METODE POUR OVER

METODE POUR OVER

Metode yang di temukan tahun 1941 oleh Peter
Schumbohm, Dan banyak yang mengadosi metode ini
karena dianggap terbaik untuk mengektraksi rasa.

Perkembangan metode pour over tidak terlepas dari

seorang ibu Melitta Bentz.

Metode semakin popular dengan adanya alat V60 yang

dikeluarkan oleh HARIO.
➢ Mengenal alat penggiling kopi elektrik dan non elektrik
PENGGILING KOPI ELEKTRIK PENGGILING KOPI NON ELEKTRIK
 POUR OVER

CHEMEX KONE BEE HOUSE

WALKURE –
WOODNECK porselin-
jerman
 METODE POUR OVER
V60
Bahan & Alat :
Kopi & Rasio
Air Panas dengan suhu tertentu
Dripper , 1 Paper filter , Kettle, Thermometer , Scale, Timer

Langkah Pembuatan :
•Giling kopi dengan kekasaran medium
•Siapkan air panas suhu tertentu
•Basahi Paper Filter dengan air panas dan juga Server, buang air bekas flushing
•Masukkan kopi yang sudah digiling ke dalam paper V60
•Ratakan kopi di dalam dripper
•Mulai proses pour over dengan menuangkan air panas searah jarum jam ( mulai dari tengah )
•Setelah tuangan 30 ml diamkan selama 20-30 detik ( proses blooming ),kemudian ,lanjutkan sampai
selesai
METODE POUR OVER

Note :Atur debit air yang mengalir membasahi kopi,

Metode ini lebih cenderung ke aroma dengan karakteristic yang khas dan

balance dengan warna kopi seperti the