UJIAN TENGAH SEMESTER

MATA KULIAH : BIOTEKNOLOGI (2 SKS) PRODI : ILMU BIOLOGI TA : 2021 /2022

HARI/TANGGAL : TIM DOSEN :
WAKTU : 08.00-09.30 Dra. Fanny N. Nanlohy, M.P, DHET
RUANG : Dr. E.M. Moko, STP, MSi
Dany C. Posumah, M.Si

I. ISILAH TITIK-TITIK DIBAWAH INI DENGAN JAWABAN YANG PALING TEPAT

1. Definisi Bioteknologi berasal dari tiga kata yaitu bios yang berarti hidup, tekno yang berarti
penerapan dan logos yang berarti ilmu
2. Suatu cara untuk mengubah substrat menjadi produk tertentu yang dikehendaki dengan menggunakan
bantuan mikroorganisme adalah fermentasi
3. Salah satu contoh produk makanan hasil fermentasi oleh ragi yaitu Keju dan sebutkan ragi penghasil
produk tersebut Lactobacillus
4. Produk yang tanpa sengaja ditemukan oleh Alexander Fleming yang bisa menghambat pertumbuhan

bakteri yaitu Penisilin sedangkan mikroorganisme tersebut adalah Penicillium chrysogenum 

5. Proses degradasi sisa-sisa organik maupun anorganik secara biologis menggunakan agen biologis
disebut dengan Biodegradasi
6. Mikroorganisme yang berperan dalam menjaga keseimbangan mikroflora dalam system pencernaan
disebut dengan Lacrobacillus contohnya mikroflora …………………sedangkan substrat atau
makanan dari mikroorganisme tersebut adalah…………
7. Suatu metode untuk memperbanyak jaringan/sel yang berasal atau yang didapat dari jaringan orisinal
tumbuhan atau hewan setelah terlebih dahulu mengalami pemisahan (disagregasi) secara mekanis,
atau kimiawi (enzimatis) secara in vitro (dalam tabung kaca) merupakan definisi dari Kultur
jaringan
8. Virus yang telah dijinakkan merupakan definisi dari Vaksin
9. Rekayasa Genetika di bidang pertanian merupakan suatu upaya manipulasi gen-gen tanaman sehingga
menghasilkan tanaman (pangan) termodifikasi yang lebih dikenal sebagai ………………
10. Proses gen kloning memerlukan suatu enzim yang dikenal dengan…………………..untuk memotong
DNA serta……………………………untuk menyambung atau menggabungkan DNA
11. Hasil cloning gen dapat diverifikasi dengan menggunakan metode……………………serta dapat
diperbanyak dengan metode……………………..
12. Metode perbanyakan DNA dimungkinkan dengan menggunakan enzim……………………yang
diisolasi dari bakteri…………………………
II. Tentukan pasangan jenis mikroba dan produk/perannya

No Jenis Mikroba Produk/Peran Jawaban

11 Acetobacter xylinum A.Yoghurt Propionibacterium freudenreichi
12 Rhizopus oligosporus B. Nata de coco Acetobacter xylinum
13 Sacharomyce. cerevisiae C. Tempe Rhizopus oligasporus
14 Lactobacillus acidophillus D. Keju Lactobacillus acidophillus
15 Propionibacterium freudenreichii E. Roti Sachromyce cerevisiae

III. Jawablah Pertanyaan di bawah ini dengan jelas dan singkat

1. Jelaskan definisi bioteknologi !
Jawab : Bioteknologi merupakan cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup (bakteri,
fungi, virus, dan lain-lain) maupun produk dari makhluk hidup (enzim, alkohol) dalam proses produksi
untuk menghasilkan barang dan jasa
2. Jelaskan sejarah perkembangan bioteknologi konvensional hingga bioteknologi modern !
 Jawab :Sejarah Bioteknologi
Bioteknologi dari masa ke masa, Grameds:

