PROPOSAL

BISNIS PLAN EXISTING BISNIS

RISOLES LUMER

Ide Kreatif Dan Inovatif Dalam Meningkatkan Minat Masyarakat

Mengkonsumsi Risoles Lumer

Disusun Oleh :

Kelompok 5
Dewi Moureen (181211429)
Elsa Rahayu (181211432)
Fitri Diani (181211435)
Heru Septiadi (181211436)
Lina Suci Armelia (181211443)
Nofira Sari (181211445)
Winda Fitri Yunengsih (181211464)
Yelvi Nadia Wati (181211465)

Dosen Pembimbing :
Ns. Delvi Hamdayani, M.Kep

STIKes MERCUBAKTIJAYA PADANG

TAHUN 2021

i
 KATA PENGANTAR

Puji Syukur kami panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan
kepada kami limpahan karunia serta anugerahnya sehingga kami dapat
menyelesaikan proposal usaha yang semoga dilancarkan segala yang kami
niatkan dalam rangka membangun kemandirian. Sholawat serta salam semoga
tetap tercurah kepada junjungan kita nabi Muhammad SAW yang karenanya
dunia menjadi penuh cahaya pengetahuan dan keimanan sebagai tauladan
pemimpin berakhlakul karimah serta pengusaha muslim yang menjadi rahmat
bagi semesta alam. 
Usaha "Risoles Lumer" adalah usaha rintisan yang bergerak dibidang
makanan.Namun demikian, kebutuhan modal yang besar menjadi salah satu
alasan menjadikan kami mengajukan proposal usaha sebagai ikhtiar kami dalam
mendapatkan modal dari para investor. Kami sadar bahwa dalam proposal usaha
yang kami susun masih terdapat banyak ketidak sempurnaan termasuk dalam
penyusunan konsep kewirausahaan yang kami ajukan. Oleh karena itu, kami
sangat mengharapkan adanya saran dan kritik guna perbaikan di masa yang akan
datang. 

Padang, Juli 2021

Kelompok 5

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang………………………………………………..
1.2 Rumusan Masalah…………………………………………….
BAB II PEMBAHASAN
2.1 Deskripsi Produk…………………………………………….
2.2 Perencanaan Pemasaran Bisnis………………………………
2.3 Proyeksi keuangan…………………………………………..
2.4 Analisis Resiko Bisnis……………………………………….
BAB III PENUTUP
3.1 Kesimpulan …………………………………………………
3.2 Saran………………………………………………………..

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Banyaknya pengangguran di Indonesia masa kini disebut-
sebut akibat dari kurang tersedianya lapangan pekerjaan yang
memadai sehingga diperlukan terobosan baru dalam menciptakan
peluang kerja. Namun, bukan hal yang mudah bagi masyarakat
untuk menciptakan peluang usaha baru dikarenakan kurangnya
ketrampilan. Salah satu altrnatif yang paling banyak dilakukan
masyarakat terutama masyarakat menengah kebawah adalah
dengan membuka usaha kecil-kecilan. Sebenarnya usaha kecil-
kecilan tersebut sudah membuka peluang usaha yang besar apabila
dikelola dengan baik.
Pada kenyataannya tidak sedikit yang mengalami kegagalan.
Hal ini dikarenakan kurangnya ketrampilan dalam menentukan
peluang usaha dengan kondisi daerah yang dijadikan sasaran
dalam berusaha. Tentunya diperlukan ketrampilan membaca
peluang usaha sehingga usaha yang akan dijalani sesuai dengan
permintaan sasaran dalam berusaha. Dalam suatu pemasaran
banyak sekali berbagai bentuk dan macam-macam aneka ragam
makanan dari yang terkecil hingga yang terbesar, dari yang murah
hingga termahal. Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali
aktivitas yang dijalani dan juga pasti memiliki makanan yang
sehat dan bermanfaat bagi tubuh.
Makanan-makanan memang sudah banyak sekali yang
menjual tetapi makanan ini begitu sangat sederhana dan baik untuk
dikonsumsi ketika siang maupun malam hari untuk masyarakat
kalangan menengan kebwah maupun menengah keatas. Makanan
ini disebut dengan cara pembuatan yang sederhana dengan lebih
baik dan higienis, begitu juga harga terjangkau dan banyak pula

