BUSSINES PLAN

“CIRENG GEMBUL “

Dosen Pengampu: Dr. Rita Kusumadewi SE, M.M

Disusun Oleh Kelompok 7:

YUSRI (2008203054)
NILATUR ROGHIBAH (2008203056)
DWI NALA RATIH (2008203059)
NASHRUL FAUZI (2008203063)
TRIA LESTARI (2008203067)

KELAS PS B/2

FAKULTAS SYARIAH EKONOMI DAN ISLAM

INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI (IAIN) SYEKH NURJATI

CIREBON

TAHUN AKADEMIK 2020/2021

A. EXECUTIVE SUMMARY

Makanan ringan atau cemilan merupakan makanan yang dimaksud untuk

menghilangkan rasa lapar sementara waktu. Pada saat ini, sudah banyak makanan ringan
yang dijual semenarik mungkin untuk menarik perhatian konsumen. Salah satunya
makanan ringan atau cemilan kekinian atau yang mulai banyak diminati adalah cireng.
Dengan peluang usaha yang ada tersebut, kami memiliki ide dan perencanaan untuk
membuka usaha dibilang kuliner yang bernama "CIRENG GEMBUL" ide ini bertujuan
untuk mengembalikan usaha cireng, salah satu makanan favorit banyak orang yang
hampir dapat ditemui disetiap tempat dan disetiap daerah. Seperti yang kita ketahui
bahwa cireng adalah makanan yang sangat enak dan lezat serta memiliki banyak
penggemar. Mengingat potensial keuntungan yang bisa diraih cukup besar. Dari alasan
itulah kami ingin mengembalikan usaha cireng ini yang kami beri nama "CIRENG
GEMBUL". Harganya pun sangat terjangkau, sehingga mudah dijangkau oleh
masyarakat. Kandungan gizi yang terdapat pada bahan pembuatan cireng sangat baik
dikonsumsi oleh masyarakat. Karena produk yang kami jual adalah makanan yang halal,
higenis, lezat dan aman untuk dikonsumsi karena tidak menggunakan bahan pengawet
makanan. Dan lebih panjang lagi, kami akan memperkenalkan produk lokal ini supaya
banyak digemari dari lapangan kanak-kanak hingga dewasa.
Cireng menjadi makanan unik yang mengutamakan kualitas produk yang ditawarkan
karena produk ini sangat banyak diminati oleh kalangan mahasiswa karena harganya yang
terjangkau dan dapat ditemukan dimana-mana. Sistem pemasaran "CIRENG GEMBUL"
ini dilakukan dengan dua cara, yaitu dengan menjajakan langsung ke mahasiswa kampus
dan menerima pesanan melalui kontak telfon dan media sosial seperti facebook,
instagram,vdan WhatsApp. Promosi yang dilakukan juga diutamakan melalui media
sosial, serta promosi secara langsung.

B. PROFIL USAHA

Profil Usaha “Cireng Gembul” adalah sebagai berikut :

1) Strukrur Usaha

Nama usaha : Cireng isi ayam

Bidang usaha : Makanan

Nama produk : Cireng gembul

 2) Tujuan Usaha
 Menambah pengalaman dan pengetahuan kewirausahaan dalam melakukan kegiatan
usaha.
 Mewujudkan kemantapan dan kemampuan dalam berwirausahaan untuk meningkatkan
kemajuan dan kesejahteraan masyarakat.
 Mencapai target penjualan
3) Keunggulan Produk
 Berkualitas dan pasti hiegenis karna buatan sendiri
 Rasa yang berbeda dengan produk lain
 Dijamin halal

C. STRATEGI USAHA
1) Produk

Produk yang kami tawarkan dalam usaha ini kepada masyarakat adalah Cireng Gembul
dengan varian isi sebagai berikut :

 Ayam Pedas
 Original

Dengan isian ayam pedas dan original tersebut, maka kami memberikan berbagai
pilihan kepada masyarakat yang sesuai dengan seleranya masing-masing. Produk yang
kami buat tidak menggunakan bahan campuran (bahan kimia) yang berbahaya seperti
formalin, sianida, dan zat beracun lainnya. Sehingga sehat untuk dikonsumsi oleh
konsumen.

1. Gambaran Usaha

Usaha kami bergerak dibidang penjualan makanan. Makanan yang kami tawarkan
yaitu berbentuk cireng isi isi yang berbeda dengan cireng-cireng yang sudah ada
dipasaran. Cireng isi ayam pedas dan original kami menjadi menu utama. Cireng Gembul
isi sangat berbeda dengan cireng yang sudah ada dipasaran karena selain kami tidak
menggunakan pengawet dan bahan yang kami gunakan juga berasal dari olahan terigu
dan aci yang dicampur lagi dengan bumbu ini sangatlah sehat namun tetap menjaga cita
rasa yang berkualitas. Sedangkan untuk pengenalan produk dapat dilakukan secara
langsung kepada masyarakat yang bertempat tinggal di sekitar kami dan kami juga akan
mempromosikan nya melalui media sosial. Hal itu akan memudahkan para penggemar
cireng untuk menikmati produk yang kami tawarkan. Dengan mengutamakan kualitas
produk dan tempat strategis “Cireng Gembul ” akan dapat bersaing dengan usaha lain
yang serupa.

