21 Buah yang setelah dipanen dapat menjadi matang hingga terjadi pembusukan dinamakan buah ....
a. Musiman c. Klimaterik
b. Sepanjang tahun d. Non klimaterik
22 Manakah dibawah ini yang merupakan pengertian dari buah segar ....
a. Bahan pangan yang memerlukan pengolahan dan dapat dikonsumsi secara langsung.
b. Bahan pangan yang memerlukan pengolahan dan tidak dapat dikonsumsi secara langsung.
c. Bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan dan tidak dapat dikonsumsi secara langsung.
d. Bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan dan dapat dikonsumsi secara langsung.
23 Buah duren, mangga, duku, dan rambutan termasuk dalam jenis buah ....
a. Sepanjang Tahun c. Tropis
b. Musiman d. Subtropis
25 Kandungan lemak nabati yang tinggi dan tak jenuh pada avocado bermanfaat untuk menurunkan ....
a. Darah Rendah c. Batu Ginjal
b. Diabetes d. Kolestrol LDL
27 Buah-buahan dari tanaman yang tumbuh di iklim panas, disebut buah ....
a. Klimaterik c. Sub Tropis
b. Tropis d. Musiman
28 Merupakan buah yan memiliki kandungan Vitamin C empat kali lebih banyak dibandingkan dengan jeruk,
yaitu buah ...
a. Avocado c. Jeruk
b. Pisang d. Jambu Biji
29 Berikut ini merupakan bagian dari bahan hasil samping tanaman pisang, kecuali ...
a. Kulit Pisang c. Buah Pisang
b. Daun Pisang d. Jantung Pisang
30 Bahan yang dihasilkan dari tanaman buah selain daripada buah yang merupakan bahan pangan utama,
disebut ....
a. Bahan Olahan Buah Segar c. Bahan Olahan Buah Tidak Segar
b. Bahan Hasil Samping Buah d. Bahan Pangan Buah Segar
31 Jenis buah yang buah, kulit, daun, akar, batang dan bunganya dapat dimanfaatkan adalah ....
a. Jeruk c. Manggis
b. Semangka d. Pisang
32 Jeruk lemon dan jeruk nipis termasuk dalam jenis buah ....
a. Pepo c. Hespiridium
b. Pome d. Drupa
34 Buah dengan lapisan kulit luar tebal dan keras, lapisan tengah dan lapisan dalam menyatu membentuk
daging buah disebut ....
a. Pome c. Pepo
b. Drupa d. Berry
35 Dapat membantu melancarkan sistem pencernaan dan dapat membuat rasa kenyang dalam waktu lama,
disebut buah ...
a. Kulit Manggis c. Kulit Jeruk
b. Kulit Pisang d. Kulit Apel
36 Mengolah bahan makanan dalam cairan yan sudah mendidih disebut ....
a. Braising c. Baking
b. Poaching d. Boilling
38 Bahan makanan yang diolah menggunakan teknik deep frying adalah ...
a. Roti c. Caramel
b. Ikan d. Keju