4
 masyarakat yang berminat untuk membelinya dengan rasa yang
cukup enak, nikmat dan lezat.
Menjalankan suatu usaha dibidang kuliner – dalam hal ini
kuliner jajanan pasar khas Indonesia merupakan jenis usaha yang
berkelanjutan, dimana usaha ini dapat dijalankan oleh semua
kalangan dan dapat dinikmati semua orang. Dalam kehidupan
sehari-hari, masyarakat Indonesia tidak lepas dengan makanan
gorengan yang menjadi cemilan favorit yang tentunya ditemani
dengan secangkir kopi ataupun segelas teh. Hal ini dapat
dibuktikan dengan menjamurnya bisnis gorengan dari mulai
jajanan pinggiran hingga cemilan pelengkap di kafe dengan jenis
yang variatif.
Oleh karena itu saya memilih jenis usaha yaitu “RISOLES
LUMER” Untuk dijual karena untuk mengingatkan masyarakat
indonesia agar tidak lupa makanan khas indonesia, karena ini
merupakan makanan untuk dikonsumsi. Bahkan saat ini dapat
dikatakan semua orang sangat menyukai risoles, sehingga besar
kemungkinan usaha ini akan dapat menghasilkan keuntungan yang
cukup besar.

1.2 Tujuan bisnis

a. Apa yang ingin dicapai dengan bisnis yang direncanakan
1. Meningkatkan ekonomi bagi pengusahanya sendiri.
2. Menciptakan dan mengembangkan peluang wirausaha inovatif
bagi mahasiswa yang memiliki prospek dan mampu bersaing
dalam pasar global.
3. Memenuhi kebutuhan konsumen yang cenderung menyukai
makanan cepat saji dan higienis dengan risoles lumer yang
memiliki kandungan serat yang baik bagi tubuh.
4. Program ini diharapkan dapat meningkatkan skill
kewirausahaan pelaksana, dan nantinya juga dapat menciptakan
lapangan pekerjaan baru bagi mahasiswa dan masyarakat luas.

5
b. Cita-cita dari peserta terkait dengan bisnis yang direncanakan
1. Membuat Brand yang kuat
Branding merupakan salah satu hal krusial yang perlu di
bangun dari awal bisnis berjalan. Meskipun usaha yang
dirikan masih dalam skala kecil, harus mulai membangun
citra yang baik dan meningkatkan brand awareness agar
masyarakat sadar dengan usaha yang dirikan. Dimulai dari
memperkenalkan identitas brand ke calon pembeli lewat
media sosial seperti Instagram atau Facebook.
Identitas brand yang dibangun harus mengandung
informasi terkait apa yang dijual, apa tujuan usaha, dan
seperti apa persaingan bisnis saat ini. Beri tahu kepada
calon pembeli kelebihan-kelebihan yang ada di usaha, dan
juga berikan alasan mengapa calon pembeli harus
membeli produk.

2. Membuka cabang di kota-kota besar

Mulai merasakan keberhasilannya dengan membuka
cabang baru di kota-kota besar. Dalam memulai peluang
bisnis salad roll ini, yang dibutuhkan adalah kesiapan
mental dan modal. Dengan cara membagi-bagikan hasil
racikan saladnya kepada orang-orang, itu strategi promosi
yang dilakukan untuk menarik konsumen. Selain itu ia
menggunakan banner dan gambar menu risoles lumer
yang lezat, sehingga banyak orang yang tertarik untuk
mampir membeli risoles lumer.
Saat membuka cabang baru harus memiliki sebuah tujuan
yang ingin dicapai. Hal ini perlu diperjelas sedari awal
agar strategi yang digunakan pun lebih tepat. Ada
setidaknya tujuan buka cabang di tempat baru. Pertama,
memenuhi permintaan pelanggan yang semakin banyak.
Kedua, untuk menembus pasar yang baru. Jika

6
 tujuan untuk memenuhi permintaan, hal ini tentu harus
didukung oleh konsistensi kualitas produk. Jadi,
pelanggan tetap mendapat kepuasan meskipun mereka
membeli di lokasi yang berbeda. Namun, jika ingin
menembus pasar yang baru, persiapkan strategi dan
inovasi baru yang lebih menarik perhatian pelanggan.
Cara ini akan membuat bisnis makin dicari.

3. Menjadi pedagang online sukses

Saat ini berbagai produk makanan dan jajanan sehat
berbahan dasar buah dan sayur sedang bermunculan di
tengah gaya hidup masyarakat baik dengan menjual
langsung ataupun secara online. Tren ini terjadi, karena
semakin besarnya kesadaran masyarakat Indonesia akan
pentingnya gaya hidup sehat terutama dalam hal jenis
makanan untuk dikonsumsi tubuh.
Terlebih lagi, sekarang ini terjadi wabah pandemi covid-
19 secara global yang semakin mendorong banyak orang
untuk menerapkan gaya hidup sehat. Selain perlu menjaga
daya tahan tubuh dengan mengkonsumsi asupan bergizi
dan bermanfaat, baik bagi imunitas seperti buah dan sayur.
Dengan berkembangnya edukasi kesehatan melalui dunia
internet dan sosial media membuat kesadaran masyarakat
Indonesia saat ini semakin baik akan pemahaman menjaga
kesehatan dan gaya hidup sehat. Oleh karena itu
permintaan akan kebutuhan makanan dan minuman sehat
menjadi tinggi di tengah masyarakat.
Dengan begitu bisnis risoles lumer online bisa menjadi
salah satu usaha yang memiliki prospek bisnis yang manis
untuk Anda jalankan secara serius. Bisnis ini telah
berkembang dan hadir di kalangan masyarakat perkotaan

7
dengan penyajian dan kemasan yang kekinian melalui
aneka toping dan saus racikan menggugah selera.

