Apa beda LOGIKA ERROR dan STIMULUS ERROR?

Logika errorbitu diakibatkan oleh pemikiran panelis.

Stimulus error diakibatkan dari bentuk tampilan fisik sample

Logical error : panelis percaya 2 atau lebih sifat produk saling berkaitan secara logika.. misal warna
yg makin pekat akan memiliki flavor yg makin kuat.

Stimulus error: kesalahan karena panelis terpengaruh oleh sifat selain yang mau diuji. Contoh: mau
menguji tingkat kemanisan, tapi panelis terpengaruh sifat lain seperti bentuk dan warna produk

Kalau Halo effect apa penyebanya?

Sifat yg diuji lebih dr satu pada 2 sampel yg berbeda

Dilakukan pelatihan panelis atau pengujian terpisah untuk sifat produk trtentu

Untuk solusiny dilakukan uji terpisah,

Bgmn mengatasi masalah ERROR OF HABITUATION ?

Jika alat fisik dikalibrasi..

Kalau orang bisakah?

Misal keripik tiap hari diamati aromanya untuk menentukan kapan mulai tengik. Bgmn cara
memvariadikan tipe produk?

Cara memvariasikan tipe produknya dengan lama simpan yang tidak terlalu berdekatan misal hari ke
0 kemudian ke 3 kemudian ke 5

Sebaiknya tidak...inilah makanya cara persiapan panelis minimal mensyaratkan : bukan perokok
berat, sensornya tidak pernah bermasalah, membenci mkn ttt apa tidak dll

Niken aenedea, apa perbedaan ambang mutlak dan pembedaan

Ambang mutlak (absolute threshold) adalah konsentrasi rangsangan terkecil yang

mulai dapat menimbulkan kesan. Sebagai contoh konsentrasi terkecil dari larutan garam

yang mulai menimbulkan kesan asin dapat dibedakan dari pelarutnya / air murni.

Ambang perbedaan (difference threshold) adalah perubahan konsentrasi terkecil suatu rangsangan
yang sudah dapat dideteksi perubahannya..

Ambang mutlak yaitu jumlah benda perangsang terkecil yang dapat menghasilkan kesan atau
tanggapan, sedangkan ambang pembedaan menyangkut dua tingkat rangsangan yanh sama bu

Utk menentukan ambang mutlak dan ambang pengenalan bagaimana?

Ambang mutlak adl rangsangan terkecil yg mulai terdeteksi

Apa gunanya kita mengetahui atau menganalisis nilai ambang?

Agar kita mengetahui ambang rangsang suatu bahan sehingga dapat digunakan dalam penentuan
formulasi produk dan seleksi panelis

Pertanyaannya adalah berikan contoh formulasi produk pangan dengan menggunakan nilai ambang
Misal untuk btp pemanis buatan.. sebaiknya pemanis buatan tersebut ditambahkan sampai pada
ambang batas panel saja jangan berlebihan bila memang mau diperoleh rasa manis, agar
menghemat biaya produksi produk pangan yang berasa manis

Jd bgmn dg formulasi produk tadi? Kira2 aplikasinya bgmn

Metode ambang mutlak dalam penentuan formulasi penambahan pemanis pada suatu produk
digunakan untuk mengetahui batas maksimal penambahan pemanis agar tidak menimbulkan rasa
pahit yg tidak diinginkan

Jika seseorang mau menambahkan BTP pemanis buatan (sakarin) pada produk pangan, maka perlu
dilakukan uji penentuan ambang mutlak dahulu sehingga dapat diketahui nilai konsentrasi maksimal
sakarin yang ditambahkan pada produk pangan. Sehingga dapat diketahui konsentrasi sakarin yang
tepat pada produk pangan (tidak melebihi ambang mutlaknya, agar tidak menimbulkan aftertaste
pahit ).

Perbedaaan berarah dan tidak berarah sudah paham?

Kalau tidak berarah responnya A=B atau A#B

Jadi apa beda uji duo trio dengan uji pasangan?

