TEACHING FACTORY BERBASIS EDUTECHNOPRENEUR ISLAMI

MANAJEMEN WORKSHOP

(NAMA PEMATERI)

Kegiatan Pelatihan Pembelajaran Berbasis Unit Produksi

Program Peningkatan Pendidikan Menengah Kejuruan
DINAS PENDIDIKAN ACEH
2020
No Materi JP AGENDA
1 Kebijakan Peningkatan Mutu Pendidik Kejuruan. 2
2 Konsep Teaching Factory Berbasis Edutechnopreneur 2
Islami
3 Strategi Implementasi Teaching Factory 2
4 Manajemen Workshop 2

5 Komponen Teaching Factory: 4

Penentuan Produk
6 Komponen Teaching Factory : 6
Penyusunan Jadwal Blok

7 Komponen Teaching Factory : 5

Penyusunan Job Sheet

8 Komponen Teaching Factory: 5

Penyusunan Rencana Pembelajaran.

9 Monitoring dan Evaluasi 2

(7 Parameter Teaching Factory)
Tujuan Pelatihan
▪ Meningkatkan pemahaman peserta pelatihan tentang konsep, prosedur dan kebijakan terkait
Unit Produksi dengan model pembelajaran Teaching Factory.
▪ Meningkatkan pemahaman dan ketrampilan peserta dalam pelaksanaan 5R pada ruang praktik
▪ Meningkatkan pemahaman peserta pelatihan untuk menganalisis struktur
kurikulum kejuruan untuk pembelajaran berbasis produk.
▪ Meningkatkan pemahaman dan keterampilan peserta menyusun jadwal blok untuk kelompok
mata pembelajaran A dan B, dan jadwal blok kelompok mata pelajara kejuruan (C1, C2, dan
C3).
▪ Meningkatkan kemampuan peserta pelatihan dalam mengembangkan job sheet Production
Based Training (PBT) untuk mencapai kompetensi utama.
▪ Meningkatkan kemampuan peserta pelatihan dalam mengembangkan perangkat penilaian
proses dan produk berbasis Teaching Factory.
▪ Meningkatkan kemampuan peserta pelatihan dalam mengembangkan Rencana Pelaksanaan
Pembelajaran (RPP).
ANALISIS KD DAN
PRODUK
 Pertanyaan
Produk seperti apa yang harus saya buat untuk
memulai TeFa?

Product: a good, idea, method, information, object, or service created as

a result of a process and serves a need or satisfy a want.
---
Product = Produk | Goods = Barang | Service = Jasa / Servis
 Teaching Factory
Kegiatan Belajar Kegiatan Produksi

Pelatihan, Kerja Praktek 1 Operasional Produksi

Siswa Terlatih Produk

2 3

Karyawan/Pengusaha/
Internal Eksternal
Studi Lanjut
 Produk
Kompetensi Produk A
Siswa Kompetensi siswa dikembangkan dengan

A C praktek produksi, produksi dipakai internal

B Produk B
Kompetensi siswa dikembangkan dengan
praktek produksi, produksi dipakai internal
dan cocok dengan permintaan luar
Kebutuhan Kebutuhan
Internal Eksternal Produk C
Kompetensi siswa dikembangkan dengan
praktek produksi, produksi dikonsumsi
eksternal
 Pertanyaan Dasar 1

Produk seperti apa yang harus saya buat untuk memulai TeFa?

Dalam proses pembuatannya terkandung pelatihan untuk

peningkatan kompetensi siswa

Dibutuhkan secara Internal, Eksternal, maupun keduanya

 Pertanyaan Dasar 2

Apa yang harus saya lakukan untuk menemukan

produk itu?
 Siklus Lengkap Pengembangan Produk TeFa

Produk

A B C
Produk Produk
dipakai
dipakai dipakai
Internal dan
Internal Eksternal
Eksternal

• Analisis Kebutuhan Internal • Analisis Kebutuhan Eksternal • Analisis Kebutuhan Eksternal (re do)
• Quality Decision • Efficiency Decision • Make or Buy Decision (re do)
• Make or Buy Decision • Business Modelling • Efficiency Decision (re do)
• Business Modelling

Internal Product Selection External Product Selection

Basis metodologi untuk menemukan produk yang memenuhi
kondisi-kondisi tersebut
 BERBASIS KOMPETENSI BERBASIS KEBUTUHAN

