MAKALAH BUSINESS PLAN

“ FRUIT CHOP ICE CREAM”

Disusun Untuk Memenuhi Tugas UAS Mata Kuliah Kewirausahan

Dosen pengampu :

Bapak Asib Dwi Kuryanto, S.E., MSA

Oleh :

Faiqotun Ni’mah (18520079)

JURUSAN AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI

UIN MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG

2019
 KATA PENGANTAR

Segala puja dan puji syukur kehadirat Allah S.W.T karena atas berkat dan rahmat-Nya
penulis akhirnya dapat menyelesaikan makalah business plan yang berjudul “FRUIT
CHOP ICE CREAM”.

Keberhasilan dalam penyusunan makalah ini tentu tidak terlepas dari beberapa pihak
yang ikut membantu demi kelancaran dan kesempurnaannya, baik secara langsung maupun
tidak langsung. Penulis mengucapkan banyak terimakasih sebesar-besarnya kepada :

1. Bapak Asib Dwi Kuryanto, S.E., MSA

2. Semua pihak yang telah membantu makalah ini yang tidak bisa penulis sebutkan
satu persatu
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunannya makalah ini masih
terdapat kekurangan. Namun penulis telah berusaha sekuat tenaga dan pikiran untuk
memperoleh hasil makalah dengan baik. Oleh karena itu, saran dan kritik yang
membangun sangat penulis harapkan demi kesempurnaan makalah ini.
Akhir kata penulis berharap semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi penulis pada
khususnya dan pembaca pada umumnya.

Mei, 2019

Penulis
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Dalam suatu usaha di bidang makanan yang ada di pasaran baik yang kita jumpai
di media sosial maupun di daerah sekitar lingkungan kita memiliki berbagai bentuk dan
aneka ragam . Dari yang bentuknya umum atau banyak dijumpai hingga yang unik atau
jarang dijumpai. Tidak lupa juga dari berbagai usaha tersebut memiliki range harga dari
yang murah hingga yang cukup mahal.
Dari berbagai pilihan yang ada , konsumen pasti menginginkan sesuatu yang
unik dan berbeda dari yang pernah ada di pasaran, dalam hal ini yaitu makanan. Tidak lupa
gizi dan cita rasa juga turut menjadi pertimbangan konsumen untuk membelinya.
Di zaman sekarang ini masyarakat khususnya masyarakat modern dituntut untuk
bekerja dari pagi hingga sore hari, sehingga untuk menjaga kesehatan tubuh mereka
membutuhkan makanan yang bergizi dan tentunya juga sehat bagi tubuh mereka. Tak
cukup sampai disitu, penyajian makanan dalam bentuk yang simple dan praktis juga sangat
mereka butuhkan karena tuntutan kerja mereka yang menyebabkan mereka hanya memiliki
waktu istirahat yang terbatas.
Berangkat dari permasalahan tersebut, saya ingin membuat makanan sehat yang
simple dan praktis untuk masyarakat yang kurang memiliki waktu untuk membuat makanan
sehatnya sendiri. Produk makanan yang akan saya buat yaitu ice cream yang berisi
potongan buah. Alasan saya memilih produk makanan tersebut adalah karena kurangnya
kesadaran masyarakat akan hidup sehat dan kurangnya produk makanan yang sehat bagi
masyarakat dewasa dan anak – anak di pasaran. Dan tidak jarang banyak masyarakat yang
kurang menyukai buah.
Disini saya akan mengemas buah dalam bentuk produk yang sudah kita kenal dari
zaman kita kecil yaitu ice cream. Banyak dari kita pasti mengetahui ice cream dan sangat
jarang orang yang tidak menyukainya. Namun , produk ice cream yang ada di pasaran
umumnya menggunakan bahan baku utama dari susu. Disini saya akan
 mengembangkannya dengan mengganti bahan baku utamanya dengan buah. Alasannya
karena buah memiliki banyak sekali manfaat bagi tubuh manusia. Beberapa manfaat
diantaranya adalah mencegah obesitas, menjaga berat badan , menurunkan kadar koleterol,
menurunkan risiko penyakit diabetes, stroke, penyakit jantung, kanker dan hipertensi serta
masih banyak lagi manfaat yang dimiliki buah. Hal tersebutlah yang melatarbelakangi
terciptanya produk tersebut.
Dengan bentuk penyajian buah yang berbeda ini, saya harapkan dapat
memudahkan masyarakat khususnya anak – anak untuk mengkonsumsi buah di berbagai
waktu dan kesempatan serta membuat masyrakat yang kurang menyukai buah menjadi
lebih menyukai buah.

