UNIVERSITAS SAHID JAKARTA Nama : Dina Rifia Dwi Sovitri

Fakultas Teknologi Pangan dan Kesehatan NPM : 2020350007

Program Studi Gizi Tanda tangan :

UJIAN TENGAH SEMESTER (UTS)

SEMESTER GANJIL TA 2021/2022

Mata Kuliah : Gizi Ibu dan Anak

Kelas : 3PQA
Hari/Tanggal : Rabu, 3 November 2021
Waktu : 10.15-12.15
Dosen Penguji : Fajria Saliha Puspita P, S.Gz, M.Si
Sifat Ujian : Close Book

1. Jelaskan pengertian, penyebab, dan cara penyelesaian masalah gizi pada ibu
dan anak yang pernah Anda analisis!
Jawab : Permasalahan Gizi Lebih Pada Anak
Pengertian : Gizi lebih merupakan suatu kondisi tubuh memiliki status gizi yang tidak
seimbang antara energi yang masuk dengan energi yang keluar, sehingga
mengakibatkan jumlah asupan energi yang masuk disimpan dalam bentuk cadangan
berupa lemak dan berat badan berlebih.

Penyebab : Penyebab overweight bisa terjadi pada anak adalah kurangnya aktivitas
fisik sehingga dapat menurunkan pengeluaran energi sehingga energi akan disimpan
di ajringan lemak,perubahan gaya hidup ( gaya hidup untuk mengkonsumsi makanan
yang mahal akan tetapi cepat untuk disajikan, atau makan di restoran. Sebagaimana
diketahui konsumsi makanan cepat saji atau makanan yang terdapat di restoran
mengandung tinggi kalori dan lemak) , serta pola makan yang salah diantaranya pola
makan tinggi lemak dan rendah serat, asupan tinggi kalori dari karbohidrat dan lemak
serta kebiasaan mengkonsumsi yang mengandung energi tinggi.

Pencegahan : 1. Memperhatikan jenis makanan yang dikonsumsi

2. Mengatur pola makan dengan asupan bergizi seimbang melalui penerapan isi
priringku
3. Memperhatikan frekuensi makan agar tidak berlebihan
4. Melakukan aktivitas fisik secara teratur
5. Memperbanyak mengonsumsi serat dan mengurangi konsumsi makanan tinggi
lemak/junk food.

2. Sebutkan dan jelaskan MINIMAL 4 zat gizi yang berperan sebagai Key
Nutrients pada perkembangan otak janin!
Jawab :
1. Protein : Protein berperan dalam menghasilkan asam amino dalam tubuh.
Asam ini berguna bagi pembentukan otak. Selain itu, protein juga melindungi
otak dari gangguan atau kerusakan.

2. Zat besi : berperan dalam membantu masa pertumbuhan pada jaringan

tubuh,mengatur produksi myelin,neurotransmitter, dan percepatan neuron serta
mempengaruhi aktivitas saraf pada otak.
3. PUFA : menyediakan asam lemak esesnsial yang dibutuhkan untuk membangun
jaringan-jaringan dan perekmbangan saraf otak.
4. Kolin : berperan dalam memproduksi asetil kolin untuk penambahan
memori pada otak,mendukung perkemaangan otak pada janin.
5.Asam Folat : mencegah terjadinya kelainan pada otak dan saraf tulang belakang
pada bayi.

3. Jelaskan metode pengukuran lingkar lengan atas pada ibu hamil dan kategori
pengukurannya!
Jawab :
Pengukuran LILA (Lingkar Lengan Atas)
Merupakan metode pengukuran yang biasanya digunakan untuk mengukur status
gizi di dalam keadaan darurat atau saat berat dan tinggi badan tak dapat dinilai secara
akurat atau tidak diketahui. Pengukuran LLA dapat menilai status Kekurangan energi
Kronis (KEK). Jika ukuran lengan atas pada ibu hamil mengalami penurunan, kondisi
ini bisa menjadi salah satu gejala dari KEK.
Langkah pengukuran :
- ibu hamil berdiri tegak dengan kedua tangan menggantung bebas
- menggunakan lengan kiri,karena lengan kiri jarang digunakan.
- Lingkar lengan diukur pada bagian titik tengah sebelah kiri.
- kemudian pita LILA dilingkarkan dan tarik pita secukupnya agar tidak menekan
jaringan lunak (tidak boleh sempit/longgar diantara pita dan lengan)
- kemudian baca skala pengukurannya
Kategori pengukuran : Lila normal yaitu 23,5 cm tetapi jika <23,5 cm bisa
dikategorikan kekurangan energi kronis pada ibu hamil.

