Asam arakidonat bukanlah salah satu asam lemak esensial .

Namun, itu menjadi penting jika ada

kekurangan asam linoleat atau jika terjadi ketidakmampuan untuk mengubah asam linoleat menjadi
asam arakidonat. Beberapa mamalia tidak memiliki kemampuan atau memiliki kapasitas yang sangat
terbatas untuk mengubah asam linoleat menjadi asam arakidonat, menjadikannya bagian penting dari
makanan mereka. Karena konsumsi asam linoleat tampaknya tidak memengaruhi kadar asam arakidonat
dalam plasma / serum atau eritrosit, tidak pasti apakah manusia sebenarnya dapat mengubah asam
linoleat menjadi asam arakidonat. [7] Karena sedikit atau tidak ada asam arakidonat yang ditemukan
pada tumbuhan umum, hewan tersebut adalah karnivora wajib; kucing adalah contoh umum dari
ketidakmampuan untuk menghilangkan saturasi asam lemak esensial. [8] [9] Namun, sumber komersial
asam arakidonat telah diturunkan dari jamur Mortierella alpina . [10]