2. Aspek Pemasaran
a. Segmentasi Pasar

Segmentasi pasar adalah konsep yang sangat penting dalam kehidupan, yang di mana
terdapat kegiatan-kegiatan nirlaba. Dalam kegiatan bisnis segmentasi pasar digunakan
untuk mencari peluang memilih pasar sasaran dan lain sebagainya. Pada usaha Cireng
Gembul segmentasi pasar dibagi menjadi tiga, yang terdiri:

b. Segmentasi geografis

Usaha ini terlebih dahulu difokuskan khusus daerah sekitaran Institut Agama Islam
Negeri Syekh Nurjati Cirebon
c. Segmentasi Demografis
Segmentasi usia yaitu mahasiswa dan anak sekolah usia 8 sampai 30 tahun dengan
tingkat penghasilan rendah sampai tinggi.

d. Segmentasi Psikografi

Produk ini ditujukan khususnya kepada kalangan remaja yang umumnya menyukai
makanan yang terlihat unik, seperti contohnya makanan hasil kreasi yang diperbarui
sesuai dengan perkembangan zaman.

3. Target Pasar
Target penjualan Cireng Gembul yaitu, anak kecil, orang dewasa, mahasiswa,
pekerja dan orang tua. Serta warga yang tinggal di lokasi penjualan kami، dan
beberapa kalangan masyarakat penggemar makanan Cireng yang berada pada kelas
ekonomi menengah.
Dari semua kalangan tersebut sebagian besar mampu untuk membeli produk
yang kami tawarkan, karena harga yang kami berikan cukup terjangkau bagi semua
kalangan. Harga yang kami tawarkan yaitu Rp. 10.000/Porsi,dengan isi 6 per porsi.

Analisis Pasar
1. Kekuatan produk
 Cireng ini memiliki rasa yang nikmat dan enak dengan harga yang tentunya sangat
murah meriah sehingga membuat makanan ini begitu disukai oleh masyarakat luas
dimana saja.
 Banyak sekali para penjual cireng yang telah memasarkan jajanan tradisional ini
keberbagai daerah sehingga banyak yang mengetahui dan menyukai jenis makanan
yang berasal dari aci ini. Tak perlu lama lagi untuk mendapatkan cireng yang nikmat
dan enak karena telah banyak disekitar kita yang menjual jajanan bandung ini.
2. Kelemahan produk

 Cireng digoreng dalam minyak dalam jumlah yang banyak. Minyak yang banyak itu
dapat berkontribusi ke lemak tubuh.
 Tekstur yang kenyal dapat memberikan sinyal kenyang yang lebih cepat terhadap
tubuh kita sehingga kita mungkin akan cenderung tidak makan lagi.
 Cireng terbuat dari tepung tapioka sehingga cireng tidak memiliki kandungan nutrisi
yang baik. Selain kalsium dan asam folat yang cukup tinggi, kandungan vitamin dan
mineral dari tepung tapioka hampir 0.
Jadi, cireng tetap boleh dikonsumsi sesekali. Namun, perlu diingat bahwa efek
positifnya dapat menjadi negatif apabila kita terus mengkonsumsi mereka terus-
menerus

3. Harga
1 pack (6 biji) =-Rp. 10.000
4. Promosi
Promosi Cireng gembul ini mengunakn media online seperti WA,Facebook,
dan Instagram agar sangat efektif karena Saat ini media online semakin besar
besarnya tempat yang cocok untuk melakukan promosi daripada televisi ataupun
koran. Keuntungan media online dapat meningkatkan closing penjualan atau bila anda
restoran maka bisa meningkatkan brand. 
5. Tempat

Jln. Perjuangan, Sunyaragi,, Kec. Kesambi, Kota Cirebon, Jawa Barat

D. PRODUK DAN JASA

1. Detail Produksi
1. Peralatan yang di gunakan
 Baskom
 Sendok
 Pisau
 Blender
 Kompor gas
 Teflon
 Spatula
 Sarung tangan plastic

