Dari dosen Dr. Ph. Hj. TASNIM, SKM.

MPH

TUGAS GIZI

OLEH:

NAMA : SALEHA
NIM : P202101043
KELAS : Z1 Keperawatan

PROGRAM STUDI S-1 KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MADALA WALUYA
2021
1. Sebutkan fungsi dari mineral-mineral makro: kalsium, fosfor magnesium,
natrium, klorida,kalium.
Jawab:
1) Kalsium
Mineral makro ini berperan dalam pembentukan tulang, gigi, serta
2) Fosfor
Tak hanya kalsium yang membentuk tulang, fosfor juga menjadi mineral yang
membentuk sebagian dari alat gerak tersebut. Selain itu, fosfor juga menjadi
bagian dari molekul energi dan digunakan dalam membran sel.
3) Magnesium
Jenis mineral ini terkandung dalam makanan kesukaan Anda, seperti cokelat
hitam dan selai kacang. Selain itu, magnesium juga bisa Anda temukan pada
sayur bayam, kacang kedelai, ikan kembung, biji bunga matahari, dan biji
labu. Magnesium memiliki sejumlah peran untuk tubuh. Beberapa di
antaranya adalah mendukung produksi energi, sintesis biomolekul, serta
bertindak sebagai komponen struktural membran sel dan kromosom.
Magnesium juga berperan untuk penyaluran ion, penyampaian pesan sel, serta
perpindahan sel. Rekomendasi asupan harian magnesium yakni 400-420
miligram untuk pria dan 310-320 miligram untuk wanita.
4) Natrium
Natrium, dalam porsi yang cukup, berperan untuk menjaga volume serta
tekanan darah. Selain itu, mineral ini juga menjaga fungsi saraf dan otot, serta
membantu keseimbangan cairan di dalam tubuh. Rekomendasi asupan natrium
harian adalah sebanyak 2,3 gram per hari. Jumlah tersebut setara dengan 1
sendok teh garam dapur.
5) Klorida
Klorida, bersama natrium (natrium klorida), sering Anda gunakan dalam
bentuk garam dapur. Jenis mineral ini berperan sebagai elektrolit untuk
menjaga keseimbangan cairan tubuh. Orang yang berusia 9-50 tahun
disarankan untuk tidak berlebihan dalam mengonsumsi klorida. Asupan
maksimal harian mineral ini adalah sebanyak 3,6 gram untuk orang dewasa.
Mengonsumsi klorida secara berlebihan dapat menyebabkan peningkatan
tekanan darah.
 6) Kalium
Kalium membantu tubuh dalam menjalankan beragam fungsi, misalnya
menjaga tekanan darah, keseimbangan cairan, keseimbangan asam dan basa,
dan kontraksi otot. Selain itu, kalium juga terlibat dalam sistem pencernaan,
detak jantung, dan impuls saraf. Seperti mineral lainnya, kadar kalium yang
terlalu rendah atau malah berlebihan di tubuh juga berefek negatif. Para ahli
merekomendasikan asupan kalium untuk orang dewasa sebanyak 3.500-4.700
miligram, dalam satu hari.
2. Apa dampak dari kekurangan mineral-mineral makro masing-masing di atas
Jawab:
1) penyakit pada hati, kantong empedu, usus, atau ginjal,
2) ketergantungan alkohol,
3) konsumsi obat seperti antasida dan diuretik, serta
4) operasi pada saluran pencernaan.
3. Apa dampak dari kelebihan mineral mineral makro di atas?
Jawab:
Bila menkonsumsi lebih dari 25mg per hari bias menyebabkan sembelit, sakit
kepala, letih, kekurangan zic, dan tembaga, kerusakan pangkreas, hati , dan
otot jantung, mual, resiko infeski meningkat, berat badan melorot, dan
mnyebabkan keracunan fatal pada anak-anak.
4. Sebutkan sumber makanan yang mengandung mineral-mineral makro diatas
Jawab:
1) Fosfor: daging ayam, ikan, dan sapi
2) Kalsium: susu, yoghut, keju, dan makanan laut
3) Magnesium: sayuran hijauh, alpukat, kacang-kacangan, dan coklat hitam.
4) Natrium: garam dan penguat rasa.