BAB II

8
 PEMBAHASAN

2.1 Deskripsi Produk

a. Produk
1) Risoles Kentang Mozarella
Risoles Kentang Mozarella adalah kumpulan dari potongan
kentang yang ditambahkan wortel dan keju mozzarella agar
menambahkan kenikmatan bagi pembeli saat memakannya. Semua
bahan akan dihidangkan dengan menjadikannya satu kesatuan
yang lengkap.
Risoles Kentang Mozarella terbuat dari sayur-sayuran seperti
kentang, wortel, keju mozarella dan daun bawang yang dipotong
dadu lalu direbus hingga empuk dan dibumbui untuk menjadi isian
risoles.
Bahan-bahan dalam pembuatan Rizoles Kentang Mozarella ini
seperti kentang, wortel, bawang, aneka bumbu dapur dan yang
terpenting yaitu keju mozzarella.
Cara pembuatan :
 Siapkan aneka bawang seperti bawang bombai, wortel,
kentang dikupas dan dibersihkan
 Potong dadu wortel dan kentang, iris bawang bombai, daun
bawang.
 Rebus wortel dan kentang hingga empuk
 Siapkan wajan untuk membumbui semua bahan dan
tambahkan beberapa bumbu dapur seperti garam, kaldu bubuk
dll.
 Potong memanjang keju mozzarella, tidak perlu terlalu
banyak.
 Siapkan kulit risoles dengan mencampurkan susu/air dengan
bahan seperti tepung terigu, garam, telur dan minyak kelapa.

9
  Setelah kulit risoles dan isiannya siap, lalu semua isian
digulung dengan kulit risoles dan masukkan keju mozzarella
bersamaan dengan isian, lalu baluri dengan tepung panir.
 Goreng dengan api sedang dan tunggu berubah warna menjadi
cokelat keemasan

Risoles Kentang Mozarella ini bisa dikemas dalam

kotak plastic dan siap dijajalkan kepada pembeli, bagi
pembeli yang ingin menggorek dirumah kita juga
menyediakan dalam bentuk riseoles frozen sehingga
pebeli bisa menikmatinya dengan menggoreng sendiri
dirumah, bagi konsumen yang pecinta rasa pedas bisa
menambahkan saus sambal dan mayonaise sesuai dengan
pesanan pembeli. Disini kita menyediakan beberapa jenis
saus untuk dicocol dengan risoles lumer yaitu saus tomat,
saus sambal, saus kacang, mayonnaise dan saus bbq.

Gambar Risoles Kentang Mozarella

2) Risoles Daging Mozarella
Risoles Daging Mozarella adalah kumpulan
potongan dari beberapa daging seperti daging ayam dan
daging sapi, potongan bawang bombai dan daun bawang,
ditambahkan saus bbq dan keju mozzarella. Semua bahan
dicampur dan dijadikan isian selanjutnya untuk risoles
lumer ini.

10
 Bahan untuk Risoles daging Mozarella ini tidak
jauh beda dengan Risoles daging mozzarella, hanya saja
berbeda dengan isiannya yaitu disini kita menggunkan
daging ayam atau daging sapi yang kita bumbui dengan
menambahkan bawang bombai, paprika dan saus bbq.
Cara pembuatan :
 Siapkan semua bahan, bersikan daging/ayam pisahkan dengan
tulangnya, lalu potong dadu untuk ayam dan haluskan daging
seperti kornet.
 Rebus daging hingga empuk
 Siapka bawang bombai, daun bawang, paprika yang sudah
dipotong dan dibersihkan
 Siapkan wajan untuk membumbui daging dan ayam
 Tumis bawang bombai, paprika dan daun bawang lalu
masukkan daging ayam/sapi
 Tambahkan sedikit bawang dan kaldu bubuk
 Tambahkan sedikit saus bbq untuk menambahkan rasa manis
dalam isiannya
 Siapkan keju mozzarella yang dipotong kecil memanjang
 Siapkan kulit risoles seperti risoles kentang mozzarella tadi
dan masukkan isiannya lalu digulung
 Balurkan dengan tepung panir
 Goring hingga warna keemasan

Risoles Daging Mozarella ini bisa dikemas dalam

kotak plastic dan siap dijajalkan kepada pembeli, bagi
pembeli yang ingin menggorek dirumah kita juga
menyediakan dalam bentuk riseoles frozen sehingga
pebeli bisa menikmatinya dengan menggoreng sendiri
dirumah, bagi konsumen yang pecinta rasa pedas bisa
menambahkan saus sambal dan mayonaise sesuai dengan
pesanan pembeli. Disini kita menyediakan beberapa jenis

11
 saus untuk dicocol dengan risoles lumer yaitu saus tomat,
saus sambal, saus kacang, mayonnaise dan saus bbq.
.

