LK 2 - ANALISIS KKNI DENGAN MATA PELAJARAN

DAFTAR SINKRONISASI KKNI DENGAN MATA PELAJARAN

Kesesuaian
N Judul KD JUDUL Sanga Sesuai Tidak
MAPEL KELAS KODE UNIT KLASTER
O UNIT t sesuai
Sesuai
3.7.Menerapkan D1.HBS.CLS.01 Pelayanan √ 5.7.1 Pelayanan
Pembersihan dan sanitasi Makanan Makanan dan
Keamanan peralatan dan ruang dan Minuman
1 X
Pangan 3.9 Menganalisis D1.HRS.CL1.07 Minuman 5.7.3. Pembuatan
keselamatan dan kecelakaan Makanan Indonesia
kerja 5.7.4 Pembuatan
3.2 Menerapkan Metode D1.HCC.CL2.01 Pembuaka √ Makanan Kontinental
dasar pengolahan makanan n Makanan 5.7.5 Pembuatan
2 Boga Dasar X
3.8 Menerapkan pembuatan PMM.M102.012.01 Indonesia Produk pastry
makanan pelengkap 5. 7.6 Pembuatan
X 3.1. menganalisis bahan PMM.M102.009.01 Pembuaka √ Produk pastry
makanan dari daging dan n Makanan
hasil olahannya. Indonesia
Pengetahuan 3.2. menganalisis bahan PMM.M102.009.01
3 Bahan makanan dari unggas dan
Makanan hasil olahannya.
3.3 menganalisis bahan PMM.M102.009.01
makanan dari ikan dan hasil
laut
4 Tata Hidang XI 3.8 Mengevaluasi layanan D1.HBS.CLS.12 Pelayanan √
makan dan minum Makanan
3.11 Menerapkan panggilan D1.HBS.CLS.12 dan
 telepon Minuman
3.12 Menerapkan Taking D1.HBS.CLS.13
Order (Order taker) untuk
layanan kamar tamu (room
Service)
3.13 Mengevaluasi layanan D1.HBS.CLS.13
makan dan minum di kamar
tamu (Room Service)
Pastry dan XI,XII 3.3. Menganalisis coklat dan D1. HPA.CL4.05 Pembuatan √
Bakery permen cokelat Produk
3.4. Menganalisis cokelat D1. HPA.CL4.05 Pastry
Praline
3.10. Menganalisis puff
D1. HPA.CL4.08
5 pastry
3.11. Menganalisis kue dari
adonan beragi D1. HPA.CL4.05
3.12. Menerapkan roti tawar
3.14. Menganalisis “sweet D1. HPA.CL4.05
bread D1. HPA.CL4.07
6 Pengolahan XI,XII 3.1 Menganalisis kaldu D1.HCC.CL2.17 Pembuaka √
dan (Stock) n Makanan
Penyajian 3.3 Menganalisis makanan D1.HCC.CL2.08 Kontinental
Makanan pembuka (hot and cold
appetizer)
3.4 Menganalisis soup
D1.HCC.CL2.16
3.7 Menganalisis hidangan
D1.HCC.CL2.18
dari Telur
3.8 Menganalisis hidangan D1.HCC.CL2.18
dari Daging D1.HCC.CL2.18
3.9 Menganalisis hidangan
dari Unggas D1.HCC.CL2.18
3.10 Menganalisis hidangan D1.HCC.CL2.14
dari ikan dan seafood D1.HCC.CL2.18
3.11 Menganalisis hidangan D1.HCC.CL2.18
dari Sayur D1.HCC.CL2.18
Pembuaka
3.12 Menganalisis hidangan n Makanan
Penutup PMM.MI02.010.01 Indonesia
3.13 Menganalisis salad PMM.MI02.009.01
Indonesia
3.14 Menganalisis sup dan PMM.MI02.009.01
soto Indonesia
3.15 Menganalisis hidangan PMM.MI02.009.01
sayur dan sayuran
Indonesia
3.16 Menganalisis hidangan
dari nasi dan mie
3.19 Menganalisis makanan
Indonesia berbahan dasar
unggas
3.20 Menganalisis makanan
Indonesia berbahan dasar
Daging
3.21 Menganalisis makanan
Indonesia berbahan dasar
ikan dan seafood