Langkah pertama: mencari Langkah pertama: Mencari Produk dan

Kompetensi Kunci Kebutuhan -> Pergi ke Industri

Lalu: Mencari Produk dan Kebutuhan Lalu: mencari Kompetensi Kunci yang
yang menyertainya -> pergi ke Industri menyertainya
Siapa target pengguna produk yang dikerjakan?
Customer Internal : Kebutuhan Sekolah (semua hal
yang dibutuhkan oleh sekolah tsb untuk pelaksanaan
KBM dan kegiatan sekolah lainya)

Customer Rng 1 : dibutuhkan oleh civitas sekolah diluar

kebutuhan KBM dan kegiatan sekolah lainnya

Customer Ring 2 : yang dibutuhkan oleh stakeholder

sekolah

Customer External : yang dibutuhkan pihak-pihak yang

tidak berkaitan langsung dengan sekolah
Customer Internal Institusi sekolah itu sendiri,jurusan lain

Customer Ring 1 Koperasi sekolah, siswa, guru

Customer Ring 2 Kantin sekolah, orang tua

Customer Eksternal Dudi, dinas, masyarakat umum

Penentuan Produk berdasarkan “Kebutuhan”
 Jika tidak ditemukan,
lanjut ke customer ring 2

• Analisa Kebutuhan
(melihat peluang)
• Linieritas dengan
kompetensi Customer Ring 1
• Tentukan standart
kualitas • Analisa Kebutuhan
• Nilai efisiensi • Analisa Kebutuhan
(melihat peluang)
(melihat peluang)
• Investasi yang • Linieritas dengan
dibutuhkan • Linieritas dengan
kompetensi
kompetensi
• Tentukan standart
• Tentukan standart kualitas
kualitas
• Nilai efisiensi
• Nilai efisiensi
• Investasi yang dibutuhkan
• Investasi yang dibutuhkan
Customer
Internal
Customer Ring 2
Jika tidak ditemukan,
lanjut ke customer ring 1
 Konsep : Internal Product Selection

I II 1. Tentukan dan hitung Investasi yang

Analisis kebutuhan Internal Quality Decision dibutuhkan untuk memproduksi secara
Internal.
1. Daftarlah semua jenis kebutuhan belajar 1. Gambarkan setiap produk dengan jelas.
mengajar yang langsung maupun tak 3. Pilihlah:
langsung selama 5 tahun ke belakang. • Pilih 7 Produk yang paling meningkatkan
2. Tuliskan Standar Kualitasnya, tuliskan
kompetensi siswa
ukurannya, dan tuliskan bagaimana produk
2. Kelompokkan daftar itu ke dalam • Pilih 5 dari 7 yang efisiensinya positif atau
ini dievaluasi.
bagian-bagian produk yang memiliki negatifnya tidak terlalu besar
kemiripan. • Pilih 3 dari 5 yang tidak perlu investasi
III
Make or Buy Decision
3. Hitunglah kebutuhan rata-rata historis dari 3. Lakukan analisa yang lebih mendalam
setiap kelompok kebutuhan: jumlahnya pada 3 produk terpilih, lakukan
1. Untuk setiap produk lakukan: penyesuaian keuangan untuk memperbaiki
dan biayanya.
• Listing Kompetensi yang bisa didapatkan
Siswa bila hal ini dikerjakan Internal. 4. Lakukan iterasi bila diperlukan.
4. Buatlah peramalan kebutuhan dalam 3
• Hitung nilai efisiensi finansial.
tahun ke depan.
 Konsep : Eksternal Product Selection

I II
Analisis Kebutuhan Eksternal Efficiency Decision

1. Lakukan Brainstorming tentang Produk 1. Petakan Harga Pasar

apa saja yang mungkin dibuat untuk dijual
ke luar institusi 2. Tentukan skala produksi, skupa produksi, dan
jumlah delivery yang harus dicapai untuk mencapai
2. Pilihlah produk : harga pasar.
• 7 Produk Paling Padat Kompetensi
• 5 dari 7 produk di atas yang Potensi III
terjualnya paling besar Business Modelling
• 3 dari 5 produk di atas yang paling Business Model
Tentukan: Customer Segment, Value Proposition,
minim investasi tambahan Canvass
Channel, Engagement, Activity, Resource, Partner…
Revenue Stream…
3. Tentukan Standar Kualitas 3 produk
Cost Structure…
terpilih.
Buat Bisnis Plan…
Teaching Factory Resto

Kitchen

Drink Corner

Service

Clothes

Room, Decoration, Garden

Cleaning
Teaching Factory Resto Dasar Kompetensi Kejuruan
• K3 & Hygiene
Kitchen • Komunikasi
• Persiapan Pengolahan