Gambar Risoles Daging Mozarella

b. Keunggulan Produk
Menjual Risoles Lumer merupakan salah satu bentuk usaha
dalam dunia perdagangan yang inovatif, dan kreatif. Dengan
menjual risoles lumer yang menyedikan suatu produk/jenis
makanan yang dapat menarik perhatian konsumen untuk
membeli, karena makanan ini mempunyai rasa yang berkualitas
dan di jual dengan harga yang ekonomis, sehingga berbagai
kalangan dapat membelinya. Selain dari pada itu media
pemasaran Risoles Lumer menggunakan media internet seperti
Instagram, Tiktok, Facebook, dan bisa didaftarkan kedalam
aplikasi go-food. Sehingga dapat menjadikan Usaha kami ini
dapat cepat berkembang dan menyebar luas.
Melihat dari prospek usaha menjual Risoles Lumer sangat
berpotensi untuk menjadi usaha sampingan mahasiswa, karena
waktu kerja yang tidak menghalangi proses belajar, selain
tugasnya untuk mencari ilmu bukan hanya mencari keuntungan,
tetapi pengalaman atau experience yang memang jika tidak di
asah selama masih kuliah akan tumpul. Sebagai bisnis pioner di
masyarakat menjual Risoles lumer yakin mampu bersaing dalam

12
 dunia perdagangan makanan, yang banyak menjajakan makanan-
makanan ini.
Kelebihan usaha ini adalah Usaha kami menggunkanan media
pemasaran yang unik yaitu dengan menggunakan internet seperti
Instagram, Tiktok, Facebook, dan aplikasi go-food. Dengan
menggunakan media tersebut dapat menjadikan usaha yang
menguntungkan dan bermanfaat disamping mahasiswa melakukan
aktifitas perkuliahan. Selain dari pada itu dengan berwirausaha
dapat menjadikan diri setiap mahasiswa menjadi pribadi yang
mandiri dan mampu bersosialisasi dengan masyarakat. Dan yang
paling penting dari suatu bisnis ini adalah untuk dapat
menumbuhkan jiwa kewirausahaan sebagai bekal bagi mahasiswa
setelah lulus kuliah. Sehingga dapat mengurangi angka
pengangguran sarjana.
Usaha “Risoles Lumer” ini merupakan usaha milik bersama
dan rekan yang dijalankan secara bersama-sama. Risoles Lumer
ini dapat dikemas menjadi Risoles Frozzen yang akan dipasarkan
dengan keadaan beku sehingga dapat di konsumsi sewaktu-waktu
dan dapat disimpan dikulkas. Produk kami dapat bertahan hingga
satu bulan sehingga dapat dijadikan makanan atau cemilan
cadangan dan dapat dimasak sewaktu-waktu.
Makanan yang berbahan dasar tepung terigu ini cukup
ekonomis dan sudah dikenal oleh sebagian besar konsumen.
Dalam usaha risoles lumer ini selain memasarkan menggunakan
media internet kami juga menjual dengan cara menyetor
kepenjual-penjual lainya, seperti ditoko-toko dan minimarket.
Kami juga menerima pesanan lewat telepon dan SMS.

c. Pesaing Terdekat Produk

Modal usaha yang dikeluarkan untuk usaha ini
terbilang cukup terjangkau. Namun, apabila semakin

13
 banyaknya pesaing yang menjual risole dengan harga rendah
sedangkan harga sayur dan daging sudah tinggi atau adanya
pesaing yang menjual produk serupa dengan kualitas baik dan
harga murah sehingga menjatuhkan produk yang buat. Hal
tersebut akan menjadi ancaman tersendiri ketika berbisnis
makanan ini.
d. Bahan Baku dan Sumber Daya Manusia
Untuk bahan baku dari pembuatan Risoles Lumer ini pun
sangat mudah didapatkan karena sekarang ini banyak yang
menjual sayuran dan daging yang segar segar setiap harinya
sehingga tidak menimbulkan kekhawatiran terhadap penjual
dalam mendapatkan bahan baku disaat mendapatkan pesanan
yang banyak dari konsumen-konsumennya.
Sumber Daya Manusia (SDM) yang akan membuat
Risoles Limer ini adalah kelompok 5 dikarenakan kami memiliki
anggota/team sebanyak 8 orang dalam team ini yang pasti
semuanya ikut berperan untuk melakukan pembuatan dan juga
penjualan. Risoles Lumer ini memiliki banyak peminat karena
aneka kuliner dengan mozzarella sedang popular saat ini dan
bahan dalam pembuatannya sangat higienis dan juga bagi penjual
untuk mecari bahan utamanya sangat mudah.