B. Kelebihan dan Manfaat

 Kelebihan
Kelebihan produk “ FRUIT CHOP ICE CREAM” ini yaitu produk ini dibuat
dengan sistem homemade yang tentu saja terjamin kebersihan dan kehigienisannya. Lalu
produk ini juga menggunakan bahan – bahan alami dan tidak menggunakan bahan kimia
sama sekali sehingga produk ini dapat dikonsumsi dalam jumlah banyak dan menyehatkan
tubuh para konsumen. Penyajian potongan buah dalam bentuk ice cream juga memudahkan
konsumen dalam mengonsumsinya dan memberikan solusi terhadap anak – anak atau orang
dewasa yang kurang menyukai buah karena bentuk dan rasanya.
 Manfaat
Manfaat buah – buahan bagi tubuh antara lain :
1.Mencegah obesitas dan menjaga berat badan yang ideal
2.Menurunkan kadar kolesterol
3.Menurunkan tekanan darah
4.Menurunkan risiko penyakit seperti diabetes tipe 2, stroke, penyakit jantung,
kanker dan hipertensi
5.Buah memiliki kandungan serat yang dapat membantu mencegah dan mengatasi
masalah pencernaan , seperti sembelit.
6.Menjaga kesehatan mata dan mencegah penyakit mata terkait penuaan, katarak
dan degenerasi makula
 BAB II

PEMBAHASAN

1.1 Ringkasan Eksekutif

Bisnis ice cream potongan buah yang saya beri nama “ FRUIT CHOP ICE
CREAM” direncanakan bertempat di rumah. Atau kita dapat mengenalnya dengan istilah
homemade. Jadi produk ini akan saya produksi sendiri dengan dibantu oleh beberapa
karyawan dengan menggunakan buah organik ( tanpa pestisida ) dan bahan pendukung
lainnya yang berkualitas dan higienis tentunya.
Usaha ini dipilih karena prospek usaha kedepan yang menjanjikan, selain itu
bahan baku utama yang kita gunakan yaitu buah , sangat mudah kita temukan dimana
saja. Produk ini memiliki nilai gizi yang sangat bagus bagi kesehatan manusia sehingga
selain menjadi bisnis , hal ini juga merupakan aksi untuk menyehatkan masyarakat
khususnya di lingkungan saya serta mengurangi penyakit – penyakit yang sering terjadi di
masyarakat akibat makanan yang mereka konsumsi kurang sehat bagi tubuh mereka.
Peralatan yang digunakan juga tergolong mudah dan sederhana. Tidak perlu
menggunakan teknologi seperti yang ada di pabrik – pabrik biasanya. Produk ini akan di
kemas sedikit berbeda dengan produk ice cream di pasaran. Yaitu tanpa bungkus plastik,
karena disini kita juga mengusung gerakan “BEBAS SAMPAH PLASTIK” untuk
mengurangi penggunaannya yang semakin merusak bumi kita. Jadi kita akan
menggantinya dengan stick eskrim lalu pada sisi tengah stick eskrim kita berikan kertas
tebal berbentuk segi empat agar lelehan es krim tidak mengenai baju pelanggan.
Setelah diproduksi dan dikemas, produk ini akan dipajang di etalase kaca yang
sekaligus memiliki pendingin di dalamnya agar mutu dan kesegaran ice cream juga
terjaga. Tak lupa juga pemberian lampu agar tidak ada kuman atau bakteri yang
berkembang biak di dalamnya.
1.2 Konsep Bisnis
Konsep bisnis yang kami gunakan yaitu menjalankan bisnis dengan cara
memanfaatkan kecanggihan teknologi di bidang komunikasi yaitu melalui media sosial.
Di era sekarang hampir tidak ada usaha yang tidak memanfaatkan media sosial karena
generasi milenial sekarang melihat, membaca dan mengetahui informasi baru melalui
media sosial. Kita tidak menggunakan brosur atau iklan melalui pamflet yang ditempel di
jalan karena kami rasa cara itu sudah tidak relevan dengan kondisi saat ini.
Konsep bisnis yang kami pilih yairu juga konsep homemade. Dimana seluruh
proses produksi kami lakukan di rumah. Memanfaatkan peralatan – peralatan yang ada di
dapur rumah agar menghemat biaya fixed cost. Dengan begitu kami dapat lebih
memfokuskan keuangan untuk memilih bahan bahan yang berkualitas seperti buah –
buahan organik atau tanpa pestisida.
Semboyan yang kami usung dalam bisnis ini adalah “SEHAT TANPA BAHAN
KIMIA” jadi seluruh bahan yang kita gunakan adalah alami. Dari buahnya kita memilih
buah yang organik tanpa pupuk buatan ataupun pestisida. Lalu dari pemanis yang kita
gunakan juga gula putih asli dari tebu tanpa menggunakan pemanis buatan lagi. Dan
pewarna yang kita gunakan juga berasal dari buah – buahan yang memiliki warna pekat
dan kuat seperti buah naga, anggur, strawberry dan lain sebagainya.
Selanjutnya juga kita menerapkan konsep bisnis yang cinta akan lingkungan, yaitu
kami tidak menggunakan kemasan plastik dalam pengemasan produk. Kami
menggantinya dengan stick eskrim dari bambu atau kayu dan kertas. Sehingga kebersihan
alam juga terjaga dan penggunaan plastik di bumi semakin berkurang serta dapat
mengurangi pencemaran lingkungan.