Drink Corner Kompetensi Kejuruan

• Mengolah Makanan Kontinental
Service • Mengolah Makanan Indonesia
• Melayani Makanan dan Minuman
• dll
Clothes
Muatan Lokal
Room, Decoration, Garden
• Pengolahan Limbah
• Topi dan Celemek
Cleaning • Dekor dan Taman
Teaching Factory Resto
Kitchen Drink Corner Service Clothes Room Cleaning
Kelas X
•K3 & Hygiene
•Komunikasi •Persiapan •Layanan •Komunikasi •K3 &
•Persiapan Pengolahan Pengolahan Makanan Hygiene
•Makanan Indonesia 2
•Melayani Makanan dan Minuman 1
•Makanan dan Departemen Fungsional
Minuman
•Pengolahan
Indonesia Limbah
•Pengolahan Limbah

Kelas XI Kitchen Drink Corner Service Clothes Room Cleaning

•Makanan Kontinental 1
•Makanan Indonesia 2
•Melayani Makanan dan Minuman 2 •Makanan •Layanan •Topi dan •Pertamanan
•Pertamanan Kontinental Makanan Celemek
•Topi dan Celemek •Makanan Terkait Erat dengan Kompetensi
dan
Indonesia Minuman
Kelas XII Kitchen Drink Corner Service Clothes Room Cleaning

•Makanan Indonesia 3 •Makanan •Layanan •Pengelolaan •Dekorasi

Kontinental Makanan dan Jasa
•Makanan Kontinental 2 Minuman
•Makanan
•Pengelolaan Makanan Untuk Kesempatan Khusus Indonesia
•Pengelolaan Jasa Boga •Kesempatan
Khusus
•Dekorasi

Kontinyu dengan Sistem Blok

Penentuan Produk berdasarkan “Kemampuan”
 Customer
Internal

1
- Tentukan kemampuan
/barang/jasa yang bisa
dihasilkan oleh
Customer kompetensi Customer
eksternal Ring 1
- Tentukan standart kualitas
- Nilai efisiensi
- Investasi yang dibutuhkan

Customer
Ring 2
Ide Produk Tefa Produk Matrik

Ada
Tidak ada
kesesuaian?

Siapa
Tidak ada pengguna Internal Desian kualitas,
produk? rencana kerja

Desian kualitas,
Eksternal rencana kerja + End/implementasi
MODEL BISNIS
Perhitungan Harga
1. Tingkat Kesulitan
2. Macam proses

Biaya Jam Mesin

Biaya
Material

1. Kemungkinan bend
rusak
2. Siapa saja yang
mampu
3. Alat khusu
% Resiko
Konsep Penentuan Harga – Jasa Manufaktur

1. Harga Kompetitor
2. Siapa Customer nya
% Profit
 Biaya Jam Mesin
(Biaya mengoperasionalkan mesin per jam)
• Biaya Langsung
• Biaya Tenaga Kerja Langsung (Operator)
• Biaya Energi Langsung
• Biaya Sewa Alat atau Set Up Khusus
• Biaya Tidak Langsung
• Biaya Tenaga Kerja Tidak Langsung
• Biaya Energi Tidak Langsung, Air, dan Bahan Tambah
• Biaya Perawatan
• Biaya Sewa Ruangan
• Alokasi Beban Depresiasi dan Resiko Mesin dan Alat
Catatan: Biaya jam mesin dihitung per mesin per jam untuk mempermudah menentukan tarif produksi.
 Konsep Penentuan Harga – Harga Pokok Produksi

Biaya Tenaga Biaya Overhead

Biaya Bahan Baku
Kerja Langsung Produksi

Biaya Tak
Langsung

Laba
▪ Dijadikan acuan dalam
menghitung harga produk
Perencanaan Produksi
 Production Planning

Fungsi:

berfungsi merencanakan dan mengendalikan rangkaian produksi agar berjalan sesuai dengan rencana
yang sudah ditetapkan
 Production Planning
Sampel Product:
- Manufacturing Service

Customer memilih berdasarkan:

- Kualitas Barang Output
- Kecepatan Proses
- Harga Proses
- Layanan dan Kedekatan Personal

Jenis Pasar:
- Mendekati Pasar Persaingan Monopolistik
 Langkah selanjutnya yang perlu dilakukan adalah menganalisa kesesuaian
Produk tersebut dengan kompetensi yang harus dicapai oleh peserta didik sesuai
dengan tingkatannya.
Komponen “Matrik Produk” Kompetensi yang bisa
diantarkan

Produk Teaching Factory

Lama Proses

Keberlangsungan

Kebutuhan Modal
 Terimong
Geunaseh
Terima kasih