Bedanya uji duo trio untuk membuktikan ada beda antara dua sampel, sedangkan uji pasangan bisa
untuk mencari kesamaan dan menentukan yang lebih baik juga Bu

Pengujiannya lebih sulit uji segitiga bu karna tidak ada kontrol dimana pada uji duo trio hanya
mengingat 1 sebelumnya ,di uji segitiga mengingat 2 sampel sebelum.

Apa perbedaan uji rangking dan skoring?

Baik. Jadi beda di tujuan, cara penilaian panelis, dan uji statistiknya

sekarang apa perbedaan uji skoring dengan uji hedonik

ya. panelis berbeda, penilaian juga berbeda. Uji skoring obyektif , uji hedonik subyektif

satu lagi perbedaan pada cara penyajian, uji skoring disajikan bersamaan, uji hedonik bisa disajikan
satu per satu

kalau belum ad yang bertanya.. saya tanya dulu.... menurut anda bagaimana hubungan pengujian
deskriprif dengan metode uji lain yang sdh dipelajari ?

baik.. jadi pada pengujian deskriptif ini bisa dikatakan gabungan dari semua metode uji yg sdh kalian
kenal kemarin ya... pada pengujian deskriptif ini suatu produk pangan diidentifikasi atributnya,
dideskripsikan dan selanjutnya dikuantifikasi dengan menggunakan panelis terlatih.

Pengelola uji adalah penanggung jawab pelaksanaan pengujian Sensori, jadi dia harus mengkoordinir
semua, termasuk menentukan metode pengujian, jenis panelis dsb.

Ambang mutlak yaitu jumlah benda perangsang terkecil yang dapat menghasilkan kesan atau
tanggapan, sedangkan ambang pembedaan menyangkut dua tingkat rangsangan yanh sama bu
Ambang pembedaan menyangkut dua tingkat kesan rangsangan yang sama, Sama2 larutan gula tapi
beda konsentrasi. Jika beda terlalu kecil misal 5 % dan 6 % tdk dapat dikenali, tp kl 5 % dan 20 %
mudah dikenali.

Ambang mutlak adl rangsangan terkecil yg mulai terdeteksi.

Bedanya uji duo trio untuk membuktikan ada beda antara dua sampel, sedangkan uji pasangan bisa
untuk mencari kesamaan dan menentukan yang lebih baik juga Bu.

kalau uji segitiga panelis harus mengingat sifat/karakteristik sensori kedua sampel sebelum mencicip
yg ketiga dan tidak ada sampel referen sehingga lbih sulit untuk dilakukan..

Uji duo tri ada refencenya sedangkn uji sgtiga tida jdi panel harus bisa mengingat sensori yg
sebelumnya

Kalau uji rangking tujuannya mengurutkan sampel berdasarkan karakteristik sensori tertentu dan
tidak ada sampel yang berada pada urutan yang sama...Uji skoring tujuannya menilai karakteristik
sensori tertentu pada beberapa sampel, lalu diuji lanjut bila berbeda nyata saat diuji Anara sehingga
dapat diketahui sampel mana yang berbeda.

Baik. Jadi beda di tujuan, cara penilaian panelis, dan uji statistiknya

ya. panelis berbeda, penilaian juga berbeda. Uji skoring obyektif , uji hedonik subyektif

satu lagi perbedaan pada cara penyajian, uji skoring disajikan bersamaan, uji hedonik bisa disajikan
satu per satu

baik.. jadi pada pengujian deskriptif ini bisa dikatakan gabungan dari semua metode uji yg sdh kalian
kenal kemarin ya... pada pengujian deskriptif ini suatu produk pangan diidentifikasi atributnya,
dideskripsikan dan selanjutnya dikuantifikasi dengan menggunakan panelis terlatih

Ok. Score plot menggambarkan grafik PC2 dan PC1 yg menjelaskan hub. Antar sampel, kl yg scatter
plot itu hasil secara keseluruhan, menyangkut sampel dan atribut2nya