1.3 Gambaran Pasar

a. Sponsor
Kami akan menyebarkan informasi tentang produk kami dengan menjadi sponsor pada
event – event khsusus seperti event di sekolah anak – anak, event kampanye hidup
sehat dan lain sebagainya. Selain itu kita juga akan memberikan kupon yang berisi
nomer voucher potongan harga agar lebih menarik minat para konsumen.
 b. Mulut ke mulut
Sistem mulut ke mulut dapat menjadi andalan dan dipercaya menjadi cara paling
efektif dalam mendapatkan kepercayaan pelanggan. Hal ini kami lakukan dengan
melakukan pemberian sticker atau souvenir dari produk kami, potongan harga khusus,
packaging yang menarik dan beda dari yang lain serta pelayanan yang terbaik dengan
harapan akan membuka jalan kepada jejaring pelanggan lain.
c. Media sosial dan internet
Dengan menggunakan media sosial seperti instagram dan facebook serta website
produk, maka akan menciptakan euforia dan ketertarikan konsumen akan produk yang
kita tawarkan dan memudahkan mereka untuk mengetahui produk kami tanpa harus
datang langsung ke tempat.

1.4 Target Pasar

Target pasar yang kami tuju adalah masyarakat pada umunya dan anak – anak
pada khususnya. Karena produk ini akan mudah disukai masyarakat karena rasanya yang
manis dan tentunya menyegarkan terlebih lagi bila dikonsumsi di siang hari. Kami juga
akan memasang harga yang hemat di kantong agar anak – anak sekolah dan mahasiswa
yang belum memiliki penghasilam sendiri tidak keberatan dalam membeli produk kami.

1.5 Pesaing dan kondisi persaingan

Kami memiliki pesaing yang banyak seperti perusahaan – perusahaan es krim
yang sudah terkenal lebih dulu dan sudah memiliki “brand image” di pikiran masyarakat.
Terlebih lagi produk mereka sudah dipasarkan hampir di seluruh pelosok negeri melalui
minimarket – minimarket di tiap daerah. Produk mereka juga konsisten dalam hal rasa,
bentuk varian, nama produk dan banyaknya produksi dalam setiap harinya. Harga yang
mereka tawarkan juga murah karena mereka juga menggunakan bahan kimia dalam proses
pembuatannya serta teknologi yang modern sehingga proses produksi menjadi lebih hemat
dalam biaya serta cepat dan efisien.
1.6 Rencana keuangan
a. Biaya tetap (fixed cost) per tahun

No Nama Barang Jumlah Harga

.
1 Cetakan ice cream 10 Rp.200.000,-
2 Baskom 5 Rp. 40.000,-
3 Spatula kayu 1 Rp. 5.000,-
4 Gelas ukur 1 Rp. 5.000,-
5 Sendok 5 Rp.40.000,-
6 Toples gula 1 Rp. 10.000,-
7 Timbangan 1 Rp. 40.000,-
8 Pisau 1 Rp. 10.000,-
9 Telenan plastik 1 Rp. 5000,-
10 Panci 1 Rp.40.000,-
11 Kompor 1 tungku 1 Rp. 195.000
12 Etalase yang memiliki pendingin 1 Rp. 500.000,-
13 Lampu etalase 1 Rp. 50.000
14 Kulkas 1 -
TOTAL Rp. 1.140.000,-

Catatan :

Untuk kulkas kita menggunakan kulkas milik pribadi, jadi kami tidak
mengeluarkan biaya untuk kulkas.

b. Biaya Variabel (Variabel Cost) perminggu

No . Nama barang Jumlah Harga

1 Stick es krim 65 Rp. 3.500,-
2 Buah segar 5kg Rp. 40.000,-
3 Gula pasir 5kg Rp. 50.000,-
4 Plain Yoghurt 1L Rp. 40.000,-
5 Tepung Maizena 500 g Rp. 15.000,-
6 Air secukupnya Rp. 10.000,-
7 Gas elpiji 3kg 1 Rp. 20.000,-
8 Kertas kemasan 65 Rp. 19.500,-