2.2 Perencanaan Pemasaran Bisnis

a. Target Pasar
Target pasar usaha Risoles lumer ini adalah bisa ditargetkan bagi
untuk seluruh kalangan mulai dari anak-anak hingga orang tua yang
menyukai makanan cepat saji untuk menjadi cemilan diwaktu
senggang ataupun di saat bekerja. Selain mempropmosikan produk
kami melalui media social, kami juga menempatkan produk kami
dengan cara mendirikan stand di tepat yang sering di lalui oleh orang

14
 banyak, agar konsumen bisa mendapatkan produk kami dengan
mudah dan harganya lebih relatif murah.
b. Proyeksi permintaan dan penawaran selama 5 tahun kedepan
untuk produk risoles lumer
Proyeksi permintaan (demand) dan penawaran (supply) produk
selama 5 tahun jika harga risoles lumer semakin murah, maka
permintaan akan meningkat dengan pesat dan penawaran menurun.
Dan juga sebaliknya sebaliknya, jika harga risoles lumer semakin
mahal maka permintaan akan menurun secara drastis dan penawaran
meningkat. Harapan di 5 tahun kedepan untuk risoles lumer akan
terus meningkat dengan pesat dikarenakan banyaknya konsumen,
karena risoles lumer adalah makanan higienis yang terbuat dari
sayuran dan daging ayam/sapi serta keju mozzarella yang
manambahkan rasa nikmat saat memakannya dan penawaran yang
akan di tawarkan akan sebanding dengan permintaan yang diterima.
c. Asumsi asumsi yang digunakan dalam melakukan proyeksi
permintaan dan penawaran untuk bisnis
Analisis SWOT
1) Kekuatan (Strength)
Kekuatan dari menjual produk ini ialah :
- Dapat dibeli oleh segala kalangan baik kalangan menengah
keatas ataupun menengah kebawah.
- Produk ini terdiri dari berbagai macam rasa.
- Bahan produk yang terjamin sehat dan higienis
2) Kelemahan (Weakness)
- Tidak dapat tahan lama
- Produknya mudah ditiru
- Produk tidak terjual banyak
3) Peluang (Oportunity)
- Tempat strategis
- Fasilitas yang cukup memadai

15
 Produk ini belum terlalu terkenal di masyarakat,tetapi
peminatnya sangat banyak.
4) Ancaman (Treath)
Ancaman yang dapat timbul dari usaha Salad Roll ini antara lain :
a. Bahan baku yang tidak stabil
b. Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang relatif
rendah disbanding Risoles yang kami jual.
d. Strategi/program program pemasaran yang akan di jalankan
Pengembangan produk produk yang kami buat pada awalnya
dirancang sederhana dan hanya memproduksi satu macam produk
saja, namun seiring waktu berjalan kami terus melakukan perbaikan
kualitas produk dan untuk waktu mendatang kami akan memproduksi
berbagai variasi produk lain dalam bentuk risoles dengan berbagai
macam fariasi untuk isiannya.
a) Product
Produk yang akan dipasarkan harus senantiasa menekankan
nilai ekonomis namun berkualitas tanpa mengesampingkan
invoasi pada produk tersebut sehingga dapat digunakan oleh
semua lapisan masyarakat. Terlebih lagi untuk menarik
pelanggan juga harus memperhatikan keunikan kata-kata
sehingga produk tersebut memiliki karakter sendiri.
b) Price
Dalam penetapan kebijakan harga saya melihat dari pasar
yang ada. Kebanyakan pengusaha lainnya berlomba-lomba
untuk memberikan harga yang relative lebih murah namun
tidak memberikan kualitas produksi yang baik. Oleh karena
itu, harga yang saya tetapkan berdasarkan kualitas bahan dan
kualitas sablon, serta menyeimbangkan dengan harga bahan
baku untuk isian yang saya gunakan. Namun, harga masih
terjangkau agar produk saya bisa digunakan semua kalangan.
c) Place

16
 Memberikan kenyamanan bagi konsumen dalam membeli
produk kami yaitu dengan cara membuka stand di berbagai
tempat yang strategis, dan juga bisa melalui pesan antar
menggunakan aplikasi go-food sehingga memudahkan
pembeli untuk membeli produk kami. Saat pandemic covid-19
ini mungkin lebih efektif untuk menggunkan jasa aplikasi
sehingga pembeli dan penjual tidak harus berinteraksi
langsung.
d) Promotion
 Pada tahap awal promosi yang bisa dilakukan adalah secara
mulut ke mulut seperti rekan sesame mahasiswa, sesame
tetangga, dall atau pun menggunakan media social seperti
instagram, tiktok, facebook, dan memasukkan menu risoles
lumer kedalam aplikasi go-food
 Untuk mencakup pelanggan yang lebih luas lagi, promosi bisa
juga menggunakan media social seperti instagram, tiktok,
facebook, dan memasukkan menu risoles lumer kedalam
aplikasi go-food.
 Penyebaran brosur juga kami lakukan, agar masyarakat secara
luas mengetahui tentang keberadaan produk yang saya
tawarkan.
 Cara lain, kami mengikuti bazar yang biasa diadakan oleh
pelaku UKM lainnya.