 8000 SM: Pengumpulan benih untuk ditanam kembali. Bukti bahwa

bangsa Babilonia, Mesir, dan Romawi melakukan praktik
pengembangbiakan selektif (seleksi artifisal) untuk meningkatkan
kualitas ternak.
 6000 SM: Pembuatan bir, fermentasi anggur, membuat roti, membuat
tempe dengan bantuan ragi. 4000 SM Bangsa Tionghoa membuat
yogurt dan keju dengan bakteri asam laktat.
 1500: Pengumpulan tumbuhan di seluruh dunia.
 1665: Penemuan sel oleh Robert Hooke(Inggris) melalui mikroskop.
 1800: Nikolai I. Vavilov menciptakan penelitian komprehensif tentang
pengembangbiakan hewan.
 1880: Mikroorganisme ditemukan.
 1856: Gregor Mendel mengawali genetika tumbuhan rekombinan.
 1865: Gregor Mendel menemukan hukum hukum dalam penyampaian
sifat induk ke turunannya.
 1919: Karl Ereky, insinyur Hongaria, pertama menggunakan kata
bioteknologi
 1970: Peneliti di AS berhasil menemukan enzim pembatas yang
digunakan untuk memotong gen gen.
 1975: Metode produksi antibodi monoklonal dikembangkan oleh Kohler
dan Milstein.
 1978: Para peneliti di AS berhasil membuat insulin dengan
menggunakan bakteri yang terdapat pada usus besar.
 1980: Bioteknologi modern dicirikan oleh teknologi DNA rekombinan.
Model prokariot-nya, E. coli, digunakan untuk memproduksi insulin dan
obat lain, dalam bentuk manusia. Sekitar 5% pengidap diabetes alergi
terhadap insulin hewan yang sebelumnya tersedia).
 1992: FDA menyetujui makanan GM pertama dari Calgene: tomat
“flavor saver” (Flavr Savr).
 2003: Perampungan Human Genome Project

3. Jelaskan langkah-langkah dalam proses rekayasa genetika serta enzim-enzim yang terlibat
didalamnya!
Jawab: (1) Identifikasi gen yang diharapkan;
(2) Pengenalan kode DNA terhadap gen yang diharapkan;
(3) Pengaturan ekpresi gen yang sudah direkayasa; dan
(4) Pemantauan transmisi gen terhadap keturunannya.
4. Jelaskan salah satu bidang bioteknologi yang sudah kita bahas bersama, proses, mikroorganisme yang
terlibat dan produk yang di hasilkan !
Jawab: Pada proses pembuatan nata de coco, sumber karbon berasal dari air kelapa ditambah dengan
gula pasir untuk meningkatkan konsentrasi sumber karbonnya. Selain sebagai sumber karbon, air
kelapa juga menyuplai unsur kelumit yang diperlukan untuk pertumbuhan bakteri Acetobacter xylinum.
Sedangkan sebagai sumber nitrogen biasanya berasal dari urea atau ammonium sulfat.Selain itu juga
ditambahkan asam asetat untuk mengatur keasaman media sehingga pH media berkisar pada pH
optimum pada selang pH 3-5 agar pertumbuhan mikroba dan produksi nata de coco maksimal. Bahan
bahan nutrisi tersebut dikonsumsi oleh bakteri Acetobacter xylinum untuk pertumbuhan dan
menghasilkan produk berupa selulosa mikrobial, sebagaimana halnya tanaman menyerap pupuk urea
atau pupuk ZA.Apabila sumber karbon dan nitrogen disuplai sesuai dengan takarannya maka sumber
karbon dan nitrogen tersebut akan terserap semua, sehingga produk selulosa mikrobial berupa nata de
coco tentu tidak akan lagi mengandung gula sebagai sumber karbon dan urea atau amonium sulfat
sebagai sumber nitrogen. Namun, apabila tidak terserap semua atau tidak dikonsumsi sepenuhnya
oleh mikroba Acetobacter xylinum tentu akan akan menghasilkan residu berupa sisa sisa substrat, baik
berupa sumber karbon maupun sumber nitrogen.
Residu atau sisa sisa substrat ini umumnya akan larut dan hilang pada proses hilir dalam proses
produksi nata de coco berupa pembersihan, perebusan, perendaman dan pencucian sehingga produk
akhir nata de coco tidak lagi mengandung residu sumber karbon dan nitrogen yang digunakan.