No. Doc : BD-PK-QAS-199.

00
SEQUENCE OF SERVICE BEBEK DOWER (TABLE SERVICE BAYAR DI AKHIR)

SOS PIC Inisiatif & Komitmen

Welcoming greeting Greeter - All Crew 3S
(Sambut customer dengan salam)
↓
Escorting Greeter Magic words - Berkomunikasi dengan jarak 2 langkah
(Mengarahkan customer ke meja)
↓
Check comfort & Seating arrangement Greeter - Server Magic words - Tanya kenyamanan dan bantu mengatur tempat duduk
(Menyiapkan dan mempersilakan duduk)
↓
Presenting menu Greeter - Server Magic words - Lakukan suggestive selling& up selling
(Memberikan buku menu,* form CO )
↓
Taking order & Repeat order Server Magic words - Teliti setiap pesanan & permintaan, lakukan up selling
(Mencatat pesanan & mengulangi pesanan)
↓
Placing order to system Server - Cashier Check jenis, jumlah, dan catatan customer
(Menginput pesanan ke POS)
↓
Quality checking Server - Captain Check serving time, SOP, plating, dan check list table checker
(Mengecek pesanan customer)
↓
Presenting beverage & food Runner - Server Magic words - Check list table checker
(Sajikan minuman dan makanan)
↓
Visit table & Check satisfaction Server - Captain 3S & Magic words- guest comment, tawarkan minum/ dessert ( upselling)
(Kunjungi customer & tanyakan feedback pelayanan)
↓
Presenting bill Server - Cashier Magic words - Hitung uang & periksa order
(Customer melakukan pembayaran)
↓
Re-set up table Runner
Magic words- Clear up, clean up hanya ketika customer sudah meninggalkan
(Clear up, dan clean up setelah customer meninggalkan meja) meja
↓
Farewell greeting Greeter - All Crew 3S
(Beri salam dan terima kasih)
Stand by
 No. Doc : BD-PK-QAS-199.00
SEQUENCE OF SERVICE BEBEK DOWER (TABLE SERVICE BAYAR DI AWAL)

SOS PIC Inisiatif & Komitmen

Welcoming greeting Greeter - All Crew 3S
(Sambut customer dengan salam)
↓
Escorting Greeter Magic words - Berkomunikasi dengan jarak 2 langkah
(Mengarahkan customer ke meja)
↓
Check comfort & Seating arrangement Greeter - Server Magic words - Tanya kenyamanan dan bantu mengatur tempat duduk
(Menyiapkan dan mempersilakan duduk)
↓
Presenting menu Greeter - Server Magic words - Lakukan suggestive selling& up selling
(Memberikan buku menu,* form CO )
↓
Taking order & Repeat order Server Magic words - Teliti setiap pesanan & permintaan, lakukan up selling
(Mencatat pesanan & mengulangi pesanan)
↓
Presenting bill Server Magic words - Hitung total pesanan & hitung uang
(Menginformasikan jumlah pembayaran)
↓
Placing order to system Server - Cashier Check jenis, jumlah, dan catatan customer
(Menginput pesanan ke POS)
↓
Quality checking Server - Captain Check serving time, SOP, plating, dan check list table checker
(Mengecek pesanan customer)
↓
Presenting beverage & food Runner - Server Magic words - Check list table checker
(Sajikan minuman dan makanan)
↓
Visit table & Check satisfaction Server - Captain 3S & Magic words- guest comment, tawarkan minum/ dessert ( upselling)
(Kunjungi customer & tanyakan feedback pelayanan)
↓
Re-set up table Runner
Magic words- Clear up, clean up hanya ketika customer sudah meninggalkan
(Clear up, dan clean up setelah customer meninggalkan meja) meja
↓
Farewell greeting Greeter - All Crew 3S
(Beri salam dan terima kasih)
Stand by
 No. Doc : BD-PK-QAS-199.01
SEQUENCE OF SERVICE BEBEK DOWER (COUNTER SERVICE)