2.3 Proyeksi Keuangan

A. Biaya Pembelian Peralatan

No Keterangan Kuantitas Harga Nilai
Satuan (Rp)
Rp
1 Sewa stand 1 buah Rp. Rp
1.000.00
makanan 1.000.000
0
2 Kompor gas 1 buah gas Rp 450.000 Rp 450.000

17
 dan gas dan 2
tabung gas
3 Pisau 2 buah Rp 70.000 Rp 140.000
4 Wadah 4 buah Rp 100.000 Rp
200.000
5 Pengaduk 2 buah Rp 35.000 Rp 70.000
6 Wajan 2 buah Rp 120.000 Rp
240.000
7 Panci 1 buah Rp. 50.000 Rp
50.000
8 Telenan 2 buah Rp. 35.000 Rp
70.000
9 Serbet 5 buah Rp.5.000 Rp
25.000
10 Tempat 1 buah Rp. 50.000 Rp
sampah 50.000
11 Piring 5 buah Rp. 30.000 Rp.
150.000
12 Penyaring 2 buah Rp. 60.000 Rp.
Gorengan 120.000
13 Meja dan 2 pasang Rp. 100.000 Rp.
Kursi 200.000
14 Kulkas kecil 1 buah Rp.1.500.000 Rp.
1.500.000
SUB TOTAL Rp.
4.265.000

Bahan Habis Pakai (variabl cost)

N Bahan Baku Satuan Harga (Rp) Jumlah
o
.
1 Bahan :
. Tepung terigu 5 kg Rp. 11.000 Rp. 55.000
Margarine 600 gr Rp . 10.000 Rp. 30.000
Keju Mozarella 500 gr Rp. 35.000 Rp. 70.000
Telur 2 kg Rp. 45.000 Rp. 90.000
Susu cair 900 ml Rp. 20.000 Rp. 20.000
Garam 50 gr Rp. 10.000 Rp. 10.000

18
 Minyak Goreng 3L Rp. 15.000 Rp. 45.000
Kentang 3 kg Rp. 12.000 Rp. 36.000
Wortel 2 kg Rp. 10.000 Rp. 20.000
Bawang Bombai 1 kg Rp. 15.000 Rp. 15.000
Daun Bawang 5 ikat Rp.1.500 Rp. 7.500
Tepung Panir 3 kg Rp. 10.000 Rp. 30.000
Paprika 500 gr Rp. 25.000 Rp. 25.000
Ayam 2 kg Rp. 25.000 Rp. 75.000
Daging 1 kg Rp. 120.000 Rp.120.000
2 Bahan Tambahan
. : 335 ml Rp. 20.000 Rp. 20.000
Saus Tomat 1 kg Rp. 26.000 Rp. 26.000
Mayonnaise 335 ml Rp. 20.000 Rp. 20.000
Saus sambal 1 kg Rp. 25.000 Rp. 25.000
Saus BBQ
3 Tempat saus (720 4 Pack Rp. 40.000 Rp. 160.000
ml) 100 Rp. 1.500 Rp. 150.000
kotak
Tempat kemasan
risoles

TOTAL Rp. 1. 049.500

Perjalanan dan lain-lain

N Keterangan Harga (Rp)
o
1 Transportasi pengadaan bahan 1.000.000
baku
2 Cetak brosur nama 1 rim 250.000
3 Cetak baner 2 buah (100.000) 200.000
4 Pembuatan stempel + nota 100.000
TOTAL Rp. 1.550.000

19
Rencana Anggaran Biaya (RAB)
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)
.
1 Peralatan penunjang Rp. 4.265.000
2 Bahan habis pakai Rp. 1.049.500
3 Perjalanan (untuk pencarian Rp. 1.550.000
peralatan penunjang dan dan
bahan baku serta promosi
penjualan)
Jumlah Rp. 6.864.500