4. Sebutkan dan jelaskan indikator status gizi pada ibu menyusui!

Jawab :
1. IMT Postpartum: digunakan untuk mengetahui kondisi cadangan lemak
ibu untuk menyusui. 
2. Postpartum Weight Retention: untuk mengetahui kenaikan BB ibu yang
tetap tertinggal pasca persalinan. dengan cara menghitung selisih BB
postpartum dengan BB sebelum hamil.  
3. Postpartum Weight Loss: untuk mengetahui jumlah BB yang berkurang
selama kurun waktu ibu menyusui.
5. Sebutkan dan jelaskan MINIMAL 3 parameter pengukuran antropometri
pada anak!
Jawab : 1. Umur : batasan umur yang digunakan adalah tahun umur penuh
(completed year). Untuk anak 0-2 tahun digunakan bulan usia penuh (completed
month).
2. Berat Badan : menggambarkan jumlah protein, lemak, air, dan mineral pada tulang.
3. Tinggi badan : parameter yang digunakan untuk mengetahui kondisi gizi masa lalu
dan saat ini, jika umur tidak diketahui dengan tepat.
4. Lingkar kepala : pemeriksaan keadaan patologi dari besarnya
kepala/peningkatan ukuran kepala.

7. Apa yang Anda ketahui tentang 1000 HPK? Jelaskan!

Jawab : Periode 1000 HPK (Hari Pertama Kehidupan) merupakan periode emas yang
dimulai dari masa janin hingga anak berusia 2 tahun. Pada periode ini terjadi proses
tumbuh kembang yang sangat cepat dan tidak terajdi di usia lain.
Pada periode ini terjadi pertumbuhan , perkembangan otak, dan sebagai pon dasi
kesehatan yang optimal dimasa yang akan datang.
Status gizi pada 1000 HPK sangat mempengaruhi kemampuan anak untuk bertahan
hidup karena apabila terjadi malnutrisi pada periode 1000 HPK akan menyebabkan
kerusakan yang bersifat irreversible atau tidak dapat diperbaiki / dikembalikan, maka
dari itu intervensi gizi yang baik dan tepat akan memberikan kontribusi untuk
kesehatan jangka panjang.

8. Sebutkan dan jelaskan DUA permasalahan gizi yang terjadi pada periode
kehamilan!
Jawab :
1. Anemia Gizi Besi
Anemia pada ibu hamil terajdi karena kurangnya asupan zat besi yang ditandai
dengan wajah pucat, mata merah, telapak tangan pucat, serta mudah lelah, lemah,
letih, dan lesu.
Zat besi diperlukan untuk membantu tubuh memproduksi sel darah merah segar yang
kaya oksigen dan asupan gizi. Penyebab utama dari defisiensi zat besi adalah kurang
makan makanan kaya zat besi, seperti protein hewani sejak dari sebelum dan semasa
hamil.Selain zat besi, kekurangan asupan asam folat juga dapat menyebabkan anemia.
Hal ini dapat mengakibatkan kelainan bawaan pada bayi dan keguguran.
Risiko bagi ibu dan janin yaitu persalinan abnormal dan pendarahan, jika pada janin
bisa terjadi kelahiran prematur.

2. Obesitas
Merupakan suatu kondisi tubuh dengan status gizi lebih yang disebabkan oleh adanay
ketidaksseimbangan energi yang masuk dengan energi keluar serta asupan energi
yang berlebih sehingga menyebabkan penimbunan lemak tubuh secara berlebih .
obesitas pada ibu hamil dapat menyebabkan waktu kehamilan lebih lama dan
melahirkan secara caesar.

10. Rekomendasi apa yang dapat diberikan untuk menjaga kesehatan ibu hamil?
Jawab : 1. Penuhi asupan gizi seimbang
2. memperbanyak minum air putih
3. Menghindari makanan junk food dan tinggi lemak dan garam agar mencegah
hipertensi selama kehamilan
4. Melakukan aktivitas fisik ringan secara teratur
5. Membatasi konsumsi kopi/kafein
6. Rutin memeriksakan kondisi kehamilan