GIZI KESEHATAN

MASYARAKAT
IKM PRAKTIK
GIZI DAN FUNGSINYA
Makanan
o kebutuhan pokok manusia yang dibutuhkan setiap
saat dan memerlukan pengelolaan yang baik dan
benar agar bermanfaat bagi tubuh.
o Untuk mencapai status gizi masyarakat yang baik
dan optimal, diperlukan makanan yang mengandung
zat gizi atau zat-zat gizi.
o Zat gizi itu sebagai ikatan kimia yang Diperlukan
tubuh untuk melakukan fungsinya yaitu
menghasilkan energi, membangun dan memelihara
jaringan, serta mengatur proses kehidupan
Zat Gizi
o Zat-zat gizi yang diperlukan untuk menjaga
dan meningkatkan kesehatan dikelompokkan
menjadi 5 macam, yaitu karbohidrat, lemak,
protein, vitamin, dan mineral
Karbohidrat
o merupakan sumber energi utama bagi manusia
dan hewan dan harganya relatif murah karena
semua karbohidrat berasal dari tumbuh-
tumbuhan.
o Fungsi: sumber energi, pemberi rasa manis
pada makanan, menghemat protein, mengatur
metabolisme lemak, membantu pengeluaran
feses.
Lemak
o Sumber utama lemak adalah minyak tumbuh-
tumbuhan (minyak kelapa, kelapa sawit,
jagung dan sebagainya), mentega, daging,
kacang-kacangan, biji-bijian, dan sebagainya.
o Fungsi al: Sumber energi terbesar, Memberi
rasa kenyang dan kelezatan. - Sebagai
pelumas. - Memelihara suhu tubuh. -
Melindungi organ tubuh
Protein
o Sumber utama protein adalah hewani (telur,
susu, daging, unggas, ikan dan kerang), nabati
(kacang kedelai dan hasilnya seperti tahu dan
tempe, serta kacang-kacangan yang lain
Mineral
o Merupakan bagian dari tubuh dan memegang peranan penting
dalam pemeliharaan fungsi tubuh, baik pada tingkat sel,
jaringan, organ maupun fungsi tubuh secara keseluruhan.
Mineral digolongkan dalam mineral makro dan mineral
mikro.
o Mineral makro adalah mineral yang dibutuhkan oleh tubuh
dalam jumlah lebih dari 100 mg sehari (contoh: kalium,
kalsium, fosfor, magnesium Natrium dan Khlor).
o Mineral mikro adalah mineral yang dibutuhkan oleh tubuh
dalam jumlah kurang dari 100 mg sehari (contoh besi,
iodium, dan seng).
Vitamin
o Merupakan zat-zat organik kompleks yang
dibutuhkan dalam jumlah yang sangat kecil,
vitamin tidak dapat dibuat oleh tubuh
sehingga harus didatangkan dari luar dalam
hal ini didapat dari makanan yang
dikonsumsi. Vitamin dibedakan menjadi 2
yaitu vitamin yang larut dalam air (Vitamin B
dan C) serta tidak larut dalam air tapi larut
dalam lemak (A, D, E, dan K).
PENYAKIT AKIBAT SALAH GIZI
TUGAS
o BUATLAH LEAFLET TENTANG GIZI
KESEHATAN MASYARAKAT