Biaya Total = fixed cost+ variabel cost

= Rp. 4.265.000 + (1.049.500 + 1.550.000)
= Rp. 6.864.500
B. Menentukan harga jual

a. Risoles Kentang Mozarella

Harga Pokok Produksi
Harga jual
b. Risoles Daging Lumer
Harga Pokok Produksi
Harga jual
C. Perhitungan Laba
a. Risoles Kentang Lumer
Laba
= total biaya/ hasil produksi
= Rp.3.432.250 / 2000
= Rp. 1.716
= Harga pokok + laba yang diinginkan
= Rp 1.716 + Rp 1.784
= Rp 3.500
= total biaya/ hasil produksi
= Rp 3.432.250 / 2000
= Rp. 1.716
= Harga pokok + laba yang diinginkan
= Rp 1.716 + Rp. 2.284
= Rp 4.000
= Penjualan bersih - HPP
= Rp. 3.500 – Rp. 1.716

20
 = Rp 1.784

Persentaso laba = laba / HPP x 100%

= Rp 1.784 / 1.716 x 100%
= Rp 1,00 %
b. Risoles Daging Lumer
Laba = Penjualan bersih - HPP
= Rp. 4.000 – Rp. 1.716
= Rp 2.284

Persentaso laba = laba / HPP x 100%

= Rp 2.284 / 1.716 x 100%
= Rp 1,33 %
D. Modal
Modal yang dikeluarkan dalam sekali produksi Risoles Kentang
Lumer sebesar Rp. 3.432.250
Total Biaya = Bahan Baku + perlengkapan
= Rp 1.049.500 + Rp 2.382.750
Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi
menghasilkan 2000 pcs produk Risoles Kentang Lumer dengan
modal pengeluaran Rp. 3.432.250

Modal yang dikeluarkan dalam sekali produksi vegetable salad roll

sebesar Rp. 3.432.250
Total Biaya = Bahan Baku + Biaya perlengkapan
= Rp. 1.049.500 + Rp 2.382.750
Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi
menghasilkan 2000 pcs produk vegetable salad roll dengan modal
pengeluaran Rp. 3.432.250

E. Merencanakan Untuk Mendapatkan Sumber Pembiayaan

21
 Persiapan rencana agar usaha dapat berjalan terus menerus dan
berhasil bertahan dalam menghadapi persaingan pasar dan rencana ini
dapat mampu berkembang menjadi lebih baik.
1. Dana sendiri
Adalah merencakan untuk dapat memperoleh modal usaha dengan
menggunakan dana sendiri. Misalnya dengan menggunakan dana
simpanan yang sudah di tabung selama ini. Jika belum cukup, maka
juga bisa menutupi kekurangan dana tersebut dengan menjual
sebagian aset berharga yang miliki saat ini misalnya Logam Mulia
atau perhiasan.
2. Mencari Dana Hibah Perusahaan
Adalah Modal usaha yang dapat diperoleh dari dana hibah
perusahaan, baik perusahaan pemerintah maupun swasta. Saat ini
perusahaan-perusahaan besar biasanya memiliki budget atau
anggaran tersendiri untuk membantu membangun perekonomian
masyarakat di sekitar perusahaan maupun masyarakat umum dengan
menyalurkan dana modal usaha melalui Divisi CSR (Corporate
Social Responsibility). Untuk teknis penyaluran dana biasanya dalam
bentuk event competition. Oleh karena itu, event tersebut merupakan
peluang bagi para calon pengusaha untuk mendapatkan tambahan
dana bagi kelangsungan usaha.
3. Menjalin kerjasama
Adalah memiliki teman atau saudara yang memiliki minat yang
sama dan hendak menjadikan hal tersebut sebagai bisnis, cara ini
dapat dijadikan pilihan. Rekan bisnis tersebut bisa jadi hanya
memberikan bantuan berupa modal, atau bisa jadi membantu juga
dapat operasional bisnis sehari-hari dan juga harus menyepakati hal-
hal seperti pembagian hasil agar kedua belah pihak tidak ada yang
merasa dirugikan. Kesepakatan itu perlu dibuat perjanjian tertulis
untuk mengantisipasi bila terjadi sesuatu di kemudian hari.
Adapun rencana pengembangan usaha tersebut adalah sebagai berikut:
1. Strategi Produksi

22
 Dalam stretegi produksi, pemilik akan meningkatkan kualitas dan
kuantitas dari produk yang dihasilkan. Namun akan tetap
menstabilkan harga dari produksi. Hal ini direncanakan untuk lebih
mengembangkan dan mengekspansi usaha ini untuk lebih
berkembang.
2. Strategi Pemasaran
Marketing mempengaruhi berkembangnya usaha ini. Strategi
marketing yang akan dilakukan adalah dengan lebih memasarkan
usaha ini dengan membuat brosur, poster, dan flyer yang akan lebih
dipasarkan kepada masyrakat umum.
3. Strategi Keuangan
Dalam mengembangakan usaha pemilik akan menambah armada untuk
mengembangkan usaha dengan modal sendiri yang telah didapatkan dari
keuntungan didapat.

