FISIOLOGI HEWAN

LAPORAN ANALISIS PRAKTIKUM

“AKTIVITAS ENZIM KATALASE”

Dosen Pengampu :

Cita Tresnawati, S.Pd., M.Pd.

Disusun Oleh :

Ervin Khoemeisa R. 195040005

Aniqi Salsabila Nauba 195040010

Utari Widyaningrum 195040017

Dini Nur Azizah 195040033

BIOLOGI A

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS PASUNDAN

2021
A. JUDUL
Aktivitas Enzim Katalase

B. Tujuan
1. Mengamati Pengaruh Berbagai Substrat pada Reaksi Enzim Katalase dengan
H2O2
2. Mengetahui faktor apa saja yang mempengaruhi kerja enzim katalase
3. Mengetahui gas yang di hasilkan dari percobaan
4. Memahami enzim katalase berserta fungsinya
5. Mengetahui peran enzim katalase malalui percobaan yang dilakukan

C. DASAR TEORI
Metabolisme merupakan reaksi kimia yang memiliki biokatalisator yang disebut
dengan enzim. Enzim merupakan senyawa yang dibentuk oleh sel tubuh organisme
yang terdiri atas protein atau senyawa yang berikatan dengan protein. Didalam sel
enzim sendiri diproduksi oleh organel badan mikro peroksisok. Enzim merupakan zat
yang membantu semua kegiatan yang dilakukan oleh sel. Enzim memiliki dua fungsi
yaitu :
- Mempercepat reaksi tetapi tidak ikut bereaksi
- Mengatur sejumlah reaksi yang berbeda dalam waktu yang sama.
Kegunaan enzim katalase sendiri ialah untuk menguraikan hydrogen peroksida
(H2 O 2) yang memiliki sifat oksiddator kuat dan merupakan senyawa racun dalam tubuh
yang terbentuk pada proses pencernaan makanan. Dengan adanya enizim katalase
senyawa hydrogen peroksida (H 2 O2) dapat diuraikan menjadi (H 2 O) dan oksigen (O 2)
yang tidak berbahaya ditandi dengan timbulnya gelembung.
Ada tidaknya gelembung merupakan indicator adanya air dalam wujud uap,
sedangkan menyala atau tidaknya bara merupakan indicator adanya gas orsigen dalam
tabung. Enzim katalase yang dihasilkan peroksisam pada hati akan mengalami
denaturasi pada suhu yang tinggi ataupun pada suasana asam dan basa.
Enzim katalase bekerja secara optimal pada suhu kamar (30^C) dan suasana
netral. Hal ini yang dapat dilihat pada suasana asam, basa, dan suhu tinggi, laju reaksi
menjadi sangat lambat. Indikasinya sedikit gelembung yang dihasilkan dan bara api
tidak menyala. Sedangkan pada suhu normar dan pH netral, reaksi berjalan dengan
lancer.
Enzim katalase jenis enzim yang dapat menguraukan hydrogen peroksida yang
tidak baik pada tubuh makhluk hidup menjadi air dan oksigen yang sama sekali tidak
berbahaya.

D. ALAT DAN BAHAN

➢ Alat
Alat Bahan Fungsi
Mortar dan alu Untuk menghancurkan
atau menghaluskan suatu
bahan atau zat yang
bersifat padat atau kristal

Rak tabung raksi untuk tempat

penyimpanan tabung
reaksi, mengerikan, dan
menjaga tabung reaksi
agar tidak berjamur.

Tabung reaksi untuk tempat mereaksikan

larutan.

Penutup tabung Untuk menutup tabung

agar tidak ada udara yang
masuk.

Pipet tetes Untuk memindahkan

cairan dari satu wadah ke
wadah yang lainnya dalam
jumlah kecil.

Korek api Untuk membuat api

Bunsen Untuk alat memanaskan

zat atau larutan
 Lidi Untuk mengaduk suatu
cairan

Kertas label Untuk menamai sebuah

larutan agar tidak tertukar

➢ Bahan
Bahan Foto Fungsi
Hati Sebagai semple
praktikum

Jantung Sebagai semple

praktikum

Otot Sebagai semple

praktikum

Hydrogen Peroksida Sebagai semple

(H2 O2) praktikum
E. LANGKAH KERJA

2. Ambil tiga tabung reaksi dan

1. Haluskan otot, jantung
berikan label masing-masing
dan hati
otot, jantung, dan hati

3. Masukan gerusan otot,

jantung, dan hati sesuai dengan
tabungnya masing-masing
sebanyak 1 cm dari bawah
tabung

4. Tetesi setiap tabung dengan

hydrogen peroksida (H 2 O2 )
sebanyak 5 tetes dan tutup
mulut tabung reaksi

5. amati gelembung dan siapkan

bara api

6. masukan bara api sesegera

mungkin Ketika mulut tabung
dibuka dan amati bara apinya

F. HASIL PENGAMATAN
Substrat Gelembung Udara Bara Api
Hati +++++ +++++
Jantung ++ +
Otot +++ +++
 (semakin banyak (+) semakin banyak gelembung dan api menyala lebih besar)

