OWNER

Syifa Nur Fadhila, Nur Aprillah Akbar, Salma Marjani Djahrah, Ai Siti
Nurjanah dan Wanda Ulfah Zakiyah

Supervisor Manager
Technician
Salma Marjani Djahra Syifa Nur Fadhila

Cook Server Cashier

Ai Siti Nurjanah Wanda Ulpah Zakiyah Nur Aprillah Akbar

Tupoksi

A. Owner :
Memiliki sebuah perusahaan tentu bukan tanggung jawab mudah, karena harus
selalu memastikan bisnis tetap lancar sepanjang waktu. Ada beberapa tugas dan
tanggungjawab owner adalah sebagai berikut :
1. Memimpin Perusahaan
Pemilik perusahaan tentu harus menjadi pemimpin serta memastikan industrinya
berjalan dengan lancar. Tanggung jawab ini tidak mudah untuk dijalankan, banyak
owner yang kemudian menyerahkan wewenangnya kepada direktur dan manajer
sebagai pemegang kedudukan tertinggi setelahnya.
Tahapan untuk menjadi direktur atau manajemen pun tidak mudah, sebab harus
menempuh proses bertahun-tahun hingga akhirnya bisa mendapat kepercayaan dari
pemilik perusahaan untuk memimpin. Selain memastikan bisnis berjalan lancar,
pemimpin juga harus aktif berkoordinasi dengan pegawainya.
2. Membuat Peraturan Perusahaan
Wewenang owner adalah membuat peraturan dan kebijakan tertinggi di perusahaan
kemudian nantinya harus dipatuhi oleh para karyawan. Pembuatannya pun tidak
bisa sembarangan, harus disesuaikan dengan kondisi serta resiko yang mungkin
terjadi.Owner berhak untuk memecat karyawan yang tidak mematuhi aturan atau
setidaknya memberi peringatan berupa SP (surat peringatan) sebagai teguran.
Semua itu dilakukan, agar bisnis di perusahaan tetap berjalan dengan lancar serta
kinerja karyawannya bisa semakin maksimal.
3. Bertanggung Jawab atas Kerugian
Rugi dan untung dalam bisnis memang menjadi hal biasa, dalam hal ini kerugian
tentu menjadi tanggung jawab seorang owner. Mencari solusi agar tidak semua
aspek perusahaan menerima dampak negatifnya, khususnya bagi para
karyawan.Ketika mengalami kerugian, pemilik atau pemimpin bisnis biasanya akan
meminta bantuan perusahaan lain. Owner harus bersedia turun tangan untuk
melakukan negosiasi mengenai kerugian yang dialaminya. Dengan begitu kejadian
serupa tidak terulang lagi.
4. Mengembangkan Strategi Bisnis
Pengembangan strategi pemasaran harus terus diperbaharui sehingga dapat
mencapai hasil maksimal. Hal ini menjadi tanggung jawab owner untuk bisa
memenuhi visi misi perusahaan. Selain itu, mengembagkan sumber-sumber
pendapatan juga menjadi hal yang tidak kalah penting.Perusahaan yang sudah
cukup maju biasanya memiliki strategi andalan, karena mereka sudah pernah
mengalami pengalaman jatuh bangun dalam segala hal hingga akhirnya dapat maju.
 Mengelola pasar dan keuangan menjadi hal utama dalam langkah penyusunan
rencana bisnis.

B. Supervisor
Fungsi
Seperti yang telah Anda ketahui bahwa supervisor memiliki peran penting bagi
terciptanya suasana kerja yang disiplin dan tertib dalam suatu perusahaan.
Berikut ini adalah garis besar dari fungsi supervisor:

1. Sebagai jembatan antara manajer dan staf

2. Memecahkan masalah sehari – hari dengan solusi yang baik tanpa harus dibantu

oleh atasan

3. Memberikan bantuan atau pengarahan kepada staf bawahannya yang merasa

kesulitan dalam bekerja

4. Menampung segala keluhan dari tamu atau pelanggannya untuk diteruskan ke

manajer.

5. Mengevaluasi kinerja bawahannya

6. Memberikan motivasi kerja untuk para stafnya

7. Menentukan rencana kerja

8. Membuat jadwal kerja untuk para bawahannya

9. Memberikan informasi pada manajemen tentang kondisi bawahannya, atau menjadi

penghubung antara staf dengan manajemen

10. Menanamkan kedisplinan pada para bawahannya dan mencerminkan sikap yang

baik dalam bekerja

C. Manajer
1. Mempekerjakan dan memberhentikan karyawan
2. Mengatur jadwal kerja
3. Mengurus inventaris
4. Menyetujui serta mengelola anggaran
5. Pemasaran
 6. Merencanakan menu yang disajikan
7. Mempersiapkan acara dan event special
8. Memastikan bahwa standar kebersihan serta keamanan terpenuhi. Orang
yang bertanggung jawab memastikan bahwa para karyawan bekerja sesuai
dengan standar yang berlaku adalah manajer restoran.
9. Customer Experience
10. Memantau bahan baku
D. Cashier
Tugas dan Tanggung Jawab Kasir
Menjalankan proses penjualan dan pembayaran.
Melakukan pencatatan atas semua transaksi.
Membantu pelanggan dalam memberikan informasi mengenai suatu produk.
Melakukan proses transaksi pelayanan jual beli serta melakukan pembungkusan
E. Cook
Fungsi :
Merencanakan menu.
Memastikan kualitas makanan baik dan harga sesuai.
Mengelola penyimpanan.
Memesan bahan makanan dari supplier.
Mengelola budget dan laporan keuangan yang akurat.
Mengelola prosedur kebersihan dan kesehatan.
Mengorganisir staff.
Merekrut, melatih, dan mengembangkan staf
Tugas

 Mengurusi bagian dapur dari semua hal yang berkaitan dengan menu yang
akan disajikan.
 Membuat standar makanan untuk restaurant.
 Membuat kreasi untuk menu yang akan dihidangkan.
 Membuat hidangan untuk para pengunjung.

F. Server
Tugas utama seorang Server Cafe adalah memberikan pelayanan terbaik bagi tamu yang akan
minum dan makan. Namun tidak hanya itu, juga harus melaksanakan ada beberapa hal yang
berhubungan dengan tugas utama tersebut :

Mempersiapkan service equipment

Melaksanakan table set-up dan clear up
Menjalankan step to customer dengan baik
Memastikan tamu yang datang dalam keadaan nyaman dan senang
Mengkondisikan area sekitar tamu selalu bersih dan aman