2. Bahan-bahan yang digunakan

1) Bahan-bahan
 Tepung terigu
 Tepung tapioca
 Kaldu bubuk
 Air panas

2) Bahan-bahan isian
 Dada Ayam
 Bawang merah
 Bawang putih
 Cabai merah
 Cabai bubuk
 Daun bawang
 Daun jeruk
 Garam
 Gula pasir
3. Cara Pembuatan
a) Bikin isian cireng terlebih dahulu
 Masukkan bawang merah, putih, dan cabai merah ke dalam blender. Haluskan sampai
benar-benar merata.
  Tumis bumbu halus di atas wajan sampai mengeluarkan aroma harum.
Tambahkan gula, garam, dan tambahkan juga cabai bubuk untuk isian pedas nya,
ayam suwir, dan daun bawang ke dalamnya. Tuang sedikit air, lalu aduk kembali. 
b) Campurkan bahan tepung dan kaldu bubuk menjadi cireng
 Siapkan wadah yang diisi tepung terigu, tapioka, dan kaldu bubuk. Tuang air
panas ke dalamnya, lalu aduk sampai merata.
 Saat adonan menjadi kalis, ambil sedikit adonan, lalu masukkan ayam suwir ke
dalamnya. Tutup adonan dengan cara dilipat menjadi setengah lingkara.
c) Pengemasan Cireng
Setelah cireng selesai di buat maka langkah selanjutnya adalah tahap pembungkusan
cireng, kami menggunakan sterofom plastik sebagai wadahnya, isian cireng dalam
sterofom adalah 6 buah dan dipasarkan dengan harga Rp 10.000,-. Kami memiliki 2
varian rasa original dan pedas untuk cireng kami
E. ANALISIS PERSAINGAN

1. Pesaing

Pengusaha atau pedagang cireng isi ayam saat ini memang sudah cukup banyak hal
ini merupakan pesaing bagi kami, dengan keadaan pedagang cireng yang semakin banyak
kami mencoba membuat terobosan baru yakni dengan rasa yang berbeda dari cireng
lainnya. Begitu pula cara menjualnya juga kami melakukan delivery (pengantar) produk,
sehingga konsumen yang jarak jauh dapat merasakan/mencicipi produk kami.

2. Posisi dalam persaingan

Di tengah persaingan dengan produk cireng yang ada, posisi “Cireng gembul" dapat
dikatakan masih kuat untuk merebut segmentasi pasar berupa masyarakat sekitar. Hal ini
dikarenakan “Cireng gembul” kami baru diperkenalkan ke dalam pasar dengan konsep
baru yang belum pernah ada sebelumnya.

3. Distribusi pasar
Distribusi untuk Cireng kami ini adalah semua kalangan masyarakat mulai dari
kalangan bawah sampai kalangan atas, dikarenakan harga yang relative murah atau sesuai
kantong ,sehingga dapat mempermudah konsumen membeli produk kami.
4. Kelebihan dibanding pesaing
 Dari produk cilok yang telah ada, tidak ada satu pun produk yang memberikan konsep
seperti “CIRENG GEMBUL”. Dengan basis pembelian secara langsung maupun
pemesanan yang menjadi konsep utama distribusi dari kami, diharapkan konsumen akan
dengan mudah mendapatkan produk ini.
Kelebihan dari produk kami yaitu :
 Rasa yang berbeda
 Full isian ayamnya
 Sesekali memberikan promosi
 Ada 2 varian rasa pedas dan original.
F. SPESIFIKASI ORGANISASI & MANAJEMEN

G. RENCANA OPERASIONAL
Analisis Keuangan

1. Harga Produk

Produk yang kami jual memiliki harga yang sama dari rasa apapun yang diinginkan
oleh konsumen. Adapun daftar harga yang kami tetapkan adalah sebagai berikut:

Varian Rasa Harga Banyaknya

Cireng Ayam Original Rp10.000,- 6 pcs
Cireng Ayam Pedas Rp10.000,- 6 pcs

2. Modal Awal
Modal Awal Bisnis Cireng Gembul adalah sebagai berikut :

Nama Bahan Banyaknya Harga

Tepung Tapioka 2kg Rp20.000,-
Kaldu Bubuk 12pcs Rp5.000,-
Tepung Terigu 2kg Rp16.000,-
Dada Ayam 3kg Rp100.000,-
Bawang Merah 1kg Rp25.000,-
Bawang Putih 1kg Rp28.000,-
Cabai Merah 1kg Rp30.000,-
Cabai Bubuk 1/2kg Rp15.000,-
Daun Bawang 1kg Rp10.000,-
Daun Jeruk 1/4kg Rp5.000
Garam 1kg Rp3.000,-
Gula Pasir 1kg Rp16.000,-
Jumlah Rp273.000,-
 3. Rencana Pendapatan
Target Penjualan Cireng Gembul ini yaitu 40 Porsi Perhari

Penjualan : Rp10.000 x 40 porsi = Rp400.000

Total Keuntungan : Rp400.000 – Rp273.000

Perhari: : Rp127.000,-

Total Keuntungan : Rp127.000 x 7 hari

Perminggu: : Rp889.000,-

Total Keuntungan : Rp889.000 x 4 Minggu

Prrbulan: : Rp3.556.000,-
Jadi, Keuntungan
perbulannya yaitu : Rp 3.556.0000

H. DATA FINANSIAL
I. JADWAL OPERASIONAL