TOTAL Rp. 198.000,-

c. Biaya Total
 Biaya total = Variabel cost + Fixed cost
= Rp. 1.140.000,- + Rp. 198.000
 = Rp. 1.338.000,-
d. Biaya dan Harga Per Unit
 Biaya bahan baku perminggu = Rp.210.000,-
 Harga per unit
1 es krim = 10.000
Pendapatan perminggu = 65 x Rp.10.000,-
= Rp.650.000,-
Pendapatan perbulan = 4 x Rp 650.000
= Rp.2.600,000,- - biaya bahan baku 3 minggu
= Rp.2.600,000,- - Rp.630.000,-
= Rp. 1.970.000,-
e. Modal Awal
 Rp. 1000.000,-
f. Analisis keuntungan

Keuntungan perbulan = Pendapatan – Total Biaya

= Rp. 1.970.000,- - Rp. 1.338.000,-
= Rp. 632.000,-
Untuk bulan pertama keuntungan dikurangi dengan biaya variabel cost
 Keuntungan bulan pertama – biaya variabel cost
Rp. 632.000 ,- - Rp. 590.000,- = Rp.42.000

 Keuntungan bulan berikutnya

= 4 x Rp 650.000

= Rp.2.600,000,- - biaya bahan baku 3 minggu

= Rp.2.600,000,- - Rp.630.000,-

= Rp. 1.970.000,-
 Catatan : Untuk karyawan , saya bekerja sama dengan dua kakak kandung saya dan
sepupu saya. Jadi gaji diperoleh dari keuntungan yang dihasilkan tiap bulan , dibagi
sama rata.

1.7 Organisasi dan manajemen

 Job Description
1. Pimpinan dalam usaha yaitu saya sebagai pemilik usaha
Hal – hal yang harus dilakukan :
 Memimpin langsung dalam pembuatan produk “ FRUIT CHOP ICE CREAM”
ini.
 Bertanggung jawab terhadap jalannya usaha
 Melakukan koordinasi dan pengawasan dan mengarahkan seluruh kegiatan
 Melakukan pengambilan keputusan dan quality control terhadap produk yang
dibuat dan diproduksi
2. Bagian Produksi dalam hal ini yaitu karyawan
Hal – hal yang harus dilakukan adalah :
 Bertanggung jawab terhadap persiapan proses produksi
 Melakukan tugas sesuai dengan perintah pimpinan usaha
 Menjaga kebersihan produk dalam proses produksi
3. Bagian keuangan
Hal – hal yang harus dilakukan adalah :
 Melaksanakan kegiatan keuangan dan administrasi
 Mencatat pembukuan keuangan usaha
 Mengadakan dana untuk proses pembelian bahan
 Membuat laporan keuangan harian , mingguan dan bulanan
 Bertanggung jawab terhadap sistem keuangan
4. Bagian pemasaran
Hal – hal yang harus dilakukan adalah :
 Mempromosikan produk melalui media sosial ( instagram , facebook, website,
dsb)
  Melayani dengan ramah calon customer yang ingin mengetahui tentang
produk kita dengan menjelaskan secara jelas dan baik.

BAB III
KESIMPULAN DAN SARAN

a. Kesimpulan
 Demikian makalah business plan “ FRUIT CHOP ICE CREAM” yang saya buat. Pada
intinya suatu bisnis adalah suatu organisasi yang menjual barang atau jasa kepada
konsumen untuk mendapatkan laba semaksimal mungkin. Bisnis dibentuk untuk
mendapatkan profit dan meningkatkan kemakmuran para pemiliknya. Dari analisis
diatas , saya dapat menyimpulkan bahwa menjalankan suatu bisnis itu tidaklah mudah.
Pebisnis harus memahami apa saja komponen – komponen yang ada di dalam bisnis.
Sehingga , dapat meminimalisir kerugian. Misalnya, bisnis industri kuliner merupakan
yang laris saat ini, tidak mungkin orang tidak makan sehingga dibutuhkan tempat
kuliner yang enak serta harga yang terjangkau.

b. Saran
Adapun saran diantaranya :
1. Bagi para pembaca dapat lebih memahami dan memaknai pentingnya belajar
berbisnis
2. Bagi para generasi muda, khususnya mahasiswa mulailah berbisnis dari kecil dan
lakukan bisnis tersebut secara tekun.
3. Dalam melakukan atau mejalankan suatu bisnis, pemula dapat bertanya kepada
pebisnis atau pengusaha yang sudah sukes dan berpengalaman dalam dunia
bisnisnya.

Lampiran