BAB 1

PENDAHULUAN
a. Latar Belakang

Zaman sekarang ini, masyarakat cenderung memilih untuk mendapatkan sesuatu secara instant.
Tidak hanya dalam gaya hidup, bahkan dalam hal makanan pun mereka lebih memilih sesuatu
yang mudah didapat, simpel dan cepat untuk segera disajikan. Berbicara tentang kuliner, Jawa
Barat adalah salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki berbagai jenis makanan dan jajanan
yang khas dan enak. Salah satunya adalah jajanan ‘’ Basreng jambret ’’. Basreng jambret ini
merupakan singkatan dari bakso goreng. Bakso sendiri adalah jenis bola daging yang lazim
ditemukan. Bakso umumnya terbuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioca. Biasa
disajikan dengan kuah kaldu sapi bening dicampur mie, bihun, tauge, sayur dan lainnya. Tetapi
basreng ini berbeda dengan bakso biasanya. Basreng berbahan dasar dari ikan tenggiri. Baksonya
bukan terbuat dari bakso sapi melainkan bakso ikan. Dalam penyajiannya basreng kemudian
dicampur dengan bumbu pedas yang nikmat. Perpaduan rasa dari bakso goreng dengan bumbu
pedas yang nikmat itu sangat disukai oleh masyarakat terutama kalangan anak-anak dan remaja.
Melihat keunikan dan kekhasan dari bakso goreng, kami berpikir untukmengembangkan jajanan
bakso goreng ini dengan mengolahnya lagi sehingga tercipta rasa yang berbeda tanpa
menghilangkan ciri khas dari basreng itu sendiri. Kami hanya menambahkan bumbu-bumbu
alami sehingga cita rasa dari basreng tersebut berbeda dari biasanya.

b. Visi dan Misi Ide

Visi : Basreng jambret sebagai jajanan khas yang terkenal dan disukai semua kalangan.
Misi :
1.Memperkenalkan Basreng jambret kepada masyarakat.
2. Mempertahankan rasa khas dari bakso goreng dengan membuat varian rasa baru.
3. Melakukan inovasi pengembangan produk terhadap bakso goreng dengan tambahan bumbu –
bumbu yang kekinian
4. Menerapkan image Basreng jambret sebagai jajanan yang enak dan disukai banyak orang.
5. Melayani masyarakat atau konsumen sebaik mungkin dengan pelayanan yang prima
c. Business Model Canvas
d. Analisis SWOT
Lingkungan Internal Strength (kekuatan) :

LingkunganEksternal Opportunity (peluang) :

Rasanya khas, manis, pedas, gurih Minat masyarakat terhadap kuliner dan nikmat. Harganya
yang terjangkau. Terbuat dari bahan-bahan alami yang tentunya tidak berbahaya untuksangat
tinggi. Jajanan cemilan menjadi salah satu alternatif pilihan untuk menemani waktu santai.

dikonsumsi. Weakness (Kelemahan) :

Threat (ancaman) :

Daya tahan produk tidak dapat

Kurangnya begitu lama, karena bahan-bahan

Karena rasanya yang pedas dan bakso goreng sendiri terbuat dari ikan tenggiri maka produk ini
tidak dapat dikonsumsi oleh orang-orang yang menderita penyakit tertentu. masyarakatkarena
rasanya yang pedas. pembuatannya tidak menggunakan Semakin bahan pengawet. Minat orang
hari yang semakin kreatif banyak membuat makanan serupa dengan cita rasa baru.