LAPORAN

Laporan Pratikum Bioteknologi Pembuatan Tapai Singkong

Disusun oleh :
1. Dhimas Ibrahim
2. Naila Aliya Rosyadi
3. Nazwa Umi Khoirunnissa
4. Sidiq Ramadani
5. Wahyu Adi Larang
 BAB I

A. Pembahasa
Bioteknologi sendiri merupakan cabang ilmu yang mempelajari
pemanfaatan makhluk hidup (bakteri, fungi, virus, dan lain-lain)
maupun produk dari makhluk hidup (enzim, alkohol) dalam proses
produksi untuk menghasilkan barang dan jasa. Dengan kata lain,
bioteknologi adalah ilmu yang berhubungan dengan penerapan sistem
biologis dan organisme untuk proses teknis dan industri untuk
kesejahteraan manusia.
B. Tujuan Pratikum
1. Untuk mengetahui proses pembuatan tapai
2. Untuk mengetahui langkah-langkah pembuatan tapai
3. Untuk mengetahui proses fermentas
C. Metodologi
 Waktu Pembuatan
Rabu, 10 Februari 2021 – Sabtu, 13 Februari 2021
 Tempat Pembuatan
LPI PONDOK PESANTREN AS_SALAM tepatnya di ruang
kelas III MTs A
D. Alat dan Bahan
1. Singkong
2. Ragi
3. Pisau / pemotong, sendok
4. Tempat plastik + tutup
5. Daun pisang
6. Kain lap
E. Cara Kerja
1. Mencuci singkong
2. Mengkukus singkong
3. Singkong di kukus di biarkan sejenak hingga dingin
4. Setelah dingin diberi ragi
5. Setelah itu dimasukka kedalam wadah yang sudah di lapisi oleh
daun pisang kemudian di tutup rapat
6. Diamkan kurang lebi 2-3 hari
7. Setelah 2-3 hari, cek tapai dengan cara tutuk-tusuk tapai, jika sudah
lunaktapai siap dikonsumsi
 BAB II
Kesimpulan
Hari ke-1 Masih dalam proses fermentasi
Hari ke-2 Masih dalam proses fermentasi
Hari ke-3 Berubah menjadi lunak dan sedikit mengembang
Hari k3-4 Sudah tercuim bau-bau tapai

Percobaan bioteknologi pembuatan tapai ini berhasil

Tekstur tapainya lunak tetapi sedikit keras
Rasanya masam-masam
Sekian laporan bioteknologi percobaan tapai singkong
Dokumentasi