kecil. Enzim
menghidrolisis biosit untuk melepaskan biotin dan lisin bebas. Beberapa biosit yang
tidak tercerna dapat diserap utuh oleh pembawa peptida dan kemudian dihidrolisis
oleh biotinidase yang ada dalam plasma atau di sebagian besar jaringan tubuh
lainnya. Setiap biositin yang diserap yang tidak dikatabolisme oleh biotinidase
diekskresikan dalam urin.

Biotin bebas diserap terutama di jejunum, diikuti oleh ileum, karena

perbedaan konsentrasi pembawa . Biotin yang disintesis oleh bakteri kolon diserap di
kolon proksimal dan midtransversal; Namun, biotin yang dibuat secara bakteri tidak
dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan biotin manusia . Mekanisme penyerapan
biotin bervariasi dengan asupan. Absorpsi biotin terjadi melalui difusi pasif dengan
konsumsi dosis farmakologis. Dengan asupan biotin fisiologis, penyerapan biotin
melintasi membran batas sikat usus kecil dan melintasi kolonosit dimediasi oleh
pembawa dan bergantung pada natrium.

Estrogen reseptor (ER) memiliki 2 subtipe yaitu reseptor estrogen α (ERα)

dan reseptor estrogen β (ERβ). Biotin digunakan pada metode ABC (avidin biotin
complex) yaitu avidin yang berikatan dengan biotin pada antibodi sekunder. Dengan
berikatannya biotin pada antibodi sekunder dan akan diikat oleh ABC yang
mengandung peroksidase akan mengakibatkan ekspresi positif dengan estrogen
reseptor (ER).

7. Vitamin B9

Sebelum poliglutamat folat dalam makanan dapat diserap, mereka

harus dihidrolisis menjadi bentuk monoglutamat. Hidrolisis atau dekonjugasi ini
dilakukan oleh setidaknya dua folylpoly γ-glutamyl carboxypeptidases (FGCP), juga
disebut hidrolase pteroylpolyglutamate atau konjugase. Konjugase menunjukkan
aktivitas terpisah di mukosa jejunum manusia, satu membran larut dan membran
lainnya terikat di tepi sikat usus . Di dalam sel usus, folat dan selanjutnya dihidrofolat
(DBD) direduksi untuk menghasilkan THF.

Reduksi berbagai bentuk folat menjadi THF terjadi secara bertahap melalui
aksi reduktase dihidrofolat yang bergantung pada NADPH, enzim sitoplasma. Empat
hidrogen tambahan ditambahkan pada posisi 5, 6, 7, dan 8. THF kemudian dimetilasi
dalam reaksi dua langkah menjadi 5-metil THF atau diformat (Gambar 9.28). Protein
pengikat folat diperkirakan mengangkut folat di dalam sel. Folat ditemukan dalam
sirkulasi portal sebagai 5-metil THF, meskipun bentuk dihidrofolat dan diformilasi
jugamenyajikan; semua bentuk adalah sebagai mono- dan bukan poliglutamat.
Transportasi folat melintasi membran basolateral untuk masuk ke dalam darah
tergantung operator. Namun, sebelum dilepaskan ke dalam darah sistemik, residu
glutamat dihilangkan dari poliglutamat folat oleh hidrolase.

Beberapa reseptor folat termasuk RFT (juga ditemukan pada usus), reseptor
folat α yang mengangkut monoglutamat 5-metil THF dan reseptor folat β yang belum
sepenuhnya dikarakterisasi.

8. Vitamin B12

Pencernaan dan penyerapan vitamin B12 Cobalamin yang tertelan

harus dilepaskan dari protein / polipeptida yang terkait dengannya dalam makanan.
Pelepasan ini biasanya terjadi melalui aksi pepsin enzim proteolitik lambung dan
asam klorida di lambung.

Selanjutnya, vitamin B12 mengikat protein R. Protein R pengikat cobalamin,

ditemukan dalam air liur dan jus lambung, mengikat vitamin sebelum atau setelah
dilepaskan dari protein makanan. Protein R, yang dikenal secara kolektif sebagai
cobalophilins atau haptocorrins (HCs), memiliki afinitas tinggi untuk cobalamins.
Protein R biasanya mengikat vitamin saat dikosongkan dari perut ke duodenum,
daerah proksimal atau atas dari usus kecil. Protein R (atau faktor lain yang
disekresikan oleh jus pankreas) juga dianggap melindungi vitamin B12 dari
penggunaan bakteri . Di dalam duodenum, protein R dihidrolisis oleh protease
pankreas, dan cobalamin bebas dilepaskan. Setelah dilepaskan dari protein R, vitamin
B12 (semua bentuk) mengikat faktor intrinsik (IF), glikoprotein yang disintesis oleh
sel parietal lambung tetapi lolos dari aksi katabolik protease.

Penyerapan vitamin B12 ke dalam jaringan bergantung pada reseptor.Semua

jaringan tampaknya memiliki reseptor untuk TCII. Kompleks TCIIcobalamin
diperkirakan berikatan dengan reseptor TCIIsel. Kompleks tersebut kemudian dibawa
ke dalam sel melaluiendositosis danmenyatu dengan lisosom yang menyediakan
degradasi TCIIdan pelepasan vitamin di dalam sel sitosol. Genetikmutasi di TCII
telah didokumentasikan. Salah satu mutasi yang cukup umum adalah substitusi
sitosin (C) dengan guanin (G) pada pasangan basa 776 .Hasil substitusi ini dalam
penyisipan arginin bukan prolin ke dalam TCII, dan pada gilirannya mengurangi
kemampuan protein (TCII) untuk mengikat danmengangkut B12 ke jaringan.
Metabolisme berbagai bentuk vitamin terjadi di dalam sel. Hidroksokobalamin,
misalnya, dapat mengalami metilasi sitosol untuk menghasilkan metilkobalamin atau
dapat mengalami reduksi dan reaksi selanjutnya dengan ATP di mitokondria untuk
menghasilkan adenosylcobalamin .
 Kompleks cobalamin – IF bergerak dari deudenum ke ileum, dimana terdapat
reseptor (disebut cubilins) untuk vitamin B12 dan memungkingkan penyerapan.
Penyerapan vit B12 kedalam jaringan bergantung pada reseptor. Semua jaringan
tampaknya memiliki reseptor untuk TCII, komplek TCII cobalamin diperkirakan
berikatan dengan reseptor TCII sel.