F. NPV (Net Present Value)

NPV merupakan nilai bersih terbaru yang dimiliki oleh perusahaan
yang di dapat dari nilai arus kas yang masuk dengan nilai kas yang keluar
dalam satu kurun periode. Dengan kata lain NPV merupakan kalkulasi
yang digunakan untuk mendapatkan nilai terkini dari arus pembayaran
masa mendatang. Jadi Npv ini bertujuan untuk memprediksi apakah
perusahahan kami nantiknya bisa menarik para investor untuk berinvestasi
dengan melihat apakah investasi tersebut menguntungkan atau sebaliknya
berdasarkan nilai inflasi / deflasi (nilai mata uang). Jadi kami akan
merencanakan bagaimana nantinya perusahaan atau usaha kami akan
mendatangkan keuntungan bagi kami dan mau orang lain untuk berinfestsi
dengan kami.

G. Asumsi Dalam Melakukan Proyeksi Keuangan

Asumsi dari proyeksi keuangan dari bisnis ini adalah terjadinya
peningkatan di bagian keuangan bisnis Risoles Lumer yaitu berupa
pertumbuhan atau peningkatan pendapatan dari tahun ke tahun. Risoles

23
 Lumer memiliki asumsi akan terjadi peningkatan pendapatan setiap
tahunnya dengan proyeksi pertambahan sekitar 15 % hingga 30%.

2.4 ANALISIS RISIKO BISNIS

 Ketahan Produk
Karena bahan yang kami gunakan seperti sayuran, kentang
dan daging ayam/sapi maka produk kami hanya tahan 2-3 hari
jika diletakkan di dalam kulkas. Ada baikmya jika membeli
produk kami saat masih baru agar lebih enak untuk dimakan dan
tidak mengurangi kandungan gizi di dalam bahan.
 Tempat Stand
Tempat pemasaran menggunakan stand mungkin tidak efektif
untuk digunakan saat ini mengingat pandemic covid-19 dan juga
adanya pemberlakuan ppkm, sehingga akan kesulitan dalam
menjual produk kami. Jadi untuk sementara waktu mungkin kami
hanya akan menggunkan jasa antar saja seperti pemesanan pada
aplikasi go-food.
 Harga Bahan Baku yang Tidak Stabil
Harga bahan baku yang tidak stabil akan membuat kami
kesulitan dalam menetapkan harga, misalnya saat harga sayuran
dan daging mulai naik, otomatis kami juga akan menaikkan harga
jual. Hal ini akan membuat produk tidak akan habis karena harga
yang relative mahal dan tidak dapat terjangkau oleh semua
kalangan.
 Produk Mudah Ditiru
Adanya produk serupa dengan kualitas baik dan harga murah
bisa menjadi pesaing dari Risoles Lumer sehingga menjatuhkan
produk yang dibuat. Pesaing pasar yang mendapatkan ide dari
Risoles Lumer dan menciptakan produk serupa dengan harga
lebih murah mungkin akan menjatuhkan produk ini, sehingga

24
 kami harus bisa menjaga kualitas dan memiliki ciri khas yang
tidak bisa ditiru oleh pesaing lain.

BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Risoles Lumer merupakan jenis makanan yang kami buat
dengan memberikan variansi rasa dan isi. Produk kami bertujuan
membantu masyarakat untuk mendapatkan makanan instan
namun juga menyehatkan dan higienis. Proses pemasaran pada
tahap awal kami lakukan melalui mulut ke mulu lalu memungkin
ditahap selanjutnya akan dilakukan melalui media sosial seperti

25
 Instagram, Tiktok, facebook dan aplikasi go-food. Harga yang
kami tetapkan cukup terjangkau oleh masyarakat baik menengah
ke bawah ataupun keatas. Kami juga melakukan pelayanan
pemesanan risoles lumer dalam jumlah yang besar. Risoles Lumer
kami tidak hanya berorientasi pada laba yang besar namun juga
unsur kebersihan dan kesehatan yang terkandung didalamnya.

3.2 Saran
Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak akan
membiarkan usaha ini berjalan secara mendatar. Kami akan terus
mencoba memperbaiki kualitas pekerjaan kami, agar para peminat
dan konsumen puas atas produk makanan yang kami buat.
Karena apabila kualitas produk makanan kami tidak kami
tingkatkan kemungkinan besar usaha ini tidak akan maju, dan
terancam bangkrut.
mengucapkan terima kasih kepada orang tua yang telah
memberi dukungan financial dan memotivasi terhadap
penyelesaian penulisan business plan ini. Penulis juga berterima
kasih kepada para dosen yang telah membantu dan membimbing
dalam penulisan business plan ini. Akhir kata, penulis berharap
business plan ini dapat berguna bagi pembaca.

26