G. ANALISIS HASIL
1. Pada tabung pertama yang berisi hati + larutan H2O2. Saat ekstrak hati diberi
H2O2, terjadi reaksi aktivitas enzim katalase yang sangat cepat yang ditandai
dengan adanya gelembung-gelembung udara yang banyak. Hal ini
membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat di dalam hati ayam
mengubah H2O2 menjadi H2O. Sedangkan pada waktu di masukkan bara
api kedalamnya,timbul nyala api. Hal ini membuktikan bahwa H2O2 juga
diuraikan menjadi O2.
2. Pada tabung kedua yang berisi jantung + larutan H 2O2. Saat ekstrak jantung
diberi H2O2 , terjadi reaksi aktivitas enzim katalase yang sangat lambat yang
ditandai dengan adanya gelembung dan bara api yang kecil. Hal ini pun
mampu membuktikan bahwa H 2O 2 juga diuraikan oleh enzim katalase pada
jantung ayam menjadi oksigen
3. Pada tabung ketiga yang berisi otot + larutan H 2O2. Saat ekstrak otot
diberikan larutan H 2O2,terjadi reaksi aktivitas enzim katalase yang cepat
tapi tida secepat pada gerusan hati, hal ini di tandai dengan terbentuknya
gelembung-gelembung udara dengan jumlah yang cukup . pada waktu
dimasukkan lidi membara ke dalamnya, timbul nyala api yang cukup besar

H. DISKUSI
1. Mengapa pengamatan ini menggunakan H2 O2 ?
2. Gas apakah yang terbentuk dari reaksi enzimatis tersebut?
3. Apa yang akan terjadi jika H2 O2 banyak tertimbun di dalam tubuh ?
4. Mengapa pada organ hati gelembung lebih banyak dan bara api menyala lebih
besar dibandingkan dengan organ lainnya? Apa kaitannya dan
mengindikasikan apa?
5. Berikan pembahasan dan simpulkan!

I. HASIL DISKUSI
1. Enzim katalase diproduksi sel untuk mengkatalis H2O2. Katalase berperan
sebagai enzim peroksidasi khusus dalam reaksi dekomposisi hydrogen
peroksida menjadi oksigen dan air.
2. Gas yang terbentuk dari reaksi enzimatis yaitu senyawa Hidroge Peroksida
(H 2O 2) yang diuraikan menjadi air H 2O dan Oksigen O 2 yang tidak berbahaya
ditandai dengan timbulnya gelembung. Bentuk reaksi kimianya yaitu 2
H 2O 2→2 H2O2+O 2
 3. Penumpukan senyawa peroksida dapat menghasilkan radikal bebas, yang
selanjutnya akan merusak membran sel dan kemungkinan menimbulkan
penyakit kanker serta arterosklerosis.
4. Karena pada Saat organ hati diberi larutan H2O2 terjadi gelembung-gelembung
udara yang banyak. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat
di dalam hati ayam mengubah H2O2 menjadi H2O(air), sedangkan pada waktu
dimasukkan lidi membara ke dalamnya, timbul nyala api. Hal ini membuktikan
bahwa H2O2 juga diuraikan menjadi oksigen (O2). Hal ini mengindikasikan
kadar enzim katalase tertinggi yaitu terdapat pada organ hati
5. Aktivitas enzim katalase dipengaruhi oleh faktor suhu, pH, dan konsentrasi
enzim, 3. Enzim katalase bekerja optimum pada suhu kamar atau normal dan
pH netral. 4. Semakin besar konsentrasinya enzim katalase, maka semakin
banyak molekul substrat yang dapat dipecahkan. Pada percobaan aktifitas enzim
katalase didapatkan pembahasan serta kesimpulan bahwa tingginya kadar enzim
katalase terdapat pada gerusan hati yang ditandai dengan banyaknya gelembung
dan besarnya bara api. Kemudian untuk gerusan jantung tidak terlalu banyak
enzim katalase ditandai dengan cukup banyaknya gelembung dan cukup
besarnya bara api. Dan pada gerusan otot membuktikan terdapat sedikit enzim
katalase ditandai dengan sedikitnya gelembung dan sedikitnya bara api.

Kesimpulan

Dapat ditarik kesimpulan dari enzim katalase ini sebagai berikut :

Enzim katalase bekerja dengan menguraikan H 2 O2 menjadi air (H 2 O) dan Oksigen

(O 2 ). Enzim katalase tidak menjadi rusak dan mampu apabila bekerja secara
optimal pada kondisi asam maupun basa. Enzim juga mampu bekerja dalam
kondisi suhu yang berbeda

J. DAFTAR PUSTAKA
Annonim. 2020 Laporan Praktikum Enzim Katalase. Tersedia di :
https://academia.co.id/laporan-praktikum-enzim-katalase/. Diakses pada harisenin 25
Oktober 2021 pukul 21.00 WIB.

Aziz, Muhammad. 2017. Laporan Praktikum Enzim Katalase Pada Hati Ayam
.Tersedia di : https://kumpulanmakalah4.blogspot.com/2017/05/makalah-uji-coba-
enzim-katalase-pada.html. Diakses Pada Senin 25 Oktober 2021 pukul 11.00 WIB
Chamberly, Dkk. 2014. Makalah Faktor Faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim
Katalase. Tersedia di : http://ekscerita.blogspot.com/2015/09/laporan-biologi-faktor-
faktor-enzim-katalase. Diakses Pada Selasa 26 Oktober 2021 pukul 21.30 WIB

Kevin A. 2017. Mengenal enzim katalase. Tersedia di

https://www.alodokter.com/mengenal-enzim-katalase-dan-manfaatnya-bagi-
tubuh#:~:text=Enzim%20katalase%20merupakan%20enzim%20yang,sumber%20ene
rgi%20dalam%20proses%20metabolisme. Dialses Pada Senin 25 Oktober 2021 pukul
21.30 WIB.

Khoirul. 2016. Praktikum Enzim Katalase. Tersedia di :

http://khoirulhudapjs./2016/09/lapoaran-kerja-enzim-katalase-ekstrak.html. Diakses
pada tanggal Senin 25 Oktober 2021 pukul 19.15 WIB