SOS PIC Inisiatif & Komitmen

Welcoming greeting Greeter - All Crew 3S
(Sambut customer dengan salam)
↓
Escorting to counter Greeter Magic words - Berkomunikasi dengan jarak 2 langkah
(Mengarahkan customer ke cashier)
↓
Presenting menu Cashier Magic words - Lakukan suggestive selling& up selling
(Memberikan buku menu, menunjukkan menu board)
↓
Taking order & Repeat order Cashier Magic words - Teliti setiap pesanan & permintaan, lakukan up selling
(Menginput pesanan ke POS & mengulangi pesanan)
↓
Presenting bill Cashier Magic words - Hitung uang & periksa order
(Customer melakukan pembayaran)
↓
Quality checking Server - Captain Check serving time, SOP, plating, dan check list table checker
(Mengecek pesanan customer)
↓
Presenting beverage & food Runner - Server Magic words - Check list table checker
(Sajikan minuman dan makanan)
↓
Visit table & Check satisfaction Server - Captain 3S & Magic words- guest comment, tawarkan minum/ dessert ( upselling)
(Kunjungi customer & tanyakan feedback pelayanan)
↓
Re-set up table Runner
Magic words- Clear up, clean up hanya ketika customer sudah meninggalkan
(Clear up, dan clean up setelah customer meninggalkan meja) meja
↓
Farewell greeting Greeter - All Crew 3S
(Beri salam dan terima kasih)
Stand by
 No. Doc : BD-PK-QAS-199.01
SEQUENCE OF SERVICE BEBEK DOWER (FOOD COURT)

SOS PIC Inisiatif & Komitmen

Welcoming greeting All Crew 3S
(Sambut customer dengan salam)
↓
Presenting menu Cashier Magic words - Lakukan suggestive selling& up selling
(Memberikan buku menu, menunjukkan menu board)
↓
Taking order & Repeat order Cashier Magic words - Teliti setiap pesanan & permintaan, lakukan up selling
(Menginput pesanan ke POS & mengulangi pesanan)
↓
Presenting bill Cashier Magic words - Hitung uang & periksa order
(Customer melakukan pembayaran)
↓
Quality checking Cashier - Captain Check serving time, SOP, plating, dan check list table checker
(Mengecek pesanan customer)
↓
Presenting beverage & food Runner - Server Magic words - Check list table checker
(Sajikan minuman dan makanan)
↓
Farewell greeting All Crew 3S Magic words
(Beri salam dan terima kasih)
Stand by
 No. Doc : BD-PK-QAS-199.00
SEQUENCE OF SERVICE BEBEK DOWER (TABLECOUNTER SERVICE)

SOS PIC Inisiatif & Komitmen

Welcoming greeting Greeter - All Crew 3S
(Sambut customer dengan salam)
↓
Escorting Greeter Magic words - Berkomunikasi dengan jarak 2 langkah
(Mengarahkan customer ke meja)
↓
Check comfort & Seating arrangement Greeter - Server Magic words - Tanya kenyamanan dan bantu mengatur tempat duduk
(Menyiapkan dan mempersilakan duduk)
↓
Presenting menu Greeter - Server Magic words - Lakukan suggestive selling& up selling
(Memberikan buku menu & form CO )
↓
Direct to counter Server Magic words - Arahkan pemesanan langsung ke cashier
(Mengarahkan customer menuju cashier untuk pemesanan)
↓
Taking order & Repeat order Cashier Magic words - Teliti setiap pesanan & permintaan, lakukan up selling
(Menginput pesanan ke POS & mengulangi pesanan)
↓
Presenting bill Cashier Magic words - Hitung uang & periksa order
(Customer melakukan pembayaran)
↓
Quality checking Server - Captain Tempel table checker, cek serving time, cek implementasi SOP,& plating
(Mengecek pesanan customer)
↓
Presenting beverage & food Runner - Server Magic words - Check list table checker
(Sajikan minuman dan makanan)
↓
Visit table & Check satisfaction Server - Captain 3S & Magic words- guest comment, tawarkan minum/ dessert ( upselling)
(Kunjungi customer & tanyakan feedback pelayanan)
↓
Re-set up table Runner
Magic words- Clear up, clean up hanya ketika customer sudah meninggalkan
(Clear up, dan clean up setelah customer meninggalkan meja) meja
↓
Farewell greeting Greeter - All Crew 3S
(Beri salam dan terima kasih)
Stand by